炸油馍怎么炸好吃

124人浏览 2024-05-18 15:02:29

6个回答

  • 木心
    木心
    最佳回答

    炸油馍是一道来自陕西地区的传统小吃,下面是制作炸油馍的步骤:

    准备材料:

    1. 面粉

    2. 酵母

    3. 温水

    4. 盐

    5. 油

    步骤:

    1. 将面粉倒入大碗中,加入适量的酵母和盐。按照2份面粉:1份酵母和少量盐的比例进行调配。

    2. 慢慢加入温水,边倒边用筷子或手揉面,直到面团光滑且不粘手。如果面团太硬,可以再加一些水。

    3. 把揉好的面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵,约需要1-2个小时,直到面团发至原来的2倍大小。

    4. 将发好的面团放在台面上,揉一下排出空气。

    5. 把揉好的面团分成小块,然后用手掌搓成扁平的圆形面饼。

    6. 锅中加入足够的油,把油烧热至180°C-200°C。

    7. 将准备好的面饼放入锅中,用筷子轻轻压住面饼中央,让其膨胀。

    8. 炸制面饼至两面金黄,表面酥脆。

    9. 用漏网把炸好的油馍捞出来,沥干余油。

    炸油馍可以单独食用,也可以配上陕西特色的羊肉泡馍一起享用。希望你会喜欢!

  • 土豪哥
    土豪哥

    食材:普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量

    做法:

    1.面粉里加入盐,搅拌均匀,发酵粉加入500克,让其融化在水中,然后面粉里加入鸡蛋,把发酵粉水也倒进去,用筷子搅拌成比较稠的糊状

    2.盖上盖子,醒发1个小时,醒发好的面糊上会看到有气泡出现

    3.锅里加入食用油,油热后,用勺子舀一勺面糊,倒在油锅里小火炸上色,炸熟捞出

    4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

    是很简单的,只需要将面粉加水揉成面团,擀平后放入烤盘,再在面团上刷一层油即可。

    做法简单易学。

    原因是:塌油馍的制作并没有太多的工艺要求,只需要掌握好揉面和擀面的技巧就可以完成。

    在制作塌油馍的时候,还可以根据喜好添加葱花、芝麻等调料,增加口感层次感。

    市面上也有加了肉松、豆浆等的变种塌油馍,可以尝试制作。

    你好,以下是塌油馍的家常做法:

    材料:

    - 面粉

    - 盐

    - 糖

    - 沸水

    - 油

    步骤:

    1. 将面粉和盐混合在碗中。加入一些糖,根据个人喜好调整。

    2. 慢慢地加入沸水,同时用筷子搅拌,直到形成一个湿润的面团。

    3. 将面团放在面板上,揉成一个光滑的球。

    4. 在面团上撒一些面粉,用擀面杖将其擀成一个大圆饼。

    5. 在平底锅中倒入足够的油,加热至中高温度。

    6. 将擀好的面饼放入平底锅中,用铲子轻轻地压下去,使其均匀地接触到锅底的油。

    7. 等到底部变得金黄色,然后翻转面饼,继续煎另一面。

    8. 取出面饼,用厨房纸吸干多余的油。

    9. 将面饼撕成小块,即可享用。

    提示:

    - 加入足够的油可以让面饼更加酥脆。

    - 可以根据个人喜好在面饼上撒一些芝麻或葱花增加风味。

    - 如果面团太干,可以适量加入一些温水。如果太湿,可以加入一些面粉。

  • 西宁
    西宁

    食材:普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量做法:1.面粉里加入盐,搅拌均匀,发酵粉加入500克,让其融化在水中,然后面粉里加入鸡蛋,把发酵粉水也倒进去,用筷子搅拌成比较稠的糊状2.盖上盖子,醒发1个小时,醒发好的面糊上会看到有气泡出现3.锅里加入食用油,油热后,用勺子舀一勺面糊,倒在油锅里小火炸上色,炸熟捞出4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

    主料:面粉500克辅料:酵母粉2克.白糖2匙.食盐1匙. 水300毫升.碱4匙 .色拉油适量油馍的家常做法:步骤1、将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵。(狮是晚上临睡时和的面团,放在没有暖气的厨房早上面团正好发开)步骤2、将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个的剂子,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀(这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀,更易熟)步骤3、支油锅烧至油温八成热,下入面皮,炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出

