如何做茶叶蛋好吃

189人浏览 2024-06-16 08:35:18

6个回答

  • 老满君F
    老满君F
    最佳回答

    茶叶蛋是一道非常受欢迎的传统中国小吃,下面是制作茶叶蛋的详细步骤:

    材料:

    - 鸡蛋:每次煮茶叶蛋时可选用6-8个鸡蛋。

    - 茶叶:常用的茶叶主要有普洱茶、红茶、铁观音等。可根据个人口味选择。

    - 酱油:大约2汤匙。

    - 配料:可酌情添加八角、桂皮、陈皮、花椒、香叶等香料增加口感。

    步骤:

    1. 将鸡蛋用水洗净,然后放入一锅冷水中(水要比蛋多一些),加热至沸腾。

    2. 沸腾后,再煮5分钟,然后关闭火源,继续浸泡10分钟,让鸡蛋内部完全熟透。

    3. 在等待的过程中,可以准备茶叶汤。将茶叶放入一锅水中,加入香料,用中小火煮沸,然后加入酱油,稍微煮一会儿。

    4. 煮好的鸡蛋捞出,用勺子轻轻敲碎蛋壳,表面敲出一些小裂纹。

    5. 将鸡蛋放入茶叶汤中,确保鸡蛋完全浸泡在液体中,然后将茶叶汤倒入一个容器中,浸泡的时间至少为2小时,这样茶叶的味道更容易渗透到鸡蛋内部。

    6. 如果有更充足的时间,可以将茶叶蛋放入冰箱,浸泡一晚上,这样茶叶蛋更入味。

    7. 可以根据个人口味,添加适量的盐,让茶叶蛋的味道更好。

    8. 完成后,将茶叶蛋捞出,去掉蛋壳,用干净的纸巾擦干表面的茶叶渣,这样茶叶蛋就完成了。

    温馨提示:

    - 建议选择新鲜的鸡蛋,因为新鲜的鸡蛋更容易剥壳。

    - 煮鸡蛋时,如果水加得太少,容易煮焦底部,所以要确保足够的水量。

    - 茶叶蛋的入味程度可以根据个人口味来调整,可以根据自己的喜好增加或减少茶叶的用量。

  • xizuquan
    xizuquan

    原料:鸡蛋10个配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口

    鸡蛋冷水下锅,煮开后改小火,煮8分钟捞出,放冷水中冷却,将鸡蛋壳敲裂,放入锅里,加入龙井茶叶25克、盐20克、生抽50克、花椒3克、八角5克、小茴香5克、桂皮5克、姜,加入没过食材的水,煮开后小火煮1小时关火,自然冷却即可。

    茶叶蛋好吃简单做法如下:鸡蛋煮熟后过凉水、剥壳。卤锅中放凉水,把剥壳后的白蛋放进去,加茶叶(推荐熟普、岩茶、红茶等深色茶叶)、姜片、盐、冰糖、老抽,再加常规的卤料适量(八角、桂皮、香叶、陈皮、白果、小茴香等),大火煮开后转小火卤半个小时,关火即可出锅。

  • 倾城之恋
    倾城之恋

    1. 茶叶蛋需要煮约1-2小时。

    2. 这是因为茶叶蛋需要足够的时间来让茶叶的香味渗透到蛋内,同时也需要时间来让蛋熟透。

    3. 如果想要煮出好吃的茶叶蛋,可以在水中加入适量的茶叶、酱油、盐和香料,这样可以增加蛋的味道。

    煮茶叶蛋的时候可以用小火慢炖,这样可以让茶叶和调料更好地渗透到蛋内,使蛋更加美味

    茶叶蛋煮1个小时即可入味,下面是具体做法:准备:鸡蛋10个,把蛋洗净放入锅中煮10分钟,水量以没过鸡蛋为准。 2、煮好后将热水倒掉加入茶叶适量,生抽3调羹,酱油2调羹,黄酒2调羹,盐适量,冰糖适量,再逐个击破鸡蛋。 大火煮开转小火一个小时就很入味了。

