酸辣白菜丝怎么做

171人浏览 2024-06-14 11:03:57

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  • 默默的等待
    默默的等待
    最佳回答

    酸辣白菜丝是一道经典的川菜,做法简单,以下是具体的步骤:

    材料:

    - 大白菜一颗

    - 辣椒粉适量

    - 醋适量

    - 生姜适量

    - 大蒜适量

    - 食盐适量

    - 糖适量

    - 香油适量

    步骤:

    1. 将大白菜洗净,切成细丝。可以用刀切,也可以用剁菜机搅碎。

    2. 将切好的白菜丝放在大碗中,加入食盐搅拌均匀,腌制15分钟至20分钟。

    3. 在腌制过程中,准备酸辣酱的材料。将生姜和大蒜剁碎,然后放入碗中,加入适量的辣椒粉(根据个人口味确定辣度)。

    4. 加入适量的食盐、糖、醋,然后搅拌均匀,让调料完全融合。

    5. 腌制好的白菜丝沥干水分,将酸辣酱倒入碗中,拌匀。

    6. 加入适量的香油,再次搅拌均匀即可。

    美味的酸辣白菜丝就做好了。可以根据个人口味调整辣度和味道,喜欢吃辣的可以多放辣椒粉,喜欢酸味的可以加入更多的醋。记得尽快食用,以保持白菜丝的口感和新鲜度。

  • 猪事顺利?
    猪事顺利?

    酸辣白菜的好吃做法材大白菜心适量柠檬1只(或2小匙白醋)花椒20粒左右盐适量辣椒粉1大匙花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯做法1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。

  • 高逸
    高逸

    酸辣白菜的好吃做法材大白菜心适量柠檬1只(或2小匙白醋)花椒20粒左右盐适量辣椒粉1大匙花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯做法1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。

  • Angus01
    Angus01

    做法

    做法一

    食材准备

    黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三 各式酸辣白菜成品(20张)

    钱;醋五两;芝麻油三两

    制作步骤

    1.选用抱合很紧的黄芽白,去掉外帮洗净,直剖成两瓣,切成寸半长的段,然后再直切成二分宽的粗丝。

    2.取大盆一只,放一层菜撒一层盐,然后拌和均匀,用一大盘子盖压,腌渍三小时后,挤去水分仍放盆内,加入白糖、醋拌匀。干辣椒洗去浮灰,泡软切成丝,和姜丝一起放在菜上。

    做法二

    食材准备

    黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

    制作步骤

    1. 将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

    2. 青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

    3. 将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

    3. 锅内加少许底油烧热;

    4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

    5. 爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

    6. 加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

    做法三

    食材准备

    黄芽白菜五斤;干辣椒一两二钱;精盐三两;姜丝一两;白糖四两;花椒三钱;醋五两;芝麻油三两

    制作步骤

    1、白菜4-5片,最好用中间部分,大又嫩。

    2、2勺香醋一勺酱油,一点糖一点鸡精少许盐调成的汁。干辣椒3颗剪段,花椒一小把。

    3、锅里烧水,放入整片白菜焯至八成熟。捞出控干水分,切成段,放入大碗中。倒入调好的汁,拌匀。

    4、码入盘中。锅里倒入虾油,小火将辣椒花椒煸出香味后浇在白菜上即可。

    做法四

    食材准备白菜1棵 红辣椒1只 生姜1块 盐1大勺 油1大勺 花椒少许 白醋2勺 白糖3勺 冷开水2勺

    制作步骤

    1、取白菜嫩芯切细丝,下一大勺盐用手拌匀,腌3小时;

    2、然后用手将白菜挤干水分,散放在另一个碗内。

    3、做花椒油---油热后加入花椒,待花椒变黑香味出来后,弃去花椒留油。

    4、姜、红辣椒切细丝淋上热花椒油 ,加入醋、白糖、水和少许盐调味。

    5、最后浇在白菜上,拌匀即成。

  • doreen
    doreen

    酸辣白菜的好吃做法材大白菜心适量柠檬1只(或2小匙白醋)花椒20粒左右盐适量辣椒粉1大匙花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯做法1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。

  • 球小圈
    球小圈

    酸辣白菜的好吃做法材大白菜心适量柠檬1只(或2小匙白醋)花椒20粒左右盐适量辣椒粉1大匙花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯做法1、白菜洗净切成丝,放到盆里,加适量盐拌匀,腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份,放在一边备用。2、炒锅放适量油,等油热后,放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生),盛到盘中。3、做辣椒油:炒锅放1/2杯油,等油热后,油温不要太高。放入花椒炸出香味后,捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上,边浇边搅。注意:油温不要太高,否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温,可以把一小段葱放到油里试一试,如果葱立刻变糊,说明油温太高,反之油温刚好。4、把柠檬切成两半,把汁挤到白菜上,然后淋上辣椒油拌匀即可。