苦瓜炒鸡蛋暗示什么

95人浏览 2024-06-25 19:33:16

6个回答

  • 邦德
    邦德
    最佳回答

    在中国文化中,食物有时候会象征或暗示一些情感或意义。苦瓜炒鸡蛋在中国的象征意义是相对复杂的。

    苦瓜可以代表生活中的苦涩和困难,因为它的味道很苦。苦瓜炒鸡蛋有时候可以被解读为表达对人生中不顺利或令人痛苦的经历的理解和接受。

    鸡蛋是一种象征着新生命和幸福的食物。它是一种常见的食材,被认为寓意着好运和吉祥。苦瓜炒鸡蛋也可以被解释为希望通过接受生活中的挫折和痛苦来达到幸福和吉祥。

    苦瓜炒鸡蛋还有一种涵义是与“苦中带甜”相关。鸡蛋的甜味可以中和苦瓜的苦味,这可能表示着在困难和挫折中仍然能够找到快乐和满足。

    苦瓜炒鸡蛋在中国的文化象征意义包含了对生活中困难和痛苦的理解和接受,希望通过接受困难来达到幸福和吉祥的意愿,以及在苦难中找到乐趣的能力。

  • 小泥人
    小泥人

    苦瓜是夏季时令蔬菜,味苦,植物纤维含量高,维生素B、C、E、等丰富,苦瓜炒蛋可中和苦瓜的苦味、鸡蛋的腥味,在口感上达到鲜嫩清爽的效果。

    苦瓜炒蛋蛋白质丰富,脂肪含量低下,丰富的植物纤维可促进肠胃蠕动,为减肥瘦身美容打下良好的基础。

    苦瓜炒蛋是夏季里很好的食品,它可以清热消暑,夏季里经常适量的食用苦瓜炒蛋可以有利于人体防暑祛暑,并可以缓解中暑情况。

    瓜鸡蛋能为人体补充蛋白质,脂肪,维生素,钙,铁等矿物质成分,能为人体的健康提供充足的营养物质,达到养生效果。

    苦瓜炒蛋中的苦瓜含有各种营养物质,包括维生素C,可以滋润皮肤,使皮肤变的滋润白皙,还可以镇静保湿肌肤,从而具有一定的美容养颜作用。

    苦瓜炒蛋的鸡蛋中,含有不错的蛋白质、钙、铁、钾、维生素等多种营养物质,适当食用可以补充身体所需营养。

    食用方法

    直接食用

    将苦瓜洗净、切片备用,炒好鸡蛋后放入苦瓜,适量食用,有利咽滋阴的作用。

  • 蜗牛和黄鹂鸟
    蜗牛和黄鹂鸟

    “苦瓜炒鸡蛋不能吃”是一个千年老谣,但仔细追究起来,却有两种不同的原因呢。下面我们来逐个击破。1. 苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃中医认为,苦瓜亦称凉瓜,味苦、无毒、性寒,具有清暑解渴、降血压、血脂、血糖等功效;鸡蛋则味甘、性平,有益气除烦的功效,也有说法“鸡蛋黄性温,鸡蛋清性寒”。中医食疗中将食物分为不同的性味和作用(如寒、热、温、凉、平)是基于经验和感性认知,在日常中有一定的借鉴和指导作用,但万万不可将之奉为圭臬。植物不同的生长环境还有不同的加工方式,可能都会改变这种性味区分。所以说“苦瓜性寒,鸡蛋也是寒凉之物,所以两者不能一起吃”的论断太过武断。2. 鸡蛋里的钙与苦瓜中的草酸产生化学反应,生成草酸钙,影响人体健康草酸在蔬菜中普遍存在,不过含量差异较大。例如:欧芹1.70%,马齿苋1.31%,苋菜1.09%,菠菜的草酸含量是0.97%(以上均为美国农业部测定数据)。