红豆红豆糕怎么做

166人浏览 2024-05-23 20:46:25

6个回答

  • 小苹果
    小苹果
    最佳回答

    红豆红豆糕是一道非常受欢迎的传统甜点,下面是制作红豆红豆糕的详细步骤:

    1. 食材准备:

    - 红豆:适量

    - 糯米粉:200克

    - 细砂糖:100克

    - 植物油:适量

    - 清水:适量

    2. 泡制红豆:

    - 将红豆洗净后泡在清水中,大约泡8-10小时,直到红豆变软。

    - 然后将泡软的红豆放入锅中,加足够的清水,大火煮沸后转小火煮熟,直到红豆饱满而柔软。煮的过程中,可以根据个人口感加水和控制煮的时间。

    3. 红豆磨成泥状:

    - 将煮熟的红豆倒入搅拌机或者食品加工机中,搅拌成红豆泥状。如果喜欢有红豆颗粒的口感,可以留下一些未完全搅碎的红豆颗粒。

    4. 制作红豆糕糊:

    - 准备一个大碗,将糯米粉和细砂糖倒入碗中,搅拌均匀。

    - 慢慢加入清水,同时搅拌,直到糖完全溶解,形成糊状。

    5. 完成红豆糕糊:

    - 将红豆泥倒入糯米粉糊中,搅拌均匀,使红豆与糯米粉糊完全融合。

    6. 蒸制红豆糕:

    - 准备一个蒸锅,底部加入适量清水并加热至水开。

    - 将红豆糕糊倒入蒸锅内,用铺好湿纱布的盘子铺底,然后倒入糕糊。

    - 蒸锅盖好,用中火蒸煮约30-40分钟,直到红豆糕成型并凝固。

    7. 切割红豆红豆糕:

    - 取出已蒸熟的红豆糕,放凉后切成块状或者切成适合自己喜好的形状。

    8. 炸制红豆红豆糕(可选步骤):

    - 在平底锅中倒入适量的植物油,加热至中火。

    - 将切好的红豆糕放入锅中,煎炸至两面金黄。

    9. 完成:

    - 红豆红豆糕制作完成,可根据个人口味,可以直接食用或配上蜂蜜、花生粉等作为佐料。

    希望这些步骤能帮助到您制作美味的红豆红豆糕!

  • 维夏
    维夏

    首先大家要选对红豆,红豆的形状是圆柱形的,也就是说并不是圆形的,并且它的外观要稍微的扁一些,两端比较平,差不多红豆的豆子长度直径是在五毫米左右,红豆看上去并不是单纯的红色,是一些比较暗的红色,或者是发紫的红色,要从颜色上来进行区分。用手去触摸的话,你会感觉到它是非常的润滑,但是上面的光泽并不是特别显眼,因为它本身的颜色比较暗,所以红豆相对于其他的豆子来讲,基本上是没有光泽的,越没有光泽的红豆越好,但是有一些超市喜欢将广东地带的相思子拿来换成红豆,这种红豆看上去,颜色是一半红一半黑,所以大家一定要注意鉴别。步骤2先把红豆淘洗干净,将浮在水面上的瘪豆子都过滤掉,提前浸泡1个晚上,浸泡到红豆明显膨大就可以了。气温低的话直接室温浸泡即可,如果气温比较高的夏天,就需要放在冰箱浸泡,以免将豆子泡臭了。步骤3把泡好的红豆倒入蒸屉里蒸熟,直接用电饭锅的蒸煮键,一个程序即可,如果没有蒸煮煎,大概蒸40分钟左右,煮好后的红豆可以用手轻轻捏碎就可以了。将红豆趁热倒入到碗里。步骤4加入40红糖,用筷子迅速 搅拌,让豆子的热量将糖融化,裹匀,如果用的是整块的红糖,只需提前稍微切成小块,豆子的温度同样可以将红糖融化的。步骤5再倒入30克糯米粉,20克面粉(加面粉可以中和一下,不粘牙)用筷子搅匀。搅拌至每颗红豆都均匀地裹上一层粉。步骤6倒入50毫升开水,充分搅匀。步骤7搅匀后,把红豆糊倒入到刷 了油的模具里,用勺子摊平压实。压的时候勺子底部可以稍微沾点水就不会粘连红豆了。步骤8锅里倒水,水开后,下锅蒸30分钟。步骤9再倒入30克糯米粉,20克面粉(加面粉可以中和一下,不粘牙)用筷子搅匀。搅拌至每颗红豆都均匀地裹上一层粉。步骤6倒入50毫升开水,充分搅匀。步骤7搅匀后,把红豆糊倒入到刷 了油的模具里,用勺子摊平压实。压的时候勺子底部可以稍微沾点水就不会粘连红豆了。步骤8锅里倒水,水开后,下锅蒸30分钟。步骤9

