芝麻烧饼如何制作

77人浏览 2024-06-25 20:47:01

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  • 空城
    空城
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    芝麻烧饼是一种中国传统的糕点,制作流程相对简单。以下是详细的制作步骤:

    材料:

    - 面粉:500克

    - 酵母:5克

    - 清水:适量

    - 芝麻:适量

    - 盐:适量

    - 油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:

    - 将面粉置于大碗中,并在中间做一个小凹陷。

    - 溶解酵母于温水中,加入小凹陷处,搅拌均匀。

    - 倒入适量温水,逐渐搅拌面粉,直到成为面团。

    - 盖上湿布,放置一个温暖的地方,发酵约1小时,直到面团变大。

    2. 揉面:

    - 在发酵好的面团上加入盐,并逐渐揉面,直到面团表面光滑且有弹性。

    - 分成小块,每个面团的大小根据个人喜好而定。

    3. 擀饼:

    - 取一小块面团,擀成薄饼状,可以使用擀面杖或手掌压平。

    - 在擀平的饼面上刷上一层油,并撒上一层芝麻。

    - 将饼面从一侧开始卷起,卷成螺旋形。

    - 将螺旋形的饼面擀平成圆形。

    4. 烤制:

    - 在平底锅中加热适量油,将饼面放入锅中。

    - 煎制一面约2分钟,或直到底部变金黄色。

    - 翻转饼面,煎制另一面约2分钟,直到两面都变金黄色。

    - 取出烧饼,放置在厨房纸巾上吸去多余的油。

    美味的芝麻烧饼就制作完成了。可以享用热乎乎的烧饼,或者配上蔬菜、肉类等食材做成烧饼夹馅。祝您制作成功,享受美味!

  • 小仔酱
    小仔酱

    1、先将黑白芝麻炒熟放凉。(黑白芝麻放一起炒至白芝麻变黄就可以了)然后将五香粉和盐和一块备用。

    2、把所有配料倒入水中化开,在分次加入 中和成面团揉光。

    3、把面擀成长方型大片,表面涂一层油酥抹匀,沙上炒好黑白芝麻,再沙上调料。然后从左往右折三分之一处,然后右边在折过来,成三层。

    4、折好后再擀开成长方形大片 表面在抹一层油酥,在折一次,成三折。

    5、再擀开,成长方形片,大小正好是方盘的大小,烤盘底部刷上一层豆油,放好后用刀切成平均长条块,表面在刷ー层豆油,刷好后表面在上撒上一层黑白芝麻,放入醒箱中发一倍大。

    6、发好后上烤箱烤,上温260度,下温260度,烤15-18分钟即可。

    主料:面粉100克水35ml辅料:红枣芝麻酱适量芝麻适量酵母1.5g做法:1.准备好所有食材:醒发好的面团(面粉100g、水35ml、酵母1.5g)、红枣花生芝麻酱。2.面条揉光滑,擀成0.5cm大片、抹好红枣芝麻酱,卷好、切段;再压成小饼粘好芝麻。3.放入烤盘,预热烤箱,烤箱185度烤20分钟,烤20分钟后取出稍凉,开始享用。

    水和酵母充分融合。

    2.

    把面粉和水搅拌在一起。

    3.

    面团发酵2倍大。

    4.

    擀成薄片。

    5.

    撒上芝麻酱和糖,铺满面皮。

    6.

    面皮对折3次。

    7.

    擀成长条面皮。

    8.

    用刀切成均匀的片。

    9.

    表面刷水,撒一层芝麻。

    10.

    发酵2倍大。

  • 天海
    天海

    用料:面粉40g,糖30g,熟芝麻20g,适量的水。具体步骤步骤一,将面粉倒入无油无水的锅中,翻炒至微微焦黄,盛出备用。步骤二,准备一个碗,将面粉,糖,熟芝麻倒在一起搅拌均匀,倒入适量的水。有条件的可以用绞肉机把芝麻打碎,这样做出来的芝麻糖烧饼的糖馅更香。步骤三,将芝麻糖馅包入芝麻糖饼就完成了。

