腌萝卜的辣味怎么去除

150人浏览 2024-06-13 09:28:28

6个回答

  • 居趣小苏
    居趣小苏
    最佳回答

    要去除腌萝卜的辣味,可以尝试以下方法:

    1. 冷水浸泡:将腌萝卜放入冷水中浸泡30分钟至1小时,然后将水倒掉,这样可以帮助去除部分辣味。

    2. 热水浸泡:将腌萝卜放入开水中浸泡,时间可以稍长一些,大约1-2小时。热水可以更彻底地去除辣味。

    3. 借助盐水:将腌萝卜放入开水中煮沸,然后加入适量的盐,搅拌均匀。再将煮沸后的盐水倒入浸泡腌萝卜的容器中,浸泡2-3小时。盐水可以帮助中和辣味。

    4. 增加甜味:可以在腌制过程中加入适量的糖,糖的甜味可以缓解辣味对口感的影响。

    5. 洋葱中和:将一些切碎的洋葱放入与腌萝卜一起储存的容器中,洋葱的气味会帮助中和辣味。

    6. 用开水烫一下:将腌萝卜放入开水中焯一下,然后捞出,这样可以减少辣味。

    以上方法可以根据自己的口味和喜好适量调整。请注意,辣味的强弱可能与腌制的时间和方法有关,每个人对辣味的敏感程度也有所不同,所以需要根据个人口感进行调整。

  • 2020。
    2020。

    先把萝卜切条或块晒得有点干,在用开水一烫,在晒一个太阳后,就可以放入盐,辣椒粉、八角粉等调味料,不应该放醋,不便于保存,而且会变味。将腌好的萝卜放入玻璃瓶压实放冰箱冷藏存放!依据个人口味吃的时候再放香油、醋等。腌萝卜怎么去除生萝卜味

    准备白萝卜一根,盐15克、辣豆瓣酱30克、白醋15ml、蒜末10克、香油10ml、白糖20克、凉开水1000ml。萝卜切成0.5厘米的片,加盐腌15分钟,轻揉腌过的萝卜片,挤出水分,放在有网的筐中,压重物8小时,泡在850ml冷开水中,萝卜片,压过后,用剩下的凉开水揉洗后,再放在有眼的筐中压上重物1个小时。150ml凉开水,辣豆瓣酱30克,白醋15ml,蒜末10克,香油10ml,白糖20克,制成腌酱,取出萝卜片,挤净水分,放在腌酱中2天可食。祛除萝卜味异味的方法

    开盖煮去味法:煮萝卜时,打开锅盖煮可以去除异味。

    焯水去味法:萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质,这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油,不仅除去了萝卜中的辣味、涩味,同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。

    食盐去味法:在烧萝卜前,在切好的萝卜上撒适量盐,渍一下滤去萝卜汁,可减少萝卜苦味。

    食醋去味法:如果是蒸吃萝卜,可先将其切碎,按300:1的比例放入食醋再上锅蒸,异味可消除。

    小苏打去味法:将萝卜切碎,按照萝卜:小苏打=300:1的比例撒上小苏打拌匀煮熟,这样烧出来的萝卜也没有异味。

    先把萝卜切条或块晒得有点干,在用开水一烫,在晒一个太阳后,就可以放入盐,辣椒粉、八角粉等调味料,不应该放醋,不便于保存,而且会变味。将腌好的萝卜放入玻璃瓶压实放冰箱冷藏存放!依据个人口味吃的时候再放香油、醋等。

  • 不动情的咳嗽
    不动情的咳嗽

    不能吃辣别放辣椒面。腌萝卜条,是先将洗净的萝卜切成条,晒一下,待六七成干时再洗一次去尘土,凉去水份,加各种调料和盐,不能吃辣就别放辣椒面,拌匀,就可以食用了。

    回答如下:您可以将腌萝卜条用清水浸泡一下,然后再用清水冲洗干净,以减少辣味。您可以在腌萝卜条中加入一些糖或者醋,以中和辣味。或者您也可以自己调制腌萝卜条,将辣椒粉或辣椒油去掉,只使用其他调味料来制作。

  • 小可乐
    小可乐

    用小苏打拌一下,然后再经过炒制,异味就可以被消除了

    食材

    萝卜 (880克 )

    冰糖 (45克 )

    小米椒 (15克 )

    水 (250毫升 )

    海天9度米醋 (100毫升 )

    盐 (10克 )步骤1、罗卜洗干净晾干水分,然后去头去尾,去头尾之后我秤了一下,有880克,不用去皮!

    步骤2、把罗卜切成像大拇指一样大小的罗卜丁!

    步骤3、加入10克的盐,搅拌均匀之后,腌制30分钟!

    步骤4、瓶子洗干净晾干水分,腌罗卜的时候准备醋水!250毫升水加100毫升醋加43克冰糖加20克小米椒,小米椒切碎!

    步骤5、腌出很多水了!把罗卜水倒掉,用凉白开洗两次!

    步骤6、洗干净的罗卜加醋水里,我为了颜色好看,有50毫升是黄栀子水!

    步骤7、夏天的话,需要放冷藏,泡24小时之后就可以吃了!

    萝卜本来就有辛辣味,如果腌制的过程中没有处理好的话,就会有辛辣味。有一些人喜欢辣椒,就会多放一些

    因为泡萝卜时加入了醋和辣椒,所以会有辛辣味

  • 商业变现研究所
    商业变现研究所

    不用洗。

    萝卜中的酵素发生反应会产生辣味,去除这种辣味可以使用小苏打,按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味,除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味,也可以先用盐腌制之后挤干水分,再用糖腌制萝卜也可以去除辛辣。

  • 来自我心
    来自我心

    酱萝卜有点辣味的话,一般是因为萝卜本身的辣味没有去除。正确的做法应该是首先把萝卜切成条之后加一些盐进去腌制10~15分钟。这样就会把萝卜里面的水分杀出来。同时也会把萝卜里面的辛辣味去除。

    这个时候把这杀出的水倒掉,再用清水清洗三遍。然后挤干水分。再用酱油,生抽,陈醋,盐,大蒜,小米椒等腌制。这样腌制半个小时以上特别的入味,之后就再也不会有辣味了。

    萝卜成熟以后,有的吃起来有很浓的辣味,这是由于萝卜肉质根中芥辣油含量过高引起的。萝卜肉质根中芥辣油含量的高低取决于植株的健壮程度。生长良好、健壮的植株中芥辣油的含量低,而肥料不足、浇水不均匀,土壤瘠薄,过湿、过干或病虫害严重,植株生长不良,长势衰弱,则芥辣油含量增加,肉质根辣味就很浓。防止方法:1、选用优良品种,以保持良好的种性,促进萝卜优质高产。2、加强栽培管理:精细耕作,合理浇水施肥,及时防治病虫害,以保证植株的健壮生长,这样萝卜肉质根中芥辣油的积累就会减少,从而萝卜肉质根中的辣味就轻了。