香煎萝卜糕怎么做

40人浏览 2024-05-23 21:23:12

6个回答

  • 兼职赚零花钱
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    最佳回答

    香煎萝卜糕是一道非常受欢迎的中国传统小吃。下面是制作香煎萝卜糕的详细步骤:

    所需材料:

    - 500克白萝卜

    - 200克糯米粉

    - 100克清水

    - 适量盐和胡椒粉

    - 适量葱花和香菜(可选)

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 先将白萝卜洗净,削皮,然后擦成细丝。可用刨丝器或刀切成细长条状。

    2. 在一个大碗中,将糯米粉和清水搅拌均匀,直至没有颗粒状。

    3. 将白萝卜丝加入糯米粉糊中,继续搅拌均匀,确保白萝卜丝完全和糯米粉混合在一起。

    4. 加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味进行调味。

    5. 取一块平底锅,中火加热,加入适量食用油。

    6. 将一勺萝卜糕糊放在锅中,用勺子压扁成圆形薄饼。

    7. 将锅中的火调至小火,煎煮2-3分钟,直到底部变金黄色。

    8. 翻面,再煎煮2-3分钟,直到两面都变金黄色。

    9. 将煎好的萝卜糕装盘,可撒上葱花和香菜点缀。

    10. 可根据个人口味配上酱油或辣椒酱作为调料享用。

    希望这个步骤能帮助你制作出美味的香煎萝卜糕!

  • 冲小困
    冲小困

    广式萝卜糕的做法步骤请点击输入图片描述1

    白萝卜擦丝,撒盐腌制10分钟,攥去水份请点击输入图片描述2

    广式香肠切碎丁,香菇去蒂部切薄片,洋葱切碎。请点击输入图片描述3

    将粘米粉与清水混合,调入白胡椒粉,少许盐拌匀。(粘米粉与清水比例2:1)请点击输入图片描述4

    锅内烧热油下洋葱碎煸炒至焦黄出。请点击输入图片描述5

    将香肠、香菇下入锅中煸炒出香味后,调入适量XO酱翻炒均匀。请点击输入图片描述6

    倒入萝卜丝,调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。请点击输入图片描述7

    将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中。请点击输入图片描述8

    慢慢搅拌至米浆凝固。请点击输入图片描述9

    将蒸屉用锡纸包裹一下,倒入混合好的原料,压实。请点击输入图片描述10

    盖上锡纸,锅内烧开水,上屉蒸1小时即可取出。请点击输入图片描述11

    出锅取下模具,晾凉切块。请点击输入图片描述12

    放平底锅加少许油,煎至两面金黄即可。

    小窍门

    1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米浆。

    2、轻轻震过笼屉,可以使面糊更紧密,没有气泡。

    3、盖上盖子或者吸水的布,以防水蒸气滴落。

    4、冷却后才能切出有形状的小块。

    5、煎过的萝卜糕会比较香。

    来自 美食天下 kiss战女 的作品

    使用的厨具:不粘锅、蒸锅

    所属分类: 小吃 粤菜 儿童 下午茶 秋季食谱 冬季食谱 广东小吃

  • kuri.?
    kuri.?

    香煎萝卜糕

    食材:萝卜70g、面粉6g、淀粉6g、虾皮2g、香菇一个、香葱少许

    步骤:

    1.萝卜切丝焯熟,香菇焯熟切碎,葱切碎,虾皮切碎!

    2.热锅下油,葱花炒香,加香菇和虾皮炒出香味!

    3.萝卜丝捏掉多余水份,将淀粉,面粉,炒好的香菇虾皮一起混合,加少许盐拌匀!

    4.手沾水压成饼状!冷水上锅,蒸汽上来计时10分钟!

    5.热锅刷油,将蒸好的萝卜糕煎至两边微黄即可!

  • 拾月
    拾月

    萝卜糕怎么做,软软糯糯,再蘸上料汁吃,特别香呢?

