鱼丸汤怎么调味

156人浏览 2024-05-18 14:13:11

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  • 江梦
    江梦
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    鱼丸汤的调味可以根据个人口味和偏好来进行调整,以下是一种常见的调味方法:

    所需材料:

    - 鱼丸

    - 清汤或高汤

    - 葱姜蒜末

    - 酱油

    - 盐

    - 鸡精或味精

    - 白胡椒粉

    - 香菜或其他喜欢的调料(可选)

    步骤:

    1. 将清汤或高汤煮沸,可以根据个人喜好加入适量的水,使得汤的浓稠度达到理想状态。

    2. 煮沸后,加入葱姜蒜末煮一段时间,提升汤的香味。

    3. 加入适量的酱油,根据个人口味来调整颜色和咸度。如果喜欢深色汤汁,可以多加一些酱油。

    4. 加入适量的盐进行调味,记得尝尝味道,避免过咸。

    5. 可以加入适量的鸡精或味精,提升鱼丸汤的鲜味。

    6. 撒入少量的白胡椒粉,增加汤的香气和辣味。

    7. 根据个人喜好,可以加入香菜或其他调料进行装饰和调味。

    调味过程中,要注意尝味,适量加入各种调料,以避免过咸或过淡。调味可以根据个人口味来进行调整,加入更多的香草或调味料,以增加汤的口感和风味。

  • 午餐肉十级爱好
    午餐肉十级爱好

    一、萝卜丝鱼丸汤食材

    鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。做法1、鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片。2、锅里油热,放下豌豆。3、放下萝卜丝煸炒。4、放一大碗清水,大火煮开5分钟。5、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟。6、加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。

    二、冬瓜鱼丸汤食材

    鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。做法1、冬瓜去皮切片,洗净,海米提前一小时浸泡;2、打开美的电饭煲,依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水;3、盖上电饭煲盖子,启动蒸煮程序;4、20分钟后,电饭煲停止工作,调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。

    三、什锦鱼丸海带汤

    食材

    鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的,做法1、鱼丸切成小块。2、海带浸泡好后,切成块。3、汤锅烧开一锅水,下入鱼丸煮。4、下入海带和葱花继续煮。5、最后撒入适量盐,鸡精调味即可。

    四、鱼丸冻豆腐汤

    食材

    冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。做法1、冻豆腐解冻,每块切成4小块,鱼丸解冻洗净,油炸蒜子准备,小油菜洗净。2、锅里加入一勺水,加入鱼丸煮沸一会。3、加入冻豆腐稍煮一会。4、加入油炸蒜子,煮5分钟左右。5、加盐调味,最后放入小油菜和适量调和油。6、稍煮即可出锅。

    五、海带豆腐鱼丸汤

    食材

    海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。做法1、豆腐切厚片,海带洗净切条,葱切末备用。2、鱼丸切两半备用。3、热锅热油,放入豆腐煎一下。4、放适量的花椒粉炒匀。5、再放入葱花炒香,倒入适量的清水。6、放入鱼丸,盖盖,大火烧开。7、待鱼丸煮熟,即可放入海带再煮1分钟。放入少许盐和味精调味即可。

    六、菠菜鱼丸蛋花汤食材

    菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。 做法 1、在鱼丸上面切花刀,菠菜摘洗干净,切成寸段焯水备用。2、鸡蛋加入香油打散。 3、汤锅加水烧开,下鱼丸煮至鱼丸浮起。 4、加入水淀粉,烧开。 5、加入焯水的菠菜。 6、轻轻的撒上打散的蛋液,加入盐和鸡精调味即可。

