炒河粉怎么做才好吃

171人浏览 2024-05-21 18:28:44

6个回答

  • Zengzeng
    Zengzeng
    最佳回答

    炒河粉是一道非常经典的中式炒菜,下面是制作美味炒河粉的详细步骤:

    材料:

    1. 干河粉

    2. 适量的鸡蛋

    3. 适量的肉丝(可以选择猪肉、鸡肉或牛肉)

    4. 适量的蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、青菜等)

    5. 适量的调味料(生抽、老抽、盐、糖、鸡精等根据个人口味调整)

    步骤:

    1. 将干河粉浸泡在温水中大约10分钟,直到变软。然后沥干备用。

    2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅拌均匀。

    3. 热锅冷油,将蛋液倒入锅中,煎成蛋皮,取出切成丝备用。

    4. 在同一锅中,加入一些食用油,烧热后加入肉丝翻炒至变色。

    5. 加入蔬菜继续翻炒,使其变软熟。

    6. 加入沥干的河粉,用铲子快速翻炒均匀。

    7. 加入适量的生抽调味,继续翻炒均匀。

    8. 加入炒好的蛋丝,再次翻炒均匀。

    9. 根据个人口味加入盐、糖、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。

    10. 炒至河粉变软糯,菜肴间的味道融合均匀即可起锅。

    炒河粉是非常灵活的菜品,你可以根据自己的口味加入喜欢的配料,如虾仁、蘑菇、豆腐等,让其更加丰富和美味。如果喜欢口感较软糯的河粉,可以提前将河粉在热水中浸泡更长时间。希望以上步骤能帮到你,制作出一道美味的炒河粉!

  • 嘿喂
    嘿喂

    原料:河粉500克、豆芽、葱、火腿、胡萝卜、香菇4朵、蒜头几瓣、鸡蛋2只、盐、鸡粉、生抽、老抽

    1. 河粉用手独条分开

    2. 豆芽洗净凉干,葱切段

    3. 蒜切末、胡萝卜和火腿切条、香菇提前泡浸好切片。

    4. 锅内热油下香菇和蒜末煎出香味,盛出备用。

    5. 鸡蛋两只打散入锅煎熟,切成条

    6. 锅内加底油,下豆芽、胡萝卜翻炒几下。

    7. 再加入火腿炒熟。

    8. 加入河粉、鸡蛋,香菇、蒜末、调入适量生抽、老抽、盐、鸡粉,大火翻炒均匀。

    9. 最后加入葱段翻炒几下。

    材料

    河粉,香菇,笋,虾仁,鸡粉,料酒,韩式辣椒酱半勺做法

    1.将河粉煮熟,用凉水冲凉。2.香菇和笋分别焯一下水。3.锅中倒油,烧热后,将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。4.倒少量的料酒,加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。5.开小火,将河粉倒下去翻炒均匀后,撒入鸡粉,即可出锅。

    主要食材

    河粉,草虾,裙带莱,红尖椒碎

    辅料

    洋葱丝、花生、蚝油、酱油、料酒、糖、盐、鸡精

    做法

    (1)将河粉用开水泡软,取出沥干。

    (2)起锅将洋葱丝和红尖椒碎煸炒一下,加入草虾,烹入料酒。

    (3)将河粉和裙带菜一起倒入锅内,用蚝油、酱油、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀,装盘后撒上炒熟的花生。

    准备食材油200ml、虾仁50g、香肠50g、河粉300g、水200ml、葱姜蒜各10g、豆瓣酱10g。制作方法;河粉泡软,虾去掉虾线,辣椒切碎,香肠切小片,葱、姜、蒜切碎。锅中加10ml油,放入10g辣椒,10g豆瓣酱和葱、姜、蒜10g炒香。再放入50g香肠,50g虾仁翻炒均匀,加入300ml水,小火煮10分钟,放入300g河粉,煮5分钟即可。

