如何食用朝鲜大酱汤

165人浏览 2024-06-25 19:55:58

6个回答

  • 寅子
    寅子
    最佳回答

    朝鲜大酱汤是一道传统的朝鲜料理,通常是由大酱、辣椒酱、洋葱、大葱、大白菜、豆芽、蘑菇、牛肉等食材烹制而成。以下是详细的食用方法:

    1. 准备食材:将洋葱、大葱、大白菜、豆芽、蘑菇等食材洗净切块备用。如果选择加牛肉,可将牛肉切成薄片备用。

    2. 烧沸鸡汤或高汤:大酱汤的底汤通常使用鸡汤或高汤。将鸡汤或高汤倒入锅中,加热至沸腾。

    3. 加入食材:将切好的洋葱、大葱、大白菜、豆芽、蘑菇等食材加入锅中,煮开。如果使用牛肉,可以先将牛肉片焯水,去除血水和腥味,然后加入锅中。

    4. 加入辣椒酱:根据个人口味,加入适量的辣椒酱。辣椒酱可以根据辣度和口感逐渐添加,搅拌均匀,使酱和底汤充分融合。

    5. 煮熟均匀:继续煮沸,直到食材熟透、香气四溢。煮的时间可以根据食材大小和口感需求调整。

    6. 盛出享用:将熟透的大酱汤盛出,可以用碗或汤碗装盛。可以根据需要加入一些蒜末、芝麻油或葱花增加风味。

    7. 搭配主食:大酱汤通常搭配饭或面食食用。可以将大酱汤倒在米饭上拌匀食用,或者搭配面食,如刀削面、拉面等。

    大酱汤以其独特的味道和丰富的营养受到人们的喜爱。食用时可根据个人口味调整辣椒酱的用量,以及添加其他喜欢的配料。希望这些步骤能够帮助您品尝到美味的朝鲜大酱汤。

  • 1统墙pF
    1统墙pF

    大酱汤和臭酱汤是有区别的 一般人是都受不了臭酱汤的味儿的(很臭~~ ^ ^ ~~~好远就闻到臭味儿了 。。吼吼 )。。。楼主说的应该是普通的大酱汤吧~~~

    1、取韩国石锅一只,加水烧开。2、水开加土豆,西葫芦,香菇,豆腐。3、牛肉切片炒热,把所有材料下到锅里,加所需调料。4、放盐调味,最后放爱熟的洋葱,辣椒,葱蒜末等出锅。注:先放不爱熟的蔬菜,最后放爱熟的蔬菜,营养流失少。盐可放可不放,根据个人口味而定。还可以放几个蚬子。。。因为我亲戚家就是开韩国料理店的 。。就是这么做的

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    需要材料:蛤蜊150克、牛肉50克、西葫芦半个、香菇2个、蟹味菇适量、金针菇适量、豆腐1块、大蒜4瓣、大葱1小段、青辣椒1个、红尖椒2个、大酱2大勺、辣酱1大勺、油1勺、盐少许、生粉少许、淘米水适量

    1、首先准备淘米水,取第二遍的淘米水备用。2、蛤蜊用淡盐水浸泡至吐净泥沙,牛肉切小块。3、牛肉加少许盐、生粉捏匀,腌制10分钟。4、香菇和西葫芦切片,豆腐切块,蟹味菇和金针菇撕成小份。5、大葱、青红辣椒斜切成片,蒜瓣捣成蒜泥。6、大酱和辣酱以2:1的比例加水拌开,尽量拌匀不要有结块。7、微波炉碗内,牛肉加1勺油拌匀,加盖用微波高火加热1分30秒。8、除蛤蜊和红尖椒外,锅内加入牛肉以及准备好的其他食材。9、倒入淘米水和拌匀的酱料汁。10、放入微波炉高火加热20分钟。11、取出,加入洗干净的蛤蜊。12、继续微波高火加热2分30秒。13、盛出要吃的分量,撒上少许红尖椒即可享用。

