炸猪排多久可以炸熟

85人浏览 2024-06-25 18:47:40

6个回答

  • 那时花开
    那时花开
    最佳回答

    炸猪排的时间取决于猪排的厚度和炸的温度。一般而言,猪排的厚度约为1-2厘米。以下是一个一般的炸猪排时间指导:

    1. 准备工作:将猪排用厨房纸巾彻底擦干,用盐、胡椒等调料腌制片刻,这有助于提升味道。

    2. 炸锅预热:在炸锅中倒入足够的油,预热至中高温(约180-190摄氏度)。

    3. 炸猪排:将腌制好的猪排放入预热的油中,确保猪排完全浸没。炸制时,注意翻转猪排,以确保炸得均匀。炸至表面金黄酥脆,大约需要3-4分钟。

    4. 炸熟:炸好的猪排可以用刀尖插入,看内部是否没有粉红色,没有血迹且熟透。如果仍有血色或粉红色,则需要继续炸制。

    5. 炸制时间根据猪排的厚度而定,如果猪排较厚,可能需要稍微更长的时间。建议使用食品温度计来确保猪排的内部温度达到安全水平,一般建议将温度提升到70-75摄氏度。

    炸猪排的时间也可能受到个人喜好和食材原因的影响,因此以上时间仅作为参考。为了确保猪排炸熟且美味,最好依据个人的喜好和实际情况来调整炸制时间。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    炸猪排在180-200度左右的油温比较合适,太高了容易焦了,太低了需要炸很久容易炸老了

    炸猪排的烹饪方法

    食材:里脊肉、鸡蛋、面包糠、生粉

    配料:生抽、醋、盐、胡椒粉、糖

    第一步:猪肉清洗干净后,用厨房纸吸干水分,切成约1厘米厚片,这里的猪肉要买里脊肉,不带筋膜吃起来口感比较好。

    第二步:用锤子将猪肉拍打至松散,大约为原来的2倍大。

    第三步:调一碗酱汁,碗中倒2勺生抽、2勺醋,1勺盐,1勺糖,少许胡椒粉搅拌均匀。

    第四步:将猪肉放入酱汁,让猪肉充分浸泡在酱汁里,腌制半天时间。

    第五步:将鸡蛋打散,猪肉先蘸上一层鸡蛋液,再裹上一层生粉,用手轻轻压一压。

    第六步:再次将猪肉蘸上一层鸡蛋液,最后裹上一层面包糠,再用手压一压。

    第七步:锅热后倒油,油温微微冒泡时,放入猪肉,转小火慢炸至熟透,炸到表面焦黄酥脆就可以啦

  • 念他成瘾
    念他成瘾

    香香酥酥的炸猪排--附油温进行掌握及盘饰主料猪大排2片 鸡蛋1个生粉20克 面包糠30克辅料盐1克 黑胡椒粉少许香香酥酥炸猪排附油温掌握及盘饰做法.必须要做的:用刀背两面均匀细致的在大排轻轻交叉敲打,使之变薄变大许多2.均匀地撒上少量的盐和黑胡椒在两边都被击中的大排上。3. 将大排依次先均匀可以两面粘一层一个薄薄的生粉4.鸡蛋分散成蛋液时,大量排出好的生粉进入蛋液..5.再均匀的两面滚上面包糠,多粘几次用手轻轻压牢面包糠可防止脱落6.7锅中放足量油烧至五成热,放入大排,中火炸至微黄捞出。7.8锅中的油继续加热到八成热,放入大排复炸到颜色金黄捞出。8. 切块或整片装盘,配上生菜丝可以解腻。9. 撰写制作步骤10. 附:油温的掌控油温的判断及处理掌握学生正确的油温对于企业做好人民一道菜无异于是重中之重,而家庭进行烹饪常用到油温有以下几种:1,三四成热(90度-120度):此时锅面的油表面比较平静,手掌置油上方感觉微热,食材放入油锅中迅速沉底,以后慢慢浮起。这种油适用于薄滑更嫩炒的食物,如油炸等的施胶鱼,鸡,虾,猪肉和滑盖后。2,五六成热(150度-180度):油面有细微的晃动,掌心感觉较热,如果将筷子放入锅底会迅速集聚起小汽泡,在这食品中基本不会沉底,但很快聚拢了小油泡。这下几个菜后油炸挂糊,如虾,炒猪肉,炸鸡肉等。3,七八成热(210度-240度):比较高的温度,油面微微波动,偶见几丝青烟。放入一个筷子插底会迅速冒大汽泡和噪声,温度搅拌的菜肴一般范畴,同时也为复要求快速炸酥口感持有的成分,如需要复大排炒虾仁或排骨类,具有较高的油温不会使食品香酥原因悠长的历史。四,九成以上:油面晃动严重,会冒出很多青烟,只适合做葱油鱼或煮鱼等上面放葱蒜粉需要烧油增加菜品风味..此时如果放入任何食材立马炸焦,也会产生很多***,不宜健康。对于油锅的处理能力也有几点需要我们注意:1,锅子一定要擦干净烧热再放油,不能有水份,否则油会爆开。2,需要煎制或炸制的食材一定要通过尽量进行擦干表面水份,不要湿嗒嗒的放入,会引发问题严重的爆油。3,含水量比较多的食材油炸或煎炒时,

