大头菜怎么拌凉菜好吃

166人浏览 2024-06-25 20:13:14

6个回答

  • 老老老老老夫
    老老老老老夫
    最佳回答

    大头菜是一种常见的蔬菜,可以用来制作凉拌菜。下面是一种简单的制作方法,让大头菜更好吃:

    材料:

    - 大头菜:1个

    - 葱花:适量

    - 食用油:适量

    - 醋:适量

    - 盐:适量

    - 酱油:适量

    - 蒜末:适量

    - 胡椒粉:适量

    步骤:

    1. 将大头菜洗净,切成丝状,可根据个人口味选择切粗或切细。

    2. 把大头菜丝放入沸水中焯水,煮熟后捞出,用冷水冲洗,然后沥干水份。

    3. 取一个大碗,将沥干水份的大头菜丝放入碗中。

    4. 加入适量的葱花、蒜末、盐、胡椒粉,调入适量的酱油和醋,根据个人口味调整。

    5. 在拌菜前,可先加一点热油,将葱花和蒜末炒香,然后倒入大头菜丝中拌匀。

    6. 拌匀后,放入冰箱冷藏一段时间,让味道更好渗透。

    小贴士:

    - 可以根据个人口味选择添加其他调料,如花椒粉、香菜等。

    - 大头菜拌凉菜可以搭配其他蔬菜或肉类食材一起拌,增加口感和营养。

    - 如果喜欢口感脆爽,可以将大头菜焯水的时间控制得稍微短一些。

    希望以上制作方法能够帮到你,祝您享受美味的大头菜凉拌菜!

  • 邓小艺
    邓小艺

    凉拌大头菜的做法 凉拌大头菜怎么做好吃 凉拌大头菜 凉拌大头菜的制作食材:大头菜,1个,蒜末,1又1/2大匙,辣椒,2根,调味料A:粗味噌,2大匙,盐,1小匙,糖,1大匙,香油,1又1/2大匙,调味料B:盐,1大匙。凉拌大头菜的做法详细步骤(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3*4公分备用。辣椒也切片备用。 (2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。 (3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用。 在蔬菜中,大头菜是非常适合用来做凉拌菜的,而且也很容易成功,切的厚薄度会影响腌制的时间,必须特别注意。凉拌大头菜怎样做好吃 用料 -大头菜450g辣椒油适量核桃油适量盐适量米醋适量把做法保存到手机- 做法 -1.大头菜洗净,撕成块状。大头菜洗净,撕成块状。2.撕好的大头菜放到开水中焯水,烫一下。撕好的大头菜放到开水中焯水,烫一下。3.焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。4.然后再攥干水分。然后再攥干水分。5.加适量的盐、米醋,核桃油调味。加适量的盐、米醋,核桃油调味。6.再加入一勺红辣椒油,搅拌均匀即可食用。凉拌卷心菜怎么做好吃,凉拌卷心菜的家常做法 食材明细卷心菜1900毫升胡萝卜60毫升洋葱末2大勺牛奶60毫升白糖75毫升盐2毫升胡椒1/2毫升美乃滋(蛋黄酱,沙拉酱)120毫升白醋22毫升柠檬汁36毫升酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌卷心菜的做法步骤1卷心菜和胡萝卜必须切很碎,然后和洋葱末一起搅拌均匀。2用搅拌机把液体的原料(柠檬汁,美乃滋,白醋,盐,糖等)搅拌至细腻柔滑。然后和蔬菜混合物和在一起。3放入大碗封好,放进冰箱几小时就可以了。小窍门切好的卷心菜我用纱布包起来, 然后挤出其水分, 这样等一会儿加入液体材料的时候它会更入味。爽口凉拌卷心菜怎么做好吃又简单,做法图 材料卷心菜,葫箩卜,肉馅,黄豆芽,青椒,大蒜,胡椒粒,大豆油,香油做法1.卷心菜、葫箩卜切成细丝、大蒜切碎末、青椒切细丝。2.锅内烧开水放入卷心菜、葫箩卜丝烫一下,捞出过清水后控干水。再把豆芽放入烫,要多烫一会,捞出过清水后控干水。3.锅内放油烧热后放入青椒丝炒,再放入胡椒粒炒一会装入碗内。再倒些油烧热后放入肉末炒熟,装入碗内。4.各项程序都做好后,把卷心菜、葫箩卜丝、豆芽拌在一起,加些精盐,再把炒好的青椒丝、胡椒粒、肉末、蒜末、拌入。再滴些香油,也可以加些醋和白糖。一盘清香可口的凉拌卷心菜做成了,请品尝!。

