怎么做爆炒腰花好吃

129人浏览 2024-06-25 19:53:24

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  • 情久a
    情久a
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    爆炒腰花是一道传统的中华菜肴,香味浓郁且口感鲜嫩。下面是制作爆炒腰花的详细步骤:

    材料:

    1. 猪腰花:500克

    2. 葱:适量

    3. 姜:适量

    4. 大蒜:适量

    5. 辣椒:适量(可根据个人口味调整)

    6. 料酒:适量

    7. 生抽:适量

    8. 盐:适量

    9. 糖:适量

    10. 白胡椒粉:适量

    步骤:

    1. 先将猪腰花放入清水中浸泡一段时间,去除血水并切成小块。

    2. 加入适量的盐和料酒,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时,使腰花更加嫩滑。

    3. 准备好葱、姜、大蒜和辣椒,分别切成末备用。

    4. 将腌制好的腰花沥干水分,使其更易炒熟。

    5. 开火,热锅加油,放入葱姜蒜末和辣椒,炒香出香味。

    6. 加入腰花,用中小火翻炒至腰花变色,断生。

    7. 加入适量的生抽、糖、白胡椒粉和盐,快速翻炒均匀。

    8. 炒至腰花完全熟透,出香味,即可关火。

    9. 做好的爆炒腰花出锅,装盘,即可享用。

    这样制作的爆炒腰花会保持腰花肉质鲜嫩,口感丰富。你可以根据个人口味调整调料的用量,增加或减少辣椒的数量。希望你能成功制作出美味的爆炒腰花!

  • 凌乱的回忆
    凌乱的回忆

    将猪腰剖开,可见一条白膜,影响猪腰口味的就是这条白膜。要炒出来的猪腰没有腥臭味,炒前需将其去除干净,并入滚水焯一下,去除血水,然后用大火快炒,炒的过程中,可淋少许米酒辟腥提香。

    猪腰在烹调前,不要先将外皮去掉,以保持其鲜嫩。待至烹调时再撕掉脂皮,除去腥臊部分,然后切好,加入少许白醋,再用水浸泡10 分钟,这样腰身变白发大,旺火速炒即可出锅,不仅件头大,同时色泽好看,食之脆口。招上支招:在清洗猪腰时,可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色的东西,它富含皮质激素和髓质激素。如果孕妇误食了,会出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。

    吃花腰时,一定要割除干净。

  • 起什么名字啊
    起什么名字啊

    原料:猪腰、红椒、杭椒、葱姜蒜、淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐、油。

    做法步骤:

    第1步、准备食材备用。

    第2步、猪腰子从中间片开,把中间白色的部分切掉,因为白色的部分会比较腥。

    第3步、猪腰斜45度切,底部不要切断,然后再倒过来,再斜45度切,切到第三刀时切断。

    第4步、装入容器中,加入葱姜,淀粉,胡椒粉。

    第5步、加入一勺料酒。

    第6步、加入一勺生抽。

    第7步、然后加入适量的食用油,锁住水分。

    第8步、拌均匀封上保鲜膜,腌制一个小时。

    第9步、青红椒切片备用。

    第10步、烧油油热下入猪腰,快速炸至定型捞出。

    第11步、另起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,再加入青红辣椒翻炒均匀。

    第12步、加入一勺生抽。

    第13步、加入一勺蚝油。

    第14步、加入少许盐。

    第15步、加入一勺料酒喷香。

    第16步、翻炒均匀即可出锅。

    1、将腰子洗净,切成两片,挑去腰臊,剖成麦穗花刀,切成细长条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀。2、开水中加黄酒,入锅焯烫一下,再度去除血沫杂质和异味。3、炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热时,炒香姜末和干辣椒、洋葱等配菜。4、然后倒入焯好的腰花,加调料。5、大火翻炒大约1分钟左右即可出锅。6、配菜也可以换成青椒和彩椒:

  • 普通的用户
    普通的用户

    材料猪腰2个、姜5片、蒜适量、洋葱适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、辣椒适量做法1.腰花先把白筋去除干净,并且多泡水,勤换水,以减除腰花的臊味。2.片开腰花,在光面划交叉刀口,并切小块,用开水加少许料酒,将腰花焯烫过,捞出,马上泡冷水。3.油烧热,爆香姜,蒜,辣椒,倒入腰花略炒。4.加料酒,小火煮4分钟。5.然后加洋葱或蒜苔翻炒,再加生抽加盐调味,随即关火盛盘。