就算苦瓜中的草酸与鸡蛋中的钙结合生成了草酸钙,而草酸钙不溶于水,很难被肠道吸收,直接排出体外了。如果做菜时将苦瓜在热水中焯烫后,草酸溶于水,留在菜中的草酸含量就更少了,更不足为虑。苦瓜应该怎么吃?苦瓜原产于亚洲热带地区,具有怕冷不怕热的特性,在中国的南方地区比较常见。苦瓜的营养成分有(摘自陈学存编撰的《应用营养学》):水分94%,蛋白质0.9%,脂肪0.2%,碳水化合物3.2%,粗纤维1.1%,每百克含钙18mg,磷29mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.08mg,维生素B10.07mg,维生素B2 0.04mg,烟酸0.3mg,维生素C 84mg,钾200mg,钠12mg,镁19mg,氯9.4mg。还含有苦瓜素、苦瓜苷、果胶、胰蛋白酶抑制剂、5-羟色胺、奎宁等。苦瓜根据外观形态大致可分为三类:白苦瓜、绿苦瓜和山苦瓜。白苦瓜又称白玉苦瓜。表面鳞目大,体形一般较大。色泽洁白光亮,果肉质地松软。白苦瓜苦味淡,适合榨汁绿苦瓜体形较大,呈纺锤形。通常绿色越浓重,苦味越重,维生素的含量也较多。绿苦瓜果肉口感比白苦瓜清脆坚韧。 绿苦瓜的维生素含量较多山苦瓜有野生种和栽培种两大类。野生的山苦瓜,又小又苦,多生于南方的低海拔山区,果实成熟期为4-9月份,果实颜色由绿至深绿,果型由橄榄型至长椭圆形,果面肋条状突起,部分具刺状。山苦瓜其实,苦瓜炒鸡蛋是一道家常菜,可以借鸡蛋的醇香来中和苦瓜的部分苦涩,而苦味不会进入鸡蛋中,两者是比较美满的结合。什么人不适合吃苦瓜?苦瓜跟其他天然食物一样,可能因为个人体质原因,使身体产生不良反应。综合中西医学的临床经验,可以归纳出以下几种类型的人不适合吃苦瓜,若食用过量可能会引起副作用:○ 胃溃疡等严重的肠胃病患者有胃溃疡的人要避免吃苦瓜,因其丰富的膳食纤维无法被人体消化吸收,会加重胃溃疡。○ 蚕豆症者有研究发现,有蚕豆症者(葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症)吃了苦瓜,可能导致溶血性贫血。所以目前的苦瓜临床营养学实验,都已避开蚕豆症患者。任何食物皆有其正面与负面的作用,过量食用就有可能引起身体不适。正确做法应当了解每样食物的属性,多样化摄取——均衡饮食才是健康之道。 参考文献:【1】《苦瓜周年生产技术》,骆海波主编,2013年【2】《这样吃苦瓜,糖尿病来也不怕》,宇文靖,2015年【3】《苦瓜到底能不能炒鸡蛋?》,严鹰,台州日报,2014年11月20日

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  • 予安
    予安

    多吃苦的东西对身体只有好处没有坏处哦,会吃的人就会选择吃苦瓜的,我可以教你几种简单的方法烹饪苦瓜!盐腌水焯后,与鸡蛋一起炒,苦味能少很多。

    以下是我搜集的菜谱:

    苦瓜炒鸡蛋【原料】嫩苦瓜、鲜鸡蛋辅料:香油、盐、味精、姜、葱各适量,【做法】 1.将苦瓜竖切两半,放入沸水中一焯,捞出,切丝。 2.将鸡蛋搅匀调少许味。3.加适量植物油爆香料头,倒入蛋液炒至刚熟,放入苦瓜丝,调味,翻匀,淋明油出锅装盘。