    红豆泡一晚上(这样就容易压软),泡好后放压力锅,加没过红豆的水,再加红糖(看自己口味加),压十几分钟,熄火焖,待可以开盖后看看是否压棉,没有的话一定要压软才可以。步骤 2

    奶粉加红糖泡好放凉待用,(这个是用来调面粉的,所以加水的量要看面粉的量来定)步骤 3

    面粉加泡好的牛奶,搅拌均匀,不要有面粉颗粒。注意:这个面糊是比较稀的,不是面团噢。要是牛奶不够,加白水稀释也是可以滴。步骤 4

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    压棉的红豆放到调好的面糊中,一起搅拌均匀,装盘,放蒸锅,蒸半个钟,就大功告成啦。。^ω^。里面最好可以盖上盘子,以防蒸汽掉到糕点上步骤 5

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    纯奶手撕吐司的做法 步骤1

    成品如下。很香很好吃。。

  • 谍谍以谍以谍谍
    谍谍以谍以谍谍

    红豆糕家常做法如下↓

    步骤 1

    红豆浸泡过夜或8小时以上

    步骤 2

    锅内加入沥水后红豆,陈皮,注入800克水,沸腾后煮15分钟关火,盖锅盖焖半小时,继续开火沸腾后煮5分钟,焖半小时,拿一粒红豆用手可以轻轻捏碎,夹起陈皮,放入片糖煮融。

    步骤 3

    用200克凉开水,将马蹄粉,粘米粉,玉米淀粉调成糊状备用

    步骤 4

    舀一勺步骤3的粉糊到红豆水里,搅拌均匀,进行糊化作用,红豆水开始浓稠;继续往红豆水慢慢倒入粉糊至倒完为止,其间不停地搅拌,最后变成糕状

    步骤 5

    20x20模内抹上植物油,倒入步骤4的红豆熟糊,尽量抹平,隔水上气后蒸40分钟

    步骤 6

    凉透才能切件

    用料:红豆,糯米粉,白砂糖,纯牛奶1、准备300克红豆提前一晚泡发,上锅蒸40分钟,接着再焖10分钟,一定要蒸到一碾就碎的程度。2、碗中倒入红豆、200克糯米粉、60克白砂糖,搅拌均匀,再少量多次倒入100毫升纯牛奶,搅拌成这样细腻无颗粒的面糊。3、先把容器刷上食用油,再倒入红豆糯米糊,上锅蒸40分钟左右,中途记得开盖压半颗红枣点缀一下。

