怎样凉拌茄子好吃

95人浏览 2024-05-18 14:52:24

6个回答

  • 荷籺禾嚇
    荷籺禾嚇
    最佳回答

    凉拌茄子是一道非常常见也非常美味的菜品。下面是一种常见的凉拌茄子的做法,希望对你有帮助:

    材料:

    - 茄子:2-3个

    - 大蒜:3瓣

    - 生姜:适量

    - 青红椒:适量

    - 酱油:适量

    - 醋:适量

    - 糖:适量

    - 盐:适量

    - 葱花:适量

    - 香菜:适量

    步骤:

    1. 将茄子洗净,去掉茄子的两端,然后切成2-3厘米的厚片。

    2. 将锅中加适量的水烧沸,加入少量的盐和一点食用油。将茄子放入开水中焯水,焯水时间不宜太长,大约1-2分钟即可。

    3. 将焯水后的茄子捞出,沥干水分。

    4. 锅中加入少量油,烧热后将茄子片放入锅中煎炸,煎至两面微黄即可盛出。

    5. 将茄子切成适当的大小块状。

    6. 大蒜和生姜切成蒜末和姜末,青红椒切成细丝备用。

    7. 准备一个小碗,在碗中加入适量的酱油、醋、糖和盐,搅拌均匀成为调味汁备用。

    8. 将煎炸好的茄子块放入一个大碗中,加入蒜末、姜末和青红椒丝,倒入调味汁,用筷子轻轻拌匀,让调味汁充分渗透到茄子中。

    9. 撒上葱花和香菜即可。

    小贴士:

    - 茄子焯水的目的是去除茄子的苦味,煎炸可以让茄子更加香脆。

    - 酱油、醋、糖和盐的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢酸一些的可以多放一点醋,喜欢甜一些的可以多放一点糖。

    - 如果喜欢辣味,还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

  • 蕊蕊
    蕊蕊

    茄子是夏季常见的蔬菜,天气特别热的时候,我们可以做一道凉拌茄子吃,清爽又解暑。那么凉拌茄子怎么做好吃呢?下面给大家介绍一道懒人的凉拌茄子的做法。一、食材:茄子 3个、葱白 少许、姜末 少许、香菇酱 少许

    二、方法与步骤:1、先挑出三个茄子,清洗干净,然后用刀去掉茄子的顶部。请点击输入图片描述

    2、将茄子对破划开。再对破成四瓣。每个茄子都这样划开。茄子的把留着,不需要去掉。请点击输入图片描述

    3、将改刀后的茄子装在盘子里,放入锅中蒸熟。大火蒸10分钟左右。都筷子能够轻轻插进去就表示熟了。请点击输入图片描述

    4、将蒸好的茄子从锅中端出来,倒掉多余的水分。这个步骤要小心,不要把手烫了。同时准备好葱白和仔姜。请点击输入图片描述

    5、准备大葱葱白,仔姜和适量的香菇酱。将葱白,仔姜都切成末,香菇酱都放进碗里。请点击输入图片描述

    6、在酱料碗中加入三勺生抽,一勺香醋,少许藤椒油少许香油,用筷子挑拌均匀。请点击输入图片描述

    7、最后再加入适量的凉白开。这样料汁就调倒在蒸好的茄子上。美味的凉拌茄子就做好了。请点击输入图片描述

  • 外是派
    外是派

    步骤

    1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

    2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟

    3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

    4.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

    5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;

    6.将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。

    7.最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

  • 刘氓氓
    刘氓氓

    鞋子是市场中非常常见的一种蔬菜,茄子有圆形的,还有长长的椭圆形的,茄子不仅可以用来炒菜,炖菜,还能做成凉菜。蒜茄子就属于凉菜的一种,蒜茄子是将茄子煮烂之后拌上蒜,加上很多调料之后做成的。吃凉拌茄子具有降血压的功效。下面就带大家一起学习一下怎样凉拌茄子好吃。凉拌茄子的做法一:1.材料:长茄子2.茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了)

