臭鳜鱼吃了好吗

176人浏览 2024-06-16 06:36:37

6个回答

  • 子木言汝
    子木言汝
    最佳回答

    臭鳜鱼是一种具有独特风味的传统美食,尤其在中国南方地区非常受欢迎。虽然它的名字带有“臭”字,但这并不意味着它真的是臭的。臭鳜鱼是经过特殊的处理和烹饪而得到的美味佳肴。

    臭鳜鱼的制作过程通常涉及将新鲜的鳜鱼腌制一段时间,以使其发酵产生独特的风味。这个过程中,鱼体内的蛋白质会被分解成氨基酸和胺类物质,这些物质赋予了臭鳜鱼独特的风味。对于喜欢这种风味的人来说,臭鳜鱼的味道可以是非常可口的。

    臭鳜鱼的食用也受到一定限制。一方面,由于鱼体发酵产生胺类物质,长时间腌制的臭鳜鱼可能含有较高的亚硝酸盐,对健康有一定的风险。在食用臭鳜鱼时,应适度控制食用量,并避免过量摄入可能的有害物质。

    另一方面,臭鳜鱼的味道相对特殊,可能并不适合所有人的口味。由于它的风味比较重,对于不习惯或不喜欢濃烈的食物口味的人来说,可能会感到不适应。

    臭鳜鱼吃与否主要取决于个人的喜好和健康状况。如果你对特殊风味的美食感兴趣,并且身体健康状况良好,可以适度地品尝臭鳜鱼的独特风味。

  • 霖尤。
    霖尤。

    可以清蒸。

    臭桂鱼是桂鱼的一种菜肴,其是一道传统的名菜,也是徽州菜的代表之一。之所有会有臭桂鱼这个菜名,是因为桂鱼会发出一种似臭非臭的味道。

    第一步:准备好所需要的全部食材

    第二步:将大葱和青椒都切丝,然后放入水里浸泡

    第三步:在臭桂鱼表面划上几道口第四步:在臭桂鱼上抹上料酒,把姜片塞进鱼肚第五步:在鱼的表面放上姜丝第六步:将鱼放入盛满水的蒸锅里蒸

    第七步:蒸熟后把多余水分倒掉,给鱼淋上豉油第八步:在锅里倒入食用油第九步:将热油倒在鱼上,清蒸臭桂鱼就做好啦

    臭桂鱼虽然富含人体所需的蛋白质,含有提供人体热量的脂肪,还有含有人体所需的各种营养元素,尽管这些都是对人体健康有益的,但是任何事物有益必有弊,臭桂鱼也不例外,并不是所有的人都适合吃臭桂鱼的,下面就来看看臭桂鱼的宜忌人群都有哪些吧,下面归纳了5点:

    1、臭桂鱼适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。

    2、臭桂鱼适宜饮食不香,营养不良的人食用。

    3、臭桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

    4、有哮喘、咯血的病人不宜食用臭桂鱼。

    5、寒湿盛者不宜食用臭桂鱼。

    比较适合吃臭桂鱼的人群有体质衰弱,虚劳消瘦,饮食不香,营养不良,老幼、妇女、脾胃虚弱的人;而不适宜吃桂鱼的人有哮喘、咯血的病人和寒湿盛的人。

  • 豆兽
    豆兽

    大的好吃

    臭鳜鱼的做法

    想要制作出美味的臭鳜鱼,首先我们需要准备好臭鳜鱼1条、油两小勺、蒜苗四五根,还需要准备好彩椒一个、剁椒适量、葱姜适量、淀粉两勺、料酒适量。

    首先我们需要把臭鳜鱼清洗干净,浸泡上20分钟。然后选择用纸把水分都吸干,然后选择切好花刀,把臭鳜放置到平底锅中,等到煎成两面金黄色的时候就可以把臭鳜鱼捞起,放到盘子中选择待用。用剩下的油来炒葱和姜,等到炒出香味儿的时候我们再选择放入其中剁椒进行翻炒。然后再放入水,倒上生抽和料酒,然后我们再选择放入其中鱼,炖上20分钟。

    炖鱼的时可以把蒜苗和彩椒切好备用,等到鱼熟了之后就可以先捞出来,然后我们选择在剩下的汤汁中放入一定的蒜苗和彩椒,然后稍微的煮上一会儿就可以勾芡。把勾好的汤汁淋到鱼上就可以吃了。臭鳜鱼的宜忌人群

