羊肉红烧需要多长时间

52人浏览 2024-05-23 20:59:29

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    羊肉红烧需要一定的时间来确保肉质酥烂、入味。以下是一般情况下羊肉红烧所需的详细步骤和时间:

    1. 准备工作:将羊肉切块,尽量选用带骨的部位,这样可以增加肉质的鲜嫩度。可以先将羊肉块用热水焯水去腥,然后冷水洗净备用。将葱姜蒜切好备用。

    2. 炖煮时间:将羊肉块放入锅中,加入适量的清水,水量要稍稍多于羊肉,大火煮沸后撇去浮沫,关闭火倒掉汤水。这个步骤是为了去除羊肉的腥味。然后再次加入清水,加入适量的料酒和少许盐,大火煮沸后转小火炖煮。整个炖煮的时间大约为1至2小时,具体时间取决于羊肉的鲜嫩程度和你偏好的口感。建议中途适当添加水,以保证炖煮的时间足够长,使羊肉变得酥烂。

    3. 调味时间:当羊肉变得酥烂后,加入适量的食用油,然后加入葱姜蒜炒香。接着加入适量的料酒、酱油、糖、八角、香叶等调味料,根据个人口味适量调整。将调味料均匀涂匀在羊肉上,继续小火炖煮10至15分钟,以使羊肉充分入味。

    4. 出锅时间:根据红烧羊肉的口感需求,可以将汤汁炖干至浓稠,或保留适量汤汁作为炖饭的佐料。将炖好的羊肉红烧装盘,撒上一些葱花或香菜作为装饰,即可享用。

    羊肉红烧的整个过程大约需要2至3小时左右,时间会根据具体情况和个人口味的需求而有所变化。

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    在在

    主料

    羊肉适量辅料

    辣椒适量配料

    盐适量 油适量 酱油适量 味精适量红烧羊肉的做法步骤1.备炖好的羊肉。2.切块备点辣椒提辣。。3.锅里烧油,倒进羊肉炒匀。4.放进辣椒加盐炒匀。调入酱油上色、5.加点清水煮一分钟入味。出锅前放点味精即可。6.烧好的羊肉。

    食材羊肉300克、花椒2克、葱4克、姜4克、蒜4克、香叶2克、盐3克、生抽6克方法/步骤1. 羊肉切成块状,冷水下锅,锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。2. 锅里倒入油,放入冰糖,等待冰糖融化炒成焦糖色。3. 放入羊肉,翻炒上色。4. 加入葱、姜、蒜、香叶炒香。5. 将羊肉移入砂锅中,加入开水。盖上砂锅盖,小火炖半个小时。6. 汤汁不多时,加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。

    用料:

    羊肉 500克

    花椒 20粒

    香叶 3片

    盐 少许

    冰糖 20克

    八角 1个

    啤酒 1听

    老抽 2勺

    桂皮 1块

    步骤:

    步骤 1

    羊肉焯一下水备用。

    步骤 2

    起油锅,把姜和小米椒炒出香味后倒入羊肉煸炒。

    步骤 3

    倒入一听啤酒去膻味。

    步骤 4

    加入盐和老抽,入味加色。

    步骤 5

    放入香叶、八角、花椒。汤料盖住羊肉,水开后中小火烧20分钟。加冰糖,开大火收汤汁出锅。

    把新鲜的羊肉切成大块,和羊骨一起洗净,凉水下锅,先焯水去一去腥膻味。2,大火煮开,水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去,继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现,也要及时撇出来,以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了,达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。3,锅中加入清水,大火煮开,将处理干净的羊肉和羊骨放进来,先大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油,可以加些羊油一起煮,能使羊汤更白更浓。4,煮了约40分钟,羊肉用筷子可以轻松扎透,表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来,放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来,大火再煮半个小时。5,如果中间汤少了,可以加开水进来补充。在家炖羊汤,羊骨不需要炖好几个小时,费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了,最后调味即可。我这里又切了一些山药进来,所以又煮了十分钟左右。山药煮熟,加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。6,将煮好的羊肉切成片,羊血也切成片,厚薄随意。7,将羊肉和羊血放在漏勺里面,再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟,然后倒入碗中,盛羊汤,美味羊肉汤就做好了。8,根据自己的喜好,还可以加点辣椒油和香菜碎,味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油,放入羊汤可以更好融合,味道也更香。

