早餐店如何做粥

167人浏览 2024-05-22 08:57:06

6个回答

  • 阿振
    阿振
    最佳回答

    早餐店要做好粥,需要注意以下几个步骤:

    1. 材料准备:选择好质量新鲜的大米作为主要原料,可根据口味需求选择糯米或普通米。还需要适量的水,以及可根据个人喜好添加的配料,如鸡肉、虾仁、鱼片、虾皮、豆腐、蔬菜等。

    2. 米浸泡:将选好的大米用清水冲洗几次,然后浸泡约30分钟,这样可以让大米更容易煮熟。

    3. 煮粥:将浸泡好的米和适量的水一起放进煮锅中,用大火将水煮沸后转为中小火,搅拌均匀。烧开后继续用小火煮30分钟至大米煮熟,期间不断搅拌以免粘锅或糊底。煮粥的时间可以根据个人口感喜好调整,例如喜欢稠一些的可以多煮一会儿。

    4. 加入配料:在米煮熟后,可根据顾客的口味和需求,将预先准备好的配料加入煮好的粥中,可选择煮熟的鸡肉块、虾仁、鱼片、虾皮、豆腐或蔬菜等。这些配料可以提高粥的口感和营养价值。

    5. 调味:最后一步是根据个人口味添加适量的调味料,例如盐、酱油、胡椒粉等。调味时要适量,先少量加入,搅拌均匀后再尝试口味,如需加调味料可适量添加。

    做好粥后,可以根据需要将其装入碗或盆中,上菜时可加入葱花、香菜等点缀,提升粥的美观度。将粥和其他早餐菜品搭配出售,让顾客品尝美味的早餐。

  • 52赫兹的鲸
    52赫兹的鲸

    问题一:粥店或者早餐店卖的粥都是怎么熬的,加淀粉吗? 所有的粥店和早餐店卖粥都是加食用淀粉的!加食用淀粉可以增加粥的口感! 问题二:早餐店的一大锅粥怎么做的 做法: 1、将肉切碎,姜切姜丝,姜丝一定要切的很细,不然很影响口感的,皮蛋剁成小块; 2、大米洗净后,用冷水泡10分钟;肉丝加姜丝,少许料酒腌制10分钟; 3、大米加大半锅冷水用大火煮,同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮; 4、大火煮开后,改小火继续煮,这是,煮开的锅上面会有些沫沫,用勺子把沫沫辟掉; 5、小火煮至米粒开花后,再倒入皮蛋继续煮,煮至粥粘稠,加入盐和鸡精调味即可 问题三:早餐店的粥怎么做?谁知道麻烦你告诉我一下 营养早餐:皮蛋瘦肉粥 材料 皮蛋,肉丝,盐、香油,大米,鸡精、葱花 做法 1、皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。 2、大米洗净,加盐、香油泡10分钟。 3、肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油。 4、水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。 5、煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。 问题四:早餐店粥怎么做的粘糊 粘稠剂, 有的是,有的不是,还是自己做的好。 问题五:开一家卖粥的早餐店怎样 皮蛋瘦肉粥和玉米粥最好用大锅煮,八宝粥用高压锅煮,前一天晚上把比较难熟的材料泡在温水里一晚上,第二天煮,现在已经是夏天了,前一天晚上煮容易坏掉。 问题六:早餐店白米粥如何熬粥 楼主想喝粥就喝杂粮粥,血糖上升缓慢。 查看原帖>> 问题七:早点卖的粥是怎么做的 早餐粥 材料 红豆,绿豆,薏米,苕实,扁豆,米 做法 1、将材料全部洗净,倒入电饭煲加大半煲水,按煮饭那个按钮。 2、半小时后再按粥的按钮,煮两小时左右,再保温。咸甜自己定。 问题八:早餐店里面的粥是自己做的还是即食粥,懂得说明一下 50分 当然是自己做的, 问题九:想卖早餐粥的做法大全想做早餐粥 早餐粥的做法 材料米(紫砂煲附的量杯) 半杯,水(紫砂煲附的量杯) 5杯,紫砂煲 1咖 做法 1、只要在睡前将米跟水放入紫砂煲中,功能挑选炖肉(1个半小时); 2、早晨就有碗热腾腾的粥可以吃了。 问题十:早餐店的粥做好后用什么装能保持热乎 就用那种大的保温桶就很好。

