蛋炒河粉怎么做

190人浏览 2024-05-21 17:56:03

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  • 氵刅木夕
    氵刅木夕
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    蛋炒河粉是一道非常受欢迎的中式炒面菜肴。下面是制作蛋炒河粉的详细步骤:

    材料:

    - 河粉:250克

    - 鸡蛋:2个

    - 蔬菜(例如胡萝卜、豆芽、青菜等):根据个人喜好适量选择和搭配

    - 葱:适量

    - 大蒜:适量

    - 生抽:2汤匙

    - 酱油:1汤匙

    - 盐:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将河粉放入碗中,用热水泡软后沥干备用;将蔬菜洗净切好;将葱和大蒜切碎备用。

    2. 打蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

    3. 炒蛋:锅中热油,将蛋液倒入锅中,用铲子快速搅拌,炒至蛋熟成块状后盛出备用。

    4. 炒菜:锅中留少许底油,加入葱和大蒜炒香,然后加入蔬菜翻炒片刻,使其稍微软化。

    5. 加入河粉:将泡软的河粉放入锅中,加入生抽和酱油,快速翻炒均匀。

    6. 加入蛋和调味:将之前炒好的蛋倒入锅中,快速翻炒均匀,确保蛋块均匀分布在河粉中。根据个人口味,可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。

    7. 翻炒均匀:继续翻炒均匀,确保所有材料充分融合,直至河粉和蔬菜熟透。

    8. 出锅:将炒好的蛋炒河粉装盘,撒上一些葱花作为装饰即可。

    一道美味的蛋炒河粉就完成了。希望你能成功制作出美味的蛋炒河粉!