    1、青椒切片,红椒切片,小米椒切圈,姜切片,蒜切片;

    2、腰花洗净切刀花,再切块,然后倒入陈醋腌制5分钟,清洗干净;

    3、锅中烧热水,倒入腰花焯水2分钟,捞出;

    4、锅中倒适量油,油热后加入蒜、姜、小米椒爆香,然后加入腰花、料酒爆炒1分钟,加入青红椒、生抽翻炒3分钟;

    5、最后加入盐、鸡精调味,撒上葱花即可。

    爆炒腰花的做法很简单,以下是一个比较好吃的方法:所需材料:1. 猪腰花500克

    2. 葱姜蒜适量

    3. 干辣椒适量

    4. 盐、酱油、料酒、鸡精适量

    5. 食用油适量做法:1. 将猪腰花洗净,去掉腰部的白色膜和血管,然后将其切成小块备用。2. 葱姜蒜切末备用。3. 在热锅里加入适量的食用油,放入葱姜蒜末和干辣椒,爆香。4. 加入切好的猪腰花,大火翻炒,每隔一段时间换手,直到猪腰花熟透。5. 加入酱油、料酒、鸡精和盐,继续翻炒。6. 把炒好的腰花盛出来,装盘即可。小贴士:1. 煮猪腰花的时候可以加入少许盐、花椒、姜片煮约1-2分钟,然后再捞出沥干水分,这样可以去腰花的膻味。2. 炒腰花的时候一定要保持猪肉丝是干燥的状态,以免炒出的菜会有点儿水。3. 在炒菜时可以根据个人口味适量添加调料,比如可以加入蒜蓉、青椒等进行多样变化。希望这个方法可以帮助您做出口感好,味道鲜美的爆炒腰花!

    食材明细

    猪腰、洋葱、木耳、青椒、浓缩鸡汁、盐、糖、葱、姜、蒜、料酒、老抽、淀粉、鸡精、味精、胡椒粉。

    1、如何选择新鲜腰花?猪腰子主要分为白沙腰和血腰子。白沙腰看起来颜色比较淡,比较新鲜,做出来味道鲜美,而且口感比较脆嫩。血腰子则颜色比较重且发黑,而且血丝也比较多,做出来的腥臊味也比较重。所以在选择腰子的时候,应该选择白沙腰。

    2、腰子从中间刨开,去掉腰骚,压住腰子一半白色部位片进去,一定记得把白色部位片干净。另外在腰子表面还有一层膜要去掉。

    3、刀法改正:麦穗花刀,手按在原料上倾斜45度向下切到腰子的表面表皮,一定要控制好万步万进,然后呈90度,下刀直切,也是不能切断

    4、把改好花刀的腰子分段切成大块

    5、腰花里加入姜片、料酒、冰块、然后拌匀

    6、柠檬的酸性味很奇特,它能去除腥臊味,还可以使食物更鲜更嫩。滴入柠檬汁腌制10分钟。

    7、把腰花的蘸干净

    8、白胡椒粉有去腥的作用。腰花中加入胡椒粉、干淀粉、葱姜水拌匀。

    9、油温四五成熟,把腰花和辅料过一下油

    10、爆炒之前把调料提前调好备用。炒时再调会影响菜的鲜美味。把葱姜水、鸡精、盐、料酒、浓缩鸡汁、老抽、白胡椒粉调入碗中搅匀。

    11、开始爆炒,倒数15秒后就可以出锅了。

  • 南星
    南星

    炒腰花是一道常见的川菜,口感鲜美,营养丰富。以下是炒腰花的做法:

    所需食材:

    - 猪腰 300 克

    - 青椒 适量

    - 蒜头 适量

    - 生姜 适量

    - 干辣椒 适量

    - 料酒 适量

    - 盐 适量

    - 鸡精 适量

    - 生抽 适量

    - 白胡椒粉 适量

    - 植物油 适量

    制作步骤:

    1. 将猪腰洗净去筋膜,切成小块,用盐和白醋搓洗后放入开水中焯水,捞出过凉水备用。

    2. 青椒切成小块,蒜头、生姜切末备用。

    3. 干辣椒剪成小段备用。

    4. 锅中放入适量植物油,大火加热至六成热,将干辣椒爆炒出香味后加入腰花继续翻炒至变色,倒入适量的料酒炒匀。

    5. 加入青椒、蒜末、姜末翻炒均匀,加入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉调味,炒匀后即可出锅。

