嫩豆腐怎么红烧好吃

74人浏览 2024-05-22 09:15:45

6个回答

  • 林尧尧
    林尧尧
    最佳回答

    红烧嫩豆腐是一道非常经典的家常菜,下面是详细的步骤:

    所需材料:

    - 嫩豆腐:一块(约400克)

    - 葱姜蒜:适量

    - 料酒:适量

    - 酱油:适量

    - 糖:适量

    - 盐:适量

    - 老抽:适量

    - 鸡精:适量

    - 食用油:适量

    - 清水:适量

    制作步骤:

    1. 将嫩豆腐切成块状或者片状,大小根据个人喜好而定。

    2. 将切好的豆腐块放入热水中焯水。焯水的目的是去除豆腐的腥味和增加豆腐的嫩度。

    3. 焯水后捞出豆腐块,沥干水分备用。

    4. 热锅加入适量的食用油,然后放入葱姜蒜爆炒出香味。

    5. 放入焯水好的豆腐块,煎至两面金黄。

    6. 加入适量的料酒,翻炒均匀。

    7. 加入一定量的酱油、糖和盐,糖的用量可以根据个人口味来调整。糖能够增加红烧的色泽和味道。

    8. 加入一定量的清水,水的用量要足够浸泡豆腐块,但不要过多。

    9. 盖上锅盖,用中小火慢炖10分钟,使豆腐块完全入味。

    10. 打开锅盖,加入适量的老抽,老抽能够增加红烧的颜色。

    11. 煮开后转小火,继续慢炖15-20分钟,让豆腐块更好地入味。

    12. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀,让味道更加鲜美。

    13. 出锅前可根据个人喜好撒上一些葱花进行点缀。

    一道香气扑鼻、味道鲜美的红烧嫩豆腐就做好了。可以搭配米饭一起享用,营养丰富又美味可口。

  • 颜亦曦
    颜亦曦

    准备食材:豆腐 250g 、 大葱 200g 、 水发香菇 6个 、 白糖 50g 、 豆瓣酱 少许 、 生抽 2勺 、 盐 少许 、 生粉 少许 、 芝麻油 少许。

    二、做法:

    1.大葱洗净切5cm段;

    2.泡发香茹切片待用;

    3.豆腐切成5*20*25长方块,放入油锅炸在金黄色;

    4.锅底放入少许橄榄油,将少许豆瓣酱炒出红油后放入香菇煸炒;

    5.待炒出香味后放入大葱煸炒;

    6.放入炸好的豆腐;

    7.放入白糖、生抽、盐少许、水少许盖盖大火烧5分钟,加入少许味精,生粉勾芡后,淋上麻油起锅装盘即可。

    红烧豆腐是一道美味的家常菜,下面是一个简单的做法,供您参考:

    所需材料:

    - 豆腐 200 克

    - 猪肉末 50 克

    - 葱姜蒜适量

    - 红椒适量

    - 食用油适量

    - 料酒适量

    - 生抽适量

    - 老抽适量

    - 糖适量

    - 鸡精适量

    - 盐适量

    - 清水适量

    - 淀粉适量

    做法步骤:

    1. 将豆腐切成小块,用开水焯水,去除豆腥味,备用。

    2. 将葱姜蒜切末,红椒切丝备用。

    3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

    4. 加入猪肉末煸炒至变色。

    5. 倒入适量的料酒,炒匀。

    6. 加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。

    7. 加入适量的清水,烧开后放入豆腐块。

    8.

  • 哈喽
    哈喽

    扒洗干净的春笋(雷笋)切滚刀块,开水加点盐,焯水2分钟。大豆腐切块(长宽2cm,厚1cm),开水加点盐,焯水2分钟。步骤 2热锅下植物油(可以比平时炒菜略多),稍热后倒入笋块翻炒几下,放入冰糖,炒至笋边稍有焦黄时,淋入黄酒(锅边淋),放入豆腐块,炒匀后倒入生抽和老抽(倒在菜上),晃动锅子使笋和豆腐都上色均匀。步骤 3倒入清水,大火烧开后转中小火,盖锅盖焖烧3-5分钟,转大火收汁。出锅装盘,撒上香葱叶切成的葱花装饰。