  • 只遇有缘
    只遇有缘

    用6寸的碗。根据查询网上相关信息显示,调料碗大约4英寸(10cm×4.8cm),家庭用米饭碗大约4.5英寸(11.3cm×5.8cm)或5英寸(12.5cm×64cm),粥碗大约6英寸(15cm×7.2cm)

  • 明明很好a
    明明很好a

    1、可以保存下来,不过剩下的粥应该再煮一次再保存,在煮沸的过程中,不允许用勺子等搅拌,煮沸了无需打开盖子,直接将煮好的粥放在通风处,或放入冷水中,或冷却后放入冰箱。2、不过还是有一些注意事项的,具体如下:(1)粥必须先冷却后才能放进冰箱。(2)根据你的需要选择一个地方储存。如果超过24小时,比较好放在冰箱里。(3)煮粥时,不要放糖,只放糖在粥里吃,这样可以使粥保持更长时间。糖会加速粥的变质。(4)如果剩下的粥多了,可以分开存放,分批加热,避免在反复加热和冷藏过程中产生细菌。(5)比较好尽快吃剩下的粥,以免变质。

  • 榆清
    榆清

    用液化气灶或用电磁炉,煤炉不好用,做早餐本来就要早起,煤炉要提前半小时打开,而且火力还慢,大小也不好调节。用得多的还是液化气灶。

    用液化气灶或用电磁炉,煤炉不好用,做早餐本来就要早起,煤炉要提前半小时打开,而且火力还慢,大小也不好调节。用得多的还是液化气灶。

  • 小猪佩奇
    小猪佩奇

    〖 食材清单 〗500克中筋面粉、2克盐、5克泡打粉、5克酵母、250克清水、1小把花椒、猪肉300克、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉〖 制作步骤 〗1、先来和面,500克中筋面粉,2克盐,5克泡打粉,5克酵母,做这个生煎包加点儿泡打粉包子皮会更酥松一点。2、搅拌均匀后再分次倒入250克清水,搅拌成大面絮状后上手揉面。揉成光滑的面团,尽量多揉一会儿,揉到面团很软很光滑,揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑,口感更松软细腻。3、盖上保鲜膜,开始发酵。4、碗里加一小把花椒,然后倒入200克开水,泡出花椒的香味儿后再把花椒捞出来就是花椒水了。5、猪肉一块儿,清洗干净后先把皮刮下来,然后再切成大块儿,切好后装到料理机中来绞肉,打成肉馅儿后倒出来。6、加葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉调味儿。搅拌均匀后再把花椒水分三次加进来,顺时针方向不停搅拌,搅打上劲,每一次完全吸收后再继续加,直接全部吸收后就可以了,肉馅儿就调好了。最近的温度比较高,调好的肉馅儿先放冰箱冷藏备用。7、面团儿发酵至2倍大,手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了。里面是满满的蜂窝状,取出来移到砧板上继续揉面,再揉10分钟后盖上醒面10分钟。8、接着搓成长条分成20g一个的面剂子,先把每一个面剂子都搓圆,然后盖上保鲜膜防止风干。不建议把生煎包做得特别大,会塌而且不饱满,20g一个面剂子大小比较合适。9、接着取出一个面剂子,用手掌压扁后稍微地擀薄一些,接着舀上一勺肉馅放中间像包包子一样包好,口要收紧。10、不用像包包子那样一本正经的。就能把口收起来不露馅儿就行。全部包好后我们的生煎包生坯就做好了。11、接着平底锅刷油,油可以稍微多点儿,把小包子一个个码放在油锅里面,盖上盖子继续醒面20分钟一斤面一共做了2锅包子。12、吃不完的可以冷冻保存,盘子里撒上干面粉防粘,然后把剩余的包子放进来,盖上保鲜膜醒面至体积的1.5倍大。醒好后包子生坯轻飘飘的,这时候就可以吃了,直接放入冰箱冷冻保存了。下次吃的时候直接拿出来蒸或者是煎都可以。13、这时候锅里的包子也醒发好了。撒上黑芝麻后开火煎,先用中火煎,大概煎个2分钟的样子后底部就会变得焦焦的!这时候再倒入一小碗热开水,然后加盖小火闷熟,闷个也就七八分钟快速开盖撒上葱花,继续加盖闷个2分钟,关火后不要马上打开,盖子焖2~3分钟再打开,包子就做好了。

