海鲜烩饭如何做

131人浏览 2024-05-21 18:18:11

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  • 锦色
    锦色
    最佳回答

    海鲜烩饭是一道美味的海鲜料理,下面是制作海鲜烩饭的详细步骤:

    所需食材:

    - 200克海鲜(可选择虾、鱼、贝类等)

    - 1杯米饭

    - 1个洋葱(切碎)

    - 2个大蒜瓣(切碎)

    - 1个胡萝卜(切丁)

    - 1个青椒(切丁)

    - 1个红椒(切丁)

    - 1个番茄(切丁)

    - 适量橄榄油

    - 适量盐和胡椒粉

    - 适量鸡精(可选)

    - 适量香菜(切碎,用于装饰)

    步骤:

    1. 将米饭洗净后,加入适量的水煮熟。煮熟后,剩余水分蒸发至饭粒完全饱满,晾凉备用。

    2. 准备一个平底锅或炒锅,加入适量橄榄油,并烧热。

    3. 加入洋葱和蒜瓣,用中小火煮炒至香味散发。

    4. 加入胡萝卜、青椒、红椒和番茄,继续煮炒3-5分钟,直至蔬菜变软。

    5. 加入海鲜,煮约2分钟,直至海鲜熟透。

    6. 将煮熟的米饭加入锅中,用铲子将米饭与海鲜、蔬菜充分混合。

    7. 比例适量地加入盐、胡椒粉和鸡精,调味至适口。

    8. 继续煮炒2-3分钟,确保米饭热透,所有调味品均匀分布。

    9. 关火,撒上香菜装饰即可。

    一盘美味的海鲜烩饭就准备好了。可以根据个人口味调整蔬菜和海鲜的种类和用量。享受美食的也请注意海鲜的新鲜程度和加热处理,以确保食品安全。

  • 秋菊染霜
    秋菊染霜

    原料:米饭、彩椒、香菇、虾仁、鱿鱼圈、鱼豆腐、玉米粒、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、葱花、植物油、车达奶酪、马苏里拉奶酪。

    做法:

    第1步、虾仁去虾线切段,鱿鱼圈切段,用料酒,盐,白胡椒粉,淀粉抓匀腌十分钟备用

    第2步、彩椒切丁,香菇切片,鱼豆腐切片,玉米粒煮熟(罐头玉米粒可以忽略这步)备用

    第3步、锅中倒入适量植物油,下入葱花呛出香味

    第4步、倒入腌好的虾仁和鱿鱼圈,翻炒到虾仁变色,盛出备用

    第5步、锅中再倒入少许油,倒入彩椒丁,香菇和鱼豆腐翻炒

    第6步、倒入米饭和虾仁,加少许盐,改小火翻炒均匀

    第7步、炒好的米饭放入焗碗中,上面均匀的撒上奶酪碎,放入预热好的烤箱,180°烤10分钟即可

    1:虾米与瑶柱切小,香菜与葱,姜蓉,蒜蓉切好备用2:热油锅,将金黄色鲜海胆倒入锅里《记得多放油,海胆很吸油》3:像鸡蛋的模样,炒好一块一块,这时用刀将海胆切碎点4:肉蓉与瑶柱,虾米炒干水份会更香5:全部材料混合一起,放好调味料炒均匀6:将煮好的米饭混合炒均匀放香菜葱即可出锅

    步骤1、准备材料,做焗饭的材料随自己喜欢,可以是海鲜、可以是肉类、香肠、甚至水果都可以,只要适合自己步骤2、海鲜类材料清洗干净、虾和虾仁去掉沙线,用1小勺盐和几滴白酒腌制10分钟步骤3、锅中水烧开步骤4、将海鲜下锅焯30秒步骤5、然后迅速捞出,沥干水分步骤6、黄油放锅中融化步骤7、加入面粉小火慢慢翻炒步骤8、加入100毫升牛奶不断搅拌步骤9、最后加入1/4小勺盐和胡椒粉拌匀即成奶油酱,关火铲出步骤10、洋葱切丝、青椒切段、锅中水烧开,放入半小勺盐,将西兰花下锅焯熟,然后捞出沥干步骤11、锅中加入2小勺橄榄油烧热步骤12、将切丝的洋葱下锅小火炒香步骤13、将海鲜下锅步骤14、倒入奶油酱步骤15、翻炒均匀步骤16、加入西兰花翻炒均匀后出锅步骤17、将炒好的海鲜蔬菜均匀地铺在米饭上步骤18、米饭上均匀铺一层奶酪步骤19、然后放入烤箱,180度20分钟