    臭鳜鱼是非常不错的一种食物,吃起来的味道以及口感都是很不错的,首先臭鳜鱼是很适宜体质衰弱的人群吃的,同时如果我们出现了虚劳消瘦的问题,那么食用臭鳜鱼也是很不错的选择。同时臭鳜鱼还很适宜给饮食不香,营养不良的人群吃,是可以帮助我们缓解身体不适的。而且臭鳜鱼对于老人、儿童、妇女、脾胃虚弱的人群来说,实际上都是很适合吃的。

    但是如果出现了哮喘、咯血等疾病,那么就不适合我们去食用臭鳜鱼了。同时还要注意的就是存在寒湿盛的问题。同样是不适合食用臭鳜鱼的。正宗臭鳜鱼的腌制方法

    对于臭鳜鱼来说,在进行腌制的时候我们需要小心,臭鳜鱼在沾水之后再腌制,这时候就会出现出水过多的情况,是会冲淡臭鳜鱼的鲜味,而且对沾过生水的臭鳜鱼,在进行发酵的过程中是容易产生变质问题的,所以说我们在腌制前是一定不能冲洗的。而且我们在腌制过程中,选择用蒜的时候,必须要现剥蒜使用才行,主要是因为现剥蒜的辣味是更加浓郁的,可以更好的入味。孕妇可以吃臭鳜鱼吗

    对孕妇来说,臭鳜鱼是可以吃的,我们在怀孕期间要注意,一定要小心饮食的均衡才行,而且我们是不能偏食、挑食吃的,选择多吃上一点新鲜的水果和青菜是比较好的,而且臭鳜鱼毕竟是腌制食物,所以说还是应该适当的吃比较好。臭鳜鱼为什么臭

    对臭鳜鱼来说,是会出现臭味的,这实际上是因为人为导致的,在密闭环境下用盐腌制一个星期,这时候难免会产生这样的问题,而且臭鳜鱼是我们可以放心食用的,而且因为臭鳜鱼是风味独特的,还非常的有益于我们身体健康,同时对臭鳜鱼来说,实际上并不是随便让臭鳜鱼放臭的,而是在经过特殊的制作方法之后,这样可以起到抑制有害菌生长的功效,同时还可以通过吃臭鳜鱼的方法来促进我们健康,可以促进有益于健康的乳酸菌等各类有益菌的生长,这样自然可以让臭鳜鱼的风味独特,而且还可以让我们更好的吸收和利用营养物质。