    1.羊肉清水浸泡2小时除血水,切稍大的块,冷水焯水去血末;

    2.锅中倒油,油热后加少许花椒,加入红99火锅底料(根据口味酌情增减),小火煸香;倒入羊肉翻炒均匀后(3-4分钟)加入热水;

    3.大火烧开转小火炖约1小时以上(砂锅更好);慢炖至羊肉软烂,大火收汁后撒上香菜即可

    用料带皮羊肉块 500g,香料八角 一颗,桂皮 一块,香叶 两片,干辣椒 3个,葱姜 适量。油 适量,味达美臻品蚝油 一勺,味达美冰糖老抽 一勺,六月香豆瓣酱 一勺,六月香辣椒酱 一勺。做法步骤1、准备好所有材料备用。2、羊肉洗净切块焯水去除血水。3、焯水后羊肉块洗净浮沫沥干备用。4、锅内加入少许油下一勺豆瓣酱。5、一勺辣椒酱。6、一勺轻盐酱油。7、一勺冰糖老抽。8、一勺味达美臻品蚝油。9、再倒入所有香料。10、把羊肉倒入主锅中,加入两碗清水焖60分钟。11、出锅装盘撒上香菜,即可。

    用料:羊肉 1000克 姜 7片 香叶 6片 八角 5个 花椒适量 大葱 1根 桂皮 3小块 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒酱5克 香菜适量红烧羊肉的做法:1:山羊肉切大块,切成4厘米见方的块,清洗一下。2:冷水下锅,煮开,去浮沫。3:捞出,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净,控一下水。4:大葱切段,姜切片,大蒜去皮拍一下。5:炒锅上火,锅里放入适量的油,放入准备好的大料,炒出香味,加入羊肉。6:加入花雕酒,加入生抽,加入老抽,加入糖,加入豆瓣酱,翻炒一下,最后加入适量的水。水根据肉的多少来。可以持平,也可以高出羊肉。7:大火煮开,然后转小火慢慢炖,一般1个小时左右就可以大火收汁了,我都炖2个小时左右,大涵涵喜欢吃软烂一些的,所以大家根据自己的喜好来控制好时间,中间可以加水的。最后大火收汁,放入香菜就可以开吃啦。

    食材明细

    羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、白糖适量

    红烧羊肉的家常做法

    1、把羊肉改刀成块,放置一会备用

    2、锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味

    3、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用

    4、锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可

    5、炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干

    6、加入热水,水一定要没过羊肉

    7、再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,白糖1勺,盖上锅盖再烧制10分钟把羊肉炖至软烂

    8、用大火收汁,出锅

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂

    食材:羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。做法:

    1、羊肉从冰箱中取出自然解冻。

    2、葱,姜,干辣椒,八角,香叶、花椒,桂皮、香菜、冰糖备好。

    3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水,去除杂质和膻味

    4、捞出清洗干净,沥干水份备用。

    5、炒锅中放入适量的植物油,放入姜片,八角,干辣椒,葱段,花椒,桂皮爆香。

    6、倒入羊肉块

    7、加1勺料酒。

    8、再加生抽,老抽,羊肉翻炒均匀。

    9、加入适量的开水,刚刚没过羊肉,加几粒冰糖。

    10、盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1个半小时,汤汁不多时,加入盐拌匀。

    11、最后大火收汁,装盘,撒上香菜即可

    食材准备

    羊肋条肉500克。配料:胡萝卜20克,青蒜段50克。调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。

