萝卜丝饼的馅怎么做好吃

185人浏览 2024-05-23 20:04:11

6个回答

  • 陪我失眠
    陪我失眠
    最佳回答

    萝卜丝饼是一种传统的中国小吃,以萝卜丝为主要材料,口感松脆,味道鲜美。下面是制作萝卜丝饼馅的一种常见方法:

    材料:

    1. 新鲜的萝卜:约500克;

    2. 青葱:适量;

    3. 姜末:适量;

    4. 盐:适量;

    5. 鸡精:适量;

    6. 胡椒粉:适量;

    7. 食用油:适量。

    步骤:

    1. 将新鲜的萝卜削皮切成细丝。你可以使用专业的切丝工具,也可以手工切丝。切丝时注意要保持一致的宽度和长度,这样炸出来的饼才会均匀松脆。

    2. 剁碎一些青葱,准备姜末备用。

    3. 将切好的萝卜丝放入大碗中,加入适量的盐,轻轻拌匀,腌制10-15分钟。这个过程中,盐会起到脱水的作用,使萝卜丝更加干燥。

    4. 腌制好的萝卜丝用手轻轻挤压,将多余的水分尽量挤出。挤压的过程中,注意不要过度,否则会影响口感。

    5. 将挤压好的萝卜丝放入干净的碗中,加入姜末、胡椒粉和鸡精,搅拌均匀,使调料均匀附着在萝卜丝上,入味。

    6. 锅中加入适量的食用油,将油烧至7-8成热,将调好味的萝卜丝塞入油锅中炸至金黄色,捞出沥油备用。

    7. 根据个人口味,你可以选择直接将炸好的萝卜丝当成馅,也可以将炸好的萝卜丝再切碎细腻一些,增加口感。

    美味的萝卜丝饼馅做好了。你可以将馅包入面皮中,制作成萝卜丝饼,也可以将馅用在其他糕点中,如锅贴或包子等。希望你喜欢这个做法!

  • 神的孩子
    神的孩子

    萝卜被称为“小人参”,由此可以看出萝卜的营养非常的丰富。但是大家都知道萝卜的价格比人参便宜非常多。在我们老家很多家庭都会种植一些萝卜,所以萝卜的价格相对比较便宜,最便宜的时候1-2毛钱一斤,而且是我们餐桌上经常吃到的食材之一。萝卜的做法有很多种,煎炸煮炒都可以,而且每一种做出来都有它独特的味道和口感。今天我们用萝卜做一道鲜香美味的萝卜早餐饼,做法简单,几分钟就能出锅,而且吃起来也非常的营养又美味,喜欢的朋友可以试着在家做一下。

    食材:萝卜,鸡蛋,面粉,盐,1)首先将准备好的萝卜清洗干净,削皮,然后再将萝卜擦成细丝,在萝卜丝中放入半勺盐,搅拌均匀,去除萝卜中多余的水分,大约杀水10分钟左右即可。

    2)我们准备一些小葱,切成小段,盛入碗中备用 3)将杀好水的萝卜取出来,盛入碗中备用,再打入两个鸡蛋,放入切好的小葱,再放半勺盐,半勺十三香调味,搅拌均匀。4)在搅拌好萝卜丝中分次加入适量的面粉,搅拌均匀,搅拌成稀面糊即可。5)电饼铛预热,然后刷一层油,油热之后取适量的萝卜面糊倒入电饼铛,按压成饼,烙一分钟左右,饼定型之后翻面,再继续烙,烙至两面金黄即可。这样一道简单的萝卜丝饼就做不管是做早餐还是主食都非常的好吃,喜欢的朋友可以试着在家做一下。1、如果大家擦的萝卜丝有点长的话可以稍微用刀切一下,这样做出来的饼更加的好看。2、在萝卜丝中分次加入面粉时,不用再多加水,因为萝卜会出一部分,如果再加水的话就容易过稀,导致不成形。3、萝卜丝饼可以根据自己的爱好添加配菜,还可以加入适量的胡萝卜和香菜,这样搭配出来也非常的漂亮。4、烙饼时要用小火慢慢烙,大火容易糊,而且里面也容易夹生

  • 阿蛋家有喵喵
    阿蛋家有喵喵

    萝卜丝饼主材红萝卜(皮红芯白的萝卜)绿萝卜和胡萝卜只是搭配用少量。 自从发布了萝卜丝饼教程,下厨房账号每天就嗖嗖涨粉[捂脸]我还得负责杠一下,杠精太多了,我学营养的我不知道白萝卜和胡萝卜不能一起吃啊,特意红萝卜没削皮,是瞎了是怎么滴,萝卜都没认全上我这里比划来了,有依据再放屁我也能心服口福,没理上我这辩三分我能惯着你呀!

