怎样做炒面好吃又简单

95人浏览 2024-06-14 10:12:35

6个回答

  • 氵刅木夕
    氵刅木夕
    最佳回答

    做好吃又简单的炒面需要以下步骤:

    1. 准备食材:

    - 面条(可以选择喜欢的类型,如宽粉、细面等)

    - 蔬菜(例如洋葱、胡萝卜、豆芽等)

    - 蛋(可选)

    - 调味料(例如酱油、盐、胡椒粉等)

    - 其他配料(如熟肉、虾仁等,可根据个人口味加入)

    2. 烹饪步骤:

    - 先将面条煮熟,根据包装上的指导时间,通常需煮5-8分钟。煮熟后用冷水冲洗,使面条停止烹煮过程,防止过软。

    - 取一个大平底锅,加入适量油,烧热后将蔬菜炒熟。可以先炒洋葱,然后加入胡萝卜和豆芽等,根据蔬菜的硬度炒至熟烂。

    - 如果加入蛋,可以将蔬菜移到锅边,打入蛋液,搅拌均匀炒熟。

    - 将煮熟的面条加入锅中,用铲子或筷子拨开,使面条均匀分散在锅中。加入适量酱油和其他调味料,轻轻翻炒,让面条均匀上色。

    - 如果使用肉类或虾仁等配料,可以在这一步加入一起翻炒。

    - 炒至面条与调味料均匀混合,炒熟即可。

    3. 上桌:

    - 将炒好的面装盘,可以根据个人喜好加入葱花、芝麻、辣椒油等作为装饰和调味。

    - 可以搭配其他小菜或汤品一同享用。

    以上是制作简单又好吃的炒面的详细步骤。根据个人口味和喜好,可以稍作调整和改进,让炒面更适合自己的口味。

  • 傻子
    傻子

    炒面做法如下

    1.把原料切一切。洋葱切粒,卷心菜切丝,肉切丝。

    2.把面条煮一下,盛出立刻过凉水待用。

    3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。

    4.留底油把洋葱炒软。

    5.加入肉丝煸炒。

    6.加入卷心菜翻炒,炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许,加入鸡蛋。

    7.最后加入面条翻炒均匀即可。

  • 小斑斑
    小斑斑

    炒面做法如下

    1.把原料切一切。洋葱切粒,卷心菜切丝,肉切丝。

    2.把面条煮一下,盛出立刻过凉水待用。

    3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。

    4.留底油把洋葱炒软。

    5.加入肉丝煸炒。

    6.加入卷心菜翻炒,炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许,加入鸡蛋。

    7.最后加入面条翻炒均匀即可。

  • 荔枝
    荔枝

    来来,资深炒面达人,来写个最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面,湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。 有些人不要来秀下限了好吗?你面条大省手工面多不代表全国都是因地制宜,根据各地食材特点来烹饪的道理懂不懂?不爱看就出去。 炒面嘛,大多数都普遍面临这两个问题:(这里不包括意面和泡面) 黏糊成一团 碎成渣 所以呢,今天就来说 避免这些雷区,炒出一盘根根分明,不碎不断的美味炒面。 材料: 面(这里我用的是挂面,想必大家也是用挂面的多,这个好储存,随吃随取) 胡萝卜 包菜 猪肉 洋葱 葱 盐 老抽 生抽或者蚝油 醋(个人口味,我爱吃酸的,请勿盲目跟风) 做法: 1:先煮好面条,水开后放面条,第一次沸腾后加一点冷水再滚开即可关火了。马上把面条捞出来过凉水,沥干水后在面条上放点油和老抽拌匀。 拌油是必需的。这样面条炒出来才会根根分明。我的水平不需要拌油,毕竟炒面这种东西做过不下百次,手法上已经很有心得和经验了。不过考虑到许多手残党所以你们还是拌点油吧,不要挑战自己的厨艺底线,老实拌点油啊乖。 食材洗洗切切 2:锅烧热,放点油。油烧热后把锅拿起来或者用锅铲,让锅内大半面积都滚一圈油。懂这个意思吗,就是让锅底下那大部分的面积都黏点油,煎鱼煎豆腐都要这么弄一下,这样可以避免食材黏锅。 接着放洋葱和肉放下去煸炒出香味,肉变色。可以放点料酒,我没有就懒得放了反正猪肉也不腥 胡萝卜放下去炒。胡萝卜比较难熟,所以胡萝卜可以先放下来炒。炒个二十秒的样子。包菜放下去。别翻炒,面条紧跟着倒进来。(包菜之类的蔬菜炒久了就炒死了不脆口感不好,所以不要翻炒和面条同时放,豆芽也是同理差不多这个时候放,但是豆芽和放的顺序要和包菜面条的顺序换一下。得先倒面条再放豆芽。其它很嫩很容易熟叶子菜与豆芽同理) 3:开始炒面条了。拿筷子炒!拿筷子炒!拿筷子炒!拿筷子不容易碎,锅铲的话很多人能炒出来一盘渣渣。拿双筷子放进去,你就划圈圈呗,在食材里划圈圈把面条和配菜们搅散,搅匀。大火啊,划圈圈的打散。 再炒半分钟左右,放盐,放点生抽或者蚝油,放葱段进来。 继续用筷子划圈圈打散。炒个半分钟。 关火 出锅 看这炒面,根根分明 还做过这种芦笋虾仁炒面。从前吃的,没怎么拍图给你们看看。 说重点:面条煮到7-8分熟就行了,煮太熟炒出来容易碎而且软趴趴的不好吃。夹出来后马上冲冷水拌油,我是玉米油没有加热冷油直接拌的。炒的时候用筷子来炒,别用锅铲。大火快炒,别墨迹的一盘炒面还在锅里炒个十分钟就怕不熟似的。 炒面的口味和搭配的食材是多样化的,可以选择许多不同的蔬菜和肉类。还有菌类。 我做炒面,肉类,一般猪肉最多,鸡肉,牛肉。培根也用的多,因为好储存。虾仁也是经常选用的食材。 蔬菜的话包菜,胡萝卜,洋葱用最多,因为这三种蔬菜也是好储存能放很久。其次喜欢用芥蓝,白菜苔,这两种菜比较硬不会一炒就马上变得软趴趴的炒出来卖相更好。最爱放的蔬菜,个人认为超级加分的是绿豆芽。然而我住太偏僻这里买不到绿豆芽所以就没放了。 菌类也是一个很好的选择。香菇切片,杏鲍菇切片,金针菇。这三种菌类起炒面都很好吃。 最后出锅前可以考虑放的是韭菜段,葱段,芹菜段。增香。而且会让卖相更好看。一盘炒面要让人食欲大开,配色也是需要的,红红绿绿的,看起来会更有卖相,从营养上来说也更丰富。 最主要还是从方便的角度出发,用冰箱剩下的各种蔬菜的边角料也炒也是很好的

  • 喜你为疾,药石
    喜你为疾,药石

    炒面做法如下

    1.把原料切一切。洋葱切粒,卷心菜切丝,肉切丝。

    2.把面条煮一下,盛出立刻过凉水待用。

    3.锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。

    4.留底油把洋葱炒软。

    5.加入肉丝煸炒。

    6.加入卷心菜翻炒,炒软后加入尖椒翻炒片刻后调入盐、鸡精、老抽少许,加入鸡蛋。

    7.最后加入面条翻炒均匀即可。

  • 宜人自居
    宜人自居

    炒面的做法如下:

    用料:香肠2根、鸡蛋2个、小油菜2颗、手擀面450克、香菇3朵。

    步骤:

    1、准备所需要的食材。2、香菇洗净,切成小块。3、小油菜洗干净,切成小块。4、香肠切片。5、鸡蛋打入碗中,搅打均匀。6、锅中加水,烧开,下入香菇,焯熟,沥干水份,备用。7、热锅凉油,打入鸡蛋液,稍微凝固后,用铲子铲成小块,盛出备用。8、锅中添加适量水,烧开,下手擀面,锅开两次,点两次凉水,出锅,不可煮太久。9、面过一下凉水,盛出沥干水份,面中加少许食用油,搅拌一下,防粘连。10、锅中加入适量食用油,下香肠翻炒,再下油菜,翻炒一会。11、加入鸡蛋和手擀面。12、加入3勺生抽酱油,1勺老抽酱油,1勺蚝油,1勺白糖,半勺鸡精,2克食盐,1勺陈醋,翻炒后出锅即可。13、成品。