    专业的包子馅料配方需添加多种配料,有些配料不是很容易买到,下面简单介绍一些吧。葱、姜、猪肉馅是不能缺少的,猪肉馅选择3分肥7分瘦的那种,如果你是开店可以选择一些血脖子肉和普通肉混在一起,顾客根本吃不出来,可以降低成本,不过良心会受到谴责。调味料有食盐、味精、五香粉、酱油

    秘密配方有香料-AAA粉、肉香王、浓缩猪骨汤膏、牛骨髓油

    想做灌汤包,可以将猪皮和清水上锅熬2个小时,熬出的猪皮汤晾凉切碎放入包子馅中即可

    按照上述的调味品做出的包子肉香扑鼻,保准天天都有回头客

    没有配方。

    开早餐店包子铺只有原材料夯实,勤劳肯干,生意就会好起来。

    包子铺的主要顾客,一般都是附近的住户,只要价格合理,真材实料,顾客自然就多了。

    稀饭馒头水烝蛋,蛋糕花油水饺米饭白菜鸡腿火腿长水豆黄瓜皮蛋牛肉酱豆腐皮青菜花炒肉丝花菜油菜油饼油条面条

    开早餐包子店的配方,有好多种方法,在这我给大家分享一下,我旁边10年老店的配方,就是,花椒用小火烤的有7成拿到盆里放凉,在加上小回香,也是加热一下7成熟,在加上芝麻5成熟,然后都打成粉,搅拌均匀,一斤花椒,3两茴香,半斤芝麻的量,用这个方子拌的包子,味道还可以啊,天天排队抢购。

    【第一步骤】和面配比:

    取五得利中筋面粉500克,再加酵母粉5克(用温水搅拌均匀化开)倒入面中,柔和成面团,揉均匀后自然发酵3小时左右,在将面团反复揉搓成团上劲,成光滑的面团备用。

    【第二步骤】熬制皮冻:

    新鲜的猪肉皮2000克清洗干净,除尽毛发,切成细丝状倒入锅中,然后加入清水5000克,大火烧开然后改小火慢慢熬制,等肉皮全部融化后过滤渣料,然后放入冰箱冷藏室冷却成肉冻,然后放入绞肉机搅碎备用 【第三步骤】调料准备:

    姜末15克,白糖6克,葱末4克,老抽4克,蚝油33克,盐3克,生抽2克,鸡汁2克,白胡椒粉1克,十三香1克。

    【第四步骤】制作肉馅:

    取新鲜的猪肉400克(肥三廋七)用刀剁成肉蓉,然后倒入全部调料品,然后用劲朝顺时针搅拌均匀,在分多次倒入300毫升水,每次都要顺时针搅拌均匀让水完全融合,在倒下一次水,最后倒入和肉馅比例一样的肉冻碎(比例是1:1),在此搅拌均匀即可,然后放入冰箱冷藏室保存备用。 【第五步骤】熟制:

    1.把面团分成70克左右的面剂子。

    2.然后用擀面杖擀成直径10厘米的圆形薄皮。

    3.再放入70克肉馅,制成皱褶均匀的包子。

    4.放入蒸锅大火蒸制15分钟成熟即可出锅。

    猪前槽肉5千克(肥瘦比例3:7)洗净,剁成蓉泥,分多次加入吊好的高汤2千克,朝一个方向搅打均匀,下入盐150克,味精、酱油、芝麻油各50克,鸡粉15克,料酒500克,香料油100克,继续朝一个方向拌匀冷藏,2个小时即可使用。

    馅料:肉馅400克,肉不要太瘦,肥瘦比例3:7,口感更佳,山东大葱1棵(约180克)。猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1/2茶匙姜粉、食盐搅拌均匀

    3、搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水朝一个方向搅打上劲,大葱切末

    4、切好的葱末放入搅打好的肉馅中,加入食用油,香油。(香油、食用油淋在大葱末,是为了锁住大葱的香味,蒸好后只有葱香,没有葱臭味)

    三鲜包子

    用料:面粉70克 猪肉30克 鲜虾仁 5-6个 鸡蛋半个炒碎 白菜心适量 香菇 一个 葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。

    做法:将葱姜香菇加水三分之一,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。

    包子配方

    面团用料:中筋面粉500g、温水270g、干酵母5g、白糖5g、

    肉馅用料:猪肉末350g、小葱2棵、姜10g、生抽15ml、料酒15ml、耗油10g、淀粉10g、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许、清水80ml