皮蛋豆腐怎么弄

49人浏览 2024-05-22 09:51:28

6个回答

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒
    最佳回答

    要制作皮蛋豆腐,您需要以下材料:

    1. 皮蛋:3个

    2. 豆腐:300克

    3. 青蒜花(或葱花):适量

    4. 姜末:适量

    5. 蒸鱼豉油(或其他调味料):适量

    6. 香油:适量

    以下是详细的步骤:

    1. 将皮蛋剥壳,切成小块备用。

    2. 豆腐切成适当大小的块状,放在蒸锅中蒸5-8分钟,直到软熟。

    3. 将蒸熟的豆腐摆放在盘子中。

    4. 在豆腐上均匀撒上切好的皮蛋块。

    5. 撒上青蒜花(或葱花)和姜末,增添香味。

    6. 淋上蒸鱼豉油(或其他调味料)和香油,使味道更加丰富。

    7. 可以根据个人喜好加入一些辣椒油或辣酱等调味料。

    8. 完成后,轻轻拌匀即可食用。

    一道美味的皮蛋豆腐就做好了。您可以根据口味调整材料用量或增减调料,以满足个人喜好。

  • 予安
    予安

    【材料】:食材:内酯豆腐 1盒,皮蛋 1个,小米椒 3个,大蒜 2瓣,姜葱 少许、香醋 1汤匙、老抽 1汤匙油泼辣子:辣椒粉 1茶匙、白芝麻 1汤匙、白糖 半茶匙、食盐 半茶匙、花椒 1小把【做法】:1、在做这个蒸豆腐前,我们先把油泼辣子做好,这是一个简易版的油泼辣子,大家可以一次做多点。把辣椒粉、盐、糖和白芝麻装在小碗里备用。2、小锅烧大概小半碗的油,然后放入花椒小火炸出香味,然后把花椒捞起扔掉,将烧热的花椒油淋入碗内,迅速搅拌均匀,简易版的油泼辣子就做好了。3、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉,反扣在砧板上,用刀削掉盒子的四个角,把里面的水倒掉,豆腐就会脱落在砧板上了,然后把豆腐切成1厘米左右的厚片,切好后把刀放平,用刀辅助把所有豆腐片移到碟子上。(因为嫩豆腐比较容易碎,可直接在盘子里面切)水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用,但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些,那样的豆腐口感会更好吃。4、炒锅放入少许油,放入切碎的姜和蒜炒出香味,把蒜蓉炒至金黄色。5、舀3汤匙的油泼辣子进碗里,放入炒好的姜蒜,淋入生抽、香醋搅拌均匀备用。6、把皮蛋切成小块,切皮蛋的时候准备一碗水,切一下用水抹一下刀,这样切出的皮蛋才不粘刀,切口也好看。7、豆腐蒸好后碟子里会有很多水,倒掉一半的水,然后将皮蛋放在豆腐上面,淋上调好的酱汁,最后撒上一点葱花和辣椒圈装饰即可。凉拌皮蛋豆腐就做绝对是夏天的绝配。

  • 洛尘
    洛尘

    1. 准备半盒豆腐(根据自己家就餐人数,也可增加),扣在餐具中

    2. 依着豆腐四角依次五刀倒向四个方向

    3. 改刀的豆腐上,撒点榨菜丁(普通的袋装榨菜就行,不过要用清水冲洗,不然会很咸。)

    4. 再撒上切好的皮蛋丁(皮蛋用之前可以先煮一下,注意别煮老了,滚水约3分钟即可)

    5. 浇入适量调好的汁即可(以上调料调匀就能使用,如果家庭没那么多调料,光用生抽也可以,不过味道会差很多)

    6. 最后撒点香菜末,淋点麻油即可~皮蛋豆腐属于凉菜/拌菜,主要原料是皮蛋、豆腐等,口味是微辣,工艺是拌,烹饪难度属于初级。皮蛋是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,降压等功效。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,素有植物肉之美称。制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分,谈到该菜肴的起源,还有一个美丽的传说,据说与三国时候的关羽有关系。

  • 猪事顺利?
    猪事顺利?

    最佳答案

    皮蛋豆腐的汁是将适量的盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油还有青红椒碎放入准备好的盆中,再使用勺子搅拌均匀做成的。方法如下:

    准备材料:内酯豆腐 1盒、松花蛋 2个、生抽 少许、芝麻油 少许、香醋 少许、盐 少许、糖 适量、蚝油 适量。

    1、首先把豆腐准备好,用的是盒装的内酯豆腐,放一旁备用,如下图所示。搜狗问问2、然后使用菜刀把需要使用的皮蛋切块,放一旁备用,如下图所示。搜狗问问3、接着拿出一个盘子,把内酯豆腐的盒子翻面,倒扣盘子上,上面撒上切好的皮蛋碎,撒均匀一些,放旁边备用。搜狗问问4、然后在碗中放入适量的盐,糖,生抽,蚝油,白醋,香油还有青红椒碎,使用勺子慢慢搅拌均匀。搜狗问问5、等待料汁搅拌均匀之后淋在盘子里的豆腐上,淋均匀一些,这样就已经完成了

  • 碧连天
    碧连天

    家常皮蛋豆腐的做法:

    准备材料:皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

    步骤

    1、嫩豆腐切片入水煮,撒上适量盐。2、青椒,洋葱,蒜,葱切丁备用。3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后,即可食用。

  • 灰灰、经纪人
    灰灰、经纪人

    家常皮蛋豆腐的做法:

    准备材料:皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

    步骤

    1、嫩豆腐切片入水煮,撒上适量盐。2、青椒,洋葱,蒜,葱切丁备用。3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后,即可食用。