    主料:面粉

    辅料:盐 油

    做法:

    1.首先我们在盆里放入200克面粉,这个主要是根据自己的需求量,往里面加入一勺盐,然后用开水烫面。这样做出来的饼特别容易熟,而且外皮金黄,入口软甜,用开水来烫面主要是节约了饧发的时间。

    2.把它揉成面团,直接放在案板上揉,揉搓几下,用擀面杖把它擀开,擀成厚度为0.3厘米左右的长方形面饼

    3.把面饼用刀划分为几个等分

    4.先在上面刷一层油,然后撒上一些椒盐,这样做出来的口感超级棒

    5.然后从第一个开始对折,把它们全部折叠包裹起来

    6.叠压成这样包裹好,用擀面杖把它擀开。擀成长方形的面饼。

    7.然后在上面刷一层水,撒上一层芝麻,再用擀面杖擀开

    8.锅里刷一些油,必须要热锅热油来煎饼,油热放入擀好的面饼。煎至两面金黄,用铲子按压快速回弹就证明熟透了

    9.切开以后就能看到里面的层次分明,特别的好看,金黄酥脆

    用料

    面粉 100克

    食用油 10克

    香油 1勺

    盐 适量

    鸡蛋 1只

    调味料 少许

    烙油馍(烙油饼的多种口感)的做法

    步骤 1面粉进碗,因为做的时候家里就这么多面粉了,就放碗里面了,人比较多可以多做一点。正常的一个女孩子的份量用一次性杯子大概是两三杯面差不多。不过比较简单,不够吃可以重新做。步骤 2加水搅拌,第一次做可以一点一点加水,面团要软一点,硬的话烙出来的会很硬。加水的时候把所有的面都变成小的碎团基本就好了。揉到一起就差不多是想要的程度。 如果和的面比较硬,放回碗里一点一点加水多揉一会,让水渗进面里。或者天热的话可以多醒一会,会越来越软。 如果水太多了,拿出来放到案板上,撒一下棉揉一会。步骤 3刚刚揉好的面团,比较软。会有一点粘手,可以多放点面粉垫着。 时间多的可以让面发一会,更劲道。步骤 4擀成片,放盐,调味料,用手撒匀,撒不匀用手弄开,然后再擀一下,把盐压到面里步骤 5放香油步骤 6把香油弄开,是可以拎起面片的一侧像中心有油的地方沾一下,多几次,油就匀了。再撒一些面粉,防止油溢出 不要太多面粉,薄薄的一层就好,根据油的多少决定! 不溢油就好。步骤 7从一边卷起来步骤 8分成小团步骤 9擀成想要的大小薄厚,尽量薄一点,烙出来的好吃步骤 10锅热放油,正常的烙饼是先放饼,饼翻几次后才放油。 不放油的翻两番就会像鸡蛋灌饼那样起很大的泡。步骤 11放饼步骤 12一般看到面青一点就可以翻面了步骤 13

    翻步骤 14

    多翻几次,更软一点。 注意边边上容易不熟。

    1、食材:小麦面适量、葱适量、盐适量、食用油适量、水适量。2、先在一个碗内加入适量的水。3、在放入食盐用筷子搅动加速融化。4、把葱洗净切碎。5、在把面粉倒入盆内。6、再把融化后的盐水一边加入一边搅动,然后揉成面团。7、在放到面案上反复揉搓10分钟左右。8、用擀面杖擀开。9、倒上食用油用手涂抹均匀。10、把切碎的葱均匀撒在上面。11、从一边卷起成条状。12、用刀按等份切开。13、在把每等份拧成麻花搓成面团。14、在把面团用擀面杖烙成厚度为一公分的圆形。15、把平底锅放到火上,倒入适量的食用油,用铲子均匀的普开。16、待锅热后把烙好生馍放入。17、用铲子轻轻的转动。18、有鼓包时翻过来。19、在加点食用油,还是用铲子在下面轻巧转动。20、一个馍来回四翻就熟了。

    主料

    面粉适量

    辅料

    葱适量,油适量,盐适量

    1. 水里加点盐,加面和成很软的面团

    2. 将面团用擀面杖檊开,粘的话就稍微撒点面。淋上烧过的油,撒上葱花,(如果之前盐放的少,现在可以均匀的撒一点。有芝麻撒上更好!)再撒一些面,这样做出来的就有层次了。