    芝麻200g,烧饼饼胚1个,红糖50g

    做法,用刀从中间位置切开,备用,锅起热放入油油油温升高放入红糖熬制粘稠,用勺子舀入饼胚中间位置,放到鸡蛋液裹一下,撒上一层芝麻放到烤盘放到烤箱烤熟即可

    步骤 1

    265g面粉加180ml温水、加酵母粉合成面团,加湿布静置15分钟

    步骤 2

    制作油酥面团:50ml玉米油、加75g面粉、白糖45g拌成油酥

    步骤 3

    制作面糖粉:面粉45g、白糖15g(均未计入主料及辅料内)

    步骤 4

    将蜂蜜加水调成蜂蜜汁,准备白芝麻

    步骤 5

    面团揉匀,分割成15个小面团

    步骤1先将面粉,酵母,糖混合在一起,水比馒头面团多一点,这样面团更软和。

    步骤 2揉成一个相对光滑的面团

    步骤 3事先把芝麻炒熟+白砂糖用料理机打一下

    步骤4象包包子一样把馅包进去。

    步骤 5包完擀成一个大圆饼,大概直径20cm的样子。然后刷点水撒上熟芝麻,用手按下。

    步骤 6醒5分钟下锅烙,中小火,偏小一点,烙到中间鼓起来翻面,小火可以盖上盖子一小会儿

    步骤7打开锅盖,美味的芝麻糖烧饼就做好了

    1、材料:糯米粉150克、温水160克、黑芝麻40克、糖20克、玉米油20克、蜂蜜适量。

    2、糯米粉慢慢到温水先搅拌。

    3、在和成面团,根据糯米粉的含水量不同,可以适当调节水的用量。

    4、熟黑芝麻用料理机打成粉末状。

    5、黑芝麻粉里放入糖和玉米油。

    6、拌匀,可以分成单份团成小球状,也可以不团,用一个小尖勺舀就可以。

    7、揪一块面团,直接用手做成的碗状,放入黑芝麻馅,嫌多勺可以调节,要外皮能包住即可,快速收严口。

    8、平底锅放油提前准备好,把包好的剂子直接放入平底锅里,慢慢拍扁成小饼状

    9、小火烙。两面翻动,看到外皮金黄,小饼鼓起就熟了。

    10、装盘盛出可以淋点蜂蜜,非常好吃哦。

    食材:面粉400g酵母4g白糖4g

    面粉适量热油适量盐适量五香粉适量白芝麻适量具体步骤:1. 面粉中加酵母和白糖。2. 加温水。3. 搅拌成稀一点的面团醒发制两倍大。4. 面粉中加入盐,五香粉,倒入热油搅拌均匀做成稀油酥。5. 醒发好的面团放在案板上。6. 擀薄抹上油酥。7. 油酥涂抹均匀。8. 卷起来。9. 切小段。10. 整成圆形。11. 粘上芝麻。12. 盖保鲜膜醒十分钟。13. 锅中刷油下入饼煎制两面金黄即可。

  • 把酒临风.
    把酒临风.

    1.

    准备好面粉和酵母粉,把酵母粉放碗里,把温水倒入适量酵母粉里花开。

    2.

    然后把酵母水倒入面粉里,搅拌成絮状,然后揉成面团,盖上盖子放置醒发。

    3.

    准备好小葱、芝麻、把芝麻酱里倒入生抽和一点盐拌匀。

    4.

    面发到两倍大时继续揉一会排气,然后擀成长方形一张大面皮。

    5涂抹上芝麻酱,擀成烧饼样。放入电饼铛直接加热。烙到两面酥脆就可以了

    配料:

    中筋粉 250克、温水 250克、白糖 3克、酵母(干) 2克、中筋粉(油酥) 20克、食用油(油酥) 20克、盐(油酥) 2克、五香粉(油酥) 适量、胡椒粉(油酥) 适量、白芝麻 适量 烹饪步骤:

    将中筋粉、白糖和酵母混合。加入温水,用蛋抽搅拌均匀,盖保鲜膜,静置半小时,在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉,混合均匀,浇入热油,搅拌均匀,备用,醒发好的面糊大约是原先的两倍大,在台面上放多一些面粉,将面糊放在面粉中用手将四周的面糊往中间拢翻面,用擀面杖擀成大约半厘米厚

    表面抹油酥卷起,尽量卷实平均分成8份将每份拉长,三折表面刷少许水像包包子似的将四周拢起,捏紧放入芝麻盘里,轻轻按压表面刷适量水翻面沾芝麻将所有饼坯做好,静置10分钟不粘锅里放适量油,将饼坯放入锅里,小火煎底部上色后翻面盖上锅盖小火煎两面反复煎至上色均匀出锅装盘,趁热享用

