如何凉拌苦瓜最好吃

96人浏览 2024-06-25 19:45:51

6个回答

  • 梦想起航
    梦想起航
    最佳回答

    苦瓜可以用凉拌的方式制作成一道清爽可口的菜肴。下面是一种简单的方法来凉拌苦瓜:

    材料:

    - 1个中等大小的苦瓜

    - 2勺醋

    - 1勺生抽

    - 1勺糖

    - 2颗大蒜,剁碎

    - 少许盐

    - 少许胡椒粉

    - 适量芝麻油

    - 适量香菜,切碎(可选)

    步骤:

    1. 将苦瓜切成薄片或将苦瓜去皮后切成细丝。如果你不喜欢苦瓜的苦味,可以将切好的苦瓜丝或片浸泡在盐水中10-15分钟,然后用清水冲洗干净并沥干备用。

    2. 在一个大碗中,加入醋、生抽、糖、剁碎的大蒜、少许盐和胡椒粉,搅拌均匀,制成调味汁。

    3. 将苦瓜丝或片加入调味汁中,轻轻拌匀,确保每片苦瓜都均匀地裹上调味汁。如果你喜欢芝麻油的香味,可以加入适量芝麻油,再次拌匀。

    4. 将凉拌好的苦瓜盛装在盘子中,最后可以撒上一些切碎的香菜来增添口感和香气。

    5. 最好将凉拌苦瓜放入冰箱中冷藏一段时间,这样能让苦瓜更加爽脆可口。冷藏时间可以根据个人口味而定,通常建议至少30分钟。

    6. 凉拌苦瓜可以作为开胃菜或配菜食用。将它与主食或其他菜肴一起搭配,可以增添一道清爽的味道。

    希望你喜欢这个凉拌苦瓜的做法。根据个人口味,你还可以添加其他的调料或蔬菜来制作不同风味的凉拌苦瓜。

  • 心殇
    心殇

    夏天到了,凉拌菜又开始大出风头,而苦瓜更是其中的佼佼者,清热下火的特性让很多人都喜爱,但苦瓜竟然叫苦瓜,那么它的味道必然是苦的不过苦瓜都是第一次吃,感觉味道很难下咽,吃着吃着那种苦味却难以割舍,凉拌苦瓜是苦瓜一种很好吃法,清爽可口,是作为餐桌上一道很好的调剂口感的菜

  • 岁月迢迢
    岁月迢迢

    放辣椒丝、蒜末、花椒八角、白醋和白糖最好吃

    放入切好的红辣椒丝和蒜末,再加入一勺食用盐。

    起锅烧油,放一把花椒和八角,等把花椒和八角炸成红色的时候,然后把花椒和八角捞出来,迅速把底油浇在苦瓜丝上面!再加入两勺白醋和两勺生抽和一勺白糖。最后再滴入几滴香油

  • 想去看极光
    想去看极光

    【制作食材】苦瓜叶1个,洋葱半个,大蒜3个,小葱1把,辣椒面1勺,白芝麻1勺,十三香5g,食用油1勺,食盐1勺,白糖1勺,生抽1勺,陈醋2勺,香油半勺,木耳5朵,红椒2个【制作步骤】1、下面要带大家一起烹饪的美食是凉拌苦瓜叶,味道香辣,非常开胃,而且吃起来一点也不苦,一起来准备一下凉拌苦瓜的烹饪食材吧,准备1~2根苦瓜,一个洋葱,3~5瓣大蒜,1根小葱,一勺辣椒面,一勺白芝麻,一勺十三香,十三香要用小勺准备。再准备适量的食用油,食盐,白糖,生抽,陈醋,香油,一小把干木耳和一根红椒就可以了,接下来咱们就一块开始凉拌苦瓜的烹饪吧。2、咱们先将干木耳放到大碗中,接着加水将木耳泡发上。木耳泡发上了之后咱们再把准备好的苦瓜处理一下,将苦瓜放在清水中充分清洗干净,清洗完了之后将其取出控干水分,用刀从中间对半切开,切完之后用勺子将苦瓜的瓜瓤全部抠掉,最好将里面的白膜也去掉。3、苦瓜去完瓜瓤了之后,用刀切成薄片,切完的薄片放到一个盘中备用。苦瓜处理完了,接下来咱们再将洋葱处理干净,将它切成薄片,切完片之后放到一个大碗中备用。接下来再切一点蒜末和葱花,切完之后放到一个小碗中。4、葱花,大蒜中放上一勺辣椒面,一勺白芝麻,食盐,十三香,浇上烧到冒烟的热油,将它们充分搅拌均匀,接着再向里面加上一点食盐,白糖,生抽,陈醋和香油搅拌均匀,搅好之后先放到一旁。5、锅中烧上半锅水,水沸腾了之后放入一勺食盐,一勺食用油,然后将苦瓜放进去焯水一遍,焯水可以去掉苦味,使苦瓜吃起来更美味。苦瓜焯水到断生之后捞出来过一遍凉水增加一下苦瓜的口感。苦瓜焯完水之后咱们再将已经泡好的木耳放进去焯水到断生,出来过一遍凉水。6、准备一个稍大一点的碗,碗中放入沥干水分的木耳和苦瓜,接着加入料汁,将它们翻拌均匀,最后再加入切好的红椒丝,翻拌一下即可装盘食用

