做韭菜盒子用什么锅

193人浏览 2024-05-23 21:33:31

6个回答

  • 良人已去
    良人已去
    最佳回答

    做韭菜盒子时,常用的锅有以下几种:

    1. 不粘锅:不粘锅表面涂有一层特殊涂层,可以减少食物粘附,使烹饪更加方便。使用不粘锅可以减少用油量,使韭菜盒子更健康。但不粘锅在高温下易磨损,要避免使用金属器具,以免刮伤涂层。

    2. 平底锅:平底锅是最常见的炒菜锅,边缘稍高,适合煎炸食物。使用平底锅时,可以选择加入适量的油,使韭菜盒子的外层金黄酥脆。

    3. 不锈钢锅:不锈钢锅具有导热快、耐腐蚀等特点,适用于高温烹饪。使用不锈钢锅时,可以选择加入足够的油,以防止韭菜盒子粘锅。

    4. 铸铁锅:铸铁锅具有极好的保温性能和均热性,适合煎炸和炖煮。使用铸铁锅时,可以选择适量的油,使韭菜盒子煎至金黄色。

    不粘锅和平底锅是做韭菜盒子最常用的锅具,选择锅具时可根据个人喜好和实际情况进行选择。

  • 一鼓作气,再而
    一鼓作气,再而

    在家做韭菜盒子首先把买来的新鲜韭菜洗净控水切碎放入盆中。加入食用油拌匀为了包的时候不会出水,再放入炒好晾凉的鸡蛋碎十三香,蚝油,盐再次拌匀就可以制作了,至于葱姜就不用放了,因为韭菜的味道已经很鲜了,如果加入葱姜就会破坏美好的味道了。

    可以不用放葱姜蒜,下面介绍做法:

    准备材料:韭菜200克、鸡蛋2个、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、料酒1勺、盐适量(根据个人口味)、植物油适量、醋2滴、 饺子皮60个、盐(蘸汁)1勺、醋(蘸汁)1勺、生抽(蘸汁)1勺、辣椒油(蘸汁)1勺、白糖(蘸汁)1/2勺 、味精(蘸汁)少许

    制作步骤:

    1、整理食材。韭菜摘洗干净,沥干水分。用冷水和面做好盒子皮。

    2、鸡蛋磕入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒、两滴醋搅拌均匀。

    3、起锅热油,炒熟鸡蛋。

    4、韭菜切碎。

    5、放入碗中,加入植物油拌匀。

    6、把晾凉的鸡蛋也放入碗中。

    7、加入花椒粉、盐搅拌均匀。馅就拌好了。

    8、取一张合子皮,放入馅料。

    9、包成自己喜欢的形状。北方人喜欢挤饺子,大家可以随意,只要不露馅就成。依次包完其它的。

    10、锅内放油,放入合子,煎至两面金黄即可出锅。

    11、我们来调个蘸汁:盐、醋、生抽、白糖、辣椒油、味精放入小碟子,搅拌均匀。

    12、成品。

    韭菜盒子应该不放葱和姜,反正我没当过

    菲菜盒子不需要放葱姜,如果放了葱姜会影响菲菜的原汁原味

    不用放就好吃了,我喜欢吃

    不需要,因为韭菜和葱姜都是属于芫浣类

    答:做韭莱盒子不放葱,但是为了吃后不烧心胃里舒服要放姜。

    根据个人喜好放,不放也可

    不需要,因为都属于同科蔬菜

    喜欢的可以放,跟据各人口味

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS

    食材清单

    面粉 400克 、 开水 220克 、 韭菜 300克 、 粉条 100克 、 鸡蛋 3个 、 食盐 4克 、 熟油 30克 、 蚝油 1/2勺 、 胡椒粉 1小勺 、 白糖 1/2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺

    烹饪步骤

    1/14

    面粉中加入1勺食盐 。加入开水 把面粉搅拌成面絮。拌好的面絮中加入熟油。揉成面团2/14

    面团揉光滑 静置醒面30分钟。3/14

    韭菜清洗干净平摊开,完全晾干水分。4/14

    鸡蛋分离出一颗蛋清,其他的鸡蛋中加入少许食盐 白胡椒粉。鸡蛋充分搅散。蛋液入炒锅中 炒熟。鸡蛋炒熟 炒碎后关火。放凉。5/14

    泡软的红薯粉条用开水烫熟后捞出过冷水。控干水的粉条切碎装入盆中。粉条碎中加入1勺蚝油、3勺生抽、1勺老抽搅拌均匀 使粉条均匀上色 。6/14

    完全控干水的韭菜切碎。韭菜碎中加入 1小勺白糖 淋入熟油拌匀,使韭菜均匀裹油。7/14

    拌好的韭菜中加入粉条碎 和完全放凉的鸡蛋碎。馅料拌匀。加入提前预留好的鸡蛋清,搅拌均匀。最后 撒入食盐 无需搅拌。8/14

    醒好的面团取出一小份揉光滑。面团搓成长条后切成大一点的面剂子。面剂子按扁 擀成大面皮。擀好的面皮对折一下,用擀面杖在中间按压一下。9/14

    在面皮的压痕处切开 分成两个三角形的面兜儿。撒过盐的馅料拌匀。盛入到面兜儿中。捏好开口处。均匀捏好花边。10/14

    依次包好若干个 盒子的生胚。11/14

    油锅烧热至放入筷子有大量气泡冒出。12/14

    放入盒子生胚,中火炸制。中间要经常翻动。13/14

    盒子炸至外皮金黄捞出控油。最后一步

    完成

    回答如下:材料:

    1.韭菜200克

    2.土豆2个

    3.面粉200克

    4.鸡蛋1个

    5.盐适量

    6.油适量

    做法:

    1.将土豆洗净去皮切成小块,放入锅中煮熟,捞出用勺子压成泥。

    2.韭菜洗净切成小段。

    3.将土豆泥和韭菜混合在一起,加入适量盐调味。

    4.将面粉加入适量水搅拌成面糊。

    5.将鸡蛋打散备用。

    6.将韭菜土豆混合物揉成小球状。

    7.将小球沾上面糊,再沾上鸡蛋液。

    8.热锅加油,等油热后将韭菜球放入油锅中炸至金黄色。

    9.捞出沥干油,即可享用。

    提示:

    1.韭菜泥可以加入一些姜蒜末提味。

    2.可以根据个人口味加入一些辣椒粉或五香粉等调料。

    用料

    韭菜 一把

    鸡蛋 3个

    食盐 2g

    香油 5ml

    五香粉 3g

    高筋面粉 240g

    开水 适量

    木耳 50克

    虾皮 一小把

    做法步骤:

    1、准备适量高筋面粉 ,用热水烫面揉成面团,醒面2小时以上2、醒好的面团用力揉一会,然后揉成光滑的长条状 切成一小块一小块 ,用擀面线擀成薄薄的面皮3、韭菜馅提前准备好,放适量韭菜+炒好的鸡蛋+泡发的木耳+适量虾米,放盐 花椒面 少许生抽调好5、面皮上放入适量韭菜馅6、用手按压成扁平的饼7、热锅冷油,油热后放入韭菜饼9、煎至两面金黄即可出锅10、好吃又健康的韭菜盒子就可以吃啦小贴士

    和面的时候最好用热水烫面,这样做出来的面团很柔软,虾米是提鲜的,可放可不放,擀面的时候尽可能稍薄一点 更好吃喔~

    制作韭菜盒子的第一步是准备馅料,首先上场的当然是当仁不让的主角——韭菜,将买好的新鲜韭菜洗净并除

    第三步将韭菜和鸡蛋倒入碗中,再加入适量海米,淋上香油后充分搅拌馅料。

    第四步就到了关键的制作面皮环...

    即是下锅煎制。平底锅加油烧热,放入包好的韭菜盒子,待一面煎至金黄可翻面,同时加入少量水小火...