    材料:米饭200克,大虾200克,蛤蜊200克,鸡蛋 2只,洋葱 半个,青椒半个,红彩椒 半个,盐 5克,黑胡椒少许,马苏里拉芝士200克,欧芹 少许1准备材料:200克米饭,花甲用清水浸泡2洋葱切小块3青椒和红彩椒洗净切小块4大虾洗净,剖开去掉虾肠,剪去虾须5煮锅烧开水,放食盐和油,加入花甲煮至花甲开口,捞出6把大虾焯水2分钟7平底锅烧热油,爆香洋葱块8放米饭翻炒9放鸡蛋,拌匀10放盐调味,拌匀11把炒好的洋葱鸡蛋饭放进烤盘上12在米饭的表面上,撒上马苏里拉芝士13放入青椒块和红彩椒块14放花甲和大虾,撒些黑胡椒碎15撒上马苏里拉芝士粒和欧芹16烤箱200度预热,把烤盘放在烤箱中层,200度上下烘烤15分钟,烘烤至表面金黄17刚出炉的海鲜焗饭美味诱人

  • 执笔成金
    执笔成金

    材料瘦肉末,虾粒,花枝头,肥蚵,杏鲍菇,绿豆仁,豆腐,红椒,黄椒,青葱,橄榄油,酒酿,香麻油,白胡椒粉,醋,豆瓣酱做法1.热锅放点橄榄油, 爆香葱白末后再下肉末,杏鲍菇粒同炒.

    2.炒熟后放下川烫过的花枝头,虾粒,肥蚵同炒并加入豆瓣酱和酒酿同炒.

    3.下酒呛锅后,倒入清水.水滚后再依序放下豆腐,青豆仁.

    4.再滚起下芡水勾芡,并加点盐调味,倒下红椒,黄椒粒,和绿葱花即可.

    5.将热饭盛盘,淋上羹汤,食用前可再撒点白胡椒粉,香油和醋.当成一道羹汤料理,当然也行.

  • 阳光小太阳
    阳光小太阳

    食材:熟米饭120克、虾仁180克、蛤蜊60克、洋葱10克、鲜青豆60克、甜玉米60克、淡奶油20克、黄油10克、番茄酱40克、盐3克、白兰地10克、大蒜4克。2、准备工作:虾仁去虾线,洋葱切丝,大蒜切细末;烤箱提前预热(上下火200度);马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。3、开水煮蛤蜊至壳张开(水刚好漫过即可),将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出,留汤备用。吐好沙的蛤蜊开水下锅,煮至壳张开即可(久了肉会变老)。4、黄油炒香洋葱,蒜末后,加入番茄酱炒匀。5、加适量白兰地,三色蔬菜炒匀后,加两汤勺汤汁、淡奶油,用适量的盐调味;放入米饭,收干汤汁(让米饭充分吸收海鲜的美味)。米饭最好是新鲜蒸熟的米饭,隔夜饭做出来不够软糯,口感会受到影响。没有淡奶油的可用牛奶代替,煮海鲜的汤不可以用清水代替,否则米饭将缺少海鲜味。6、将炒好的米饭放入碗至3/4处,放上蛤蜊及虾仁。7、撒上马苏里拉芝士。8、放入预热好的烤箱(上下火200度)烘烤至芝士融化即可

  • 小短腿
    小短腿

    主料:白饭2碗,青口两只,蟹柳1条,鲜鱿1条,大头虾1只,香茅15克,鸡蛋1只辅料:青红椒件20克,西红柿角适量,洋葱件适量,椰丝少许,蒜茸少许调料/腌料:鱼露1汤匙,鸡粉半茶匙,椰奶4汤匙,高汤半水杯,咖喱汁适量制作过程:1、鲜鱿洗净,割花后切片。2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁,注入高汤、椰奶、调料。3、放入海鲜略煮,加入蛋黄,推匀成芡汁,淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

    土豆250克、羊肉250克、酸菜50克。2、调味料:酱油20克、葱花、姜丝、蒜片各5克、八角5个、植物油、料酒、盐、面酱各适量 海椒50克 花椒10克。

    主料:虾、鲜豌豆、米饭、胡萝卜辅料:青椒1. 青椒切碎粒。2. 将鲜虾洗净去壳。3. 胡萝卜切碎粒,同甜豌豆一起用热水焯过备用。4. 准备米饭小半碗。5. 锅中热少许油,减肥的孩子们可以用橄榄油做哦加入青椒和虾仁,煸炒出香味。6. 加入甜豌豆和胡萝卜,翻炒,加盐。7. 加入冰冻过的米饭,翻炒,出锅即可食用。8. 祝大家好胃口奥

    食材清单

    山姆厨房海鲜什锦 300克

    米饭 2-3人份 橄榄油 适量

    番茄 1个 洋葱 半个 红菜椒 1个 西芹 2根 大蒜 3瓣

    牛至叶 少许 黑胡椒粉 少许 辣椒粉 少许 盐 少许 高汤 适量

    步骤:

    1、准备制作食材,海鲜我选用的是山姆厨房的海鲜什锦。

    2、准备其他食材,海鲜洗净备用,蔬菜洗净后大蒜切末,其他分别切碎。(番茄需去皮)

