如何炸带鱼更好吃

163人浏览 2024-05-22 09:56:16

6个回答

  • 3被潦vK
    3被潦vK
    最佳回答

    炸带鱼是一种常见的烹饪方法,下面是一些让炸带鱼更好吃的详细步骤及技巧:

    1. 选择新鲜的带鱼:选择新鲜的带鱼是制作美味炸带鱼的第一步。新鲜的带鱼肉质鲜嫩,口感更好。

    2. 清洗和处理:将带鱼洗净后,用纸巾或厨房纸轻轻吸干水分。然后在切割之前去鳞,并将鱼片成适当大小的块。去头和尾部可以确保鱼肉更均匀,更容易入味。

    3. 腌制:将带鱼块放入一个盆中,撒上适量的盐和胡椒粉,并轻轻按摩鱼块,使调味料均匀渗透。可以选择加入一些腌渍时间较长的调料,如葱姜蒜或料酒,增添风味。

    4. 上浆:将适量的淀粉或面粉均匀地撒在腌制好的带鱼块上,然后用手轻轻按压,使粉末粘附在鱼块表面。这可以增加炸鱼的脆脆口感。

    5. 热油炸鱼:在炸锅中加入足够的油,待油温达到180°C(350°F)时,将带鱼块轻轻放入油中。炸鱼时不要一次性放太多,以免鱼块粘连在一起。根据鱼块的大小和油温,炸鱼的时间通常在3-5分钟之间。炸至金黄色时,捞出并放在纸巾上,吸掉多余的油份。

    6. 提示:在炸带鱼时,如果你希望鱼肉更酥脆,可以在上浆前沾上少许蛋液。也可以根据个人口味添加一些香料或调味料,如五香粉、辣椒粉、孜然粉等,增添独特的风味。

    以上是炸带鱼更好吃的详细步骤和技巧,希望对你有帮助!

  • 喜你为疾,药石
    喜你为疾,药石

    带鱼营养丰富,味道鲜美,用来做成炸带鱼酥脆入味,非常的好吃,炸带鱼放葱姜、料酒、生抽、五香粉、盐等就可以了,也可以根据自己的口味来添加调料,炸带鱼的做法也是很简单,我也很喜欢吃炸带鱼。带鱼味道鲜美,营养丰富,用来炸着吃,非常的好吃,酥脆入味,我记得第一次见到带鱼,还是在十几岁的时候,过年的时候表姐从城里回来买的,当时还吓一跳,还以为是蛇呢,现在想想就觉得好笑,我也是很喜欢吃带鱼,特别是炸着吃,味道鲜美,营养丰富,酥脆好吃,下面就来分享一下炸带鱼放什么调料才好吃,以及炸带鱼的做法。

    一、制作步骤

    1、食材:带鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、五香粉、花椒、淀粉、盐

    2、把新鲜的带鱼鱼头剪掉,剪下鱼鳃,把内脏处理干净,再用清水冲洗干净,沥干水分,把葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切丝,蒜切片。3、把带鱼切成小段,用刀在带鱼表面划几刀放盆里,加入葱姜蒜、料酒、花椒、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀,放在冰箱里冷藏腌制一个小时。4、把腌制好的带鱼拿出来,用厨房纸把带鱼表面的水分擦干净,盆子里倒入淀粉备用,起锅烧油,锅里加入适量的油。5、油温六成热的时候,把带鱼放进淀粉里,使两面都均匀的沾上淀粉,放锅里炸,小火炸制,炸制带鱼定型捞出来控油。6、再把油温升高,把带鱼放进去复炸一遍,炸至带鱼两面金黄,就可以捞出来控油了,带鱼色泽金黄,味道鲜美,酥脆入味,真的是太好吃了。

    二、炸带鱼小技巧1、炸带鱼一定要选择新鲜的带鱼,这样做出来味道鲜美,带鱼要处理干净,带鱼在炸之前要腌制一下,把带鱼表面划上几刀,这样会入味好吃,还可以去除带鱼的腥味。2、腌制的时间要足,最好是放冰箱里腌制,更容易入味,腌制的时间至少要一个小时,腌制的时候可以根据自己的喜好口味放调料,炸制带鱼的时候,裹上淀粉,会使炸出来的带鱼更酥脆好吃。3、炸制带鱼的时候,火候要掌握好,要用小火炸至带鱼定型,再把油温升高,把带鱼放进去复炸一遍,这样炸出来的带鱼更加的酥脆好吃。炸带鱼的做法也是非常简单,炸带鱼的时候,可以根据自己的喜好口味来放调料,炸带鱼要选择新鲜的带鱼,带鱼要处理干净,把带鱼用调料腌制一下再炸,炸带鱼的时候,最好是裹上淀粉,先用小火炸一遍,再用大火复炸一遍,这样炸出来的带鱼味道鲜美,酥脆入味,非常的好吃。

