猪排用哪个部位的肉

109人浏览 2024-05-18 15:49:59

6个回答

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手
    最佳回答

    猪排一般使用猪肋骨附近的部位肉制作而成。这个部位位于猪身体的腹腔下方,靠近背部和脊椎的一侧。猪肋骨附近的肉质较为肥嫩,纹理紧密,适合制作猪排。猪排可以带骨或去骨,带骨的猪排也叫做带骨猪排,去骨的猪排又称无骨猪排。猪排的厚度和形状可以根据个人口味和烹饪需求进行调整。

  • 小短腿
    小短腿

    猪扒是猪的里脊肉,里脊肉味道是比较香的,而且吃起来很嫩,小里脊会有点筋。里脊肉富含优质蛋白质和矿物质铁,对于提高免疫力和补铁补血具有一定的帮助作用。猪大排是里脊肉和背脊肉相连的地方,这里也被称之为肉排,人们经常用这部分的肉油炸着吃。这部分的肉有排骨肉也挺多的,口感很不错。

    首先用大勺或者其他东西把猪排的肉敲松,然后加入料酒生抽盐淀粉,用手把这些东西抓均匀。然后锅里放油,把猪排放进去,煎到两面金黄的状态,然后再加入生抽和水,继续炖着等待收汁。然后可以把大排装出来了。 猪排含有大量优质蛋白质还有一定的脂肪,其中铁含量也很丰富,可以有效改善缺铁性贫血。猪大排不仅有蛋白质脂肪成分,还有磷酸钙骨胶原等成分,小孩老人都可以吃。 补钙:猪排是很不错的补钙的食物,一些在长身体的少年可以多吃,老年人也可以多吃,可以让骨骼更健康。 补血:猪排含有血红素成分,还可以补血,假如贫血的话可以吃猪大排进行补充。 滋阴补阳:猪排还可以起到滋阴补阳功效,假如夫妻正在备孕可以多吃猪大排,不仅可以让身体更好同时可以让备孕效果更好一些。 一般人都可以吃猪大排,尤其一些缺钙的贫血的 阴虚不足的,老年人青少年更适合吃,可以有效补充营养让身体更健康。 比较新鲜的猪排颜色比较红,粉红色比较好,颜色太红太白都不是很好。假如猪排味道比较新鲜,可能带着一些腥味,假如不是很新鲜可能有一些奇怪的味道,或者有臭味等等,这样不要买,可能是质量比较不好的排骨买回去也不是很好。 可以用手按压下排骨,假如排骨可以很快恢复说明比较新鲜,假如瘫软无力可能不是很好。

  • 哈哈哈
    哈哈哈

    猪排是里脊肉。一般的猪排都会使用里脊肉,在日常生活中炒瘦肉吃就会买里脊肉,买过的人就知道,里脊肉是完全的瘦肉,而且没有骨头,很适合添加在菜肴中。

    猪排并不是我们通常所吃的猪排骨,其实它就是一块平整的猪肉,而且没有骨头也没有太多肥的,可以十分方便地食用,没有任何“阻拦”。一般的猪排都会使用里脊肉。

    位于近肋骨的猪柳位置的里脊肉口感更佳,选用猪腰附近的里脊肉也可以。有一种猪排叫做梅花猪排,这种猪排肥瘦相间,也有着不错的口感,这种猪排选用的是前膀部位的梅子肉红色瘦肉中嵌有线状白色油脂,嫩度适宜且不容易易煎老。注意事项:第一,要确定要做的是原味的,还是腌制的。

    第二,要那种外面有一圈肥的那种,那样吃起来,肥廋搭配,才比较好吃。

    第三,就是用松肉锤砸,要从中央向周边砸,不要用太大的力。

    第四,煎的时候,要两面同时进行,那样会锁住肉的水分。一般翻3,4下就可以了,那样6,7分熟刚刚好。吃的时候,撒一点盐和胡椒,再加个柠檬。

  • 踏马笙歌
    踏马笙歌

    猪的里脊肉,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,韧性不会很强,吃起来方便咀嚼,用来煎猪排是最合适的了。

    猪排是指猪的里脊肉部分,即猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。而里脊肉部分又分为大里脊和小里脊。大里脊是指和猪的大排骨相连的瘦肉部分,外侧有筋覆盖。通常吃的里脊肉,就是大排去骨后的部分。

    而小里脊则是猪脊椎骨内侧一条肌肉,肉虽然比较少,但是却很嫩。猪的里脊肉最适合做猪排,所以也是最畅销的。注意事项

    在处理里脊肉的时候,要把肉上面的筋和膜一起切掉,否则吃起来影响口感。清洗猪肉的时候不要用热水,因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质。遇上十五摄氏度的水温就会溶解,这样不仅丧失了营养,还会影响口感。

