臭鳜鱼为什么贵

178人浏览 2024-05-21 19:11:59

6个回答

  • 蓝天
    蓝天
    最佳回答

    臭鳜鱼之所以贵,主要有以下几个原因:

    1. 鲜美可口:臭鳜鱼是一种非常美味的鱼类,肉质鲜嫩,口感细腻,肉质饱满,且含有丰富的蛋白质和各种营养元素,因此备受消费者喜爱。

    2. 生长环境独特:臭鳜鱼主要生长在特定的环境中,如洱海、滇池、太湖等淡水湖泊,其生长环境决定了臭鳜鱼的品质独特。在这些湖泊的水质、水温和食物供应等方面具备独特的优势,因此产出的臭鳜鱼品质更优。

    3. 繁育技术和成本高:臭鳜鱼的繁育技术相对复杂,需要投入大量的人力、物力和财力。需要精心筛选种鱼、控制水质、保持合适的饲养环境等多个环节,从选种到养殖期间需要长时间投入,这些繁育成本直接导致了臭鳜鱼的价格增加。

    4. 产量稀少:臭鳜鱼的繁育环境独特,加上繁育技术复杂,臭鳜鱼的产量相对较少。相对于普通鱼类来说,臭鳜鱼的产量更为稀缺,导致市场供应紧张,价格自然就会相对较高。

    5. 市场需求推动:臭鳜鱼具有独特的风味和品质,一直以来备受市场追捧。随着人们对美食品质追求的加深,对高品质水产品需求的增加,臭鳜鱼的市场需求也随之上升,供不应求的局面进一步推高了臭鳜鱼的价格。

    臭鳜鱼之所以贵是因为其鲜美可口,生长环境独特,繁育技术和成本高,产量稀少以及市场需求推动等多个原因综合作用的结果。

  • 慈鼎整顷雷莉粒
    慈鼎整顷雷莉粒

    臭鳜鱼贵是因为量很少。臭鳜鱼是传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区,流行于徽州地区。徽州歙县和绩溪是做这道菜最好的地方之一,现如今绩溪又推出了臭鳜鱼的新做法如干锅臭鳜鱼、汉堡臭鳜鱼、酱香臭鳜鱼、窖香鳜鱼等多种烹调方法。

  • 沧海为水
    沧海为水

    臭鳜鱼是桂鱼腌制而成的一道菜,虽然闻着比较臭,但吃起来是很香的。桂鱼的肉质比较细嫩,没有刺,且营养丰富,老人和小孩都很适合吃。它是徽州传统的名菜,是代表菜之一。制作过程非常讲究,是用新鲜的鱼在淡盐水中先腌,六七天后发出臭味时在放油锅煎,然后配猪肉片,笋片浓缩而成。

    臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道徽州传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。

    这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。

    相传在200多年前,沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售,因要走七八天才到屯溪,为防止鲜鱼变质,鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水,并经常上下翻动:鱼到徽州,鳃仍是红的,鳞不脱,质不变,只是表皮散发出一种异味。洗净后以热油稍煎,细火烹调,异味全消,鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴(见《中国烹饪百科全书》“腌鲜鳜鱼”

  • 南星
    南星

    臭鳜鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。

    成菜特征

    臭鳜鱼,闻起来臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味 。

    臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼,腌鲜鱼,是一道汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,在安徽徽州地区(徽州即今安徽省黄山市一带)所谓腌鲜,在徽州本地土话中有臭的意思。这\"风味鳜鱼\"闻起来臭,吃起来香,肉质鲜嫩、醇滑爽口,保持了鳜鱼的本味原汁。俗名臭鳜鱼。制法独特,食而得异香。制作过程有讲究,是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,用木桶腌制最好,肚皮朝上摆放,用山间青石头或河卵石压住,时经六七天后,鱼体便发出似臭非臭气味。然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。

    1、臭鳜鱼是安徽省的名菜,臭鳜鱼就是以桂鱼为原材料制成的菜品,其实臭鳜鱼和臭鳜鱼都是一道菜,是徽州菜代表。

    2、相传在200多年前,鱼贩为防止运输鱼变质,用淡盐水洒在鱼表面,七八天后鱼鳃仍红,但鱼散发出似臭非臭的味道,油煎后鲜香无比。

    臭桂鱼又名臭鳜鱼,是汉族传统名菜,徽州菜的代表之一,源于安徽省徽州地区(徽州即现黄山市一带),流行于徽州地区。初次见到的人不敢下筷,因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味,叫人有点担心。其实,你一点不用担心,这决不是菜变味而发出的异 味,这是这道菜独有的风味,当你吃一口后,你会惊讶地发现它的味道是那样的鲜美,这就是徽州、新化的名菜臭鳜鱼。

  • 安然一笑
    安然一笑

    早年徽商远行,沿途放排,打鱼为食,存的桂鱼时间久了,易生异味,便以盐抹之,翻来覆去,千里之外鱼仍未变色,形正而味浓,滚油爆炒,异香(应该说是臭)扑鼻,成矣。后人将劳动者的智慧发扬光大,把臭鱼的腌法进行了提炼形成套路,先用上好的精盐浸水,将桂鱼浸渍六天,比例要正好,否则味道就偏了。制作精良的臭桂鱼出缸后,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细火烹调,非但无异味,反而鲜香无比,是为上等佳肴,此菜已成徽菜样板,有说道是,没吃臭桂鱼,等于没吃徽菜。

  • 来来来
    来来来

    好处:臭桂鱼富含人体所需的蛋白质,含有提供人体热量的脂肪,还有含有人体所需的各种营养元素。

    坏处:常常伴随一些不好的细菌,例如粪肠球菌、枯草芽孢杆菌等

    臭桂鱼具有助消化,健脾养胃等多种功效,而且仇贵于一种富含丰富的蛋白质,能够有效的促进身体的新陈代谢,对于补充身体所需要的营养成分也会有一定的作用。