  • 孟庆磊-
    孟庆磊-

    带鱼属于海鱼,其本身带有一股很浓重的腥味。但是如果处理得当,带鱼还是一道很不错的美味。尤其是油炸带鱼,是一道非常不错的下酒好菜。作为一个厨师来说,经常做油炸带鱼。下面就为大家详细介绍一下油炸带鱼放什么调料好吃?以及具体制作方法。带鱼是海水鱼,所以一定要去腥。清洗干净,去内脏黑膜鱼血。要提前腌制,也就是所谓的放的调料吧。也就是葱姜,盐,味精,胡椒粉,料酒。抓拌一下,要把葱姜挤出汁来这样才能起到作用,单纯放在鱼身上没啥作用。要腌制十分钟左右。炸的鱼所需原材料带鱼两根,盐,花椒面,鸡蛋一个,生姜一个,大葱一根,胡椒粉,料酒,玉米淀粉,食用油。准备工作生姜切成姜片,大葱切成葱段用刀将姜片和葱段拍一拍,拍出水来。带鱼剪去头,掏去内脏,清洗干净,剁成块放入盆中,加入少许盐,少许胡椒粉,少许料酒,姜片,葱段腌制十分钟。十分钟后将腌好的带鱼捡出。开始制作取一个盆子里边打入一个鸡蛋,加入适量玉米淀粉搅拌成糊状。蛋糊的稀稠以用手抓起蛋糊能够向下扯出细丝为宜。带鱼倒入蛋糊中,搅拌均匀使带鱼表面均匀的裹满蛋糊。锅烧热,倒入适量油。油温四成热时下入带鱼,炸至表面金黄时倒出。炸好的带鱼撒上少许盐,少许花椒粉即可装入盘中。注意事项在饭店中制作带鱼都会将带鱼表面那层白色的东西洗掉。但是建议大家尽量不要洗掉这层白色的物质,因为其含有丰富的营养成份。带鱼肚子里边的黑色物质具有很浓重的腥味,应当将其清洗干净。

    炸好的带鱼撒上盐和花椒粉最好吃。具体做法如上所述,欢迎点赞,转发,收藏,评论加关注,谢谢大家!

  • 613456
    613456

    干炸带鱼的做法菜谱配料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。制作方法:1.首先我们要将带鱼的长和头尾都去掉,当然带鱼的鳞也要刮干净,当这些都处理完之后要将带鱼洗干净,然后切成大约5厘米的段,转一段一段的,然后用姜末,花椒粉,大料,粉盐等等腌制一下。2.练好之后我们要在锅中放入植物油的油,烧热了之后再将带鱼段下到油锅当中,要用小火或者是中火慢慢的将带鱼炸至两面金黄的时候就可以捞出装盘了。伴鱼之所以这么受人们欢迎,不仅仅是因为它的制作方式简单,口感鲜美,还因为它的营养价值,因为带鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸可以降低我们人体中胆固醇的含量,尤其是对于一些经常需要喝酒应酬的中年人来说,他们喝酒喝多就会造成自身血液中胆固醇的升高,而此时多吃一些带鱼就会降低他们血液中的胆固醇,对他们的身体健康来说是非常有好处的。除此之外带鱼中含有非常丰富的镁元素,这类元素对于我们人体当中心血管系统的正常运行以及保养工作都能够起到很好的作用,能够起到预防高血压,心肌梗塞等心血管疾病的作用,而且如果我们经常吃带鱼的话,还能够起到养肝补血的作用。菜品特点:干炸带鱼这道菜,砸完之后我们能看到带鱼的色泽呈浅金黄色,而且非常的均匀美观,吃起来也是外酥里嫩,味道鲜香。营养功效:炸带鱼的营养价值上文中我们已经具体介绍过了,除了他的那些主要营养价值之外,它还能起到平和开胃补血安胎的功效。

  • 高一
    高一

    炸带鱼好吃又简单方法如下:

    用料:带鱼500克、大葱1段、姜1块、盐1勺、胡椒粉1匙、生抽1勺、淀粉适量、食用油适量、料酒1勺。

    步骤:

    1、准备食材。2、带鱼提前处理干净放入生抽、胡椒粉、料酒、生姜、大葱腌制。3、淀粉加入少许食盐搅拌均匀备用。4、把腌制好的带鱼放淀粉里裹一层薄粉备用。5、锅里热油烧至六成热放入带鱼炸至两面金黄。6、炸至这样捞出。7、带鱼全部炸好,再重新入锅大火再炸10左右,这样复炸一次,会更酥脆,不油腻。8、成品。

  • 海棠未眠
    海棠未眠

    带鱼先要进行腌制,去除其中的鱼腥味,然后使用干面粉进行裹炸,这样做出来的炸带鱼香脆没有异味。具体步骤如下:

    主料:带鱼600克

    辅料:八角1个、花椒3克、高度白酒10毫升、葱10克、胡麻油500克、食盐4克、蒜5克、姜10克

    一、带鱼切段备用。二、准备好葱、姜、大蒜片,花椒和大料。三、将刚才切好的佐料倒在带鱼上面。四、加适量盐,如下图所示。五、加适量二锅头,用筷子搅拌均匀腌制2小时以上,期间翻拌几次。六、铸铁锅烧热加入胡麻油。七、将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉。八、逐次放入铸铁锅内炸。九、看到带鱼两面金黄就可以了。十、装盘即可食用。【注意事项】

    一定要用干面粉,否则炸出来的带鱼会比较软,没有酥脆的口感。