怎么蒸鸡蛋好吃又嫩

54人浏览 2024-06-16 06:25:44

6个回答

  • 1侔匦jR
    1侔匦jR
    最佳回答

    蒸鸡蛋是一道简单而美味的菜肴。下面是一种方法来蒸鸡蛋,让它变得好吃又嫩。

    材料:

    - 鸡蛋

    - 清水

    步骤:

    1. 先将鸡蛋放入碗中,用清水将鸡蛋完全浸泡。浸泡时间可以根据个人喜好来定,一般来说5-10分钟即可。

    2. 把鸡蛋放入蒸锅或者蒸碗中。

    3. 加水至蒸锅或者蒸碗的底部,水量要稍微多一些,以保证蒸的时间足够。

    4. 盖上锅盖,开火蒸煮。如果使用蒸锅,可以选择中小火进行蒸煮,时间大约为10-15分钟;如果使用蒸碗,可以选择大火进行蒸煮,时间大约为5-10分钟。具体时间可以根据鸡蛋的大小和个人口感决定。

    5. 蒸煮结束后,关火,让鸡蛋在锅中静置2-3分钟,然后用筷子轻轻敲开鸡蛋壳。

    6. 将鸡蛋倒入碗中,可以根据个人口味加入少量酱油或者盐来调味。

    7. 搅拌均匀后,用汤匙舀起来即可食用。

    这样蒸出的鸡蛋会非常嫩滑,口感细腻。如果喜欢更加浓郁的味道,可以在搅拌之前加入些许花生酱或者香油。希望对你有所帮助,祝你享受美味的蒸鸡蛋!

  • 雨后初晨
    雨后初晨

    步骤/方式1

    三个鸡蛋打到大碗里,用筷子搅拌均匀;步骤/方式2

    把适量温水倒进鸡蛋液里,边倒边搅拌,搅拌至均匀细滑;步骤/方式3

    把搅拌好的蛋液用筛网过滤到盘子里,用筛网可以过滤掉泡沫和没搅拌均匀的蛋液物质;步骤/方式4

    把装了鸡蛋液的盘子放到电蒸箱里,蒸10分钟,焖5分钟以上。蛋液盘子上一定要扣一个平盘防止水蒸气落入盘中;步骤/方式5

    蒸好以后的鸡蛋羹嫩嫩的,用一勺生抽酱油和半勺香油混合均匀,倒在鸡蛋羹盘里,再用小刀在蛋羹表面横竖各划几刀,方便调味汁渗进去入味,一份美味鲜嫩又营养的鸡蛋羹就做好了。

  • 神的孩子
    神的孩子

    步骤/方式1

    我是用了三个鸡蛋,足够了步骤/方式2

    加水搅拌均匀,水要一点一点的加,切不可一次加太多,喜欢嫩的可多加水,加水越多蒸的时间越长,我加了半杯水。步骤/方式3

    搅拌均匀后成淡黄色步骤/方式4

    气泡用勺子舀出,这样做出来后会好看些 表面会平整步骤/方式5

    保鲜膜封碗口步骤/方式6

    隔水加热即可步骤/方式7

    加热过程中可准备虾仁,洗干净备用,步骤/方式8

    十分钟左右开盖放上虾仁 ,再小火五到十分钟,出锅后放上蒜苗,酱油,香油。就可以了。

  • 1啄矢mO
    1啄矢mO

    蒸水蛋才又嫩又滑秘诀:

    1.蒸碗上抹油,将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。

    2.水与蛋液的比例控制是1:1。下过厨房的朋友都应该有经验,蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平。

    蒸水蛋就是蒸鸡蛋羹,蒸鸡蛋羹必需掌握好水量,水量过多不好吃,水量过少容易干涩。将搅拌均匀的鸡蛋装盆置于沸水中,加入熟油和调味品,加水没过鸡蛋液一寸即可,这样蒸出的鸡蛋羹又嫩又滑。

    准备两颗鸡蛋打入碗中,加入一点食用盐,用筷子打散,打得越均匀,蒸出来的水蒸蛋才更加细腻嫩滑,打成像这样用筷子挑一下,准备一个同样大小的碗,加入鸡蛋液,1.5倍的温开水,将它们放在一起,控制水的量,把温水慢慢的倒进鸡蛋液里面,搅拌均匀,搅匀以后再用细的过滤网过滤一遍,用勺子撇去上面的气泡,放到开水锅中,开水蒸底部才不会有结块,上面盖上一个盘子,防止水蒸气滴落,盖上盖子,小火蒸七到八分钟,时间到了先不要打开盖子,焖五分钟再打开,用小刀划上几刀,倒上一点生抽,一点香油,再撒上葱花点缀就可以了。

    用料

    鸡蛋 2个

    盐 5克

    温水 200克

    又滑又嫩的水蒸蛋的做法步骤

    步骤 1

    鸡蛋搅拌打散步骤 2

    加入和蛋液体积差不多的温水,小半勺盐,继续轻轻搅拌步骤 3

    蛋液过筛(没有筛子的话跳过,不过这一步是蒸蛋均匀光滑的关键哦)步骤 4

    蛋白不吃的话可以不要蛋清,我一般会加进去步骤 5

    用勺子夭出表面的气泡,用保鲜膜封好,戳几个洞,冷水上锅蒸步骤 6

    7到8分钟后关火,再焖一下下,淋一点生抽就可以吃了

    1、鸡蛋打入碗中,用筷子在碗里划“z”字,然后快速搅拌大约60下,把鸡蛋搅散为止

    2. 参加100g牛奶(能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了)还有少量的白糖,再用筷子划“z”字。搅拌大约60下。

    3. 把蛋液外表漂浮的气泡捞出。

    4. 蒸锅烧开水,待内面水开上气后放入碗,碗面倒扣上一个小盘子或者小碟子,避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表。

    5. 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。

  • 亖三二一
    亖三二一

    原料:鸡蛋两只,葱花少许。做法:鸡蛋敲进碗里,倒入一些热水,打匀,上锅蒸5分钟,出锅后洒葱花。特别提示:

    1、加热水不要加冷水哦。

    2、水和蛋的比例是1:1,这样比较嫩。水可用骨头汤代替,加一丝丝盐,里面可加肉蓉,虾蓉,菜丝,虾皮(少量,切碎),蒸的过程可以随时看,里面没有液体了,就算吃时可加香油。

    3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1. 2锅盖漏少些缝。

    4、准备好之后,在碗上蒙张保鲜膜,然后钻几个洞洞,多点没关系,我用筷子钻,再上火蒸。8分钟左右,保证表面光滑如镜。

  • 涛哥
    涛哥

    用料

    鸡蛋 4个

    温水 一碗

    生抽 适量

    香油 一勺

    蒸嫩蛋的做法步骤

    步骤 1

    鸡蛋朝一个方向打散步骤 2

    边打鸡蛋边加温水步骤 3

    用鸡蛋直接倒入漏勺过滤一下步骤 4

    保鲜膜在蒸蛋的碗上面蒙上步骤 5

    保鲜膜上面用牙签扎几个眼步骤 6

    蒸15分钟即可步骤 7

    也可以加点切片的秋葵、或者虾仁非常营养步骤 8

    吃的时候加点生抽和香油