    3. 从边缘卷起成一个条状。再从一端卷,卷到最后的那个末端要用手按到中心位置。再重新把它檊开。然后放到平底锅里

    4. 两面烙,很快就熟了。出锅装盘

  • 甜的尴尬
    甜的尴尬

    油馍头原料:面粉、苏打、少许盐。做法:

    1、两勺面粉加水加苏打、盐,合成比较稠的面糊,静置半个小时以上,让它发起来;

    2、平底锅放油一厘米深,用两根筷子,挑一团发好的面糊,放进热油锅里,面团迅速膨胀,等一面焦黄,翻一下,两面焦黄,油馍头就OK了,看起来很像油条的样子就对了。

  • 你的名字
    你的名字

    1.

    把300克面粉放入和面桶中,加入3克酵母,2克小苏打,2克盐。2.

    用筷子搅拌均匀。3.

    放入170克温水。4.

    和成光滑的面团。5.

    盖上保鲜膜常温发酵两小时,至两倍大。6.

    把面团分成五个大小差不多的剂子。7.

    不用揉面,面板抹一层5克植物油,直接用手擀薄8.

    用刀划三下。9.

    锅中放入50克植物油,烧热,放入油馍10.

    炸至鼓起,底面变黄。11.

    翻面,炸至两面金黄。12.

    控油出锅。13.

    成品图

  • 酥嫩软妹
    酥嫩软妹

    食材:普通面粉500克、鸡蛋1个、水500克、盐10克、发酵粉8克、食用油适量做法:1.面粉里加入盐,搅拌均匀,发酵粉加入500克,让其融化在水中,然后面粉里加入鸡蛋,把发酵粉水也倒进去,用筷子搅拌成比较稠的糊状2.盖上盖子,醒发1个小时,醒发好的面糊上会看到有气泡出现3.锅里加入食用油,油热后,用勺子舀一勺面糊,倒在油锅里小火炸上色,炸熟捞出4.所有油馍头都炸好后装盘食用即可

    步骤1/14

    糕面,面粉倒在一起搅拌均匀,干酵母粉用温水冲开倒到面里开始发面,放在暖点的地方面发的快又好,糕面粉在超市可以买到

    步骤2/14

    面发好后加2勺棉糖根据自己口味定,然后揉均匀

    步骤3/14

    揉好面

    步骤4/14

    在面板上铺上笼布,把面分好2个大小一样的面团

    步骤5/14

    对折笼布,盖住面团

    步骤6/14

    用个盘子轻轻压一下

    步骤8/14

    压好的步骤9/14

    用顶针在中间按下去,取出馍中间的面步骤10/14

    坯子做好了步骤11/14

    一只手拿起布,一只手拿馍,油红后准备进锅炸步骤12/14

    同时放两个,容易粘在一起稍等一下用筷子转馍分开,步骤13/14

    锅里不要放太多最后一步

    开吃

    1. 取面粉适量2. 面粉中加入适量清水,调成糊状,搅到面糊光滑即可。3. 取小苏打少许。4. 放在碗中,加少许清水化开。5. 继续搅至面糊光滑。6. 面糊上加少许清水,以防面糊干结。盖上保鲜膜,醒发两个小时。7. 醒发之后,加入一只鸡蛋和少许盐。8. 继续搅打至光滑。9. 平底锅内放油,油层厚度一厘米。10. 用两根筷子挑起面糊,一根筷子挑起面糊后,另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。11. 如此反复几次,将面糊挑起,放入锅中12. 待一面炸成金黄色后,翻面,两面都炸成金黄色后,即可出锅。

    主料:面粉500克辅料:酵母粉2克.白糖2匙.食盐1匙. 水300毫升.碱4匙 .色拉油适量油馍的家常做法:步骤1、将除碱以所所有材料混合揉成面团此时的面团并不需要特别的光滑,只要揉均匀就行放置室温发酵。(狮是晚上临睡时和的面团,放在没有暖气的厨房早上面团正好发开)步骤2、将发好的面团和碱混合均匀,分割成100克一个的剂子,压扁擀成长圆形,并在面皮上左右对称的划上两刀(这样做的目的是为了油炸时油馍受热更均匀,更易熟)步骤3、支油锅烧至油温八成热,下入面皮,炸至起鼓翻转一面至两面变金黄即可控油捞出