糖醋里脊的红汁怎么做

191人浏览 2024-06-25 19:45:03

6个回答

  • 惜兮
    惜兮
    最佳回答

    糖醋里脊是一道传统的中式菜肴,它具有酸甜可口的口感,下面是一种常用的做法供参考:

    所需食材:

    - 里脊肉(约250克)

    - 面粉适量

    - 鸡蛋1个

    - 生姜适量

    - 蒜适量

    - 青红椒适量(可根据个人口味增减)

    - 白糖适量

    - 醋适量

    - 盐适量

    - 生抽适量

    - 料酒适量

    - 淀粉适量

    - 鸡精适量

    - 植物油适量

    步骤:

    1. 准备工作:将里脊肉洗净切成块状,姜蒜切末,青红椒切丝备用。

    2. 腌制里脊:将里脊肉块放入碗中,加入少许盐、料酒、生抽,并搅拌均匀腌制15-20分钟。

    3. 涂抹面粉:将腌制好的里脊块逐一在面粉中裹上一层薄薄的面粉。

    4. 炸制里脊:烧热锅中的植物油,将裹了面粉的里脊块逐一放入锅中炸至金黄酥脆,然后捞出沥油备用。

    5. 炒制调料:锅中留少量油,放入蒜末和姜末煸炒出香味,然后加入切好的青红椒丝继续炒制。

    6. 调制酱汁:在炒好的蒜末、姜末和青红椒丝中加入适量的白糖(根据个人口味选择甜度),再加入适量的醋、生抽、少许的盐和鸡精,翻炒均匀。

    7. 勾芡:将适量的淀粉加入调制好的酱汁中,搅拌均匀,直至稍微变稠。

    8. 糖醋里脊:将炸好的里脊块放入锅中,倒入调制好的酱汁,快速翻炒均匀,使每块里脊均匀裹上酱汁。

    9. 出锅:炒制均匀后,即可将糖醋里脊装盘装饰,上桌享用。

    这是一种常见的糖醋里脊做法,你也可以根据自己的口味和喜好进行调整,例如加入番茄酱、花生等增加口感。希望对你有所帮助!

  • 卢松松
    卢松松

    1. 糖醋里脊的糖醋汁可以通过调配酱料来制作。

    2. 糖醋汁的主要成分是糖、醋和酱油,可以根据个人口味加入适量的姜、蒜、辣椒等调料,也可以根据需要加入一些淀粉水勾芡。

    3. 糖醋汁的调配方法可以根据不同的食谱来进行延伸,例如可以加入番茄酱、花生酱等调料来增加口感,也可以加入果汁或果酱来增加甜度。

  • 图南
    图南

    1. 糖醋里脊的糖醋汁可以通过调配酱料来制作。

    2. 糖醋汁的主要成分是糖、醋和酱油,可以根据个人口味加入适量的姜、蒜、辣椒等调料,也可以根据需要加入一些淀粉水勾芡。

    3. 糖醋汁的调配方法可以根据不同的食谱来进行延伸,例如可以加入番茄酱、花生酱等调料来增加口感,也可以加入果汁或果酱来增加甜度。

  • 你好时光
    你好时光

    红烧鱼的酸甜汁是一种常见的中式烹饪调料,具有咸、甜、酸、辣的口感。以下是一份简单的红烧鱼酸甜汁做法,供您参考:所需材料:

    1. 生抽:30毫升

    2. 老抽:10毫升

    3. 白糖:20克

    4. 米醋:30毫升

    5. 水:50毫升

    6. 盐:适量

    7. 淀粉:适量

    8. 葱:1根

    9. 姜:1块

    10. 大蒜:3瓣

    11. 干辣椒:2个

    12. 香菜:适量

    13. 食用油:适量制作过程:

    1. 准备材料:将葱切成葱花,姜切成姜末,大蒜切成蒜末,干辣椒切成小段,香菜切成小段。2. 调酸甜汁:在一个小碗中,加入生抽、老抽、白糖、米醋、水和适量的盐,搅拌均匀,使糖溶化。3. 炒香调料:锅中加入适量的食用油,放入葱、姜、蒜末和干辣椒段,翻炒出香味。4. 煮酸甜汁:将调好的酸甜汁倒入锅中,用中小火慢慢煮至汤汁变得浓稠,注意要不时搅拌以防糊锅。5. 勾芡:用水淀粉调成薄芡,倒入锅中,翻炒均匀,使汤汁更加浓稠。6. 出锅:将炒好的酸甜汁盖好,即可与红烧鱼一起上桌享用。这个酸甜汁做法可以用于红烧鱼、糖醋里脊等多种中式菜肴。您可以根据个人口味调整糖、醋和盐的比例,以获得理想的酸甜度。