  • 道听途
    道听途

    北方鱼丸汤:原料:沙丁鱼或鲭鱼450g,韭菜100g。

    配料:姜汁少许,盐1/3茶匙,酱油2茶匙,麻油2茶匙,胡椒粉少许,水4~5大匙,香菜段少许。

    制作方法:将鱼肉刮下放在大碗中,加入盐和水,不停搅拌鱼肉(水要逐渐放入鱼馅中,分量多少视鱼新鲜程度而不同,新鲜鱼肉可吸入较多水分),至鱼肉很有弹性,加入姜汁、酱油及麻油拌匀。韭菜洗净切屑,拌入鱼馅中备用。在锅中煮滚5杯水,加1/2茶匙盐,将鱼馅做成丸子,直接投入滚水中汆煮,以中火煮至鱼丸浮起,撇去表面浮沫,再加适量的盐调味。在大汤碗中加胡椒粉、1茶匙麻油及香菜段,倒入鱼丸汤即可上桌食用。

    特点:此道菜品汤鲜肉美,无鱼刺,适合儿童食用。

  • 喵呜
    喵呜

    一、番茄鱼丸汤食材鱼丸、番茄、香葱、蒜、盐、白糖、鸡精。做法1、把香葱和蒜切好备用。2、番茄洗净切片,鱼丸解冻好,洗下。3、锅内倒少许油,把蒜片煸香。4、把切好的番茄放入翻炒至出汁。5、再倒入1碗的开水烧,烧开后把鱼丸放入继续烧。6、等锅内的水再次烧开后,加入盐,白糖,鸡精调味,撒上香葱即可。二、青菜鱼丸汤食材青菜100克、鱼丸150克、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、料酒适量。做法1、青菜洗净,鱼丸解冻。2、鱼丸冷水下锅,放些姜末,料酒,煮开。3、待鱼丸浮起,再煮至鱼丸变大,放入青菜,加一点的油,煮开。4、放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。三、香菜鱼丸汤食材草鱼、香菜、蘑菇、鸡蛋、精盐、生姜、胡椒粉、淀粉。做法1、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。2、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上,菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。3、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺,然后放入小盆内。4、放入一点精盐,放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。5、倒入1/4小碗清水后,用筷子顺一个方向用力搅拌,直至鱼茸上劲成胶泥状。6、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清,少许干淀粉后用力搅匀。7、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。8、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。9、锅里加清水炉子点火,等水出现细泡时,用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。10、大火煮开,等鱼丸飘起来,把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内,备用。11、蘑菇择洗干净,备用。12、另起油锅,放入姜片炒香。13、倒入准备好的蘑菇,加少许精盐,炒至蘑菇变软。14、根据需要往锅里倒入清水。15、水开后倒入鱼丸,大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。16、把鱼丸汤盛到碗里,撒入鸡蛋饼丝即成。四、萝卜丝鱼丸汤食材鱼丸300克、萝卜150克、豌豆50克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。做法1、鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片。2、锅里油热,放下豌豆。3、放下萝卜丝煸炒。4、放一大碗清水,大火煮开5分钟。5、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟。6、加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。五、冬瓜鱼丸汤食材鱼丸200g、冬瓜150g、海米10g、葱1段、姜2片、芝麻油5g、盐1g、胡椒粉1g。做法1、冬瓜去皮切片,洗净,海米提前一小时浸泡;2、打开美的电饭煲,依次加入鱼丸、冬瓜、海米、葱、姜、并加入足量的水;3、盖上电饭煲盖子,启动蒸煮程序;4、20分钟后,电饭煲停止工作,调入芝麻油、盐、胡椒粉即可。六、鲜蔬鱼丸汤食材青菜心五棵、大鱼丸四个、胡萝卜半根、黑木耳三朵、花生油一小汤勺、盐一茶匙、味精少许。做法1、青菜用淘米水浸泡一会儿,起到很好的去脏效果。2、黑木耳浸泡,最好用淘米水浸泡木耳,更加有助于木耳的涨发,还能起到很好的清洁作用。3、鱼丸出冰箱,冲洗一下,有利于更快地解冻4、将洗干净的青菜和胡萝卜切好,怎么切很随意5、锅里放少许花生油,大约一小汤勺,先下胡萝卜后下青菜,炒至青菜断生6、放大约一茶匙盐,拌匀入味7、加适量开水,没过食材,盖盖烧一会儿。8、汤大开后,用锅铲推一推食材,再盖盖烧一会儿,因为鱼丸是刚解冻的。9、关火后加入少许味精,出锅盛入汤碗。七、什锦鱼丸海带汤食材鱼丸150g、海带200g、葱花适量、盐适量、鸡精适量、辣椒油适量。做法1、鱼丸切成小块。2、海带浸泡好后,切成块。3、汤锅烧开一锅水,下入鱼丸煮。4、下入海带和葱花继续煮。5、最后撒入适量盐,鸡精调味即可。