椒鱼头要蒸多少分钟才能熟

47人浏览 2024-06-25 19:47:19

6个回答

  • 流浪的萝卜
    流浪的萝卜
    最佳回答

    椒鱼头蒸的时间取决于鱼头的大小和厚度。中等大小的鱼头大约需要蒸10-15分钟才能完全熟透。如果鱼头较大或较厚,可能需要更长的时间,最好每次多蒸几分钟以确保彻底熟透。

    当蒸煮鱼头时,最好使用蒸锅来进行,并在水烧开后再放置鱼头。将鱼头放在蒸盘上,尽量把鱼头的厚部分朝上,这样可以保证整个鱼头均匀受热。在开始计时之前,将蒸锅的盖子盖紧,确保蒸气不外泄,以保持温度和湿度。

    根据个人口味和喜好,可以根据需要在蒸鱼头的过程中增加或减少时间。当鱼头完全变白且鳞片容易剥离时,表明鱼头已煮熟。此时可以用筷子轻轻插入鱼头的最厚部分,如果筷子轻松插入且鱼肉很容易松散,那么鱼头已经熟透了。

    蒸椒鱼头的时间应根据鱼头的大小和厚度而定,一般需要10-15分钟。根据个人喜好和鱼头的状况,可以适当调整蒸煮时间。

  • 春香
    春香

    剁椒鱼头用大火蒸15分钟即可。剁椒鱼头的做法如下:

    主料:鱼头1个、剁椒150克。

    辅料:姜末10克、蒜末10克、葱花10克、花生油10毫升、豆豉5克、蚝油5克、酱油3克、盐2克。

    1、鲢鱼头从下颌纵切开备用。2、锅中倒入花生油,放入剁椒、豆豉、葱末、姜末、蒜末,大火爆香。3、倒入蚝油、酱油、盐,翻炒均匀。4、将剁椒酱铺在鱼头上,大火蒸15分钟。5、出锅,剁椒鱼头即可制作完成。

  • 寂寞的烟
    寂寞的烟

    蒸的时候要根据鱼头的大小,一般都是大火蒸8-10分钟。鱼头蒸好之后,鱼汤不要倒掉。这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩,鱼肉雪白。

    准备一个鱼头,对半切开,洗净,然后改成花刀。装盘摆好。加上一点料酒。请点击输入图片描述

    锅里放油,放入蒜末,爆炒出香。请点击输入图片描述

    提前剁好红辣椒,放入锅里,继续翻炒出香。请点击输入图片描述

    把辣椒蒜末酱浇在鱼头上。请点击输入图片描述

    把辣椒摊平,铺均匀。请点击输入图片描述

    放上蒸锅,上气再蒸8分钟。请点击输入图片描述

    蒸好即可出锅。浇上一层蒸鱼豉油。请点击输入图片描述

    中间放上蒜末、葱花、姜末。请点击输入图片描述

    锅里烧热油,油冒烟即可。请点击输入图片描述

    把热油盛出浇在鱼头上。请点击输入图片描述

    鲜香味美的剁椒鱼头就做好了。请点击输入图片描述

  • Ramance.
    Ramance.

    我家先生在这忽冷忽热的天气里,感冒了,一只鼻孔里塞着纸巾,样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受,吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜,刺激一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了,那就吃它了。

    剁椒鱼头的做法

    步骤step

    1生姜洗净去皮,一半切薄片,一半切小块,香葱洗净,葱白部分切小段,叶子部分切成葱花

    步骤step

    2找一个有深度的盘子,先放入适量的姜片和葱白,放入对半切开的鱼头,鱼肉上黑色的内膜要撕掉,鱼头往右部分划2刀,抹上2克盐简单入味,淋上料酒去腥,鱼头的2面都要淋料酒,腌制10分钟左右

    步骤step

    3蒜米放料理机里剥皮

    步骤step

    4姜块和剥皮的蒜米放入切碎机里搅打成细小的颗粒

    步骤step

    5剁椒是买的瓶装的

    步骤step

    6重点来了,鱼头腌制好别急着加剁椒,先放到烧热水的锅里,大火蒸6分钟,盘子里蒸出来的水是最腥的,一定要倒掉,这样蒸出来的鱼头才没有腥味,也不会影响剁椒酱汁的咸度

    步骤step

    7换一个小锅,烧热后放入10克玉米油,先放姜蒜末小火煸出香味,再加入剁椒翻炒均匀

    步骤step

    8加入盐、生抽和蚝油调味煮开

    步骤step

    9煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上

    步骤step

    10放入烧开水的锅里大火蒸8分钟,如果鱼头比较大,适当的延长时间

    步骤step

    11鱼头蒸熟后取出撒上葱花,小锅里放入10克油烧热,淋到鱼头上

    剁椒鱼头的成品图

  • 卢松松
    卢松松

    剁椒鱼头需要蒸十五至二十分钟。

    蒸剁椒鱼头的时间不宜过久,以免鱼头蒸的过于熟烂,影响美观和口感。制作剁椒鱼头使用的鱼头要选用新鲜的鱼头,这样吃起来口感才会更鲜嫩。

    鱼头处理干净需要用食用盐、料酒腌制十分钟,这样可以减少鱼头的腥味。蒸鱼头可以先将姜末、葱末、蒜末、剁椒、豆豉炒香后,铺在鱼头上再蒸,这样味道会更好。相关说明制作剁椒鱼头需要的原料包括:鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。

    可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右,这样做出来的鱼头味道更好。

    鱼头蒸好出锅后,可以撒上香菜、葱花等,淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。

  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒

    鱼头大小决定蒸的时间,一般剁椒鱼头蒸10-15分钟。

    家庭蒸锅,一般口径在24厘米为多,蒸1-1.5斤大小的鱼头,从水开入锅加盖蒸,一般大火10分钟,最长也不能超过12分钟。

    如果是酒店那种蒸箱,就要看是将鱼放到哪一层来蒸,如果在第一层上气开始计算时间的话,12分钟是最好的,如果第二次层或者第三层的话,要15到20分钟。做剁椒鱼头的技巧

    1.去除鱼头里的黑膜,能够很好的去除鱼腥味,不至于影响口感和风味。

    2.也可以用猪油取代食用油,因为猪油能够更好的激发酱料的香味。

    3.剁椒酱覆盖在鱼头上时,一定要保证能够完全覆盖住鱼头,这样整个鱼头的味道才能均衡美味。

    4.做这道菜最主要就是炒剁辣椒,一般在家里制作剁辣椒的时候,可以按照剁辣椒和鲜红椒的比例对半,野山椒少许,姜蒜米少许,用小火慢慢炒就可以了,把辣椒里面本身是水分要稍微炒干一点。