腌萝卜菜怎么腌好吃又脆

119人浏览 2024-06-13 08:32:28

2个回答

  • 了大大
    了大大
    最佳回答

    要想腌制出又好吃又脆的萝卜菜,以下是一种简单的方法:

    材料:

    - 新鲜的萝卜

    - 盐

    - 白糖

    - 醋

    - 生姜片(可选)

    - 辣椒(可选)

    步骤:

    1. 清洗:将新鲜的萝卜削皮并切成适当的大小,可以选择切成条状或者片状。

    2. 腌制液:取一个容器,加入适量的盐、白糖和醋,按个人口味调整。每500克萝卜需加入约10克盐、20克白糖和40毫升醋。如果喜欢辣味,可以加入一些切碎的辣椒。

    3. 腌制:将切好的萝卜放入腌制液中,用手轻轻揉搓几分钟,确保腌制液均匀渗透到每一块萝卜中。

    4. 加入生姜(可选):如果想要增加一点生姜的香味,可以在腌制液中加入一些切片的生姜。

    5. 静置:将腌制好的萝卜菜放入密封容器中,让其静置一段时间。至少需要腌制3-4个小时,最好是过夜。过程中可以定期翻动容器,以确保腌制液均匀渗透。

    6. 储存:待腌制时间过后,可以品尝一下萝卜的腌制程度是否合适。如果满意,就可以将其转移到干净的密封容器中,放入冰箱储存。

    7. 品尝:腌制好的萝卜菜需要放置1-2天,才能达到最佳口感。腌制好后的萝卜菜应该口感酸甜爽脆,非常开胃可口。

    这只是一种简单的腌制方法,你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望这个回答能对你有所帮助!

  • 打工皇帝
    打工皇帝

    所需材料:青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、做法步骤:1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂,再把萝卜刷洗净。2.把萝卜切成丁。3.把萝卜丁放入盆内,加入2汤匙盐,拌匀,腌制2小时。4.到时间后,把萝卜丁捞出,沥净水分,把萝卜丁装进网兜内,或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内,把小盆装满水,压在网兜上面,放置1晚上,把萝卜丁腌制后的水压出来。5.到时间后,把水盆取下来,萝卜丁的体积已经减少了一半多了,萝卜丁已经没有多少水分了,把萝卜丁取出,放在盆内待用。6.把大蒜和姜切末,把糯米粉放在大碗内,加入水,搅拌均匀,水中没有面疙瘩,使糯米粉融合在水中。7.把搅拌好的糯米水倒入锅内,小火加热,用勺子不停地搅动汤汁,防止糊底,加热至汤汁呈黏稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。8.关火,趁热,下入辣椒粉和辣椒碎,搅拌均匀,把辣椒烫一下,可以去除生辣椒的味道,吃着口味更好,把汤汁盛出晾凉。9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时,使调料的味道充分融合在一起。10.把调好的酱汁放到萝卜丁内,翻拌均匀。11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内,或者保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了,放冰箱内,随吃随取。

    1.首先将萝卜洗净去皮切粗条。

    2.接着依次切好所有的萝卜,放入容器中晾晒。

    3.然后将萝卜晒干,锅里倒入适量的水煮沸后,放入萝卜干焯水。

    4.接下来将萝卜沥干水份,放凉。

    5.紧接着放入适量的食盐,揉搓均匀。

    6.最后放入容器中按压紧,腌制半个月左右,吃时淋入香油即可。

    1、一颗白萝卜切成萝卜丁,撒上盐,腌制一个小时;切4个大蒜瓣,5个小米椒备用。

    2、洗干净腌制了一个小时的萝卜丁,我一般洗2-3遍,洗好后晾干,一般我是晾2个小时,如果有厨房纸巾的话,可以用厨房纸巾擦干也行。

    3、烧开水倒入碗中,三勺白糖