八、鱼丸冻豆腐汤食材冻豆腐3块、鱼丸6颗、油炸蒜子适量、小油菜几棵、油适量、盐适量。做法1、冻豆腐解冻,每块切成4小块,鱼丸解冻洗净,油炸蒜子准备,小油菜洗净。2、锅里加入一勺水,加入鱼丸煮沸一会。3、加入冻豆腐稍煮一会。4、加入油炸蒜子,煮5分钟左右。5、加盐调味,最后放入小油菜和适量调和油。6、稍煮即可出锅。九、海带豆腐鱼丸汤食材海带100克、豆腐150克、鱼丸适量、油适量、盐适量、味精适量、花椒粉适量。做法1、豆腐切厚片,海带洗净切条,葱切末备用。2、鱼丸切两半备用。3、热锅热油,放入豆腐煎一下。4、放适量的花椒粉炒匀。5、再放入葱花炒香,倒入适量的清水。6、放入鱼丸,盖盖,大火烧开。7、待鱼丸煮熟,即可放入海带再煮1分钟。8、放入少许盐和味精调味即可。十、虾仁冬瓜鱼丸汤食材冬瓜1块、鱼丸150克、干大虾8个、姜3片、胡椒粉1小勺、油适量、葱片、盐适量。做法1、干大虾提前用冷水泡上20分钟;2、烧热锅,放适量的油, 下入葱姜爆香;3、再加入泡过的大虾煸炒;4、倒入泡过大虾的水, 制作高汤;5、下入冬瓜球和鱼丸去煮;6、加入盐和胡椒粉调味;7、煮上五分钟直至鱼丸胀大和冬瓜球完全透明即可;8、盛入碗中, 撒些小葱末。十一、蘑菇番茄鱼丸汤食材草鱼一条、蛋白3个、化猪油150克、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、生姜适量、小葱适量、料酒适量、清水适量。做法1、草鱼洗净剖杀,取鱼肉和鱼头,将鱼肉切成小块备用。2、蛋清与蛋黄分开,小葱取葱白,生姜切小块。3、将鱼肉、蛋白、生姜、葱白放入料理机中。4、盖上盖子倒置按下搅拌,上面的鱼肉如果搅不匀,中间可取出摇晃几下再搅,以保证每一块鱼肉都能搅碎。5、搅打成均匀的鱼肉泥,鱼肉的份量比较多的话,分三到四次搅拌为宜。6、将搅好的鱼肉倒入一大盆中备用。7、加入生粉,化猪油,适量盐、鸡精、白胡椒粉,水和料酒。8、用电动打蛋器搅打上劲。9、煎锅中倒入适量的油,大火烧至八成热,改中火,下入鱼头两面稍煎,不用煎很久,只要煎至刚起皮就行。10、将鱼头置于大汤煲中,下入姜片,注入大半锅清水,大火煮沸。11、煮沸的过程中,将番茄和蘑菇洗净,番茄切块,蘑菇撕成小条。12、水开后下入番茄和蘑菇。13、将搅打好的鱼泥用虎口挤出丸子,下入汤中。14、大火再次煮沸后,转小火,加入适量盐,盖上盖焖煮20-25分钟,起锅时加入鸡精、胡椒粉调味。十二、蛤蜊香菇鱼丸汤食材草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、蛋清、淀粉、盐、油。做法1、草鱼洗净,葱姜切丝用温水浸泡,即成为葱姜水待用。2、将鱼肉片下,去除鱼皮。3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末。4、加入葱姜水,搅拌,继续放盐、蛋清顺时针搅拌。5、再加入少量生粉,继续搅拌至鱼肉上劲。6、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后,洗净放入开水中煮至开口捞出待用。7、炒锅热油,放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。8、加水煮开后,放入蛤蜊、香菇煮开,将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后,调入盐即可。十三、水果大骨鱼丸锅食材猪筒骨2根、火龙果半个、苹果1个、梨1个、干香菇10朵、鱼丸150g、猕猴桃1个、木瓜半个、胡萝卜半根、圣女果4个、红枣4颗、糯米30g、枸杞20粒、盐适量、白醋适量。做法1、胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用。2、水果切块的切块,切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化。3、筒子骨洗净冷水下锅,大火烧开水后中火煮5分钟,能煮出好多血水和嘌呤。4、将煮过的筒子骨用冷水洗净,晾凉(一定要晾凉,或者用水多冲洗一会)。5、准备一锅水,烧至7-8分热放入晾凉的筒子骨,放入一小把糯米,一小勺白醋,大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上,要用比较深比较大的锅子煮,水放多点,中间最好别加水。大火出白汤,小火煮清汤,大火是煮出白汤的关键6、煮好的汤是不是很白啊,除了那一小把糯米我啥也没加,还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉,还可以煮2次汤,出来的也都是这么白,大骨就是越煮越香。7、煮好的汤倒入砂锅,倒入胡萝卜 红枣 山楂,小火慢炖15分钟8、加入丸子和各种水果,火龙果先不加,如果你用的水果有软软的 像香蕉芒果之类的,也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加9、小火再煮10分钟,鱼丸都浮出水面,加适量盐调味即可,最后加入火龙果。十四、菠菜鱼丸蛋花汤食材菠菜、鸡蛋、鱼丸、盐、鸡精、淀粉、香油。做法1、在鱼丸上面切花刀,菠菜摘洗干净,切成寸段焯水备用。2、鸡蛋加入香油打散。3、汤锅加水烧开,下鱼丸煮至鱼丸浮起。4、加入水淀粉,烧开。5、加入焯水的菠菜。6、轻轻的撒上打散的蛋液,加入盐和鸡精调味即可。十五、紫菜鱼丸汤食材鱼丸150g、紫菜适量、葱花适量、盐适量、清水适量、香油少许。做法1、锅中加适量清水。2、放入鱼丸。3、大火煮开转中火煮8分钟。4、将紫菜撕碎放入锅中拌匀。5、加适量盐和葱花拌匀关火。6、盛入碗中加少许香油即可。今天的美食分享就到这里哦!喜欢点赞+关注!9936阅读