  • 你的名字
    你的名字

    因为每一个地区的地形地貌及其气候条件不一样,因此在每一个地区也衍化出了不一样的美食文化及其饮食搭配特点。说到北朝鲜这个地方,大部分人脑海中之中第一时间闪过出去的便是泡白菜。可是北朝鲜大酱汤也是一个独具一格地区特点的特色美食,今日就一起来学习培训纯正北朝鲜大酱汤的有关作法。北朝鲜大酱汤的做法

    原材料:水豆腐、海带丝、马铃薯、小夏辅助大神、五花肉、羊肉粉、葱、姜、北朝鲜面酱、香莱

    作法:

    1、海带丝清洗切条,五花肉切成片,姜切末;

    2、土豆去皮清洗切成片,水豆腐切薄片;

    3、葱和香莱剁碎;

    4、开火灾,石锅内放进五花肉片爆锅一下;5、放进2勺北朝鲜面酱和生姜沫;

    6、加冷水搅拌均匀;

    7、放进土豆块、海带丝、水豆腐,拌和一下;

    8、放进少量小夏辅助大神;

    9、锅开后撇出白沫,煮10分钟上下;

    10、放进少量大喜大羊肉粉调料;

    11、最终撒葱末和香莱末就可以服用。制做小技巧

    1、酱不必过早放,要不然会毁坏酱原先的味儿。

    2、面酱一定要用朝鲜族卖的酱或是日本食品商场的酱,这一点非常非常关键,大酱汤较大的差别就取决于这一酱。

    3、要使汤味更为美味香甜,可以用花蛤来替代新鲜虾,花蛤先用盐水侵泡使其吐净碎石子,再入锅熬做成汤。

    4、新鲜虾熬熬成虾汤后,应捞出控干水备用,待全部食物都煮好后,才可和水豆腐一同入锅稍煮一会儿,以防新鲜虾煮久易老。

    5、调配大酱汤时,可依本人口感调整韩国大酱、韩国辣椒酱和辣椒面的分量,面酱咸香气重,无须放盐调料,以防汤味过咸有苦味。

    6、建议用石锅或瓦锅来做大酱汤,可让熬出的汤更浓醇,味儿更醇正,口味更优。

    以上便是有关北朝鲜大酱汤的做法的详细介绍,期待对您有一定的协助

  • 愛不言弃こ
    愛不言弃こ

    韩国酱汤

    材料:土豆一个,洋葱一个,豆腐一块,豆芽少许,西葫芦一只,牛肉少许,小银鱼若干,小辣椒一只,

    调料:韩国面豉酱一勺,辣酱一勺,盐,

    方法:1。取韩国石锅一只,加水烧开。

    2。土豆,豆腐,洋葱切片,水开加土豆,洋葱要关火时才下。

    3。牛肉切片炒熟,把所有材料下到锅里,加所需调料。

    4。放盐调味,下洋葱,出锅

    注意:很容易冒漾,所以在水开之后不可以太大火。 酱汤2

    材料 牛排骨和肉600g,萝卜200g,水20杯,蕨菜100g,桔梗100g,黄豆芽100g,牛肉150g

    肉佐料 酱油1.5大勺,葱1大勺,蒜大勺,芝麻1大勺,香油大勺,胡椒面大勺,清酱5大勺

    做法 1) 把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。

    2) 把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。

    3) 把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

    4) 然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。

    5) 把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。

    6) 把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。

    7) 吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。 酱汤 3

    大酱汤的种类很多,海鲜的,蔬菜的,肉的,蘑菇的教你种简单的。

    材料:香菇,豆腐,贝壳类2-5只,银鱼1只,洋葱,尖辣椒、西葫芦

    1.材料放入锅后加水,(贝壳类尖辣椒除外)放入大酱开火煮(水很重要,一定要放洗米的水.先把米洗净,然后加入水,用手搓直到水变白)