    步骤1

    将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

    步骤2

    放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。

    步骤3

    胡萝卜洗净切成片。

    步骤4

    炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。

    步骤5

    再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。

    准备材料:脊骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时,换水放料酒继续浸泡,去掉血水去腥味。泡好后的骨头放姜过水,水开后就可以了,撇去浮沫,用冷水冲净。准备好需要的调料,热锅放少许油,将豆瓣酱放进去翻炒,去掉豆腥味儿,然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒),调匀后关火。把骨头均匀的码在锅中,把调料和调好的酱汁一起放进去,加入少许水,选择猪肉键,一般是20分钟,跳键后,打开盖子翻一翻骨头,然后再压10分钟。

    羊肉提前泡出血水(要多换几次水),大概肉色发白。。

    2/5

    将菜场或超市买来的蒜苗,理好、洗净干净,切成约两厘米长的段,备用。

    3/5

    大火把锅烧热。放油、油热放辣椒、姜、葱,爆出香味。

    倒入羊肉,大火爆炒,待羊肉水份全干,倒入料酒或白酒,炒至酒干,倒入酱油,少量醋,加入盐。(一定要炒干,水气,否则不能,不易入味烧出的菜就不好吃。

    4/5

    加水(最好是高汤),大火烧开,然后小火,慢慢煮至羊肉熟透。

    5/5

    再放入洗净、切好的蒜苗,可根据口味不同将蒜苗烧至八分熟或十分熟。一道简单、美味的蒜苗烧羊肉,就好了

    原料:羊肉若干、萝卜适量、香叶4片,桂皮2块,八角3个,小茴香一小把,姜一块,枸杞若干,干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量

    做法:

    1、羊肉,选肥瘦均匀的部分,纯瘦的羊肉红烧出来不好吃,不够肥,洗净,切成块状备用。

    2、由于红烧,就不用焯水,但是羊膻味的去除还是重中之重,先找一个炒锅,烧热,倒入一些底油,油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了

    3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中,中小火慢慢煸出羊油。

    4、随着羊油的煸出,会有一股浓重的羊肉香味,别着急,耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄,这时候就可以开始加入各种调料。

    5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜,然后加入枸杞,干辣椒根据口味,适量加入,如果不吃辣,可以不加,喜欢吃辣的就多加一些,根据个人口味来。各种调料加完,沿锅边倒入一些料酒,大概小酒盅3,4盅左右,因为羊肉膻味重,可以多点,如果没有料酒,倒入大半瓶啤酒也不错。

    6、然后在加入一点老抽调色,一点点醋,适量的盐,3,4个小块冰糖,再加进去一段葱。至此为止,所有的调料就加完了。

    7、加入热水,一定要热水,不能冷水。开大火烧开后,中火慢炖1个小时左右就ok了,炖的过程中,软烂度根据个人口味把握,用筷子扎透基本就ok了,如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间,如果赶时间用高压锅压也可以,一般15-20分钟即可。

    8、红烧好的羊肉,就可以出锅了,这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。

    9、加了白萝卜,冬天羊肉和萝卜是绝配,即清腻又营养。白萝卜去皮切块,加入羊肉,再炖个20分钟左右就可以出锅。

    食材明细羊腿肉500g、干红辣椒5个、青蒜苗1根、红枣6颗、啤酒1瓶、冰糖10g、姜1块、葱白1根、料酒1大勺、酱油3大勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片王刚的红烧羊肉正宗做法1、食材清洗干净、葱切段、姜切片、干红辣椒切段、青蒜苗切段。2、羊肉洗净,凉水下锅,放入姜片大火煮开,焯水后捞出沥干水分。3、起锅烧油,油热放入冰糖,炒出糖色后放入羊肉,快速翻炒上色。4、加入葱段、姜片、红枣、桂皮、八角、香叶和干红辣椒,翻炒均匀,再加入料酒、酱油翻炒均匀。5、倒入啤酒,加入适量水,大火煮开,小火炖一小时。6、大火收收汁,关火放入青蒜苗。7、一道美味的红烧羊肉就做好了。