  • 明明很好a
    明明很好a

    主料大头菜200克 辅料盐1克陈醋适量糖5克辣椒油适量

    步骤

    凉拌大头菜的做法步骤11.大头菜半个。切丝冼净。备用

    凉拌大头菜的做法步骤22.烧开水,把大头菜放入水中,焯一下。一般是2分之一熟

    凉拌大头菜的做法步骤33.捞起冲冷水

    凉拌大头菜的做法步骤44.加入一勺糖,加入陈醋,一勺半的盐.加入辣椒油。拌匀

    凉拌大头菜的做法步骤55.放冰箱冻5分钟,开吃。

  • 瑞士村上
    瑞士村上

    凉拌大头菜的制作食材:

    大头菜,1个,蒜末,1又1/2大匙,辣椒,2根,调味料A:粗味噌,2大匙,盐,1小匙,糖,1大匙,香油,1又1/2大匙,调味料B:盐,1大匙。

    凉拌大头菜的做法详细步骤

    (1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。 (2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。 (3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用

  • 半生予你
    半生予你

    好吃的凉拌大头菜做法步骤如下:

    材料准备:新鲜大头菜半个,盐4勺,生抽2汤勺,陈醋1勺,泰椒4个,麻油1勺,鸡精粉1小勺,大蒜一头,黄瓜一个等。

    1、黄瓜切丝。2、大头菜切丝。3、香菜切碎。4、蒜切成末。5、泰椒切碎。6、所有材料放入盆中,放入盐,麻油,鸡精粉,醋,酱油搅拌均匀,腌制半个小时就可以食用。

  • 广州租房阿文
    广州租房阿文

    准备原材料:新鲜大头菜、灯笼椒/小米辣(辣椒籽、辣椒面)、菜籽油,调味料:食用盐、白糖、花椒面、五香粉、鸡精、香油。

    1、首先我们选择新鲜的大头菜2颗,去掉叶子之后再削去根部。

    2、清洗干净之后切成细丝备用,大头菜切得越细腌制入味的时间则越短,当然切细之后的爽脆口感会略差一些,切好之后放入盆中,下一步开始初加工。

    3、盆中加入适量的食用盐(约30克),搅拌抓匀之后静置30分钟备用,这一步的目的是去除里面多余的水分,趁这个时候我们来加工辣椒面,当然不喜欢吃辣的同学可以直接忽略这一步。4、准备适量的灯笼椒从中间剪开备用,这一步的目的是倒出里面的辣椒籽,相对来说灯笼椒比其它干辣椒更香,辣度也比较柔和,很适合不能吃辣的同学用来拌菜,然后加入几颗小米辣增加辣度,下一步开始炒制。

    5、开火之后冷锅下入剪好的辣椒,开小火翻炒几分钟将辣椒籽炒至略微棕色即可,辣椒籽变成棕色之后将辣椒皮捡出。

    6、然后取出辣椒籽放置一边备用,下一步开始油炒辣椒皮。

    7、在锅中加入适量的菜籽油烧至2成热,然后下入辣椒皮开小火炒至皮脆微棕色,辣椒皮炒香之后将其捞出。

    8、然后放入石臼中捣碎备用,没有石臼的同学也可以用菜刀剁碎,捣碎之后取出备用。

    9、然后依次捣碎辣椒籽备用,同学们辣椒皮是负责辣味,而辣椒籽则负责出香味,辣椒籽的香味非常类似炒香的芝麻,但却没有芝麻中的油脂很适合长期保存,将其捣碎之后取出备用。

    10、30分钟之后将切好的大头菜取出,用手捏干其中的盐水清洗干净备用。

    11、清洗干净之后再次捞出沥干水分,同学们切记必须将水份控干,否则成品很容易出水且味道寡淡,沥干水分之后下一步开始调味。

    12、盆中加入白糖10克、加入花椒面3克、加入五香粉1克、加入鸡粉2克、加入捣碎的辣椒籽2勺(约4克)、 然后根据个人口味加入适量处理好的辣椒面(约6克)。

    13、最后加入10克香油搅拌均匀即可上菜。