    原料:河粉500克,虾仁200克,鸡蛋三个,葱三条切成小段。

    腌料:麻油、胡椒粉少许,盐1/6茶匙,生粉半茶匙。

    调味品:生抽一茶匙,盐1/3茶匙,油一汤匙。

    芡汁:生粉一茶匙半,水七汤匙半。

    制作步骤

    1.虾仁洗净,沥干水,加腌料腌十分钟;泡油,或在漏勺里,沥干水和油。

    2.鸡蛋加调味品打散,加入虾仁。

    3.将河粉挑松或剥开,往锅里下油二汤匙烧热,放入河粉,加盐1/3茶匙,水二汤匙炒至河粉熟,水又开,盛在碟里。

    4.锅里下油二汤匙烧,勾芡煮开,立即把鸡蛋,虾仁倒入炒熟,盛起铺在河粉上即成。

    料:牛肉适量,鲜米粉适量,红辣椒半个,小青菜几根,生姜一块,小葱两根,盐少许,味精适量,鸡精少许,料酒一勺,生抽一勺,蚝油一勺,红烧酱油适量,生粉少许。步骤:1.准备一块牛肉,切成细丝2.往牛肉丝中加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油,姜丝适量,盐少许,生粉少许,用手抓匀。3.红辣椒切丝,小葱洗干净切长段,我用这种辣椒只香不辣,喜欢吃辣的朋友,可以切一些小米辣进来。4.小青菜洗干净,去根,切成小段备用,小青菜可以换成生菜,口感也不错,但是生菜容易黑,炒出来不好看。5.准备适量的鲜米粉,如果是干米粉,需要提前煮熟。6.油锅烧热,下入抓匀了调味料的牛肉翻炒7.牛肉断生以后加入米粉,大火快炒8.重新加入一些料酒,生抽,红烧酱油,把米粉翻炒均匀。9.牛肉翻炒上色以后加入青菜碎,青菜易熟,只要高温烫至颜色变绿就可以了。

    用料:河粉250克,绿豆芽200克,韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。

    炒河粉调作过程:

    步骤1.

    将河粉挑松或剥开。

    步骤2.

    洗净绿豆芽,沥干水。

    步骤3.

    韭菜洗净,沥干水,切成小段。

    步骤4.

    锅里下油三汤匙烧热,放入绿豆芽炒数下,倒入河粉炒匀,加入调味品及韭菜炒至汁干,颜色均匀上碟即成。

    食材:牛肉 200g|、河粉适量、生抽1勺 、料酒 1勺|、盐1勺、 糖半勺、水淀粉10g 、油菜 3棵 、豆芽 100g、葱1段、老抽1勺步骤 :1、牛肉切片,加生抽、料酒、盐、糖、水淀粉,拌匀腌制10分钟。2、油菜(青菜)洗净、切段,豆芽洗净,备用。3、热锅热油,放牛肉,翻炒至变色,盛出备用。4、另起锅倒油,煸香葱段后,放入青菜、豆芽,翻炒至断生,放河粉,翻炒至河粉变透明。5、加牛肉、生抽、老抽、糖、盐,翻炒均

    主料:河粉适量辅料:香葱适量,胡萝卜适量,鸡蛋2个配料:蚝油半勺,盐半小勺,鸡精少许,酱油1勺做法:1.准备好材料。2.切好葱段和胡萝卜丝。3.碗内加入酱油1勺,蚝油半勺,盐半小勺,鸡精适量,搅拌均匀4.锅内倒油,把鸡蛋打好后倒入煎黄5.煎好后出锅切成鸡蛋丝。6.锅内留余油,把胡萝卜丝放入煸炒下。7.把河粉放入用筷子稍稍拌炒下。8.调好的料汁倒入锅内上色,继续翻拌3分钟左右。9.最后放入葱段和鸡蛋丝一起拌匀。10.盖上锅盖焖会,即可出锅了11.出锅成品

    1、材料:河粉100克,洋葱20克,植物油适量,姜末、葱花适量,豆芽、胡萝卜、青菜各20克。2、将洋葱、胡萝卜切成丝,豆芽、青菜清洗干净备用。3、锅中倒入植物油,油温两成热时,放入姜末、葱花、豆芽、胡萝卜丝、洋葱、青菜,炒出香味。4、放入河粉,翻炒均匀,放入盐、鸡精、酱油,翻炒3分钟,装盘,完成。