    3、锅内倒少许油,放入蒜末,洋葱,芹菜,彩椒略翻炒,加入牛至叶,少许胡椒粉炒,辣椒粉炒至蔬菜变软。

    4、加入碎番茄,放适量高汤煮沸,上盖关小火十分钟左右,期间不断搅拌。

    5、放入什锦海鲜,翻炒均匀后再煮五分钟左右。

    6、加入米饭,撒入少许盐,炒匀即可出锅。

    用料

    青椒(甜椒,黄色,红色,青色都可) 一个,切碎

    洋葱 半个,切碎

    西红柿 2个,开水烫去皮,切碎

    青豆,玉米粒 一把

    虾 7.8个

    青口 7,8个

    鸡肉 切块,一小碗(可选)

    猪肉 切块,一小碗(可选)

    香肠 切片,一小碗(可选)

    藏红花 10根,泡水(必选)

    大米 一碗 (必选)

    开水(或者高汤) 两大碗(看情况定)

    白葡萄酒 少量

    盐 适量步骤

    1.炒香洋葱丁和甜椒丁加入西红柿丁

    2.加入生米和泡过的藏红花水(藏红花既可以给食材上色,也有特殊的味道,这道菜里是必不可少。藏红花在超市的调料区有卖(至少在新西兰超市都有),价格挺贵,但每次用10根左右就可以了,一小盒能用很久。

    3.加盐,加开水(可以换成高汤)加一把青豆和玉米粒。转小火,焖煮20-30分钟。注意开水多过所有材料。不要把米饭煮干。如果中途觉得水少了,记得加热开水。(这里的开水也可以换成高汤)

    4.米饭差不多熟了,可以把海鲜摆在米饭上,浇上少许白葡萄酒。

    5.盖上盖子(我家锅盖不上盖子了,我改用锡纸做盖子),焖15分钟。简易家常版海鲜饭就可以浇上柠檬汁享用。

  • 玩卡少侠
    玩卡少侠

    主料:白饭2碗,青口两只,蟹柳1条,鲜鱿1条,大头虾1只,香茅15克,鸡蛋1只辅料:青红椒件20克,西红柿角适量,洋葱件适量,椰丝少许,蒜茸少许调料/腌料:鱼露1汤匙,鸡粉半茶匙,椰奶4汤匙,高汤半水杯,咖喱汁适量制作过程:1、鲜鱿洗净,割花后切片。2、起锅爆香椰丝、蒜茸、洋葱件、青红椒件、西红柿角、香茅、咖喱汁,注入高汤、椰奶、调料。3、放入海鲜略煮,加入蛋黄,推匀成芡汁,淋在白饭上面放入焗炉焗香即可。

    做法1.备好所用食材。2.土豆胡萝卜去皮改刀过清水备用。3.迷你电煮锅里加水煮开,将土豆及胡萝卜下锅煮至熟透。4.鱿鱼,虾仁剥切好用细盐腌制一会。5.锅里食材熟透,将洗净的海鲜下锅。6.再将咖喱块下锅,拌至融合。7.最后加入菜椒丁点缀一下即可。8.这样子一份稠浓鲜香的海鲜咖喱就完成了。9.将饭打在碗里再倒扣在盘子里。10.将海鲜咖喱盛围在饭边即可。

    主料 1种罗氏虾1斤半辅料 4种葱5根,干辣椒3个,蒜头5个左右,姜片4或5片调料 4种食用油少许,生抽汤勺3勺(喝汤汤勺),老抽1勺,糖3勺烹饪步骤 6步步骤1虾剪去虾枪虾脚,水龙头冲洗沥干水分(这个尽量沥干,炒的时候不炸油)步骤2罗氏虾个头大,在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味,这个步骤略残忍可省略~步骤3锅烧热放适量油不要多,倒入虾煸炒,大约一分钟这样会有泡沫,那个是虾的水分,多炒一会直到泡沫变少,这个步骤是逼取虾的水分步骤4这个时候加入姜,葱,辣椒,蒜头,炒出香味步骤5炒出香味后放陈酒,老抽,生抽,少许盐,糖,加小半碗水大水烧开改中火收汁,炫一下我的翻锅技术步骤6收至汁挂在虾身上,关火下入葱段起锅,家里来客人也可以凹个造型~

    1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g

    做法如下

    主料:虾、鲜豌豆、米饭、胡萝卜辅料:青椒1. 青椒切碎粒。

    2. 将鲜虾洗净去壳。

    3. 胡萝卜切碎粒,同甜豌豆一起用热水焯过备用。

    4. 准备米饭小半碗。

    5. 锅中热少许油,减肥的孩子们可以用橄榄油做哦加入青椒和虾仁,煸炒出香味。

    6. 加入甜豌豆和胡萝卜,翻炒,加盐。

    7. 加入冰冻过的米饭,翻炒,出锅即可食用。

    8. 祝大家好胃口奥