  • 如果爱请深爱
    如果爱请深爱

    “空气炸”脆皮猪排,12分钟搞定不用油,外皮金黄酥脆,肉嫩入味。猪里脊是猪身上最嫩的部位,我们常用它来炒菜,又嫩又香吃着老带劲了!如果将里脊冻一冻,再用利刀切成薄片,还可以涮火锅、烤肉。猪身上有两条里脊,沿着脊椎骨的两侧各有一条,也因此价格不便宜。如果带着脊椎骨切成厚片,那就是咱们常说的猪大排。多用来烤、炖,价格更加不菲,且多在饭店餐厅里才能见到、吃到。我今天带来的金黄脆皮猪排就是用的里脊肉,没有了骨头的“掺合”,价格便宜了不说,在市场和超市都能买到,也就是取材方便。金黄的外皮是裹了黄色的面包糠而成的,没有一滴油,虽然看着有点儿干,但吃起来倍儿脆,少了过多油脂的摄入,这道“空气炸”猪排很健康。那么怎么才能让里脊肉变身成健康“空气炸”猪排呢?您往下看。大热天的不用东奔西跑,买来材料自己在家鼓捣,省心省力,其乐无穷,12分钟就能享受到饭店大厨般的手艺。------【空气炸金黄脆皮猪排】------

    肉嫩无肥肉的猪里脊,除了炒菜用,稍加处理,腌制入味,用“空气炸”不放一滴油,比烤更节省时间。咬一口,外皮酥脆,而内心又软嫩入味,是一道堪比饭店风味的健康家常小吃。【材料】 猪里脊2块【调料】 大蒜3瓣,蚝油20克,料酒20克,盐2克,黑胡椒粉2克【裹料】 玉米淀粉,鸡蛋2个,金黄面包糠【时间】 空气炸190度,12分钟【制作】1. 猪里脊两块,每块厚度约1公分;带有骨头的里脊叫猪大排,为了叫法上更显“高级”,因此在此篇中咱可以把没有骨头的里脊肉叫猪排;2. 用刀尖在猪排两面轻轻剁出交叉花纹,便于腌制入味;3. 将调料大蒜3瓣,蚝油20克,料酒20克,盐2克,黑胡椒粉2克和肉充分混合,调料不限于这些,可以根据口味进行调整,可甜可咸可辣;腌制至少1小时,如果能冷藏腌制过夜更好;4. 将裹料按操作的顺序从左向右准备好:玉米淀粉,鸡蛋液,金黄面包糠;5. 将猪排蘸满淀粉;6. 再裹满鸡蛋液;7. 最后再裹满面包糠;8. 将处理好的大排放在空气炸篮里,可以两块同时炸呵,如果是第一次做,可以谨慎些,炸完一块总结经验再炸第二块;请自动忽略炸篮上的油脂汤渍,因为刚刚炸完鸡心鸡胗;9. 将盛着猪排的炸篮推入“空气炸”烤箱内,无需预热,直接用“空气炸”功能,190度,显示20分钟,实际用时12分钟;10. 出炉后用利刀切块,可蘸番茄酱或者其它酱汁食用,外脆里嫩。【私房话】

    1. 里脊切厚一点,经过两面的花刀后,还会变长,如果太薄反倒失去了入口后的肉嫩微弹的口感;2. 空气炸是一项新技术,不是所有烤箱都有此功能,它是利用空气热循环的功能,使食物快速并均匀受热,不用油煎却能达到近似油煎的口感效果,而又比传统的烤功能节约了时间,受热更加均匀,用时更加短;如果用上下烤的功能,可根据烤箱实际情况、猪排的厚度来调整时间。

  • 我们聊聊
    我们聊聊

    猪排有大有小,基本上炸到两面金黄就行。基本上就是10分钟。

    香炸猪排原料:猪大排、生粉、鸡蛋、盐、面包糠、黑胡椒粉、鸡精做法:1、首先将大排多清洗几遍。洗干净,沥干。随后用刀背均匀敲打猪排,以便让口感变得更加细嫩。2、随后将盐、鸡精、黑胡椒搅拌在一起,涂抹在猪排两侧,进行腌制,差不多需要10分钟。3、这时再将鸡蛋打散。面包糠、生粉放入盘中,备用。4、先将猪排涂抹生粉,随后裹上鸡蛋,再用面包糠涂抹。5、这时就可以热油,等油温到达六成熟的时候,将猪排放入,一直等两面金黄就可以吃了。香炸猪排的功效香炸猪排可以改善贫血、强身健体等等的作用。猪肉中的蛋白质含量很高,而且它所含的蛋白质,更加接近我们身体所需,更容易被身体所吸收。猪肉中所含的丰富血红蛋白,可以补充身体所需的铁元素,从而改善身体贫血的症状。若是经常食用一些,则可强身健体。油炸可以提高人的食欲感。这道食谱,可以补充人体的所需能量。

  • 邢小二
    邢小二

    一般5-6分钟即可。5-6分钟的炸制过程能够让肉彻底熟,肉内部的脂肪溶解形成“汁水”。而低温在能够让肉保持嫩而不干的又使到外壳凝固,锁住肉的汁水不外流,且不会在肉还没熟时就炸焦外壳。这就是我们想要的”内嫩而多汁“。炸猪排的做法如下:1、猪排5块,鸡蛋2个,面包糠200克,面粉50克,料酒1勺,椒盐10克。2、猪里嵴肉切成2cm的厚片,用松肉锤或刀背拍打至两倍大,加料酒、椒盐抓匀腌制10min。.将猪排沾上干面粉,并拍去多余的粉。3、放入打好鸡蛋液中,两面均匀的裹上蛋液。4、将猪排放入面包糠中,用手将面包糠压紧。5、炸猪排的半成品就完成了。如果做多了,一次吃不掉,可以讲半成品放入冷冻室冷冻,要吃的时候直接下锅油炸,无需解冻。不过要把每两块猪排隔开存放,不然就冻在一块了。6、锅中放宽油,油温升至170度下猪排炸制,中小火2min,等猪排表面金黄,用筷子能轻松穿过猪排即可。