  • 九十唉
    九十唉

    炒河粉要先焯水,再用大火快速翻炒,最后加入调味料翻炒均匀才好吃。

    1.炒河粉需要焯水,大火快速翻炒和加入调味料翻炒均匀才能做到好吃。

    2.焯水可以使河粉更加筋道,更不容易炒糊,大火快速翻炒则可以使菜品入味均匀而且不会太软烂,而加入调味料翻炒均匀则可以使河粉更加入味且口感更丰富。

    3.在炒河粉的时候还需要注意的一点是,需要在炒菜之前先将河粉泡软,以免炒的时候会出现河粉粘连在一起的情况。

    炒河粉时油要多,如果油过少可能会使菜品比较干燥。

    在加入调味料的时候,茶匙可以用一些生抽、老抽以及盐等进行调味,口味可以适当根据自己的喜好进行调整。

  • 取个id真难啊
    取个id真难啊

    主料:河粉100克、葱两根、胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克。2、辅料:盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许。3、做法:(1)备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制。(2)热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色。(3)加入胡萝卜丝偏炒软。(4)丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下。(5)把河粉倒进去,这时可以借用筷子把河粉分散。(6)把调好的酱料倒进去翻炒均匀。(7)把切好的葱段放进去,翻炒均匀出锅即可。

  • 清醒
    清醒

    1.准备食材油200ml、虾仁50g、香肠50g、河粉300g、水200ml、葱姜蒜各10g、豆瓣酱10g。2.河粉泡软,虾去掉虾线,辣椒切碎,香肠切小片,葱、姜、蒜切碎。3.锅中加10ml油,放入10g辣椒,10g豆瓣酱和葱、姜、蒜10g炒香,再放入50g香肠,50g虾仁翻炒均匀,加入300ml水,小火煮10分钟,放入300g河粉,煮5分钟即可。

    材料河粉,香菇,笋,虾仁,鸡粉,料酒,韩式辣椒酱半勺做法1.将河粉煮熟,用凉水冲凉。2.香菇和笋分别焯一下水。3.锅中倒油,烧热后,将虾仁、香菇、笋一起放下去炒一个油锅。4.倒少量的料酒,加入半勺韩式辣椒酱翻炒均匀。5.开小火,将河粉倒下去翻炒均匀后,撒入鸡粉,即可出锅。

  • 阿新
    阿新

    准备适量的河粉。

    2.

    胡萝卜切细丝儿,大蒜子也切片。

    3.

    青菜洗干净,同样切成细丝。

    4.

    准备两个鸡蛋,打入碗中搅碎。

    5.

    油锅烧热,下鸡蛋液煎熟,鸡蛋吸油,可以多放些油。

    6.

    下胡萝卜丝儿翻炒。

    7.

    下河粉进来大火爆炒,倒入红烧酱油和生抽。

    8.

    快速翻炒几下倒入青菜丝,同时把盐,鸡精一起放进去,大火炒匀了就可以。

    工具/原料

    沙河粉 (300克)

    胡萝卜 半根

    葱蒜叶 3根

    生抽 1勺

    盐 1勺

    油 2勺

    洋葱 半颗

    鸡蛋 1个

    红椒 1个

    步骤/方法

    1/9分步阅读

    准备好各种食材:鸡蛋一个打散、洋葱半个切丝、胡萝卜切丝、葱蒜叶切段,红椒切成小段;

    2/9

    凉粉,倒入凉水中,划散,浸泡下;

    3/9

    热锅,入油,倒入鸡蛋,滑散,装小碗,备用;

    4/9

    把洋葱和胡萝卜放入锅中,煸香,胡萝卜会出少许红油;

    5/9

    加入凉粉,用筷子,翻炒,不要用铲子,动作要轻盈些,凉粉容易断;

    6/9

    调入,一勺盐,继续翻炒;

    7/9

    再加入生抽,调色、增味,翻炒;

    8/9

    翻炒,收汁,最后加入鸡蛋和葱蒜叶,搅拌,均匀;就可以出锅了;

    9/9

    成品