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  • 茉茉ml
    茉茉ml

    【方法步骤】

    1、锅里加入适量的水,大火烧开;

    2、将鱼丸放入沸水中;

    3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了)

    4、鱼丸煮的差不多时,根据个人的喜好加入盐、胡椒粉,出锅的时候可以放一点醋;

    5、最后撒一点葱花和香菜段,滴几滴香油好了。

    其他鱼丸汤的做法:

    【青菜头木耳鱼丸汤】

    原料:青菜头两个,木耳适量,超市买的鱼丸200克,粉丝适量,蒜苗花少许,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量;

    做法:

    1、将青菜头削去老茎皮,冲洗干净

    2、然后将菜头切片,木耳摘洗净备用

    3、蒜苗切好

    4、油锅烧热,下葱花爆香,加上汤(没有汤可用开水代替)

    5、汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会

    6、煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅

    7、起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)【白菜油豆腐鱼丸汤】

    材料:白菜,菜花,熟鱼丸,油豆腐,黑木耳。

    调料:盐,鸡精,香油。

    做法:

    1、白菜与菜花洗净。

    2、黑木耳洗净泡发。

    3、油豆腐洗净。

    4、锅中水烧开,倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

    5、再下入白菜和菜花。

    6、烧开加入盐。

    7、待汤快烧好后加入鸡精。

    8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

    用料:鱼丸 300克,萝卜 150克,豌豆 50克;