    不要再网络上逼逼赖赖

    不服现实碰一碰

    你看我抽不抽你就完了[机智]

    用料

    红萝卜 1根

    胡萝卜 1根

    绿萝卜 1根

    葱 1根

    面粉 200克

    盐 克

    鸡蛋 2个

    虾仁 50克

    盐 10克

    十三香 2勺

    萝卜丝饼的做法

    萝卜洗干净,去掉外皮根须请点击输入图片描述

    萝卜插丝请点击输入图片描述

    加盐揉戳出水,萝卜丝变软请点击输入图片描述

    加水投掉萝卜丝的盐分请点击输入图片描述

    萝卜丝不用挤太干抱团即可,加入十三香,鸡蛋,虾仁,葱花请点击输入图片描述

    分几次加入面粉,揉匀请点击输入图片描述

    加入少量食用油请点击输入图片描述

    搅合到无面疙瘩,拿起来成坨,不散请点击输入图片描述

    锅中放油,小火慢煎请点击输入图片描述

    翻面,两名金黄即可请点击输入图片描述

    一份营养的早餐请点击输入图片描述

  • 只遇有缘
    只遇有缘

    萝卜丝饼

    面粉:中筋面粉200克 酵母3克 温水100克 白糖5克

    配料:萝卜300克 开洋50克 大葱或是蒜苗20克 大蒜15克 猪油30克 白糖7克 白芝麻适量

    调料:盐 味精 蚝油 十三香 胡椒粉 白糖 生抽

    做法:开始先把酵母白糖和面粉搅拌匀,一次把温水倒进去和成发面团,把面团放到温暖的地方发酵至两倍大。在面团发酵的过程中把萝卜去皮切成丝,烧一锅开水放进去把萝卜丝焯七分熟捞出来,捞出来后用冷水冲凉,再用手把水挤干净放盆里待用。萝卜丝

    接着把大蒜大葱开洋切成小丁和萝卜丝拌一起,再把调料倒进去拌匀,最后再把猪油放进去拌匀就行了。面团发好之后,把面团揉紧实且表面光滑,做成面剂子擀成面皮包上萝卜丝,生胚全部做好后,咱们取一碗清水,生胚沾一面上水粘上芝麻放起来发酵15分钟,等蒸锅的烧开后直接放进去蒸15分钟即可。萝卜丝饼

    蒸好的萝卜丝饼有两种做法,第一种是用平底锅煎的两面芝麻变黄就可以了,这种做法不会油腻,毕竟煎东西的油量不大。第二种做法是油炸,油炸控制不好油温的话,做出来会比较油腻,因为大面饼有吸油性,油温不合适就放进去炸的话,就相当于给萝卜丝饼洗澡,而且它还不会水就一直在喝油,做出来吃一口全是油了,所以还是要选用合适自己的烹饪方式,这样才能事半功倍。萝卜丝饼

    萝卜丝饼制作小技巧:萝卜丝焯水的时候不要煮的太熟,太熟了挤水的时候就会弄碎,所以七分熟留三分,那三份是蒸熟的,这样做好后吃起来才有口感。还有和面的时候不一定要煮好硬度,最好是把面团和的软一些,蒸好后才会松软,煎一下就能呈现出外皮焦脆内软馅香的状态。最后一点萝卜丝饼生胚发好后,蒸的时间最多15分钟,千万不要蒸过头,太松软也是不好吃的。

    萝卜丝饼

    萝卜丝饼在酒店里是最常点的一种面食,主要是因为它刚刚出锅的口感特别好,焦焦脆脆的外皮加上里面入味的馅料,口感是非常棒的。刚好现在是冬季,多吃点萝卜也好,希望大家大胆的尝试一下这款萝卜丝饼。