    食材明细羊肉500g、生抽1勺、料酒1勺、蚝油20g、桂皮1小块、老抽1勺、八角2个、陈皮2块、泡椒酱1勺、胡椒粉5g、味精5g、鸡精5g、食盐4g、大葱1根、姜1小块、白糖适量红烧羊肉的家常做法1、把羊肉改刀成块,放置一会备用2、锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味3、开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用4、锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可5、炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干6、加入热水,水一定要没过羊肉7、再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g,然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,白糖1勺,盖上锅盖再烧制10分钟把羊肉炖至软烂8、用大火收汁,出锅

    羊肉清水泡两个小时,然后洗净焯水,不要盖锅盖步骤/方式二焯水后捞出再冲洗去多余的油脂步骤/方式三香料洗净备用,家里没大葱了,换了小葱代替,尽量用大葱比较好哦步骤/方式四起锅烧油,爆香所有香料,放羊肉翻炒步骤/方式五然后放料酒,生抽,老抽翻炒均匀步骤/方式六倒入开水,没过羊肉,放一小把冰糖。大火煮开转小火炖它一个小时步骤/方式七最后再放白萝卜炖十来分钟,放点盐调味。有蒜苗的话撒一些进去比较香。没有蒜苗,香菜也阔以

    主料:羊肉1500克配料:白萝卜500克调料:植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克,净香菜50克,香油10克。制作步骤步骤1生铁锅置旺火上烧红,羊肉皮朝下,烙净皮上余毛,入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水,切3厘米见方的块,入沸水锅氽过,捞出洗净、沥干水。步骤2萝卜洗净、去皮,切与羊肉大小相同的块;八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净,入香料袋用绳扎好口。步骤3净锅置旺火上,放油烧到六成热,下葱、姜煸出香味,放羊肉、料酒、酱油一同煸炒,加鲜汤、香料袋在旺火上烧开,移小火上烧至六成烂,撇净浮沫,放萝卜烧至酥烂(形状完整),取出香料袋,在大火上收浓汤汁,装盘、淋香油、撒香菜即成

    红烧羊肉的做法

    食材:羊肉 100g、胡萝卜块 50g、桂皮 5g、香叶 5g

    冰糖 5g、姜片 1片、蒜 4瓣、干辣椒 2个、八角 5g、料酒 1勺

    做法:

    起锅烧水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,将血沫捞出。捞出羊肉放凉备用。

    起锅烧油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化,倒入羊肉翻炒上色。倒入适量料酒继续翻炒。倒入开水,没过食材,加入盐盖上盖子,中小火焖煮40分钟左右。焖煮好后加入胡萝卜块继续煮20分钟。倒入老抽和生抽调味,盖上盖子煮一会,捡出香料,大火收汁装盘。这样一份美味的红烧羊肉就做好了。

  • luluray
    luluray

    红烧羊肉可以在冷却后放入冰箱冷冻保存,冷冻时间不宜过长。如果在零下-18℃的冰箱中保存,红烧羊肉可以保持最佳食用质量的时间大约为3个月左右。如果冷冻时间过长,食物质量会逐渐下降,口感也会受到影响。建议在食用前将其解冻并再次加热,以确保食物食用安全和口感。

    红烧羊肉放冰箱冷藏,可以15天左右,但是不建议放那么久口感会变。

  • 阿夢嗯
    阿夢嗯

    1、羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。2、主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。3、调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙。4、将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净。5、萝卜洗净,切大块。6、葱、姜洗净分别切段、拍松。7、在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。

    红烧羊肉烧四十分钟即可。红烧羊肉需要慢火炖,烧四十分钟会入味,而且肉也烂糊,口感好。

  • 厉害了我的哥
    厉害了我的哥

    红烧羊肉最长时间要半个小时以上,这是因为红烧羊肉如果时间太短,那么它就不容易入味这是因为红烧羊肉如果要入味,必须最短时间要半个小时左右经过半个小时的小火慢炖,才可以将各种调料的味道吸到羊肉里面才能够给羊肉上色最后出锅才能够达到标准的红烧羊肉

    1、羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。2、主料:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。3、调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙。4、将羊肉洗净,漂净血水,切块,放入沸水中氽一下,捞出洗净。5、萝卜洗净,切大块。6、葱、姜洗净分别切段、拍松。7、在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。