    调料:姜 2片,葱 1根,盐 适量,料酒 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量;

    准备:鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片;

    做法;

    1、锅里油热,放下豌豆;

    2、放下萝卜丝煸炒;

    3、放一大碗清水,大火煮开5分钟;

    4.、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟;

    5、加盐,胡椒粉;

    6、加鸡精,葱花即可。【番茄鱼丸汤】

    材料:鱼丸,番茄,草菇,青菜,姜,盐,油,糖。

    做法:

    1、番茄切粒,青菜切碎,草菇切片。

    2、先把番茄炒一炒,加点糖,盐.(这样汤会浓一点)

    3、加入适量清水。

    4、煮开加入鱼丸,草菇。

    5、中火煮,煮到鱼丸涨起来。

    6、加入青菜,就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

    原料: 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克

    做法:

    1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。

    2、沸腾后,转文火煲15分钟。

    3、加入洗干净的油菜。

    4、大火煮开后,维持火力5分钟。

    5、最后加入盐、胡椒粉调味。

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    【方法步骤】

    1、锅里加入适量的水,大火烧开;

    2、将鱼丸放入沸水中;

    3、水烧开之后,转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里;(如果是冻鱼丸,可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了)

    4、鱼丸煮的差不多时,根据个人的喜好加入盐、胡椒粉,出锅的时候可以放一点醋;

    5、最后撒一点葱花和香菜段,滴几滴香油好了。

    其他鱼丸汤的做法:

    【青菜头木耳鱼丸汤】

    原料:青菜头两个,木耳适量,超市买的鱼丸200克,粉丝适量,蒜苗花少许,盐适量,胡椒粉适量,葱花适量;

    做法:

    1、将青菜头削去老茎皮,冲洗干净

    2、然后将菜头切片,木耳摘洗净备用

    3、蒜苗切好

    4、油锅烧热,下葱花爆香,加上汤(没有汤可用开水代替)

    5、汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会

    6、煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅

    7、起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)【白菜油豆腐鱼丸汤】

    材料:白菜,菜花,熟鱼丸,油豆腐,黑木耳。

    调料:盐,鸡精,香油。

    做法:

    1、白菜与菜花洗净。

    2、黑木耳洗净泡发。

    3、油豆腐洗净。

    4、锅中水烧开,倒入熟鱼丸、油豆腐和黑木耳。

    5、再下入白菜和菜花。

    6、烧开加入盐。

    7、待汤快烧好后加入鸡精。

    8、最后淋入香油。【萝卜丝鱼丸汤】

    用料:鱼丸 300克,萝卜 150克,豌豆 50克;

    调料:姜 2片,葱 1根,盐 适量,料酒 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量;

    准备:鱼丸买现成的。豌豆洗净,萝卜洗净切丝,生姜切片;

    做法;

    1、锅里油热,放下豌豆;

    2、放下萝卜丝煸炒;

    3、放一大碗清水,大火煮开5分钟;

    4.、放入鱼丸,姜片,料酒,大火煮开5分钟;

    5、加盐,胡椒粉;

    6、加鸡精,葱花即可。【番茄鱼丸汤】

    材料:鱼丸,番茄,草菇,青菜,姜,盐,油,糖。

    做法:

    1、番茄切粒,青菜切碎,草菇切片。

    2、先把番茄炒一炒,加点糖,盐.(这样汤会浓一点)

    3、加入适量清水。

    4、煮开加入鱼丸,草菇。

    5、中火煮,煮到鱼丸涨起来。

    6、加入青菜,就可以啦。【白芷油菜鱼丸汤】

    原料: 白芷5克、鱼丸200克、油菜150克、葱姜少量、盐3克、胡椒粉2克、清水1200克

    做法:

    1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。

    2、沸腾后,转文火煲15分钟。

    3、加入洗干净的油菜。

    4、大火煮开后,维持火力5分钟。

    5、最后加入盐、胡椒粉调味。