    1

    普通面粉里加入酵母和白砂糖。

    2

    所有材料混合以后慢慢倒入温水,把面粉搅拌成无干面絮状。

    3

    反复揉搓成面团,盖上保鲜膜放到温暖处等待发酵。

    4

    发酵好的面团。

    5

    再次反复揉搓,把面团里的气体排出。

    6

    把面团分成两份,分别搓成一条较粗,一条较细的长面条。

    7

    切成匀份的小面剂子(大份约:55克 ,小份:25克)

    8

    大份面剂子用擀面杖擀成圆面片,小份面剂子搓成圆球状。

    9

    小份圆球面剂子分别蘸油、盐、五香粉。

    10

    放到圆面片上面。

    11

    用包包子手法把小份面团包起来,收口朝下。

    12

    再用擀面杖压扁。

    13

    饼子两边分别拍少许水粘上芝麻。

    14

    电饼档刷少许油,制作完成的饼子放电饼档或者平底锅煎制两边金黄色即可。

  • 百分百快乐女孩
    百分百快乐女孩

    1/6准备好红糖、白糖、面粉和熟白芝麻,将已经炒熟的白芝麻放到食品袋里,用擀面棒擀碎。2/6擀成碎末状后,放置到碗中作为备用。3/6再取一个碗,倒入80g红糖、5g白糖,搅拌一下使其均匀。4/6将刚才作为备用的芝麻碎倒到拌好的糖碗中。5/6再放入2g面粉将其拌匀,面粉的量根据需要来放。6/6这样我们的红糖馅就调配

    主料:小麦面粉(600克)辅料:酵母(15克) 芝麻(100克)调料:盐(10克) 冰糖(25克) 花椒(2克) 茴香籽[小茴香籽](1克) 芝麻酱(60克) 碱(1克) 花生油(50克)做法如下:1.温水将酵母粉溶开,和面。2.面团发好至原来的两倍以上,将大面团分成小面团,用压面机将小面团压成薄饼(用压面机可以省去大量擀面饼的时间,而且还让面饼更薄、厚度更均匀更均匀)。3.面饼上薄薄刷一层油,均匀撒上椒盐粉(如果有时间自己炒制椒盐,那自然是最好不过的了)。4.面饼卷成小卷。5.分成大约40g大小一个的剂子,两头封口,注意将切缘包在里面。6.将剂子拉长,向中间折叠,整理形状。7.压扁,整形。8. 饼坯上刷一层酱油,沾芝麻。9.400g面粉大约可制成大约16个小饼。10.电饼铛烧热后,放入饼坯,盖好盖子,烙6分钟,饼表面稍有焦黄即可出锅!

  • @绝处逢生
    @绝处逢生

    做法步骤

    1、300克面粉加3克酵母粉

    2、倒入适量温水

    3、揉成光滑的面团盖保鲜膜进行醒发

    4、醒发至2倍大

    5、调碗油酥,碗中放入4勺面粉,2勺辣椒面,1勺十三香,少许盐

    6、淋上热油搅拌均匀即可

    7、醒发好的面团分两分,擀成薄饼,均匀的抹上油酥

    8、上下对折

    9、再左右对折

    10、再擀成薄饼

    11、卷成卷

    12、分成等份

    13、取一个面团两端捏紧

    14、再向中间收拢捏紧揉成团,沾层水,沾层芝麻

    15、压成饼

    16、锅中倒油开小火放入饼子盖盖子煎5分钟

    17、再翻另一面盖盖子煎3-5分钟

    18、美味的麻辣芝麻烧饼就完成啦

    步骤:1.温水和面,面团要软些。

    2.面团揉匀,擀成薄片,撒盐,五香粉再擀一下,刷油,卷起。边抻拉边卷。

    3.做成长形面剂,把两头捏好。把面剂螺旋形盘起轻轻按压下。

    4.先轻轻擀平,撒芝麻。再擀薄一点。使芝麻都粘在面皮上面。

    5.电饼铛加热刷油,放入烧饼盖盖。随时翻个。

    6.两面金黄色出锅。

    7.好吃的烧饼做好了。