    咸蛋苦瓜【原料】 熟咸蛋2个、苦瓜1条、葱1根、油2大匙 调味料 盐1茶匙【做法】 1.苦瓜洗净、剖开、挖去瓜瓤,然后横刀切薄片;咸蛋去壳,只取蛋黄,并用叉子将蛋黄弄碎;葱洗净切丁。 2.用2大匙油先炒苦瓜,并淋少许水将苦瓜炒熟,再放入咸蛋黄同炒,并加盐调味炒匀。 3.最后撒入葱花即可盛出。 苦瓜选择外皮颗粒较粗的不会太苦。 剥除的蛋白切细,炒在其他菜里就不会浪费,例如与豆豉辣椒和肉末同炒

    苦瓜炒猪肝【原料】 苦瓜125克、猪肝250克、蒜1头、料酒10克、酱油10克、香油15克、盐适量、味精适量【做法】 (1)先将苦瓜洗净,去籽,放入盐腌渍5分钟,以去苦味,然后切块,蒜切片。 (2)将猪肝洗净,切成薄片,加料酒石酸、盐腌渍,10分钟后用开水焯一下沥干。 (3)将炒锅置于火上,放入香油待油锅烧热后,投入苦瓜,翻炒几下,放入酱油,料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精、蒜片调入味后即成。 风味特点: 菜色幽雅,肝香嫩,瓜清鲜。 营养参考: 本菜采用猪肝和苦瓜一同做菜,使营养互补,更加全面。有抗贫血、抗辐射、保护视力的食疗作用,尤其适宜长期在荧光屏前工作的人食用。

    同甘共苦【原料】主料:苦瓜(200克) 猪肝(75克) 调料:大蒜(10克) 料酒(5克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 花生油(20克) 【做法】 1. 将苦瓜洗净,去瓤,放入精盐腌渍5分钟,以去苦味,冲净切块。2. 将猪肝洗净,切成薄片,加料酒、精盐腌渍10分钟,再用开水焯一下,捞出沥干。3. 将炒锅置于火上,加入花生油,待油烧热后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒几下,放入酱油、料酒略烹,倒入猪肝翻炒,加入味精调味即成。

    苦瓜豆腐汤【原料】主料:苦瓜(150克) 豆腐(400克) 调料:色拉油(30克) 料酒(5克) 酱油(10克) 香油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 淀粉(豌豆)(5克) 【制作】1.苦瓜洗净切片;豆腐洗净切块;淀粉加水适量调匀成水淀粉,备用。2.色拉油烧热略为降温,加入苦瓜片翻炒数下,倒入沸水,推入豆腐块,用勺划碎,调味煮沸,用少许水淀粉勾薄芡,淋上香油即成。

    清拌苦瓜丝 【原料】苦瓜350克,辣椒油10克,香油5克,精盐6克,味精2克,白糖5克,蒜茸10克。【做法】1、苦瓜洗净去籽,切成丝,放入开水中焯一下,放凉开水中投凉后捞出,挤去水分,放入盘内。2、加入其他配料拌匀即成。

    鱼香苦瓜丝 【原料】苦瓜300克,香葱4根,红甜椒2个,熟花生油20克,香油5克,豆瓣酱12克,酱油2克,米醋4克,味精少许,姜4片,大蒜泥2克。【做法】1、苦瓜洗净去籽,切成丝,放入开水中焯一下,放凉开水中投凉后捞出,挤去水分,放入盘内。2、红甜椒分别洗净去籽,切成丝,放入开水中焯一下,放凉开水中投凉后捞出,挤去水分,放入盘内。3、葱、姜切丝备用。4、将炒锅置火上,放入花生油浇热,下入葱丝,姜丝煸香,再下豆瓣酱煸出红油后,加入酱油、白糖、米醋、味精、大蒜泥炒匀,倒入碗内晾凉,浇在苦瓜丝上,淋上香油即成。

    怪味苦瓜【原料】:苦瓜500克,花椒油、酱油、芝麻酱各1茶匙,白糖、醋、辣椒油、豆豉各1汤匙,盐、香油、味精、葱姜蒜末各适量。【做法】将苦瓜去瓜蒂,平剖成两半,去瓤后切成粗丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉,拌入盐、香油,炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下豆豉炒香,装盘冷却后,斩成细末,放入碗内,加酱油、白糖、醋、味精、葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、芝麻酱调成怪味汁。苦瓜放入盘内,淋上怪味汁拌匀即可。