    红烧鱼的酸甜汁做法:锅热后倒油,稍微烧热后,一次加入白糖一勺,番茄酱一勺,葱姜蒜末可以稍微多点,生抽一勺,白醋一勺,然后加入凉水烧开,再加点淀粉,盐翻动均匀。酸甜汁就成功了

    红烧鱼的酸甜汁可以按个人喜好进行配制

    我一般喜欢用糖、醋和番茄酱进行煸炒然后倒进煎好的鱼里进行烹煮就可以了

    在碗内配制调料汁,2勺糖3勺酱油4勺醋(糖:酱油:醋=2:3:4)。

  • 醉染
    醉染

    材料:白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺

    1.将所有调料混合均匀即可。

    2.以上分量的材料做出的糖醋汁就已经够做一条糖醋鱼了,如果喜欢糖醋汁丰富一些的,可以酌量等比例增加用料。

    3.不同品牌的番茄酱甜度酸度不同,可以在调好酱汁后,尝尝味道,根据自己的口味增加番茄酱或者糖的用量,直到调出自己理想的糖醋汁的味道。

    4.调好的糖醋汁不仅只能做糖醋鱼,用来做糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋虾,等等可以糖醋的食材都可以。绝对是学一味调味料的做法,就学会了N道大菜的制作关键哈。

    今天的重点来了,调糖醋汁的比例。首先取一个大碗,分别加入12勺水,4勺味极鲜,2勺料酒,8勺白糖,10勺醋,搅拌至白糖完全融化,一碗酸甜的糖醋汁就搞定了,是不是简单到不敢相信自己的眼睛了?我做的带鱼大约600克,这一大碗料汁正合适,大家可以根据食材的多少倍数增加糖醋汁的比例就可以了。糖醋汁主要就是糖和醋,这两种食材加对了味道绝对棒。

  • 海蓝
    海蓝

    用料

    猪里脊 2人量

    淀粉 半碗

    醋 适量

    白芝麻 一把

    红糖 适量

    红糖版糖醋里脊的做法步骤

    步骤 1

    space里脊肉切条 准备好红糖化水

    步骤 2

    space淀粉加水搅拌,把里脊肉放入搅拌 推荐直接把肉裹在淀粉里

    步骤 3

    space红糖加开水化掉,然后加入保宁醋 喜欢甜的少加醋,喜欢酸的多加醋,依个人口味调

    步骤 4

    space倒油开火下肉,肉要用筷子一片片下,避免黏住 等肉表面变黄即可

    步骤 5

    space把油倒出锅后留肉在锅里,然后倒入调好的糖醋水,勾芡粉,大火收汁

    步骤 6

    space出锅,抖点芝麻,开吃

    糖醋里脊是日常生活中常见的一道菜,其嫩滑酸甜的口感,里脊肉丰富的营养,让大家更加的喜爱它。下面来介绍一下制作方法。

    糖醋里脊

    食材:猪里脊250克 鸡蛋清1个 姜1块 白熟芝麻5克

    步骤:

    1.姜1块,切姜片,里脊肉切成大小均匀的长条,放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个,放入淀粉2勺,拌匀腌制10分钟

    2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出,待油温升高,放入里脊继续复炸半分钟后捞出待用

    3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁,放入炸好的里脊翻炒几下,里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可

    将里脊肉切成长条,然后将里脊肉,椒盐,姜,盐,请水放入碗中,搅拌均匀,再将蛋清,油放入碗中,搅拌均匀,然后将面粉,土豆淀粉,椒盐,泡打粉放入碗中,搅拌均匀,再将清水放入碗中,搅拌均匀,直至成面糊状,将腌好的里脊肉均匀裹上面糊,然后放入热油锅中,炸至表面金黄,然后捞出,然后起锅烧油,油热后将番茄酱,水放入锅中,翻炒均匀,再将白醋,白糖放入锅中,翻炒均匀,然后将水淀粉放入锅中,翻炒均匀 ,再将炸好的里脊肉放入锅中,翻炒均匀,直至里脊肉均匀裹上酱汁,然后放入白芝麻,炒匀就可以出锅了。