红烧猪蹄加什么配菜

36人浏览 2024-05-18 14:55:43

6个回答

  • 和平
    和平
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    红烧猪蹄是一道传统的中式菜品,搭配适当的配菜可以增加口感和营养。以下是一些常见的搭配建议:

    1. 凉拌黄瓜:红烧猪蹄有些油腻,凉拌黄瓜能起到清热解腻的作用,口感清脆爽口。

    2. 爆炒豆芽:豆芽炒至熟爆炒,口感鲜嫩,搭配红烧猪蹄的香味能相互衬托。

    3. 红烧茄子:将茄子切片后煎炸成口感香脆,再和红烧猪蹄一起炖制,茄子能吸收肉汁,营造出丰富的口感。

    4. 咸蛋黄炒韭菜:咸蛋黄的香腥味和韭菜的鲜香口感,能与红烧猪蹄的酱香味形成不错的呼应。

    5. 番茄炒蛋:番茄和蛋的组合是经典的家常菜,清爽的番茄和红烧猪蹄的醇厚口感形成鲜明的对比。

    6. 酸辣白菜:红烧猪蹄有些油腻,搭配酸辣白菜能给整个菜品增加一些酸爽的味道,提升口感。

    7. 煮豆腐:将豆腐切块后和红烧猪蹄一起煮制,能让豆腐充分吸收肉汁,口感更加鲜嫩。

    以上是一些常见的搭配建议,你可以根据自己的口味和喜好进行选择,也可以根据季节和地域特点来选择适合的配菜。

  • 猫粮大户
    猫粮大户

    红烧猪脚加什么菜好吃

    能够放连藕,东瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还能够清理血管垃圾,防衰老。

    所需食材:猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。

    制作步骤

    1、将买回来的猪蹄刮毛洗净,残余的细小绒毛可以用火烧掉,剁去爪尖劈成两半,然后用刀将其剁成小块。

    2、把猪蹄冷水下锅,水烧开后捞起猪蹄,通过这种方法除去血水和油沫。

    3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。

    4、锅里放入少许油,等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒,等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时,把焯好水的猪蹄放进锅中,改成中火或大火不断的翻炒,越炒你就会发现颜色越深,越牢固,无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。

    5、提前将锅里的水烧开,把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里,大火烧开后再闷煮40分钟就可以了,一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。

  • 注销中
    注销中

    味浓适口,肥而不腻。营养丰富,富含胶原蛋白质,美容养颜,有助于脾胃健康。

    食材原料猪蹄2个 冰糖适量 姜适量 香叶2片 八角2个干辣椒2个

    1准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

    2锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。3炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    4炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

    5将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    7沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    8加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    9收汁。然后装盘即可。

    主料:猪蹄

    配料:盐、葱、姜、香油、料酒、花椒、冰糖制作方法

    1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破,切段待用。

    2、 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放入煮猪蹄的汤,调至浅红色为度。

    3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。1将猪蹄(已经过处理)焯水,控干水分备用;2锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后熬到冒泡泡。倒入猪蹄,翻炒均匀;3放入调料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下老抽,炒均匀;4加入适量开水,炖一到一个半小时,40分钟后加盐调味,再炖20分钟以上,大火收汁出锅。

    (主料)猪蹄2个。

    (辅料)冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。

    1准备好食材。2锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

    3炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    4炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

    5将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    6将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    7沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    8加入热水和盐,大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    9收汁。然后装盘即可。

    10喜欢吃辣一点的,可以多加些新鲜辣椒。

    猪蹄2个,色拉油适量,食盐适量,冰糖适量,葱适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,料酒2勺,生抽2勺,老抽2勺,香叶适量。

    1葱切断,姜切片,猪蹄切段后洗净。2将猪蹄放入热开水中焯一下,煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛,此时可以用镊子拔出。

    3锅中放油,烧热后加葱姜和花椒爆香,然后将猪蹄放入翻炒。

    4待翻炒片刻后,加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

    5继续翻炒几下,加入没过猪蹄的热水。

    6将八角和所有的调料放入,加适量的盐调味。

    7大火烧开后盖好锅盖转小火,一个小时左右,用筷子戳一下,能够轻松戳透就可以。

    8转大火收干汤汁就即可。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶,放凉后吃也可。

  • 白阿梨
    白阿梨

    红烧猪脚能够放莲藕,冬瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还很好吃。红烧猪脚作法

    一、红烧猪脚是一道传统式特色美食,在四川菜或粤菜馆中较著名。清朝程兼善曾说\"争似红楼富豪户,猪脚熟烂劝郎尝\"说的便是它了。成菜泽白里透红,口味肥实而不腻口。

    二、制作过程

    猪蹄切片以葱、朝天椒、姜、酒腌制,圣女果滚刀块 油2一茶匙大功率2分钟,放进猪蹄大功率2分钟, 再放进生抽、盐、水淀粉、麻椒、八角及圣女果大功率20分钟就可以。三、别的作法:

    1.用生姜片葱段一半量煮沸水,焯猪蹄一分钟,在水开的情况下放米酒再次煮一分钟,捞起来过凉清洗干净 .

    2.锅上坐油,冷油放老冰糖,文火融化,等所有溶化并冒泡泡时,放进猪蹄煸炒,三分钟 .3.放进生姜片葱段,八角砂仁再次煸炒三分钟,倒一汤匙生抽,煸炒匀称,引入沸水,大火烧开转文火炖至猪脚酥烂 .

    4.加盐,五香粉,味精,炖二十分钟进味。炒糖色起锅就可以.

    小提示猪蹄能够买冷保鲜冷库的,干净没有臭味。

  • 伦谦
    伦谦

    红烧猪蹄里面能够放的配菜:莲藕、东瓜、圆葱、冻豆腐、海带根、马铃薯、西蓝花、梅菜、干油菜叶、干红薯叶、红薯杆、芝麻叶、橄榄菜、菠菜、大白菜等等,即能够去油腻感等。

    红烧猪蹄是一道传统的名菜,也是一道比较常见的家常菜,以猪蹄为主要食材,这道菜味道可口,营养价值丰富。其味浓适口,肥而不腻。营养丰富,富含胶原蛋白质,美容养颜。

  • 致富城
    致富城

    红烧猪蹄里面可以放萝卜、莲藕、冬瓜、土豆、黄豆等蔬菜,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,肥而不腻,软糯有弹性,有美容养颜的功效。猪蹄一般需要炖1-2两个小时,时间越长肉越烂,口感也越好,用高压锅的话时间会稍微短一点。红烧猪蹄里面放啥配菜黄豆炖猪蹄是比较常见的吃法,先将黄豆浸泡半小时,然后酱猪蹄焯水捞出,锅中加入辣椒、花椒、生姜、蒜末爆炒,然后放入冰糖,将猪蹄裹上糖色,倒入生抽、料酒、黄豆,加入适量清水,盖上锅盖大火焖1小时左右,加入食盐调味即可。红烧猪蹄一般情况下需要1-2个小时才能炖烂,时间越久,肉质越烂,吃起来越好,老年人和小孩吃烂一点的猪蹄比较好。高压锅炖猪蹄的话时间会比普通过要快很多,一般40分钟就可以炖好,而且能够极大保留猪蹄的营养成分。红烧猪蹄虽然营养很丰富,但是也不宜吃太多,特别是动脉硬化和高血压患者更应当少量摄入。猪蹄中含有较多胆固醇,胃功能较弱的人群,特别是老年人,食用过多很导致消化不良,引起身体不适,所以少吃为好。