    2.开锅后加入少许辣椒面,快熟时加入贝壳类尖辣椒,再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。

  • 洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠

    一、吃法不同:韩国大酱和味增是用来做汤的,做成大酱汤和大酱味增汤;而中国的东北大酱则是用来蘸生的蔬菜或者是拌面吃的。

    二、原料不同:韩国大酱和味增的材料:大豆,糖稀,盐,麦麸;中国的东北大酱的材料:黄豆、自制酱引子(玉米面制成)、盐。

    三、口味不同:韩国大酱和味增口感细腻,适合做全素汤;而东北大酱味就相比咸一些,而且更粗一点,里面有很多碎豆瓣,所以更适合蘸生青菜吃或者拌面吃。

    和中国豆瓣酱的制作略有不同,大型超市的进口食品专架有盒装的成品,常见的有新松大酱,可以买来直接用,很方便。配料表:大豆,糖稀,盐,麦麸(可能是厂家批量生产的配料) 找到的大酱制作方法及相关介绍如下: 1、将大豆洗净煮熟、控干。2、将其粉碎,做成豆坯。3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵。4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐等。5、发酵一段时间即可。 (注:目前家中自做的酱多是混菌发酵,味道较好,但未必对人体健康有益,尤其是黄曲霉。) 大酱 在古代朝鲜,做菜主要是用酱来调咸淡。酱是朝鲜民族饮食的基本调料,又是主要的副食品。酱有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类。

    烤肉、烤鱼有时要抹上辣酱或大酱,还可以用酱烧制各类菜肴和汤汁,十分美味。中国古文献《三国志》曾提到朝鲜半岛的大酱,而日本则称大酱为“味噌”。在《大长今》中,长今也将大酱叫“味噌”。

    朝鲜民族一般在农历十月制作大酱,《大长今》对制酱的过程有详细的描述:先将大豆煮到呈烟色后,在石臼里舂碾成豆沙状之后制成酱坯。

    大酱坯一般制成方块形或圆形,重三五斤,放 置在阴凉通风处,风干三五天,然后用稻草等将大酱坯系好,悬挂在房梁上,晾晒40天左右,取下来,再一层酱坯、一层稻草摆放在温度、湿度适宜之处,使其自然发酵。 数月后,将酱坯打开、弄碎,将其浸入淡盐水中,如果酱坯漂浮在盐水上,说明盐水的浓度适宜。再用盐水浸泡发酵半个月左右之后,取出已发酵的酱坯,再将深褐色的盐水煮开到一定浓度,便成了酱油。

    这种酱油兼有甘、咸、微苦等醇厚味道,主要用来调味。

    而将已发酵好的酱坯根据口味咸淡制作成糊状,便成了大酱。 《大长今》中有一段情节讲到,宫廷里存储的大酱变味,宫廷上下异常惊慌,因为按照流传的说法,大酱变味意味着国家将遭受灾难。韩尚宫和长今被派往民间调查大酱变味的原因。

    聪明好学、善于观察思索的长今发现,宫廷里大酱变味的原因是有人将酱缸周围的槐树砍伐掉的缘故,原来这些树的花粉可以使大酱更加美味。根据古代朝鲜人的说法,大酱蕴涵着“五德”

    :一是“丹心”,与其它味道混合时依旧不失其固有香味和独特滋味。

    二是“恒心”,放置很久也不会变味或变质,反而历久弥新。

    三是“佛心”,可以祛除鱼肉的腥味。

    四是“善心”,可以减弱辛辣等刺激性味道。

    五是“和心”,可以与任何食物相搭配。户户最棒了~~ 价格是差不多10元左右(小盒装的)。

    和中国豆瓣酱的制作略有不同,大型超市的进口食品专架有盒装的成品,常见的有新松大酱,可以买来直接用,很方便。配料表:大豆,糖稀,盐,麦麸(可能是厂家批量生产的配料)找到的大酱制作方法及相关介绍如下:

    1、将大豆洗净煮熟、控干。

    2、将其粉碎,做成豆坯。

    3、把豆坯晾置于清洁的空中一段时间,接受菌种发酵。

    4、把发酵后的豆坯掰碎放置于缸中,并放适量的水、盐等。

    5、发酵一段时间即可。