  • 我们聊聊
    我们聊聊

    炒河粉,在我国可谓是历史悠久的一种小吃,属于粤菜系。是广东省那边十分有名的小吃。食材主要是由河粉、牛肉、豆芽等制作而成,香辣爽口,十分受到广东人的喜欢。随着现代化日益发展,一方美食早已传遍大江南北,炒河粉也不例外,在全国各地都受到了喜爱美食的人员喜爱。让告诉你炒河粉的做法。 炒河粉的营养价值 1、为人体提供所需的能量。河粉内含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及纤维素。其中纤维素可以帮助大肠蠕动,从而帮助肠胃消化,所以食用河粉,可以不用担心消化不良;而碳水化合物可以经过人体消化之后分解为糖类,为人体直接供能。 2、河粉可以作为主食食用,但是河粉中所含的营养却并不是非常全面,因而在食用河粉时,通常会选用鸡蛋、青菜等配菜搭配从而补充维生素或人体所需的营养物质等。 3、河粉的热量较高,少量食用即可满足人体需要。但是食用过多,可能会使得过多热量堆积人体,转化为脂肪堆积。 炒河粉的做法 河粉炒肉 食材:河粉(500g)、猪肉(200g)、小油菜(200g)、生姜、大葱、蒜泥、食用油、食盐、酱油、料酒、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、白糖、淀粉 做法: 1、清洗猪肉,放入盆中晾干,加入生姜、大葱、蒜泥、料酒、酱油、食盐等腌料腌制10分钟左右。 2、腌制完成的猪肉放入沸水中,煮至半熟后捞出,放入盆中沥干水分; 3、将小油菜摘去老的部分,放入沸水中过水,捞起放入盆中沥干水分; 4、将河粉剥开,加入食盐搅拌均匀; 5、锅内放油烧热,放入搅拌均匀的河粉和半熟的猪肉,加一勺汤水炒至水干; 6、再加入适量食用油,爆炒蒜泥、生姜,放入生抽、食盐、老抽、麻油、胡椒粉、白糖,加淀粉勾芡,放入小油菜烧熟后,浇在河粉上即可。 河粉炒蛋 食材:河粉(500克)、鸡蛋(2个)、食用油、酱油、生抽、蒜苗、胡椒粉 做法: 1、锅内放入食用油烧热,将鸡蛋放入,煎成金黄色后盛出; 2、将河粉剥开,加入食盐搅拌均匀; 3、锅内放入食用油,倒入河粉翻炒均匀,然后加一勺汤水炒至水干; 4、等河粉熟的快熟时,放入鸡蛋、酱油、生抽、蒜苗、胡椒粉、白糖等配料炒匀即可。 炒河粉怎么炒好吃 在关于炒河粉的做法中,提到了两种炒河粉的方式,分别是猪肉与河粉爆炒、和鸡蛋与河粉爆炒。主要是因为河粉在选用主食食用时,河粉中所含的营养并不是非常全面,口味也比较单一。在食用河粉时,通常会选用鸡蛋、青菜等配菜搭配从而补充维生素或人体所需的营养物质以及增加河粉味道的丰富性。炒河粉想要做的好吃又营养,就需要搭配。 1、河粉与肉类的搭配:鸡肉、猪肉等; 2、河粉与蛋类的搭配:鸡蛋; 3、河粉与青菜类的搭配:小油菜、白菜心、生菜等; 4、河粉与蔬菜的搭配:胡萝卜、豆芽、西红柿等。 炒河粉怎么做不粘锅 1、炒河粉,最开始国力放油的时候油不要太多,均匀摇晃使其覆盖锅大部分,让锅受热均匀。放入河粉后,需要来回翻炒河粉,同样使其受热均匀。河粉有弹性,可以很好的吸收锅里的油。所以当锅里的油烧干了之后,需要加入汤水。在翻炒河粉的时候,往往需要双手并用,右手握锅铲炒,左手要用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就便不会粘锅。 2、炒河粉的时候加入绿豆芽同炒,可以避免河粉粘锅。 炒河粉的热量 每100g河粉中,热量大约140-150大卡,脂肪约5-6g。所以河粉含有的热量是十分高的,因而可以作为主食食用,但是同样,热量高就需要更多的运动将热量消耗,切记吃完河粉要多运动,以免发胖。 炒河粉的调料有哪些 炒河粉的调料主要有:生姜、大葱、蒜泥、食用油、食盐、酱油、料酒、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、白糖、淀粉、蒜苗等; 炒河粉的辅助食材主要有:青菜、鸡蛋、鸡肉、猪肉等。 孕妇可以吃炒河粉吗 可以。孕妇怀孕期间是一个十分敏感时期,对于很多食物的摄取都需要注意,有诸多的忌口。然而河粉中所含有的成分与这些禁忌并不相干,所以可以食用,但是过多的食用,因为河粉的热量高,可能会上火,也有一些不好的影响,尽量少量食用。 炒河粉的食用禁忌 河粉的食用,并没有什么食用禁忌,也没有什么不宜食用的人群。唯一需要注意的就是不宜多吃,河粉的热量较高,食用过多可能会上火,如果不把食用的热量消耗,很容易引起人发胖。 炒河粉上火吗 是。河粉的热量较高,加入配菜、调料翻炒后,更加增在了热量。所以食用过多会导致上火。 炒河粉容易消化吗 较为容易。河粉内含有纤维素,可以帮助大肠蠕动,从而促进消化,所以河粉不是难以消化的食物,但是这个消化量也存在着一个度,如果过量的食用,同样也会存在着难以消化的症状。 炒河粉作为一种主食,不仅食用口感良好,还可以填饱肚子。但是千万要注意不可食用过多,否则您努力保持的身材可能就离您而去了。食用炒河粉,我们要在体验美食的同时把握食用量的度。要吃好的还要吃的健康、吃的美味、吃的舒心。

  • 厉害了我的哥
    厉害了我的哥

    炒河粉做法一,材料

    河粉,肉丝,圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,生抽,老抽,蚝油

    做法

    1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟,再煮1分钟。(如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点)

    2.煮好的河粉捞出放一点油,拌一下,防粘。

    3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉,建议加一点孜然仔和胡椒,味道更香。菜一般是放豆芽,但也可以放别的菜。我放了圆白菜,胡萝卜,杏鲍菇,洋葱,炒好的肉丝和菜盛出来。