    3.蒸好的茄子放凉

    4.茄子撕成长条,在盘子里摆好

    5.加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀(红色是枸杞,装饰用的,吃辣可以换成红辣椒)

    做法二:

    1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;

    2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟

    3.至用筷子轻戳感觉柔软即可

    4.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中

    5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;

    将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。

    最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。

    小贴士:

    1.如果是无公害茄子最好不要去皮,会更有营养

    2.捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。

    方法三:

    1.材料:茄子、蒜瓣、剁椒

    2.将茄子切段。

    3.蒜去皮切蒜茸。

    4.将切好的茄子上锅大火蒸15分钟。

    5.用剁椒、麻油、醋、鸡精、白糖、生抽、盐调一碗汁。

    6.将蒸茄子的水滗出,倒上调好的汁即可。

  • 1笛势nR
    1笛势nR

    煮茄子是我比较喜欢的茄子的一种烹调方法,但是我不喜欢用蒜,因为我不喜欢大蒜的味道,但是妈妈告诉我,茄子有很大的毒性,而大蒜是可以解毒的,如果不加大蒜,长期如此的烹调方法,对人体是有危害的,。好吧,加大蒜吧,但是如果加了大蒜,我就喜欢用凉拌的了,凉拌菜,大蒜是必备的啊。无论是放在锅里煮熟,还是放在蒸锅里蒸熟,再加上适当的调料,凉拌茄子就是一道拿得上台面的经典凉拌菜系。做法一:准备食材有茄子,红辣椒,配料有大蒜、香葱,香油,白砂糖和酱油等,首先将茄子清洗干净,去皮后切成长条,大蒜剁碎备用,红辣椒切成小丁,然后取一个小碗,将蒜末、辣椒丁和切好的香葱全部放进去,再加上其他的一些配料,诸如酱油、食盐、白砂糖和香醋等,搅拌均匀后放置一旁备用。最后将茄子放在蒸锅里蒸,蒸熟了之后捞出,放在盘子里,再将我们制好的料汁倒进去,搅拌均匀就可以食用了。做法二:首先还是准备我们需要的食材,有茄子、红辣椒、大蒜、香葱和酱油、香油等,将红辣椒洗干净,去籽后切成细丝,香葱切成葱花备用,茄子洗干净后直接一整个放进蒸锅里蒸,约7分钟左右就可以了,将蒸好的茄子取出,让其自然放凉,待茄子彻底冷却下来之后用手撕成长条,最后将茄子、蒜末、红辣椒丝和葱花混合在一起,再加入酱油、香醋、白砂糖和香油等调味品,搅拌均匀即可食用。其实茄子作为一种家常生活中常常食用的蔬菜,它的好处是我们很多人都知道的,一些女性老是受痛经的折磨,没关系,茄子可以帮助你,因为茄子里面包含有丰富的B族维生素,这种元素对于女性的痛经可以起到一定的缓和作用。茄子还能够帮助消化,在夏天常吃茄子,可以清热解毒。不幸的人如果身上有了伤口,吃茄子也是可以帮助愈合的,其实小编觉得凉拌菜是最容易,也是最简单制作的菜品,很多蔬菜在经过煎炸等烹饪工艺之后都会大量的流失本身所包含的营养物质,而这样凉拌的方式却可以尽量的将其营养成分锁住,不仅美味,而且营养,两全其美!

    http://www.cnbmys.com/ask/a_66.html

  • 螃蟹壳子
    螃蟹壳子

    凉拌茄子需要准备材料:茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖。共分为4个步骤。以下是详细操作:第一步:食材加工茄子去蒂,对半切,打花刀。蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,红辣椒切丁。第二步:蒸茄子茄子隔水,大火蒸20分钟,第三步:勾兑调料倒入切好的食材,加蚝油、生抽、白砂糖,搅拌均匀。第四步:淋调料淋在茄子上即可。凉拌茄子怎么做好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。