    小贴士:

    1. 猪腰选用新鲜的腰肾部位,保证口感更佳。

    2. 切好的腰花可以在清水中浸泡半小时,去除血液残留,使口感更加干净卫生。

    3. 烹调时火不宜过大,以免焦糊或煮老,影响口感。

    4. 配料和调料口味可以根据个人喜好进行适当调整,让你的炒腰花更符合自己的口味。

    用料

    腰子2个

    土豆一个

    青辣椒一个

    胡萝卜半根

    洋葱半个

    油盐酱醋少许

    生抽料酒少许

    糖少许做法

    1/13 腰子切开,削除白色部分,尽量削干净

    2/13 削干净了的

    3/13 切十字花刀

    4/13 斜切片

    5/13 泡水,多换几次

    6/13 用白醋腌制

    7/13 配菜洗净切片准备

    8/13 一点姜,辣椒,料酒爆炒腰花

    9/13 变色盛出备用

    10/13 锅油热,倒入蔬菜煸炒

    11/13 倒入腰花,调味

    12/13 大火快炒,收汁

    13/13 装盘

    处理猪腰

    把腰子从中间片开,片去腰臊,放入碗中加入清水清洗两遍。

    2/5

    腌制猪腰

    腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。准备青红椒切段,洋葱切条。

    3/5

    调制酱料

    在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、生粉、加水稀释备用。

    4/5

    炸制食材

    起锅烧油,四成热油温倒入腰花炸六七秒左右,加入青红椒洋葱炸至断生捞出备用。

    5/5

    爆炒猪腰

    锅中留底油下入姜蒜片炒香,下入腰花爆炒,把调好的料汁倒入锅中,翻炒两下即可

  • 嘿呦嘿呦拔萝卜
    嘿呦嘿呦拔萝卜

    用料:猪腰300g,青椒30g,红椒30g,洋葱30g,姜10g,蒜10g做法:1.把腰子从中间片开,片去腰臊,放入碗中加入清水清洗两遍。2.腌制加入盐、白胡椒粉、高度白酒、淀粉抓匀。准备青红椒切段,洋葱切条。3.在碗中加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、生粉、加水稀释备用。4.起锅烧油,四成热油温倒入腰花炸六七秒左右,加入青红椒洋葱炸至断生捞出备用。5.锅中留底油下入姜蒜片炒香,下入腰花爆炒,把调好的料汁倒入锅中,翻炒两下即可出锅食用。

    爆炒腰花是一道美味的家常菜,下面是一种常见的做法:

    材料:

    腰花:500克

    青椒:1个

    红椒:1个

    姜蒜:适量

    料酒:适量

    生抽:适量

    盐:适量

    白胡椒粉:适量

    葱花:适量

    食用油:适量

    步骤:

    将腰花切成薄片,用清水浸泡片刻,然后沥干备用。

    青椒和红椒洗净,切成块状。姜蒜切末备用。

    热锅冷油,加入姜蒜末炒香。

    加入腰花翻炒,炒至变色。

    加入适量的料酒,炒匀。

    加入青椒和红椒块,继续翻炒。

    加入适量的生抽,继续炒匀。

    加入适量的盐和白胡椒粉,调味并炒匀。

    最后撒上葱花,炒匀即可。

    一道香辣可口的爆炒腰花就做好了。可以搭配米饭或面条一起享用。记得根据个人口味调整调料用量。祝您做菜愉快!

    1、猪腰去掉里面白膜,切十字花并切小块。

    2、猪腰片用水浸泡半小时后,反复冲洗至水变清澈,一定要洗净,否则去不了腥味。

    3、锅里把水烧开,加入姜片和米酒。米酒的酒味强烈些,可以去腥,料酒去腥效果不理想。

    4、水煮沸后转小火,把猪腰片倒入水里浸泡1分钟,水放入猪腰后不能煮沸,否则猪腰就不嫩。

    5、1分钟后捞起猪腰沥干水分。

    6、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用。

    7、锅里放入油,倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香。

    8、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右。

    9、倒入调好的酱汁翻炒。

    10、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可。

    做法如下1、材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。2、将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。3、热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。4、锅内放植物油,烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒,八成熟的时候放红辣椒,并加少量油,辣椒,盐,起锅前加少许鸡粉和生葱即可。