    双菇苦瓜丝【原料】苦瓜150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。【做法】将苦瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;油爆姜丝后,加入苦瓜丝、香菇丝及盐,同炒至苦瓜丝变软;将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。

    酱瓜焖苦瓜 【原料】苦瓜1根,咸黄瓜1根,色拉油适量。【做法】苦瓜洗净去籽切成小块。咸黄瓜切成小块。油烧热,放入苦瓜炸至外表金黄。取一只沙锅,倒入咸黄瓜和炸过的苦瓜,加水煮沸改成小火焖煮至汤汁收干,即可盛盘食用。

    苦瓜排骨汤 【原料】苦瓜1根,猪小排骨100克,小鱼干20克,豆豉1匙,姜3片,盐1小匙。【做法】苦瓜洗净去籽切成小块;猪小排骨及小鱼干分别洗净;姜切片。锅中倒入半锅水烧开,先放入小鱼干煮熟,盛出备用;汤锅中加入猪小排及姜片,大火煮滚改小火煮20分钟,加入苦瓜及豆豉,煮至苦瓜熟软,加盐调匀盛起,碗中加入滚好的小鱼干即可端出。

    凉拌苦瓜 将苦瓜片开去瓤切成细丝,用开水将苦瓜丝焯透,时间不宜太长久。将焯好的苦瓜丝盛在大碗里,放入各种调料,拌匀即成。或将苦瓜洗净切除头尾少许,纵向切成条,去子去瓤,再切成薄片,在开水中烫漂5分钟,捞起用精盐腌后挤去水分,加酱油、豆瓣酱、蒜泥、白糖、味精拌匀,淋上麻油再次拌匀即成。

    枸杞苦瓜 枸杞用温开水洗净待用,烧热油锅投入苦瓜条煸炒,加入鲜汤和枸杞煮约2分钟,加盐、味精、白糖调味,再加水淀粉即成。

    苦瓜鸡丝【原料】苦瓜、鸡胸脯肉 【做法】1、苦瓜去籽,切寸段,开水焯过,冷水激一下。2、鸡胸脯肉切丝,用开水焯熟。 3、焯好的原料装盘,撒少量盐。 要点: 1、苦瓜焯的时间不要太长。 2、注意切鸡肉的时候顺丝切。 3、鸡肉煮得时间不要太长,否则口感比较干。如果不小心煮过了,可以加一些香油。

    冰糖苦瓜粥【原料】大米100克,苦瓜1根,松花蛋1个。 辅料: 冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。【做法】1、大米洗净,浸泡2小时;苦瓜洗净,去内膜和子,切末,用热水焯一下后捞出,沥干切成细末;松花蛋去皮,切小丁。 2、锅置火上,加1000克水,煮沸后放米熬成粥。 3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里,煮5分钟,撒上葱花、姜末,点几滴香油即可。

    五味凉拌苦瓜【做法】 把苦瓜切片,用开水略焯一下,捞出,拌以盐、醋、糖、味精、辣椒油、花椒油各少许,也可少量加入鲜酱油汁(“美极”的味道最好),即可食用。酸甜苦辣麻,五味俱全,夏日食之解暑消渴。

    冰镇苦瓜【做法】 1.苦瓜去瓤(一定要去干净!)切薄薄的片备用,红干椒切斜段2.将切好的苦瓜浸凉水中(带冰的水效果更好~)冰镇变透明后取出控干水分用盐腌5分钟再控干水分拌入白糖把蒜末姜末以及红干椒段均匀撒在苦瓜上3.锅中油烧至5成热后把花椒放入榨香,然后倒在苦瓜上就OK了。