    猪排最好做熟,因为生猪肉中有时会带有寄生虫,要经过高温烹煮才能将其杀死。炸的猪排都会使用里脊肉,里脊肉是指猪,牛,羊等等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少很嫩适合做汤。

  • 灯影人
    灯影人

    煎猪排用猪的里脊肉好

    猪的里脊肉,也就是排骨与脊骨交接处凹陷部分的猪肉。这个部位的瘦肉是最嫩的,韧性不会很强,吃起来方便咀嚼,用来煎猪排是最合适的了。不同部位的猪肉有不同的做法其他常见部位的猪肉适合怎么吃。臀尖肉,位于臀部的上面,这里也都是瘦肉 ,肉质鲜嫩,有时可以代替里脊肉,适合用来炒、炸等。

    坐臀肉,位于后退上方、臀尖肉的下方,也都是瘦肉,但是肉质比较老,纤维很长,一般都是做白切肉或者回锅肉。

    五花肉,位于腹部,这里的肉是肥瘦相间的,适合用来做红烧、白炖和粉蒸肉等。

    夹心肉,位于前腿的上部,肉质老而且有筋,但吸水能力强,适合做肉馅或者肉丸子。煎猪排的营养价值

    煎猪排一般适合来单吃或者是下饭。它的味道诱人,尤其是刚刚出锅不久的煎猪排,带有滋滋的响声,上面的油份还在不停的起泡,散发出阵阵香味的时候,真的是令人直流口水。重要的是它不但好吃,而且营养价值还很高的哦。

    煎猪排中的营养成分丰富,含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素,还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

    猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,有补肾养血、滋阴润燥的功效,可以治疗肾虚体弱、燥咳便秘、热病伤津等症状。煎猪排的家常做法

    材料:猪里脊肉、洋葱、酱油、味精、蒜、蚝油、黑胡椒、白糖、番茄酱步骤:

    将里脊肉切片,然后用刀背拍松拍扁,这样口感更好,再装进盘子里, 倒上适量酱油,撒上味精、黑花椒、白糖,先腌制半个小时;

    将洋葱和蒜都剁碎成末,然后起油锅,把洋葱、蒜末倒进油锅爆香,然后倒入适量蚝油,撒上味精、黑胡椒、白糖,放进适量的清水,调制酱汁;

    另起油锅,将腌制好的猪排放进锅里慢慢煎,煎到两面都变了颜色完全熟透就可以了。煎猪排多久才能熟

    煎猪排不但营养价值高,而且做法简单。所以在日常的烹饪里面,妈妈很喜欢为家人准备这道菜。由于采用的是里脊肉,肉质鲜嫩,所以也很适合老人和小孩咀嚼。在煎猪排的过程中,需要煎多长时间猪排才能熟呢?对于很多没有经验的妈友来说,这是个纠结的问题了。

    其实,煎猪排的时间与你切出的猪排、烹饪的火候大小是紧密相关的。切猪排的时候尽量不要太厚,而且要用刀背将猪排拍松拍薄,这样煎起来就容易熟。煎的时候一般都用中火,经常翻,大概每面煎七八分钟就可以了。猪排怎么煎才会嫩

    很多妈友因为缺乏经验,煎出来的猪排肉质很老很硬。难听一点说来,就是吃起来像嚼树皮一样,很难下口 。如果是家有老人或者是小孩吃,就很费劲了。那么猪排怎么煎才会嫩呢?

    你要用里脊肉来煎,其他部位的肉质都比不上这里的鲜嫩。你要在切完肉片之后,用刀背充分将里脊肉拍松。最后关键的是,煎猪排前要把油锅烧得非常热,这样猪排下锅的时候,高温就会迅速把肉的表面封住, 把鲜美的汁保留在肉质里面,而不至于煎出的猪排干巴巴的。煎的时候要留意,煎到猪肉熟透就OK了,不要煎过火。

  • 拖延症
    拖延症

    1、猪排是猪身上的里脊肉,猪排和猪排骨是两个概念,猪排骨是指猪肋骨上的骨头,而猪排指的是一块肉,无骨瘦肉,一般都是里脊肉。 2、猪排的营养比较丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素,在日常生活中常吃猪肉可以让我们的身体更加强健。猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,是补钙的好食材,猪排能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,它们具有很强的补血功效。 3、猪排有滋阴壮阳和益精补血的功效,可以增强体质。猪排还有补肾养血和滋阴润燥的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴等症。