红烧冬瓜怎样做最好吃窍门

197人浏览 2024-05-23 20:43:56

6个回答

  • 茜草
    茜草
    最佳回答

    红烧冬瓜是一道家常菜,下面是制作红烧冬瓜的最佳窍门:

    1. 选择新鲜的冬瓜:选择冬瓜时应该挑选外表光滑且没有划痕的冬瓜,这样煮出来的红烧冬瓜口感更好。

    2. 削皮去瓤:将冬瓜削去外皮,去除中间的瓜瓤部分。瓜瓤部分有些苦味,去除后可以让红烧冬瓜更加鲜美。

    3. 切块:将冬瓜切成长方形或者正方形块状。切块大小要均匀,这样可以确保烹饪的时间均匀。

    4. 炒制冬瓜:在炒锅中加入适量的油,油热后放入冬瓜块翻炒。这个步骤可以使冬瓜更加香甜,增加口感。

    5. 加入调味料:炒制冬瓜片刚变色时,可以加入适量的食盐、鸡精和生抽。根据个人喜好,也可以加入一些适合红烧菜的调味料,如葱姜蒜等。

    6. 炖煮:加入适量的清水,将火调小,盖上锅盖炖煮。炖煮的时间要根据冬瓜的大小和个人口感来决定,但约需15-20分钟。

    7. 调味:待冬瓜炖煮软烂后,可以根据个人喜好加入适量的糖调味。糖的添加可以增加冬瓜的甜度。

    8. 勾芡:如果希望汤汁更浓稠,可以在最后几分钟加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁。

    9. 撒上葱花:在红烧冬瓜上撒上一些葱花,增加颜色和香味。

    这些窍门可以帮助你制作出口感鲜美、口味丰富的红烧冬瓜。希望你能成功地做出一道美味的红烧冬瓜!

  • 喵呜喵呜
    喵呜喵呜

    湖南红烧冬瓜的家常做法如下:

    1. 准备材料:将冬瓜去皮去籽,切成块;大葱切段;生姜切片;大蒜切片;干辣椒切段;青红椒切小块。2. 烧热锅,倒入适量的食用油,放入葱段、姜片和大蒜片炒香。3. 加入干辣椒段,继续翻炒均匀。4. 放入切好的冬瓜块,翻炒均匀,让冬瓜充分吸收调料。5. 调入生抽、老抽和白糖,翻炒均匀,让冬瓜表面着色。6. 倒入适量的水,将锅盖盖上,小火煮15-20分钟,使冬瓜熟透。7. 煮好后,加入青红椒块,稍加翻炒。8. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀,使汤汁浓稠。9. 出锅装盘,撒上葱花或香菜,即可食用。这是一种基本的湖南红烧冬瓜的做法。你可以根据个人口味调整调料的用量,例如增加或减少生抽、老抽等。

    1.

    冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。

    2.

    锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

    3.

    放入水淀粉1勺勾芡后盛出,撒上葱花即可。

  • 耿华卿
    耿华卿

    主料冬瓜500克辅料大葱1根,盐3克,胡椒粉1茶匙,老抽1茶匙,生抽1茶匙,生姜1块,花生油30克1.冬瓜去皮去瓤,改切成方块2.大葱切段,生姜切末3.热炒锅加入约1大匙的植物油,爆香葱姜4.倒入冬瓜块,翻炒至稍变软5.倒入1勺老抽和1勺生抽,继续翻炒6.加适量清水,中小火烧制8分钟左右7.加入胡椒粉,调入适量的盐烧制冬瓜熟软,即可出锅

    1将冬瓜洗净去皮去瓤,顶刀切成1厘米的薄片,装盘备用。2葱、姜、蒜切片;香菜切段。3将冬瓜焯水沥干,放入器皿中备用。4热锅下油将大料爆香,再加入葱姜蒜、蚝油、料酒煸香。5放入冬瓜翻炒,然后加入盐、味精、白糖、鸡粉、老抽和清水,转中火烧2分钟。6最后用水淀粉勾芡,大火翻炒出锅,撒上香菜即食。

    材料\"三层肉 1片\",\"地瓜粉 适量\",\"蒜末 3-4瓣\",\"酱油 3大匙\",\"胡椒粉 适量\",\"米酒 1小匙\",\"香油 少许\",\"糖 少许\"做法1: 三层肉拿叉子叉个几个小洞,放入腌料中腌约30-40分钟2: 将腌好的三层肉裹上地瓜粉3: 热锅热油后,放入三层肉,炸到熟就可以起锅4: 起锅沥油后再切片,非常入味喔