    葱油苦瓜【原料】苦瓜500克,香油2汤匙,葱50克,花椒10粒,盐、味精各适量。【制作】1、将苦瓜去瓜蒂,剖开成两半,去瓤,斜切成片,然后下沸水中焯至断生,捞出控净水分,放入盘内,趁热撒入适量精盐拌匀,控干水分待用。2、将葱切成葱末,取碗将适量盐放在葱花集中放在上面。3、将香油烧至四成热,下花椒炸出香味后捞出不要;再将香油烧至七成热,迅速浇在葱花上,搅匀后将苦瓜片放入,加味精拌匀即可装盘。

  • 兔果果
    兔果果

    1、热锅!!!!热油!!!!(一定烧开)2、鸡蛋液充分搅拌,用筷子或搅蛋器打出泡沫,在泡沫没有散前倒入烧开的油中。3、呈大片时,轻搅,使中间蛋液溢出,煎至金黄,然后翻面(整块的翻)。4、不加水,还可加酒少许、葱花、芝麻等,盐就不用说了,当然是直接加在蛋液里。

  • 凤凰聂秋
    凤凰聂秋

    苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和鸡蛋一起煎炒而成。有清热解毒、增进食欲、助消化的功效。

    中文名

    苦瓜炒蛋

    主要食材

    苦瓜,鸡蛋

    分 类

    家常菜

    口 味

    苦味适中,清香可口

    目录

    1 所需食材

    2 制作方法

    3 食用须知所需食材编辑

    苦瓜炒蛋

    做法一

    苦瓜、鸡蛋、盐。

    做法二

    苦瓜、鸡蛋、盐、糖、料酒

    做法三

    苦瓜 2条,鸡蛋 4个,盐,油适量

    做法四

    苦瓜两小根、如果是大的一根就可以了、鸡蛋四个、葱半根。制作方法编辑

    做法一各种苦瓜炒蛋照片 (20张)1、苦瓜去核切薄片,加盐少许揉擦,腌15分钟,然后放沸水中略焯一下;

    2、鸡蛋3-4个搅打均匀,加盐少许;

    3、锅中放油,先下苦瓜略炒,然后倒入鸡蛋液两面煎熟即可。

    做法二

    1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;

    2、苦瓜洗净切片,用盐腌制10分钟,使苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀。

    3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

    做法三

    苦瓜炒蛋

    1、苦瓜泡水10分钟,洗净备用。

    2、4个鸡蛋打入小盆备用。

    3、苦瓜挖去瓜籽。

    4、切薄片,放1勺盐搅拌匀。

    5、油热锅,倒入苦瓜翻炒至变色。

    6、倒入少许油,倒入4个鸡蛋,将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

    7、弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。[1]

    做法四

    1、苦瓜对半剖开,去籽,再顺竖直方向切成细条,最后再把细条切成小碎丁儿,葱切末儿;

    2、鸡蛋打到碗中搅匀,再将准备好的苦瓜丁和葱末儿放入碗中拌匀;热锅,加适量油。

    3、将鸡蛋苦瓜一同倒入锅中,翻炒均匀,加盐调味即可。[2]

    注意事项

    1、切薄片的苦瓜用盐腌15分钟,15分钟后用手挤干水分,因为揉擦苦瓜后苦瓜吃起来不脆,腌过的苦瓜就不用抄水,抄水的苦瓜就不用腌,目的就是去掉它的苦涩味。但是一定要挤干水分!

    2、鸡蛋搅拌前应该放花生油一起搅拌,煎出来的蛋才香

    3、苦瓜和鸡蛋不粘一起,是没有把苦瓜挤干水分的原因

    4、先炒苦瓜是对的,先炒蛋苦瓜会不熟。食用须知编辑

    苦瓜

    苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。苦瓜炒蛋配料照片 (12张)肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。1.苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

    2.苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

    3.苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

    4.苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。

    5.苦瓜含有苦瓜皂苷(又称皂甙),具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。[3]

    鸡蛋

    鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、

    鸡蛋

    维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

    1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

    2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

    3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。