  • 渺渺
    渺渺

    放进微波炉加热。韭菜盒子里面的陷主要是韭菜和鸡蛋,外面是油炸的,凉了以后再次加热想要香脆的口感,不建议用水蒸,用微波炉小火2-3分钟就可以了,不可以加热过度,加热时间太久韭菜盒子里面的韭菜再次加热容易发黑,口味容易变差。

    步骤/方式一

    平底锅加热,平底锅抹一层油,将韭菜盒子的底部放在锅中,然后用慢火煎三分钟即可。步骤/方式二

    微波炉加热,把韭菜盒子放在可微波盘子里,接着放入微波炉按馒头/面包键加热2分钟即可取出食用。步骤/方式三

    蒸锅加热,将韭菜盒子放入蒸锅,水开蒸5分钟即可。这种方法加热出来的韭菜盒子口感会有点像包子。

  • 郝大妞
    郝大妞

    吕小厨韭菜盒子需要先将面和好。

    韭菜盒子面团的揉捏是做好韭菜盒子的基础,揉不好的话,成品口感会受到影响。

    1.韭菜盒子的面要选用高筋面粉,否则会影响口感。

    2.揉面时水的用量要适量,面团软硬度要经常掌握,如果太软就会粘手,太硬就不好操作,不影响韭菜盒子口感。

    3.揉面过程中的时间要掌握好,不宜过长,面团会变得过于柔软,难以继续操作,而太短则面团不易成型,影响口感。

    准备一把韭菜洗净晾干水分,半碗面粉一勺盐用250 毫升温水搅拌成糊状,盖上保鲜膜醒发20 分钟,切去根部切成韭菜碎,放在一个大盆中,加点食用油搅拌均匀,鸡蛋碎一块加进来,一勺盐搅拌均匀,根据咸淡,加点虾皮提鲜,面团松弛好,少量多次加入面粉,揉成圆形,按扁搓成长条,切成大小均等的小剂子,按扁擀成中间厚两边薄的薄饼,中间放入馅料,放入一半馅料,两头对折,收口捏紧,插出花边,电饼铛提前预热刷油,把韭菜盒子放进去,刷点油,撒一层黑芝麻,盖上盖子中火先烙三分钟,翻面再烙三分钟,直到韭菜盒子鼓起按压后快速回弹,两面金黄,出锅。

    一、和面(发面)1.取干面粉于和面盆中,安琪酵母5克2.安琪酵母用温开水化开,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水3.揉成软面团4.盖上拢布或盖子,饧(xing 三声)发至2倍大(冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。)二、拌馅5.新鲜韭菜洗净,晾干水分(一定要晾干水分,不然包的时候,馅料一撒盐会出很多水)6.切碎7.鸡蛋打散,入油锅炒熟,铲碎,码在韭菜上(不马上包的话,就先这样放着)8.加入适量盐、味精,一点五香粉、花椒粉,将所有食材搅拌均匀,馅料就做好了三、韭菜盒子的制作9.在面板上撒一点碱面(一点就行,不要多)10.将发好的面团和碱面一起,反复揉匀11.直到面团光滑细匀12.搓成直径4厘米的大长条13.切成小面剂14.按扁15.擀成圆片16.将馅料放在面皮的中间17.将面皮对折后,沿着边缘捏紧,再顺着捏紧的边向内折一下折一下,一个压一个,漂亮的花边就出来了(可惜没有人给我拍捏的过程,我的手占着,腾不出空来,不知道各位听明白了木有,可能越听越糊涂。)18.锅内热油,将包好的韭菜盒子一个一个摆放整齐19.小火,一面煎黄后,翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖,让菜盒子熟的更快20.因为馅料基本是素的,所以很容易熟,两面表皮煎黄,里面的馅也基本熟了21.只需4、5分钟,一盘香气扑鼻的韭菜盒子就装盘咯

    做韭菜盒子有些人用冷水和面,有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢?

    答案是半烫面,这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面,韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点,这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软,而且不粘牙。即使放凉了,皮也是柔软如初,所以说半烫面做韭菜盒子,口感是最好的。

  • 杨艳教练
    杨艳教练

    1.

    平底锅加热,平底锅抹一层油,将韭菜盒子的底部放在锅中,然后用慢火煎三分钟即可。2.

    微波炉加热,把韭菜盒子放在可微波盘子里,接着放入微波炉按馒头/面包键加热2分钟即可取出食用。3.

    蒸锅加热,将韭菜盒子放入蒸锅,水开蒸5分钟即可。这种方法加热出来的韭菜盒子口感会有点像包子。