    3.炒河粉时,事先把生抽,老抽,蚝油按大约4:2:1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。

    4.炒锅加油,比炒菜油略多一点,加青葱爆香,加河粉,马上加一半的调料快速翻炒,然后再加入余下的调料。最后加点盐调味,加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程,因为河粉比较易断,而且爱粘锅。大火快炒是关键。做法二,叉烧炒河粉材料

    河粉,叉烧,洋葱,秋葵,酱油,老抽,油

    做法

    1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条;

    2、热锅冷油,放入洋葱小火煸炒出香味;

    3、加入叉烧,翻炒几下;

    4、加入秋葵,翻炒至断生;

    5、河粉下锅前用一点油拌匀,防止粘锅,拌油后入锅;

    6、翻炒均匀;

    7、淋入酱油调味,加几滴老抽上色;

    8、翻炒均匀,炒干水分即可。做法三,泰式炒河粉材料

    河粉 两张,瘦猪肉丝 少许,虾子 10尾,豆干 一块,菜圃 少许,豆芽 一把,韮菜 四支,红萝卜丝 少许,蛋 一个,红葱头 两个,白芝麻 1/4碗,番茄(排盘) 少许,柠檬片(排盘) 几片,香菜 一小把,鱼露 四大匙,味霖 两大匙,柠檬汁 四大匙,椰子糖 一块

    做法

    1、先将材料准备好。先打一颗蛋炒片状,捞起备用。红葱头切碎,爆香。加入菜圃、豆干、猪肉丝炒香。

    2、放入少许水与调味煮一下,放入虾子,虾子红了后,再放入河粉。

    3、快起锅时,拌入豆芽与韮菜和蛋。

    4、捞起入盘,洒上大量的白芝麻,加配料排盘,可以再试味道挤上柠檬汁,增加方味~ 恩~好吃。

  • 袁丹
    袁丹

    原料:河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗

    做法:

    1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分;

    2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用;

    3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右);

    4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。

    5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。

  • 安然一笑
    安然一笑

    鸡蛋炒河粉的做法一:

    1.先将鸡蛋 河粉 五花肉 姜 蒜 葱 盐 剁椒都准备好待用

    2.然后将河粉放入沸水中煮一会后捞出再放入大碗里,再将油倒入锅里

    3.烧热之后倒入蛋液翻炒,翻炒至蛋液凝固后捞出放入碗里待用

    4.再将五花肉放入锅里翻炒,翻炒出油之后放入葱姜蒜,放入剁椒

    5.再放入河粉一起翻炒片刻,然后倒入鸡蛋,最后放入盐翻炒均匀就可以了。

    鸡蛋炒河粉的做法贴心提示:

    1.翻炒河粉之前一定要放入沸水中焯一会,这样更容易翻炒熟。

    2.建议用猪油炒河粉,这样口感更鲜香美味,而且油要多放入一些,这样才不会粘锅。

  • 韩烁
    韩烁

    鸡蛋炒河粉是人们喜爱吃的一种传统美食,鸡蛋炒河粉味道更加鲜美,口感更加,鸡蛋炒河粉的做法有很多,不同的配菜做出来的味道各不相同,那么大家知道鸡蛋炒河粉的做法吗?下面我就为大家介绍一下炒河粉的\'做法大全。 鸡蛋炒河粉 材料 河粉一斤,鸡蛋一个,绿豆芽2两左右,胡萝卜丝少许,葱一颗。 做法 1、绿豆芽洗净(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分; 2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用; 3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右); 4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)。 5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉,一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后,也就熟了。 鸡蛋炒粉丝 材料 鸡蛋两个,粉丝一小把,西芹一根,油,盐,料酒。 做法 1.粉丝用温水泡软,西芹切丝,鸡蛋放到碗里加少量水,料酒和盐搅拌均匀。 2.锅里放水烧开,加少量盐,再把粉丝放进去烫熟,过冷水。 3.把锅里的水倒掉,烧热锅,放进油烧至油八成热,把西芹丝放进锅里翻炒至变软,放少许盐,盛出。 4.锅里再放油,烧至四成热,把鸡蛋液倒进锅里,一面凝结了之后迅速把鸡蛋炒散。 5.再倒进炒好的西芹,粉丝,翻炒均匀即可。 小诀窍 1、烫粉丝的水里放油盐是为了增加粉丝的韧性 2、鸡蛋里放少量水可以使炒出来的鸡蛋更松软,放料酒可以去腥 3、因为每个步骤都放了盐,最后混合时候可以不放盐,并且每个步骤放的盐不能多,否则混合后会太咸 菠菜鸡蛋炒粉丝 材料 本来在这个特别的日子应该上一道比较隆重的菜,不过懒得再做了。这道菜是以前做的,有一段时间特别想吃这个菜,极简单但却很美味的家常菜。 做法 1、菠菜放入沸水中焯烫一下,捞出备用; 2、鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒到凝固,盛出备用; 3、锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀; 4、放入泡软的粉丝翻炒均匀; 5、放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。 提示 1、粉丝提前泡软即可,翻炒时更容易入味,不必用沸水焯烫; 2、炒粉丝的时间不宜过长; 3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。 菠菜鸡蛋炒粉丝 材料 菠菜1小捆,鸡蛋1个,粉丝1把,油,盐,葱,胡椒粉。 做法 1、先把鸡蛋炒好备用。 2、菠菜洗净用手掐两段,最好不要用刀切。 3、粉丝煮一小会,然后放凉水盆里过一下。 4、点火放油,用葱花炝锅,放菠菜翻炒两下,把准备好的鸡蛋和粉丝放进去,放盐和胡椒粉调味均匀即可出锅。 小诀窍 粉丝一定要把水空干,菠菜也尽量不要让它有水,因为这道菜出水就不好看了,而且口味也没有那么一定要注意急火快炒。 鸡蛋炒粉蒸土豆丝 材料 鸡蛋,土豆丝,盐,葱段,胡椒粉。 做法 1、把蒸好晾凉的土豆丝用油拌散。鸡蛋1个打入碗中,加盐拌匀; 2、炒锅放油,炒熟鸡蛋,将鸡蛋铲入碗中备用; 3、把土豆丝放入炒锅,加适量的盐,炒拌均匀后,把炒好的鸡蛋放入混合一起,加入适量胡椒粉、葱段炒匀就好了。 蛋蔬菜炒河粉 材料 河粉,鸡蛋,绿豆芽,小油菜,红菜椒,盐,生抽,鸡粉。 做法 1.河粉用筷子拔散开;鸡蛋加少量盐打散;豆芽和小油菜分别洗净;红菜椒切成丝;锅中热油,倒入蛋液炒熟,盛起待用。 2.豆芽,小油菜,红椒翻炒片刻,盛起待用。 3.放入河粉,倒入少许生抽、盐、鸡粉,翻炒均匀;(也可加点老抽调色)。 4.倒入炒好的鸡蛋和蔬菜翻炒均匀,即可。 鸡蛋韭菜炒河粉 材料 鸡蛋2个,盐1捏,菜油2汤匙,沙河粉400克,韭菜50克,绿豆芽50克,盐1捏,生抽2茶匙。 做法 1.将河粉放入热水里焯30秒,捞出,沥干水,抖散,放少量色拉油以免粘连。 2.绿豆芽洗净,沥干水。韭菜洗净,沥干水,只要菜叶,切成5厘米长的段。 3.鸡蛋打入碗里,加1捏盐,搅打起泡。 4.炒锅置中火上预热。放1汤匙菜油,加热至七成。倒入蛋液,煎1分钟,待蛋呈固状时翻转,煎另一面1分钟。然后小心用锅铲出,在菜板上将蛋皮切成1厘米宽的条,备用。 5.炒锅内加另一半量的油,热至七成,放入韭菜,豆芽,炒1分钟。放入河粉,1捏盐,加酱油,炒匀,约1分钟。加鸡蛋炒1分钟即好。