    春笋焯水后加豆腐,红烧好吃又简单

    春笋切滚刀块开,水焯一焯待用。豆腐切长方块锅中放油盐两面煎金黄。放焯过水的春笋。稍微煸炒加水,盐大火烧开。小火烧5分钟放青蒜叶末。

  • 财富
    财富

    嫩豆腐当然可以生吃。

    嫩豆腐呢与其他豆腐相比,最主要的不同就是它是添加了石膏液做成。最常见的搭配就是跟小葱搭配在一起,小葱拌豆腐是嫩豆腐的一种做法,嫩豆腐不仅可以油炸也可以生吃,特别是常常生吃的时候有美容养颜的功效。嫩豆腐与其他豆腐相比的含水量很少,所以口感上来说更加水嫩,也更能匹配上它的名字。

    嫩豆腐通常是可以生吃的,因为嫩豆腐在加热和煮沸的制作过程中已经煮熟了,它是由煮熟的豆浆制成的,但它不是成型的,被人工加工成人们所看到的各种形状,嫩豆腐本身就是熟的,可以直接生吃。

    当然可以生吃了,它已经是熟的了,只不过有些人喜欢烹饪再一次加工,辣椒切碎,香菜小葱放在锅里翻炒,然后浇在豆腐上味道极佳

    可以。嫩豆腐生吃时,可以搭配酱料直接吃,也可以搭配皮蛋等食材凉拌吃。嫩豆腐一般指南豆腐,制作的主要食材,包括黄豆、石膏,成品后质地软嫩,口感细腻。嫩豆腐的烹饪方式多样,可以直接吃、炒着吃、炖着吃、蒸着吃、煮汤吃等。嫩豆腐可以制作肉末嫩豆腐、香煎嫩豆腐、红烧嫩豆腐等美食。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    可以。很多人会将嫩豆腐和内酯豆腐认为是同一种食物,其实两者是不一样的,内酯豆腐其实是用葡萄糖酸作为凝固剂生产出来的豆腐,吃起来口感会比较细腻,而且看起来有光泽,但是嫩豆腐是用石膏制作而成的,颜色是洁白色的,质地比较细腻。

    可以。嫩豆腐生吃时,可以搭配酱料直接吃,也可以搭配皮蛋等食材凉拌吃。嫩豆腐一般指南豆腐,制作的主要食材,包括黄豆、石膏,成品后质地软嫩,口感细腻。嫩豆腐的烹饪方式多样,可以直接吃、炒着吃、炖着吃、蒸着吃、煮汤吃等。嫩豆腐可以制作肉末嫩豆腐、香煎嫩豆腐、红烧嫩豆腐等美食。

    嫩豆腐可以生吃的。

    比如嫩豆腐用开水汤一下(杀菌去下豆腥味),然后放在盘子用刀划块装,浇点蔴油、生抽、花生碎、虾皮、香菜。(喜欢吃辣的可放点辣椒酱)。一道美味的凉拌豆腐就好了

  • 酥嫩软妹
    酥嫩软妹

    主料:嫩豆腐1块辅料:蒜少许,葱1颗,豆瓣酱1勺,油适量,盐适量,生抽1勺,生粉1勺1. 把豆腐切块放入开水焯水后捞出2. 锅里放入油,把蒜末放入煸香,然后加一勺豆瓣酱炒香,加适量的水烧开,把豆腐放入,加入一勺生抽,小火炖入味后,加入长葱,生粉一勺加水勾芡,盛出盘里后再撒上葱花

    嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的口感嫩滑、清爽,营养丰富,是许多人喜爱的美食之一。嫩豆腐的制作过程相对简单,而且口感也很容易调整,因此在家庭中非常常见。

    嫩豆腐可以用来做很多不同的菜肴,例如麻婆豆腐、豆腐汤、豆腐煲等等。在烹饪过程中,可以根据个人口味添加各种调料和配菜,使得嫩豆腐的味道更加丰富多样。嫩豆腐是一道非常好吃的中式菜肴,值得一试。

    嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是一份正宗的嫩豆腐做法供您参考:

    材料:

    - 嫩豆腐 500 克

    - 瘦肉末 100 克

    - 葱姜蒜适量

    - 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量

    - 食用油适量

    步骤:

    1. 嫩豆腐切成小块,放入开水中焯水 1-2 分钟,捞出沥干备用。

    2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。

    3. 葱姜蒜切末备用。

    4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

    5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

    6. 加入焯好水的嫩豆腐,翻炒均匀。

    7. 加入适量的水,烧开后转小火煮 3-5 分钟。

    8. 最后加入少许盐和鸡精调味即可。

    温馨提示:嫩豆腐容易碎,烹饪时要轻柔翻炒,避免豆腐破碎。

    1. 嫩豆腐的正宗做法是存在的。

    2. 嫩豆腐的制作过程需要选用优质的黄豆作为原料,经过浸泡、磨浆、过滤、煮熟等多个步骤。

    黄豆的浸泡时间和磨浆的细腻程度对嫩豆腐的口感影响较大。

    煮熟的时间和温度也需要掌握得当,以确保豆腐的质地嫩滑。

    3. 嫩豆腐的正宗做法还包括了配料和调味的环节。

    一般会使用石膏或者卤水进行凝固,然后根据个人口味添加酱油、盐、葱姜等调料。

    嫩豆腐可以作为热菜或者凉菜食用,还可以搭配其他食材制作成各种美味的菜肴。

    食材清单

    内酯豆腐 一盒 、 小葱、香菜 适量 、 食盐、味极鲜、醋、香油、耗油 适量

    烹饪步骤

    步骤1/4

    豆腐一盒

    步骤2/4

    倒进盘子里用刀子划开成片状,一会方便入味儿。

    步骤3/4

    小葱、香菜切碎,食盐、味极鲜、醋、香油、耗油调和成汁儿,

    最后一步

    均匀的浇盖在切好的豆腐上即可。

    主料:大豆腐一块,菠菜适量,火腿肠适量辅料:鸡蛋清1个,干淀粉1大勺,盐1茶勺,白胡椒粉1茶勺,鸡精2茶勺,料酒1茶勺,香油适量,鸡汤适量,水淀粉适量制作方法:1. 豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥。2. 加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。3. 将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁。4. 放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。5. 菠菜洗净,入开水焯一下,捞出。6. 码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。7. 鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。8. 将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。

    嫩豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,下面是制作嫩豆腐的正宗做法:

    材料:

    - 新鲜嫩豆腐:1块

    - 鸡汤或清水:适量

    - 姜片:几片

    - 青葱:适量

    - 蚝油:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    步骤:

    1. 先将嫩豆腐切成适量的块状备用。

    2. 将姜片和青葱切成细末备用。

    3. 烧一锅开水,将嫩豆腐放入热水中焯水煮沸,然后捞出备用。这个步骤可以去除豆腥味,使得豆腐更加鲜嫩。

    4. 另起一锅,倒入鸡汤或清水,加入姜末和青葱末,煮开后转小火。

    5. 将焯水过的嫩豆腐放入锅中,再加入适量的生抽、蚝油、盐和白胡椒粉,根据个人口味调整调料的用量。

    6. 将豆腐小火煮约5分钟,使其充分入味。

    7. 撒上一些切碎的青葱作为装饰即可。

    嫩豆腐制作方法:材料:黄豆 200 克明矾 5 克水步骤:1. 将黄豆用水淘洗干净,浸泡 8 浸泡后,将黄豆放入搅拌机里打成细浆。3. 将黄豆浆倒入锅中加水加热,搅拌均匀,直到煮开。4. 煮开后,再放入明矾,用勺子轻轻搅拌,然后继续加热至再次煮开,几分钟后就可以关火。5. 用细筛将豆腐渣和水分离,将豆腐渣捞起倒在压豆腐机里,压出水分。6. 把压好的豆腐块放入冷水中浸泡至凉,并加入少量的盐,更美味。

    1.

    嫩豆腐切小块,水烧开加点盐放入豆腐绰水30秒捞出备用,这是为了去除豆腥味。

    2.

    起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒,放入豆瓣酱炒出红油,加入2盘子水开大火煮开,加入一点红烧酱油或者老抽。

    3.

    放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟(期间加入鸡精)直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡,汤汁变浓稠即可关火出锅装盘,最后撒上葱花点缀。

    嫩豆腐的正宗做法如下:

    材料:

    - 豆腐:2块(约500克)

    - 温水:适量

    - 盐:1/2茶匙

    步骤:

    1. 将豆腐取出包装,并用刀轻轻切开包装,倒出豆腐放在盘子里。

    2. 在一个饭碗里加入温水,加入盐,搅拌均匀使盐溶解。

    3. 将盐水均匀地倒在豆腐上,确保豆腐浸泡在盐水中。

    4. 将豆腐放置在室温下浸泡15-20分钟,以便豆腐充分吸收盐水。

    5. 取出豆腐,将其切成适合的形状和大小。

    6. 现在可以根据个人喜好将嫩豆腐煮或蒸煮,或加入您喜欢的调料和汤中烹饪。

    这样处理后的豆腐会更嫩滑美味,希望你喜欢!