猪排哪个部位好

54人浏览 2024-06-25 20:49:26

6个回答

  • 清晰的天鹅
    清晰的天鹅
    最佳回答

    猪排是猪肉中最受欢迎的部位之一,有几个常见的部位可以选择。以下是一些比较常见的猪排部位及其特点:

    1. 里脊肉:位于猪的背部,是最嫩的部位之一。里脊肉质地细嫩,没有太多的肥肉,适合做煎、炒、炖或者烤。

    2. 五花肉:也被称为肋排,是猪肚腹部的肉块。五花肉有一层肥背脂和瘦肉,因此口感丰富多汁。五花肉可用来煎、炖、烤或者炒,广泛用于制作烧烤以及传统的红烧肉等菜肴。

    3. 切片肉:切片肉可以是颈肉、肩肉或者腿肉等。这些部位的切片肉质地较硬,需要经过切片处理来变得更加嫩滑。切片肉适合用来炒、煮汤、炖煮或者涮火锅。

    4. 排骨:也被称为肋骨,是猪肋骨上的肉块。排骨肉质韧劲十足,常用于烧烤、炖煮或者红烧等做法。

    不同部位的猪排有不同的特点和适用方式。选购时可以根据个人口味和所需做法选择合适的部位。

  • 刹那
    刹那

    里脊肉:里脊肉大家可能接触比较多,价格也比较贵。这部分的肉分为大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切丝,切丁适合做猪排,炒,蒸炸着吃等。小里脊肉比大里脊肉更加嫩,最适合做掺汤

  • 海蓝
    海蓝

    肉排是猪身上的里脊肉

    猪排和猪排骨是两个概念,猪排骨是指猪肋骨上的骨头,而猪排指的是一块肉,无骨瘦肉,一般都是里脊肉。

    肉排指猪脊骨内侧的条状嫩肉,而且还有很高的营养储备,其中蛋白质含量占到13%,氨基酸的含量占到17%。

  • 梦想花开
    梦想花开

    制作煎猪扒,使用猪脊骨上的里脊肉最好。这个部位的里脊肉肉质最细嫩,制作煎猪扒时,一片里脊肉两面轻微煎制一下,表面变硬内部还能保持软嫩,口感最好。

    猪肉一定要选择腰部部位的里肌肉梅花肉。软嫩香、可口。前膀部位的梅子肉。红色瘦肉中嵌有线状白色油脂。嫩度绝好,不易煎老。猪脖子部位的梅花肉,煎出来的猪排非常好

    猪的里脊肉,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,韧性不会很强,吃起来方便咀嚼,用来煎猪排是最合适的了。

    煎猪扒用里脊最好。

    因为里脊在猪肉中属于比较嫩的肉部位,没有太多的筋膜和肥肉,易于烹饪和消化吸收,同时口感也很好。

    有些人可能会认为猪肋排也可以做煎猪扒,但其实猪肋排的比例中还有较多的筋膜和骨头,烹饪时间也需要更长,不如里脊方便。

    选择的猪肉还要注意新鲜度和质量,以确保食品安全。

  • 专治恶人
    专治恶人

    猪排肉最多的位置是猪的背部。

    因为在猪的背部有大块的长条状肉块,这些肉块上有横向排列的肌纤维,肌肉组织稠密,质地细嫩,适合煎、炸、烤等多种烹饪方式,因此是市场上的热门肉品之一。

    不同地区对同一猪品种的瘦肉率和脂肪率存在差异,因此选择猪排肉时可以根据个人口味和需求进行选择。

    猪排肉最多的位置是背部

    因为猪背部附近的肉质最嫩,肉质也比较厚,所以猪排肉最多的位置是背部。

    猪的后腿位置也有很多肉,可以做成火腿和培根等美食。

    前排就是整块排骨的最前端,靠近脖子的部位,这部分猪骨骨头比较短,肉质比较少,但是喜欢吃脆骨的可以买这一段,因为这一段的脆骨是最多的。

    后排

    猪后排是指靠近猪尾巴部位的那几根排骨,后排的肉比前排的要多一些,尤其是瘦肉部分,可以说后排基本都是瘦肉,脂肪部分比较少。偏瘦的后排,肉质也就更紧实一些,吃起来会比较有嚼劲,没前排那么肥嫩鲜香。

    肋排肉最多。

    排骨在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨。肋排这部分的排骨肉多,肋排也就是肋骨,胸腔部位,这个部分肉比较多,骨头比较少,肉质偏瘦,口感很不错。

    猪后排的肉是最多的。

  • 财富
    财富

    猪排骨上排好和下排都好。猪前排是靠近脖子的排骨架,前排有比较多的脆骨、软骨,咬起来会嘎嘣脆,肉多,略微有点肥,肉质滑嫩不柴,喜欢吃肉的人可以优先考虑买前排。前排相对后排来说,烹饪的时候也比较容易熟,适合炒着吃,煮着吃都不错。

    后排是靠近猪尾巴的排骨,也叫“后八根”,后排的肉也不少,但后排的肉偏瘦,可能会有点柴,但不油腻,喜欢吃瘦肉的人可以优选选购后排,价格还便宜一些,后排的排骨中有骨髓,也很适合煲汤。

    猪前排骨的肉比较少,肉质嫩,所以很多朋友会认为猪前排更好吃一些,其实猪前排骨的骨髓含量低,如果是炖汤就不要选前排了,平时用来烧烤、粉蒸、红烧可以挑选前排,会更容易熟一些。