  • 女孩儿
    女孩儿

    我吃过徽州的臭鳜鱼!鳜鱼是河中极品,这么高档的鱼当然是活鱼好吃,特别是野生的鳜鱼!但是在徽州的臭鳜鱼是一道名菜,这可能与习惯性有关,常吃这种臭鱼的人,他的习性已经适应臭味,而吃起来可能是香的。所以这和吃臭豆腐一样,习惯了吃臭豆腐闻到的是香,而且会流囗水,而不习惯吃臭豆腐闻到这个味就接受不了!!!作为黄山人,必须吃过,味道很好。对于喜欢吃的人就是美味。对于不喜欢腌腐的人来吃可能难接受。可以试试,别人说的再好吃再难吃,只有自己试试才知道臭鳜鱼有两路作法:徽州臭鳜鱼和湘菜臭鳜鱼,北京的徽菜馆和湘菜馆几乎都有卖。最初喜欢吃湘菜臭鳜鱼,近两年只吃徽州臭鳜鱼。北京徽州臭鳜鱼做得好的,有徽州小镇、六尺巷、杨记等饭店。嗅觉上微臭,味觉上香鲜,鲜嫩,醇滑、爽口。湘菜臭鳜鱼大都是干锅式的,有一大堆的青红辣椒等佐料偎着。微微臭,喷喷香,狠狠辣。翠清酒家、益阳驻京办的湘菜臭鳜鱼我觉得不错。赣菜馆也有做臭鳜鱼的,如赣南人家,基本上与湘菜一路。两种臭鳜鱼,正宗的应该是徽州臭鳜鱼。与后起湘菜臭鳜鱼比,徽州臭鳜鱼有腌鲜、鲜香的味道,湘菜臭鳜鱼没有腌鲜味,倒是辣香得通透。在腌制上,徽州臭鳜鱼用盐、花椒等,放坛里封口,自然发酵。湘菜嫌那样费事、耗时间,腌制时添了豆腐乳,它的臭有可能臭得不纯净,掺杂了臭豆腐的味道。在摆盘上也有明显区别。湘菜臭鳜鱼一般一份一锅放两条,每条六七两左右。而徽州臭鳜鱼一般一份一盘放一条,一条一斤五六两吧。盛鱼的盘子是特制的,大,长。 臭鳜鱼还是大的好吃,耐吃,滋味隽永。湘菜臭鳜鱼味道多样,是下饭利器。平时吃一碗米饭,伴着臭鳜鱼得多吃一到两碗。没见过吃过。但是第一次吃的时候,不知道是臭鳜鱼,因为以前从没听说过,所以吃的时候以为鱼变质了呢,也没好意思问别人,后来才知道是臭鳜鱼,不过确实好吃,味道鲜美,可能有的人不喜欢那种味道。今年春节去了一趟黄山,前后呆了10天时间。几乎每天都要吃一次臭鳜鱼。说说我的体验,不难吃也没什么惊艳的。第一次是在宏村吃的,后来到黄山屯溪老街吃了几次,感觉还行。1.臭鳜鱼并不是传说中的那么臭,只是有一点点臭味。2.臭鳜鱼做法都是提前腌制的,以为很软烂,但实际上鱼肉比较劲道,刺也不多。3.臭鳜鱼有点辣,出乎意料。如果你吃不了辣的,就要提前给店家说下。辣味对北方人来说不算什么,但对南方人尤其不爱吃辣的人来说就不好下咽了。3.臭鳜鱼比较贵。一条单价在128 168之间。总结下来,黄山 美食 觉得最好吃的还是毛豆腐和灵山酒酿,比臭鳜鱼好吃。黄山附近风景真好。去年10月在黄山市吃过,有点臭味但还是能接受,也许习惯问题谈不上喜欢。没吃过,闻着味道感觉挺好,听说是闻着臭吃起来香哈哈 非常好吃[赞][赞][赞][赞] 做为一个合格的吃货,就是喜欢吃各种没做过的东西,对徽州臭鳜鱼还是挺喜欢的,有幸吃过一次。其实臭鳜鱼也没有想象中的那么臭,只是一股特殊的气味,洗净后用油煎一下,然后放入调料煮一下,味道不但不臭,还会很香。做这道菜需要注意几点。1、腌制的时候一定要用盐和花椒炒香,然后把鱼花两到。把炒香的盐和花椒均匀涂抹。炒盐和花椒的火不用太大,不要炒糊了。2、看鱼的腮是否是鲜红的,如果鲜红说明是好的,如果是黑的,证明食材已经不行了。3、用猪油味道会更加鲜美。4、料酒一定不能少。这道菜只要处理得当真的是非常好吃。

  • 拿铁生活指南
    拿铁生活指南

    吃臭桂鱼一般来说对身体没影响,臭桂鱼虽然富含人体所需的蛋白质,含有提供人体热量的脂肪,还有含有人体所需的各种营养元素,尽管这些都是对人体健康有益的,但是任何事物有益必有弊,臭桂鱼也不例外,并不是所有的人都适合吃臭桂鱼的。1、臭桂鱼适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。2、臭桂鱼适宜饮食不香,营养不良的人食用。3、臭桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。4、有哮喘、咯血的病人不宜食用臭桂鱼。5、寒湿盛者不宜食用臭桂鱼。比较适合吃臭桂鱼的人群有体质衰弱,虚劳消瘦,饮食不香,营养不良,老幼、妇女、脾胃虚弱的人;而不适宜吃桂鱼的人有哮喘、咯血的病人和寒湿盛的人。

  • 陈雨柔语录
    陈雨柔语录

    1、臭桂鱼又名臭鳜鱼,是安徽省徽州地区的一道传统名菜,也是徽州菜的代表之一,该菜品源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带);初次见到的人大多不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。2、吃臭鳜鱼一般来说对身体没影响,臭鳜鱼虽然富含人体所需的蛋白质,含有提供人体热量的脂肪,还有含有人体所需的各种营养元素,尽管这些都是对人体健康有益的,但是任何事物有益必有弊,臭桂鱼也不例外,并不是所有的人都适合吃臭桂鱼的。