    每一年的秋冬季,都是会跟大家分享好几种萝卜、白菜的吃法。萝卜大白菜,虽然平平常常,家常的不能家常,但饮食搭配注重当季而食,到冬季,这些都是不可错过的应季菜。今日,跟大家分享一个萝卜花样食用方法,是正餐都是菜。作法非常简单,直接把萝卜擦成丝,绰水时与玉米淀粉、小麦面粉一起翻拌,最终隔水蒸熟就可以。蒸好的萝卜糕,白白胖胖的,晶莹剔透又光滑细腻,咬一口软软糯糯的,再蘸上你喜欢的调料汁,确实超好吃~

    秋冬季干躁,多吃一些白萝卜润肺生津止渴,促进消化,益处越来越多了。大家喜欢的话一定不要错过了~实际做法

    第一步

    提前准备食物。白萝卜600克、砂锅土豆粉淀50上下、小麦面粉80克。

    第二步

    把白萝卜擦成细丝,如图。丝尽可能细一点哦,擦之后,若是有比较长的萝卜丝,还可以再切几刀。切短一些,蒸好后更好吃。第三步

    锅里倒进适量水烧开了,随后擦好一点的萝卜丝放入锅里煮1分钟。

    第四步

    把蒸好的萝卜丝捞起来,放入冷水中把萝卜丝滤水,甩干水份,放入盆里,如图。把玉米淀粉、小麦面粉放入盆里,再放入1勺子盐,少量白胡椒,如图。将小麦粉与萝卜丝充足翻拌。取合适的萝卜面糊放到手上,搓圆随后挤扁,一个萝卜糕坯子就做好,放进提早铺有锡纸的蒸盘里

    所有萝卜糕都做好后,全盘放进电蒸箱或是锅中,蒸20分钟即可。蒸好后取下,调一碗你喜欢的调料汁,沾上吃就行了。多说几句加一些玉米淀粉,蒸好之后可以更加晶莹剔透,如果没有的话,大家可以换为玉米粉。

    萝卜丝绰水后,能够很好的除去生萝卜味,还是建议大家一定不要省去掉哈。调料汁,我要用辣椒段、小香葱末、熟白芝麻、白砂糖、生抽酱油、耗油、醋放在一起调,大家喜欢的话,还可以按这个调一份试一试,或是换为自身喜欢的味道哦~

  • 小泥人
    小泥人

    萝卜糕太软了很难煎。萝卜糕太软是因为水放得太多了,你试下用3斤萝卜配1斤粉的比例去做,炒腊肠等后讲切好的萝卜丝倒入去煮一下,不加水,关火,放粉拌匀去蒸。如果是自制萝卜糕电饭锅版的做法,大家在煮萝卜的时候水不能加太多,而且煮是电锅最好开个小缝,样不能让水气跑掉,保证萝卜糕不会中为滴到水而太软影响口感。下面看看萝卜糕的做法。萝卜3个,腊肠4根,猪肉1小块,干香菇1小把,虾仁少许,姜1片,粘米粉300克,50克澄粉,花生油,料酒,生抽,盐,胡椒粉,清水等。详细做法步骤如下:第一步:先准备3个萝卜,萝卜不需要称重量,多一点少一点没什么,把萝卜洗净去皮,然后擦成丝,如果萝卜皮嫩的话,可以带皮来擦丝,擦好放一边备用。第二步:准备腊肠4根、猪肉1小块、干香菇1小把、虾仁少许,干香菇和虾仁要提前用水泡发,泡发后洗净,把香菇切粒,腊肠和猪肉也切粒,这里的材料不需要称量,大概就可以了。第三步:准备一块姜,切几块姜片,然后准备一个炒锅,锅中下花生油,不需要多,少许就行,油烧热后,把姜片放进去爆香,姜爆出香味后,夹出不要,锅中留油,先倒入猪肉丁把它炒出油,炒出油后,再倒入腊肠丁,翻炒一会,炒出香味。第四步:腊肠炒香炒至变透明色,倒入香菇丁和虾仁,继续把它炒香,炒香后加料酒,生抽,适量的盐,胡椒粉,继续翻炒片刻,大概再炒1分钟左右,把它们盛出备用,把油沥出留在锅中哦。第五步:锅中留油再烧热,然后把萝卜丝倒进去炒软,炒软后加入适量的盐,胡椒粉,把它翻炒均匀。第六步:翻炒均匀后,重新倒入香菇腊肠丁,再次翻炒均匀,炒均匀后关火,放一边放凉。第七步:准备一个深一点的盘,倒入300克的粘米粉,50克澄粉,没有澄粉可以加淀粉,加入1:1的清水,我这里是350克水,把它搅成无颗粒状的糊。第八步:糊糊调成用筷子提起,会迅速流下来就可以了,再倒入炒好放凉的材料,把它搅拌均匀。第九步:搅拌均匀后,准备一个平底盘,盘中洒点花生油,把它刷一下刷均匀,边上也要刷一点,然后把我们调好的萝卜糊倒进去铺平,把稍微它震一下。第十步:准备一个稍大一点的锅,锅中烧开水,放入一个蒸架,然后把萝卜糊端进去放架子上,盖上锅盖大火蒸40分钟。第十一步:时间差不多了,关火出锅,我们的萝卜糕就蒸端出来先别动它,放一边放凉后再切块,如果切块会粘刀,那就放一夜再切。第十二步:切好的萝卜糕可以再蒸热吃,或者煎一下吃更香,吃不完的可以装好放冰箱里冷藏,想吃的时候再拿出来蒸或煎,还可以用烤箱烤着吃哦,非常好吃,口感也很棒,早上来不及做早餐了,加热当早餐也很棒哦。

