香椿炒鸡蛋怎么炒好看又好吃

47人浏览 2024-06-25 21:04:19

6个回答

  • 飞儿
    飞儿
    最佳回答

    要炒出好看又好吃的香椿炒鸡蛋,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备材料:新鲜的香椿、鸡蛋、大蒜、生姜、食用油、盐和酱油。

    2. 准备工作:将香椿洗净后切成段,鸡蛋打入碗中打散备用。将大蒜和生姜切末备用。

    3. 热锅冷油:在锅中倒入适量的食用油,加热至油温适中。油热后将大蒜和生姜末放入锅中炒香。

    4. 加入香椿:待大蒜和生姜散发出香味后,将切好的香椿倒入锅中,快速翻炒几下。

    5. 加入鸡蛋:将打散好的鸡蛋倒入锅中,用锅铲迅速搅拌均匀,让鸡蛋与香椿充分混合。

    6. 调味:加入适量的盐和酱油,根据个人口味调整。翻炒均匀后尝一尝,如果觉得味道不够可以适量添加调味料。

    7. 快速翻炒:继续用锅铲迅速翻炒,使鸡蛋与香椿充分融合,并使鸡蛋炒熟,但不要炒得过干。

    8. 出锅:炒好的香椿炒鸡蛋出锅前可以撒上一些香菜或葱花增加颜色和风味。

    香椿炒鸡蛋就可以美观又可口啦!记得在炒制的过程中要掌握火候,避免过早翻炒,保持鸡蛋的蓬松口感。根据个人口味可以适量调整调味料的使用。

  • 小米向前冲
    小米向前冲

    第一步:香椿(我们这里现在是35元1斤,最贵的时候卖到90元1斤,买上一个小把,和鸡蛋一起炒,能做一盘)去根洗干净。第二步:锅中烧水,水开后放入香椿焯水1分钟(焯水能有效去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐,是必不可少的步骤)左右,捞出放入凉水中过一下。第三步:沥干水分之后再把香椿切碎,小米辣(如果怕辣,可以改为采椒,即漂亮,还不辣)切碎装入到碗中备用。取碗,打入5个鸡蛋,加1小勺食用盐、1勺麻辣鲜、半勺料酒,顺一个方向拌均匀,放入香椿碎搅拌均匀。第四步:热锅注油,待油温至五六成热时,把香椿鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋定型后,翻炒至金黄色就可以出锅了。切记制作鸡蛋炒香椿时,炒制时间不宜过长,否则炒老了会大大影响口感。

    香椿焯水切碎,鸡蛋炒后切碎与香椿搅拌加盐即可。

  • 无人之岛
    无人之岛

    用料:香椿 1把、鸡蛋 2个、葱末 2勺

    辣椒面 1勺、耗油 1勺、酱油 2勺、盐3克

    做法步骤:

    1、香椿洗净焯熟

    2、焯好的香椿切碎放少许糖、盐、香油拌匀待用! 有香葱切香葱,没香葱切大葱沫

    3、起锅烧油,讲两个鸡蛋打散,炒好出锅

    4、煮面,煮熟捞出。起锅放油,加入葱末,辣椒面,焯好水的香椿,鸡蛋,面条,翻炒均匀,加入酱油,盐调味。

    5、美味的香椿炒鸡蛋面就做好了步骤 7

    备料:香椿,鸡蛋,生抽,盐,鸡精,食用油,花椒,干辣椒

    具体做法如下:

    1.先把香椿放在开水里焯一下,颜色变浅即可2.香椿切成碎段,和鸡蛋拌匀,炒好备用3.面条煮熟后,捞入碗中备用

    4.热油,油六成热放入几粒花椒,几个辣椒,闻到香味即可5.油趁热泼面,放入香椿炒鸡蛋,盐,鸡精,生抽,量多少根据个人口味添加,然后拌匀即可最后再来一碗面汤,原汤消原食,美哉美哉!

    先洗净焯水再放到鸡蛋液中拌拌再下锅

  • 戴咀矣甸酣蚌璃
    戴咀矣甸酣蚌璃

    1、首先准备好需要的食材,我用的中等大小的鸡蛋。2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。3、锅里加入适量清水,大火烧开。4、然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。6、然后切成小段备用。7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。

  • 票圈全痣咸
    票圈全痣咸

    1.

    准备食材:鸡蛋3个,香椿80克。2.

    80克香椿洗净,去掉硬根,放入100ml沸水中汆烫半分钟,捞出切碎。3.

    3个鸡蛋磕入碗中,放入盐半勺打散。4.

    锅中放入20ml油烧热,倒入3个蛋液,翻炒至鸡蛋成熟,倒入切好的80克香椿。5.

    继续翻炒熟透即可出锅。

  • 稻香
    稻香

    食材:刚摘下来的香椿几棵、鸡蛋4个

    配料:食盐、白醋、胡椒粉

    做法:1.将准备好的香椿芽放到清水中,冲洗几遍去除附着在上面的灰尘。

    2.起锅烧水,水开后将香椿芽整个的放入热水中,此时就可以关火了,用筷子翻动几下,烫大约30秒左右即可,此时看到香椿会变成翠绿色。

    3.将汆烫过的香椿芽,改刀切到尽量细。分享一个小技巧:从根部用刀横切几下,这样可以让根部比较粗大的部分,更容易切碎。

    4.准备四个鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀打散,然后将香椿碎放入碗中,此时加入适量食盐、一丢丢胡椒粉搅拌均匀。

    5.关键点来了:起锅烧油,油热后滑锅倒出,再次倒入凉油,两三秒后就要将鸡蛋液倒入锅中,不必等到油热。

    6.略微定型后,就要用铲子从边缘往锅中心轻轻地推,这样可以让中间部分不断的流淌下来,均匀受热,缩短成熟的时间,这样做的鸡蛋表面和里面都成熟一致,吃起来非常的香嫩。之后别忘了出锅前从锅边淋上几滴起锅醋,去腥增香!

    香椿焯水切碎,起锅烧油下入鸡蛋炒熟在下入香椿放点盐辣椒就行了