  • 忘羡
    忘羡

    做法步骤步骤 1鸡蛋清洗干净放锅里,清水没过鸡蛋就可以了,开中小火煮开,一定不能大火步骤 2秤好的盐放三分之一到锅里跟鸡蛋一同煮步骤 3煮开五分钟撇去浮沫捞出鸡蛋,煮鸡蛋的水不用倒掉,让鸡蛋洗个凉水澡,可以放水龙头底下冲凉水,冲个三分钟就可以了步骤 4鸡蛋洗澡的时间把秤好的味精,盐,酱油,还有茶叶一起放进煮鸡蛋的锅里步骤 5还有料包一起放进去,料包网上有卖的,主要就是些香料,里面就八角桂皮。步骤 6鸡蛋洗完澡捞起来敲破再放回原来煮蛋蛋的锅里步骤 7敲破,在家里选个好用的工具就行。步骤 8全部敲完再开火煮七八分钟就可以了,也是中小火,煮完让蛋蛋在锅里呆几个小时再吃更入味,吃不完的放冰箱,最好三天内吃完,吃不了太多就少煮一点。

    煮茶叶蛋最好吃的方法:1、将蛋洗净,冷水下锅,水没过鸡蛋,大火煮5分钟,再关火盖着盖子焖5分钟。 2、煮的期间准备配料,我会把大料在冷水里泡一会,感觉会干净点。配料我给到的是最基础的,如果家里还有别的也可以适当加一点,若没有也是足够的,这样煮出来也很好吃了,我平时就用这些配料。 3、将鸡蛋从锅中捞出,浸在冷水中,第一次浸泡后把水倒掉,再换冷水浸泡一次。 4、准备一个煮茶叶蛋的锅(主要是煮好之后要浸泡一夜的,所以炒菜锅肯定就不太合适了)。 锅中放入以上所有配料,以及水,水量要没过鸡蛋,茶叶一定要是红茶,不一定要很贵品质很好的,但是必须要红茶茶叶。 生抽、老抽、盐,不一定要一次放到位,中餐本来就是不是那么精确的,如果到时候觉得味道不够,可以再加的。 大火煮开,再小火煮3分钟。 5、鸡蛋不烫手了,从冷水中取出,鸡蛋壳敲碎。6.把鸡蛋放入刚才准备的调料锅中,大火煮开,转小火15分钟。 放在锅里浸泡一夜,明天可以再热一下,就可以享用了。

    煮茶叶蛋是很多人喜欢的美食,下面是一些制作茶叶蛋的技巧。

    一、材料:

    鸡蛋 6个

    茶叶 适量(最好选用红茶或者普洱茶)

    生抽 适量

    盐 适量

    八角 1-2个

    桂皮 1块

    花椒 适量

    干辣椒 适量

    冰糖 适量

    水 适量

    二、步骤:

    将鸡蛋放入冷水中,加点盐搅拌均匀,煮沸后再煮10分钟,直至熟透。

    静置5-10分钟,将水倒掉,然后在鸡蛋表面轻轻敲出细碎的裂纹。

    在锅中加适量水,加入茶叶、生抽、盐、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖煮沸。

    将已经敲裂的鸡蛋放入锅中,转至小火,煮2-3个小时。

    关火后让茶叶蛋在锅内浸泡越久越入味,最好过夜。

    三、注意事项:

    敲蛋壳时,要轻轻敲打,不能使蛋壳裂开。

    用中小火慢慢煮,否则容易把蛋煮散。

    选用好的茶叶是关键,选用口感绵密的红茶或者普洱茶,能让煮出的茶叶蛋口感更加香醇。

    茶叶蛋的味道可以根据个人口味的喜好来添加各种佐料,例如冰糖、八角、桂皮等,可以让茶叶蛋的口感更加丰富。

    要煮出美味可口的茶叶蛋,可以按照以下步骤进行:

    材料:

    - 鸡蛋6-8个

    - 茶叶(如红茶、普洱茶等)适量

    - 酱油适量

    - 盐适量

    - 八角2颗(可选)

    - 桂皮1片(可选)

    - 大料3粒(可选)

    步骤:

    1. 将鸡蛋用温水清洗干净。

    2. 在一锅中倒入足够的水,将鸡蛋放入锅中,加入适量盐煮沸。加盐可以使蛋壳更容易剥离。

    3. 煮沸后,将火调至中小火继续煮10分钟。这样可以确保蛋黄和蛋白都充分凝固。

    4. 此时可以准备一个大碗或者容器,倒入冷水。

    5. 取出煮好的鸡蛋放入冷水中,等待它们完全变凉,并稍微晾干。

    6. 接下来可以准备茶叶汤料了。将适量的茶叶放入小锅中,加入足够的水,大约是1:4的比例。也可以根据个人口味调整茶叶的量。

    7. 将茶叶放入小锅中,加入适量的酱油。如果喜欢浓郁的颜色和味道,可以多加一些酱油;如果喜欢清淡的口感,可以少加一些酱油。

    8. 如果愿意,可以加入一些调料,如八角、桂皮和大料,增添香气。不过这步是可选的。

    9. 将小锅放在火上烧开后再转小火炖煮10-15分钟,使茶叶汤料充分融合。

    10. 关火后待茶叶汤料稍微冷却一下。

    11. 蛋壳上用勺子轻轻敲击几下,让蛋壳上有细微裂纹。这样可以使茶叶汤料渗透到蛋内增添口感。

    12. 将晾干的鸡蛋放入装有茶叶汤料的容器中,确保每个蛋都被浸泡在茶叶里,并且完全被液体覆盖。

    13. 盖上盖子或者用保鲜膜封好容器,放入冰箱静置4-24小时。时间越长,味道越入味。

    14. 取出茶叶蛋,剥去蛋壳,即可食用。

    温馨提示:煮茶叶蛋时可以根据个人口味适量调整酱油和盐的使用量,以及茶叶的种类。如喜欢香气浓郁的茶叶蛋,可以选择普洱茶或红茶;如果喜欢清淡口感,可以选择绿茶。加入八角、桂皮和大料等调料是为了增添香气,也可以根据个人喜好进行添加或省略。

    敲裂蛋壳

    鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。

    放入卤料

    水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

    煮入味后焖一晚上

    水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。

    1.鸡蛋壳洗净(如果刚从冰箱里拿出,最好在冷水里先浸几分钟,可避免鸡蛋煮时很快破裂)。

    2.锅内注满清水(要没过鸡蛋),下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水。水开后,改中小火煮10分钟,此时鸡蛋差不多就熟了。

    3.用漏勺捞出鸡蛋。

    4.用勺背轻磕打蛋壳,使之出现各种不规则裂纹(老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的)。

    5.鸡蛋重新放入在茶水中,倒些许酱油,小火煮20分钟后,关火。让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味。

  • 烂柯
    烂柯

    1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

    2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

    3、再加入甘草和冰糖。

    4、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。

    5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

    6、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。

    7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

    8、鸡蛋已上色,加入适量的盐和鸡精调味。

    9、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

  • 封尘
    封尘

    食材明细

    鸡蛋、茶叶、八角、酱油、盐、大蒜。

    1、鸡蛋清洗干净先放锅里煮10分钟左右。

    2、熟鸡蛋用锅铲敲一敲。

    3、砂锅面重新烧水,放人茶叶盐八角酱油,放入鸡蛋大蒜再煮10分钟左右,关火,浸泡一晚上即可。

    4、浸泡8小时以上,大蒜也可以吃。

    方法步骤

    1/3

    敲裂蛋壳

    鸡蛋煮8分钟后捞出来,放入冷水中过凉,将蛋壳敲出裂缝。

    2/3

    放入卤料

    水中放入八角、桂皮、香叶、草果、砂仁、丁香、茴香、红茶。

    3/3

    煮入味后焖一晚上

    水开后,倒入鸡蛋,加入盐和生抽,大火煮10分钟,熄火焖一晚上,即可食用茶叶蛋。

    第一步:首先把鸡蛋清洗干净。

    第二步:砂锅内准备足量的清水,把洗干净的鸡蛋放入砂锅。

    第三步:再往锅内加入信阳毛尖十五克。开大火煮开,煮开之后转中小火煮八分钟

    第四步:八分钟后。把煮熟的鸡蛋捞出,捞出后的鸡蛋再用凉水把它冰一下,过了凉水的鸡蛋就很容易去掉外皮。

    第五步:把剥好的鸡蛋全部倒入砂锅,盖上盖子大火再煮五分钟,五分钟之后把火关掉,盖上盖子再焖二十分钟。二十分钟之后鸡蛋就可以出锅啦,颜色特别的诱人,离很远都能闻到绿茶的香味。

    做茶叶蛋先把鸡蛋放入锅中倒入清水煮熟,等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝,再将鸡蛋放入锅中,加入清水,放入桂皮、红茶包、香叶、八角、盐、酱油,用火烧开后改用中火煮30到40分钟,挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3到4小时即可。