    食材:冬瓜1000克,五花肉200克,大蒜5瓣,小葱2根,食盐1茶匙,老抽适量,生抽1汤匙,耗油1汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡粉1茶匙,水淀粉3汤匙量

    第一步:冬瓜用清水冲洗2遍,然后用瓜皮刀削去冬瓜的外皮,再对半切开,然后去掉瓜瓤,切成跟麻将大小的小块,再把冬瓜皮面朝上,竖放在案板上面,用菜刀在冬瓜面上隔2毫米划一个刀花,再转过来斜着划,让冬瓜皮面呈现出菱形刀花,方便入味的同时也更好看。

    第二步:小葱切成葱花,大蒜拍扁后剁碎成末,五花肉洗净去皮后切小块再剁碎成末装盘备用。

    第三步:起锅烧油,准备一个小料碟加入1茶匙老抽,把冬瓜有刀花的面沾上老抽,然后涂抹均匀,再放入锅中煎,把皮面煎至焦黄时盛出备用。

    第四步:锅内留底油,放入蒜末,小火炒香,炒香后放入肉碎,大火快速煸炒,把肉碎炒散,再加入1茶匙老抽,翻炒均匀上色,再放入约500毫升清水,调味加1茶匙食盐,1汤匙耗油,1汤匙生抽,1茶匙鸡粉,1茶匙胡椒粉,中火煮开。

    第五步:等汤水煮开之后,把煎好的冬瓜放入锅中,用锅铲翻动一下,让冬瓜和汤水混合在一起,再盖上锅盖,小火焖煮12分钟,焖好后汤汁所剩不多时,淋入3汤匙量的水淀粉,大火收一下汁,等汤汁变浓稠后,出锅装盘,再撒上些许葱花,美味即成。

  • 楚楚啊
    楚楚啊

    1.首先准备冬瓜一块,去除外皮和瓜瓤,冬瓜切片,放入盘中备用。2.青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。3.所有食材准备后开始烹饪,锅中烧水,水开后,倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。4.锅中烧油,油温烧至5成热,倒入姜蒜末,干辣椒炒出香味,再加入豆瓣酱5克快速翻炒出红油。5.把焯过水的冬瓜倒入锅中,快速翻炒,然后开始调味,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、淋入5克辣椒油提亮一下色泽,快速翻炒化开调料,即可出锅装盘。

  • 容止
    容止

    1.准备冬瓜半个,先削去外皮,然后切成段,去掉内瓤,再切成小块,装入盆中。2.下面切一下辅料,蒜子几粒切成蒜片,生姜一块切成姜片,放入盆中。3.红椒半个去瓤,切成菱形块,青椒半个同样切成菱形块,和红椒放在一起用来配色。3.准备五花肉一块,切成薄片,装入盆中备用。等食材备好以后,我们开始烹饪。4.起锅添入一勺食用油润一下锅,油热以后倒出。5.再添入一勺凉油,然后下入肉片,翻炒几下,炒出里面的肥油。6.然后下入姜蒜片炒香,加入一勺豆瓣酱,翻炒化开,炒出红油。7.再倒入冬瓜,翻炒均匀,加入一点红烧酱油调一下底色。8.添入适量的清水开始调味。9.加入少许食盐,少许蚝油提鲜,加入适量生抽,几滴料酒,少许十三香,再加入少许白糖提鲜,翻炒化开调料,盖上锅盖,改小火炖十分钟。10.十分钟以后打开锅盖,放入青红椒片,翻炒几下,开大火收一下汤汁。11.出锅前勾入一点水淀粉,使汤汁变的浓郁粘稠。12.最后再加入一点芝麻香油,翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。1.准备冬瓜半个,先削去外皮,然后切成段,去掉内瓤,再切成小块,装入盆中。

    红烧冬瓜的做法1.准备好食材2.冬瓜去皮切小块,再切两到三刀,不要切断3.红椒切丝,大蒜切片,葱切葱花4.锅内加入食用油,烧热后倒入冬瓜5.加入生抽、老抽、调味粉翻炒片刻6.加入小半碗水闷煮7.水收干后加入盐和红椒,至红椒断生即可8.成盘洒上葱花即可

  • 豆乳盒子
    豆乳盒子

    .

    1.冬瓜去皮切块。大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花。

    2.

    锅中倒入适量油,油温烧至6成热,放入葱姜蒜末炒香,加入冬瓜块炒匀,放入料酒、蚝油、清水适量、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺、老抽煮5分钟。

    3.

    放入水淀粉1勺勾芡后盛出,撒上葱花即可。