  • 流浪的小孩
    流浪的小孩

    萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃,主要材料是白萝卜,添加粉类和腊肠等蒸制而成,是非常养生健康的食材。白萝卜性寒味甘,可以清热益气,价格也很平民。俗语说萝卜上市,郎中下岗,每天吃些白萝卜是对身体非常好的。

    我喜欢自己在家做全国各地的风味小吃,这么好吃的萝卜糕我当然要试试了。正宗的广式萝卜糕都会添加腊肠,我前些日子做了一些,自己灌的腊肠用料讲究,吃起来更放心。做好的萝卜糕煎香之后,皮焦里嫩,透着萝卜的清香,非常好吃。我自己都能吃10块,连儿子也直说好吃。

    最近新入的美的蒸烤箱,超级喜欢,蒸东西赞赞赞。

    萝卜糕的做法

    步骤step

    1准备好食材。

    步骤step

    2300克萝卜糕粉加入400克清水。

    步骤step

    3搅拌均匀,待用。

    步骤step

    4白萝卜一根,去掉根部和头部比较硬的部位,用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

    步骤step

    5香菇提前泡法。

    步骤step

    6腊肠切小粒,香菇挤干水分,切成小块,姜切成末。

    步骤step

    7炒锅不放油,放入拉长煸出油脂,再下入姜末和香菇末翻炒一下。

    步骤step

    8加入萝卜丝翻炒。

    步骤step

    9加入盐、白糖和120克水,煮一会至萝卜丝变软。

    步骤step

    10倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

    步骤step

    11继续搅拌,使萝卜丝混合均匀,成为半熟的粘稠的糊状。

    步骤step

    12关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

    步骤step

    13把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面,用刮刀刮平,分量刚刚好。

    步骤step

    14送入美的蒸烤箱,选择纯正模式,蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱,加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点,变得透明有光泽,出炉后会回缩。

    步骤step

    15萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点,出炉后会回缩。

    步骤step

    16蒸熟的萝卜糕倒扣脱模,烤盘一点也不粘,不用抹油,超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

    步骤step

    17萝卜糕凉透之后,切成片状,我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。

    步骤step

    18电饼铛或者平底锅里刷一层薄油,翻入切片的萝卜糕,煎到两面焦脆,美美的开吃,特好吃。

    萝卜糕的成品图萝卜糕的烹饪技巧

    技巧tips

    1、萝卜糕里放干香菇更好吃。

    2、蒸熟就可以直接吃了,煎香更美味。