  • 肖战粉头
    肖战粉头

    主料:苦瓜1个

    辅料:蒜末适量、醋适量、糖少量、花椒油适量、盐适量

    做法步骤

    1.苦瓜切开 去籽去瓤 然后洗净切成片。

    2.水烧开 放入煮一分钟 捞出备用 翠绿翠绿的。

    3.放入冷水中浸泡一会儿 控干水分。

    4.加盐、醋、糖、蒜末,最后浇上烧好的花椒油,搅拌即成。

    5.锅内放油 放入几颗花椒 加热到出香味即成花椒油。

    材料苦瓜450克,青、红辣椒各30克,蒜瓣20克,精盐10克,味精1克,醋15克,香油20克,辣椒油10克。

    凉拌苦瓜

    做法   1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎,捣成茸。   2、将苦瓜内撒上精盐8克拌匀腌至回软,用冷水洗净,沥净水放入盘内,再放入青、红辣椒片,加精盐、味精拌匀。   3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。 特点  咸酸苦辣,脆嫩爽口。 操作提示  苦瓜腌好后一定要沥净水。

    凉拌苦瓜的做法步骤

    步骤 1

    苦瓜洗干净,剖两半,用勺子挖去中间的瓤,白瓤要挖干净哦。

    步骤 2

    然后切2-3毫米的薄片,装入大碗中,加入1小勺盐,拌匀,腌渍10分钟。

    步骤 3

    红泡椒半个切细丝,这个是为了好看,不要也行。

    步骤 4

    烧一锅水,水开加1汤匙油和小半勺盐,搅匀。

    步骤 5

    倒入苦瓜和红泡椒丝焯水1分钟。

    步骤 6

    将焯过水的苦瓜和红椒丝过凉白开降温。

    步骤 7

    滤干水,加3汤匙凉拌醋。

    步骤 8

    加2汤匙白糖。

    步骤 9

    加1汤匙熟的白芝麻。这个不放也行。

    步骤 10

    然后全部拌匀,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时到一小时,再拿出来食用。

  • 雷好呀
    雷好呀

    1. 最好吃的方法是加入适量的调料和配料,让苦瓜更加美味可口。

    2. 苦瓜本身味道苦涩,需要通过调料和配料来中和其味道,例如可以加入蒜泥、酱油、醋、糖等调料,也可以加入葱姜、豆腐皮、木耳等配料,增加口感和营养。

    3. 凉拌苦瓜最好吃的关键在于切法,要将苦瓜切成薄片或丝,这样可以让调料更好地渗透,口感更加鲜美。

    原料:苦瓜、食用油、蒜头、食盐、白糖、自制花生酱、青柠酸辣汁。做法步骤:第1步、准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。

    第2步、苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。

    第3步、冲洗干净后,切成薄片。

    第4步、蒜头去皮,剁成蒜末

    第5步、锅中烧热水,水开后放入1小撮食盐和1小勺白糖。

    第6步、把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。

    第7步、,放入准备好的冰水中过凉。

    第8步、放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。

    第9步、加入青柠酸辣汁,酸辣汁味道比较咸,就不用再放油和盐了。

    第10步、翻拌均匀,即可装入盘中。

    食材:苦瓜2根,大蒜5瓣,小米椒2个,食盐半茶匙,芝麻油2汤匙,辣椒油1汤匙大厨凉拌苦瓜的做法步骤:第一步:将苦瓜清洗干净之后,用淡盐水泡半个小时,再控干水分,然后用削皮刀,将苦瓜肉销成薄薄的细丝,注意,刮刀瓜白(瓜瓤)的地方就换方向刮了,因为瓜白地方口感不好,影响食欲,刮好的苦瓜丝装盘备用!第二步:将大蒜拍扁剁碎,装盘备用,然后将小米椒去蒂后,切碎备用,尽量的切碎一点也可以!第三步:起锅加1瓢水煮沸,水开后加入1小勺食油,再将削好的苦瓜片,放入锅中,焯水1分钟!注意:焯水之前加入1小勺食油,可以保持苦瓜翠绿的颜色,不会发黄!第四步:苦瓜焯水1分钟之后,捞出放到冷水中过凉,让苦瓜快速降温,降温后,用手捞起,彻底的将水分拧干,转移到汤盆里面!第五步:苦瓜处理好之后,放到汤盆里面,放入准备好的蒜末和小米椒碎,再加入半茶匙食盐,加入2汤匙芝麻油,加入1汤匙辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,转移到盘子里,就可以上桌啦!

    苦瓜500克、红椒20克、盐10克、白糖10克、味精5克、香油。烹饪步骤1将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。2然后顶刀切成小薄片。3红椒切成小段。4锅内加1000克清水,大火烧开,放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒,捞出过凉水备用。5将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克,拌匀装盘即可。

    苦瓜切薄片,放盐巴拌均匀腌十分钟,用清水揉洗干净,放盐味精酱油蚝油香菜,油辣子再加点白糖拌均匀就可以吃了,挺简单