  • 夏目友人帐
    夏目友人帐

    可以用。

    红豆糕是一种传统的中国小吃,主要原料包括红豆和糯米粉。

    但是有些人可能没有糯米粉,或者想尝试不同口感的红豆糕,可以使用面粉代替糯米粉。

    红豆是制作红豆糕必不可少的材料,煮熟后可以与面粉混合,制成红豆面糊。

    红豆糕的糯米粉和面粉比例各有不同,使用面粉代替糯米粉需要进行调整。

    除了使用面粉代替糯米粉制作红豆糕,还有其他的变化和创新。

    比如可以在糯米粉和面粉中加入其他材料,比如燕麦片、黑芝麻粉等,以增加口感和营养价值。

    可以在红豆糕中加入植物油或奶油,制作成更加柔软的红豆蛋糕。

    红豆糕可以根据个人口味和需求进行创新和改良。

    红豆和面粉做不了红豆糕,红豆糕是用糯米粉做而不是面粉,所以这里是两个不同的意思,一字之差差之千里,不能混在一起

    红豆糕的主要原料是糯米粉,而不是面粉。如果使用面粉代替糯米粉,则做出来的红豆糕口感会与传统的糯米红豆糕有所不同。如果您想尝试使用面粉制作红豆糕,可以尝试以下步骤:

    所需材料:

    - 面粉200克

    - 红豆沙150克

    - 糖适量

    - 水适量

    步骤:

    1. 将红豆沙加糖和适量水煮至浓稠状,备用。

    2. 将面粉加适量水搅拌成糊状。

    3. 将糊状面粉倒入蒸锅中,用中火蒸15-20分钟,至熟透。

    4. 取出蒸好的面糊,放凉后切成小块。

    5. 将红豆沙均匀地涂在面糊块上,再将面糊块对折,压实。

    6. 再次放入蒸锅中蒸10分钟,即可。

    因为面粉和糯米粉的特性不同,使用面粉制作红豆糕容易出现断裂的情况,因此在制作过程中需要注意掌握好面糊的浓稠度和蒸制的时间,以避免出现问题。

    可以做红豆糕因为红豆是一种可以使糕点口感更加细腻和美味的食材,在传统的红豆糕中也是必不可少的原材料

    在北方地区的糕点制作中,面粉和红豆同时使用是常见的做法,可以在口感和质感上取得平衡,所以做红豆糕时可以加入面粉

    是的,红豆和面粉可以制作红豆糕。首先需要将红豆煮熟,然后用搅拌机或压力机将红豆磨成泥状。将泥状红豆和面粉混合,加入适量的糖和水搅拌均匀,然后倒入蒸锅中蒸熟即可制作出美味的红豆糕。

  • 天落
    天落

    用料:红豆,糯米粉,白砂糖,纯牛奶

    1、准备300克红豆提前一晚泡发,上锅蒸40分钟,接着再焖10分钟,一定要蒸到一碾就碎的程度。

    2、碗中倒入红豆、200克糯米粉、60克白砂糖,搅拌均匀,再少量多次倒入100毫升纯牛奶,搅拌成这样细腻无颗粒的面糊。

    3、先把容器刷上食用油,再倒入红豆糯米糊,上锅蒸40分钟左右,中途记得开盖压半颗红枣点缀一下。

    红豆糕口感香甜可口,颜色金黄诱人,宜作下午茶糕点,是很多朋友喜欢吃的食物,它不仅味道鲜美而且营养价值高。

    第一步:准备食材。

    第二步:红豆洗净,加入水,入笼炖熟。

    第三步:用500ml的水和马蹄粉和匀成粉浆,用1000ml的水和糖煮成糖水,将粉浆和热糖水搅拌成半熟浆。

    第四步:加入红豆拌匀,倒入已扫油的锅中,蒸约40分钟。取出冷冻后切件,放入平底锅中煎至金黄色即可。大功告成了,装盘开吃!