  • 萌萌跶
    萌萌跶

    萝卜丝饼

    主料

    面粉 :300

    虾仁 :50

    白萝卜 :1个

    辅料

    油 :适量

    胡椒 :适量

    姜 :适量

    味精 :适量

    盐 :适量

    大葱 :适量

    具体步骤第一步

    1.将温水倒入面粉中, 搅拌;第二步

    2. 将面合成稍微软一点的面团后盖上保鲜膜, 饧上二十分钟;第三步

    3. 将饧好的面搓成长条放在有油的案板上, 分割成大小适中的剂子;第四步

    4.将剂子搓成细长条, 放入有油的盘中盖上盖再饧上十分钟;第五步

    5. 将干虾仁泡在水中三十分钟;第六步

    6. 将泡好的虾仁切成小丁;第七步

    7.将锅烧热, 加入适量的油, 加入葱末和姜末翻炒;第八步

    8. 煸炒出香味后加入虾仁碎翻炒, 翻炒几下后关火,摊凉;第九步

    9. 将去皮的萝卜刨成细丝后, 将萝卜丝放入开水中焯一下;第十步

    10.将焯过的萝卜丝沥干水分, 再用手挤干水分后放入碗中;第十一步

    11. 加入刚才焯好摊凉的馅料, 再加入盐, 胡椒, 味道和香味调味料;第十二步

    12. 搅拌均匀后备用;第十三步

    13. 将饧好的面团擀成长片放在案板上;第十四步

    14. 将准备好的萝卜丝馅放在其中的顶端,将它从顶端开始往下包,第十五步

    15. 包时要一下向左折, 下一步就向右叠, 边包边拉一下;第十六步

    16.将萝卜馅完全团在其他的也同样的方法包好;第十七步

    17. 将电饼铛上下面刷上一层油, 烧热;第十八步

    18. 将饼放在里面, 按压成圆形;第十九步

    19. 开火煎至两片金黄即可;第二十步

    20.香喷喷的萝卜丝馅饼出炉啦。

  • 星球不战
    星球不战

    萝卜丝饼怎么做,萝卜丝饼酥脆鲜香,营养丰富,美味可口,制作方法也是非常简单,萝卜要选择新鲜的,萝卜里面的水分要挤干净,和面很重要,烙制的时候掌握好火候等,只要掌握了这些,做出来的萝卜丝饼酥脆好吃。萝卜营养丰富,也是我们生活中经常吃的蔬菜,萝卜的吃法有很多,腌萝卜干,做饺子馅,炖肉,凉拌、炒着吃等,都非常的好吃,我自己都很喜欢吃萝卜,我们家每年都要种上一块萝卜,现在刚好是萝卜丰收的季节,天天都是拿萝卜变着花样来吃,这不昨天刚用萝卜做了萝卜丝饼,家人都很喜欢吃,下面就来分享下萝卜丝饼的做法。

    一、制作步骤

    1、食材:萝卜、面粉、火腿肠、五香粉、盐、葱、白糖、香油、蚝油

    2、把萝卜去头去尾,洗干净切丝放盆里,加入盐搅拌均匀,腌制半个小时,把水分腌制出来,腌制好以后,把水分挤干净放盆里备用。3、把葱洗干净切碎,把火腿肠去皮切小丁,把火腿肠丁和葱末放进萝卜丝里,加入香油、蚝油、白糖、五香粉、盐搅拌均匀。4、盆里加入400克面粉,200克温水和面,可以根据自己馅的多少来和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成光滑面团。5、盖上保鲜膜,放着醒发半个小时,面团醒发好后,放在案板上,分成大小均匀的小剂子,准备一个盘子,盘子里放入适量的油,把小面剂用擀面杖稍微擀一下,擀成正方形放进盆里,油要稍微多一点,放着浸泡10分钟。6、浸泡好后,取出一个小剂子,放在案板上,用擀面杖从一边开始擀,连擀带推,擀成薄一点的长面片,把调好的萝卜丝馅放在面片的一头。7、先向前面卷,再斜着对角卷,就这样一直卷,反正把萝卜丝馅包好就可以,卷好后立起来整理一下,再按成小圆饼,全部做好后就开始烙。8、电饼铛预热,放入少量的油,把饼胚放进去,中小火烙制,烙制一面金黄后翻面,烙至两面金黄就可以了,好看又好吃的萝卜丝饼就做好了。

    二、萝卜丝饼小技巧1、做萝卜丝饼一定要选择新鲜的萝卜,萝卜洗干净切丝后,要用盐把水分腌制出来,或者把萝卜丝焯一下水,这样不仅可以去除萝卜的辛辣味,还能使做出来的萝卜丝饼更好吃,口感更好。2、萝卜丝焯好水或者是腌制好以后,一定要把水分挤干净,萝卜馅里不能有汤汁,不然萝卜丝饼皮很薄,包的时候很容易破皮的。3、面和好醒发好后,一定要用油再浸泡一下,这样面皮再擀的时候,既可以擀得很薄,还不容易断,做出来的萝卜丝饼才会酥脆好吃。4、可以根据自己的喜好口味搭配自己喜欢吃的食材,像虾皮,鸡蛋都可以,烙制萝卜丝饼的时候,要用中小火烙制,避免出现外熟里生的情况。