    1红豆冲净,拣去杂物,洗干净。(tis:也可以浸一个晚上,浸泡红豆是为了缩短煮红豆的时间了)沥水。 锅内放入红豆,加没过红豆5厘米左右的水量,(最后要2纸杯量的红豆汁就够了)放姜与陈皮少量(可不放),盖好,大火煮沸,改用中火煮到红豆“开花”,自己拿一粒试试,红豆软了,就可以了。时间大概是40分钟。泌出红豆汁(要留4纸杯的量的红豆汁备用!如果不够,就加水添够4杯咯,多的就不要了),红豆也备用。

    2把用2纸杯量的红豆汁把黄糖煮熔了。(现在有2甜的,2不甜的红豆汁了)。 拌匀一纸杯量的粘米粉,半纸杯量的澄面粉。

    3大盘内加水1/2碗,与粘米粉及澄面和匀,加入1纸杯不甜的红豆汁拌匀。

    4三纸杯量的生粉 加水1.5碗、红豆汁(暖的)1.5纸杯的量,搅拌至均匀。

    5拌1/2碗黄糖,白糖及油入红豆内使溶化,慢慢注下粉浆,搅拌至均匀,形成红豆糕糊。

    6倒搅拌至均匀的1.5碗生粉糊进已涂油之长/圆盘内,大火热の成型。

    7红豆糕糊进盘内,大火热5分钟,将糕盘作180度之位置转移,继用中火(70%火力)热5分钟。

    8倒剩下的搅拌至均匀的1.5纸杯的生粉进盘内,大火热の成型。

    9搁置待冷后切块

  • 冷清秋
    冷清秋

    步骤/方式1

    用料:250克红豆、180克红糖、2克盐、250克牛奶、220克糯米粉。

    做法:先来做蜜红豆,250克红豆清洗干净后加水泡一夜,泡好后倒出来沥干水分。步骤/方式2

    接着直接倒入锅中加清水煮,盖上锅盖煮直到红豆酥软但不破皮就可以了。步骤/方式3

    煮好后先滤掉多余的水分,然后倒入锅中加100克红糖、2克盐。步骤/方式4

    用小火煮到红糖溶化,汤汁比较多的就继续煮一会儿,直到汤汁收干就可以关火了。步骤/方式5

    倒出来可以放冰箱冷藏一夜,让甜味进入红豆中,这样口感会更好。步骤/方式6

    往锅中倒入250克牛奶、80克红糖,中火加热到红糖完全融化后关火。步骤/方式7

    倒出来放凉,完全晾凉以后倒入220克糯米粉,搅拌均匀成浓稠的糯米生粉浆,如果觉得不好拌匀可以适量的加点牛奶,直接能搅拌成细腻的粉浆就可以了。步骤/方式8

    (全部用糯米粉的年糕口感比较软糯,如果喜欢吃韧一点口感的可以掺一部分粘米粉)拌匀后把做好的蜜红豆也加进来轻轻搅拌均匀,不要太用力,以免把红豆搅碎。步骤/方式9

    模具提前垫上烘焙纸防粘,将拌合均匀的糯米糊直接倒进来,有盖子的盖起来,没有的就用耐高温保鲜膜包起来,这样蒸出来表面会更光滑平整。步骤/方式10

    起锅烧水,水开后放入蒸笼,再把糯米糊放进来蒸,盖上盖子大火1个小时左右。竹签插进去,拔出来没有粘粘生粉浆就熟了。步骤/方式11

    把蒸好的糯米糕取出来,表面刷上少许食用油防止干燥。步骤/方式12

    完全冷却后切块。

    步骤/方式1

    500克红豆清洗干净,浸泡24小时,放到电压力锅中,选择杂粮饭煮熟。步骤/方式2

    把红豆放入大碗中,倒入一勺白砂糖。步骤/方式3

    再倒入两勺大黄米面。步骤/方式4

    边倒入清水,边用筷子搅拌成粘糊状。步骤/方式5

    充分搅拌均匀。步骤/方式6

    找一个长方形的碗或碟子,底部铺入一层油纸防止粘连。步骤/方式7

    倒入搅拌好的大黄米面面糊。步骤/方式8

    放蒸锅里蒸30分钟,蒸好后再焖2分钟。步骤/方式9

    蒸好后放入碟子中,揭去油纸,切成大小均匀的方块即可。步骤/方式10

    成品