椒盐排骨可以配什么菜

191人浏览 2024-05-21 17:48:35

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  • 螃蟹壳子
    螃蟹壳子
    最佳回答

    椒盐排骨是一道美味可口的菜肴,可以搭配多种不同的菜品,以增强口感和口味的多样性。以下是一些椒盐排骨常常搭配的菜品:

    1. 凉拌黄瓜:清爽的凉拌黄瓜可以平衡椒盐排骨的油腻感,增加口感的层次。

    2. 红烧茄子:椒盐排骨的咸香和红烧茄子的酱香相互融合,一起入口,口感丰富。

    3. 糖醋玉米:糖醋汁的甜酸味可以与椒盐排骨的咸香相互呼应,玉米的清甜也能增添口感。

    4. 酸辣土豆丝:酸辣的土豆丝与咸香的椒盐排骨搭配,辣味的刺激可以增加食欲。

    5. 干煸四季豆:椒盐排骨的咸香和干煸四季豆的麻辣味相得益彰,口感丰富。

    6. 鱼香茄子:鱼香茄子的酸甜味可以平衡椒盐排骨的味道,增加食欲。

    7. 番茄炒蛋:番茄炒蛋的酸甜味与椒盐排骨的咸香相互衬托,口感丰富。

    8. 炒时蔬(如青菜、小白菜等):清爽的炒时蔬可以平衡椒盐排骨的油腻感,增加蔬菜的纤维素摄入。

    椒盐排骨可以根据个人喜好和口味搭配不同的菜品,以增加菜肴的丰富度和口感的多样性。

  • 时针倦了
    时针倦了

    材料主料:肋排 500克 鸡蛋1个 红椒青椒各1个 洋葱1/4个 葱1段 姜片2片淀粉适量调味料:椒盐 糖 酱油 料酒做法1、排骨切段,青红辣椒,洋葱切末。2、用葱姜、盐、糖、酱油、料酒把排骨腌制一小时。3、鸡蛋和淀粉搅成糊状。4、排骨裹上蛋糊,放入五成热的油中炸酥,捞起滤干油。5、把辣椒、洋葱末加适量的椒盐略炒,再放入排骨翻炒均匀即可。

    椒盐排骨的做法如下:

    所需材料:猪肋排 500克

    盐 适量

    黑胡椒粉 适量

    生姜 适量

    蒜 适量

    面粉 适量

    油 适量

    制作步骤:

    猪肋排洗净,切成小块,用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

    生姜和蒜切末备用。

    在腌制好的猪肋排上均匀地撒上一层面粉。

    热锅凉油,将猪肋排放入锅中煎至两面金黄色。

    将煎好的猪肋排捞出,沥干油份备用。

    另起锅,放入适量的油,加入姜蒜末煸炒出香味。

    将煎好的猪肋排放入锅中,加入适量的盐和黑胡椒粉,翻炒均匀。

    最后撒上适量的椒盐,翻炒均匀即可。

    温馨提示:

    煎排骨时火不要太大,以免煎糊。

    翻炒时要注意火候,以免炒糊。

    椒盐可以根据个人口味适量调整

    1.排骨下锅焯水备用加适量水。2.炒过水的排骨放入高压锅。3.放花椒,八角,葱,姜,生抽。4.加盐,鸡精。5.加老抽,盖上盖子压20分钟。6.捞出炖好的排骨。7.油温五成热下入排骨。8.炸制金黄色捞出。9.起锅烧油下入辣椒和蒜片。10.下入排骨加椒盐,芝麻,辣椒粉。

  • 虞姬
    虞姬

    用料:排骨,葱、姜、蒜,淀粉、鸡蛋、面包渣,调味料。做法:

    1、排骨每根剁两半,没有工具的人可以直接卖剁好的。

    2、葱切葱段,姜切片,蒜用刀压扁再切几刀变成蒜条。

    3、排骨用切好的葱姜蒜及调味料腌几个小时。

    4、花椒粒炒香,捣碎,加盐和味精拌匀,既是椒盐。

    5、准备几个小碗或小碟,里面分别放淀粉、蛋清和面包渣。腌好的排骨按顺序先沾淀粉,然后裹一层蛋清,再用面包渣滚好。我家里没有面包渣,就用美国人早饭吃的 corn flakes 做了一些。其实很简单,丢到搅拌机里转几下就可以了,家里有面包的,面包先烤一下再丢到搅拌机里就行,不必打的特别碎,稍微有点颗粒最好。

    6、排骨要下油锅炸两遍。第一遍用低温油炸出型,把排骨炸熟,然后捞出排骨。油锅继续烧热,排骨热油下锅,炸出颜色,把表皮炸酥就可以装盘了,沾了事先调好的椒盐吃。炸好的排骨要趁热吃才好,热排骨才能吃出椒盐的香味。

    材料:猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。 做法:

    1.将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;

    2.然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

    3.油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

    4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

    5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。 ●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替,直接放到掺了水的锅里,水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水,免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水,否则一冷一热,碗易炸开。 ●椒盐排骨外面有一层蛋糊,所以下锅时,锅里的汁会马上变稠,这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干,当锅底基本都是油,排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时,汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

  • 少女杀手
    少女杀手

    首先第一道,椒盐酥虾,这道菜的食材很简单,食用油,虾,色拉油,盐。下面是做法,锅中加油加大料,待油温成熟后,放入虾,将虾炸熟,将虾取出备用,去虾线,去虾脑。然后撒上椒盐、芝麻即可。这道椒盐酥虾你是否会喜欢呢?第二道,椒盐蘑菇,食材:蘑菇,食用油,鸡蛋,面粉,椒盐。做法,将蘑菇撕碎、洗净放到一边备用,用鸡蛋和面蘑菇挤干水分,直接放入油锅中炸,炸熟后捞出控油,撒上椒盐即可。椒盐蘑菇这是我小时候很喜欢的菜,既可以当菜,还可以当零食。第三道,椒盐排骨,食材:开水,猪排骨,料酒,鸡蛋,面粉,油,辣椒。做法:首先排骨切块,泡水去掉血水,倒掉水加入料酒和盐调味,加入生鸡蛋,裹上面糊,然后加入油锅中直接炸。炸好后捞出控油,辣椒和大蒜切碎,直接撒在排骨上,最后加上椒盐即可。这道椒盐排骨可以算是我最喜欢吃的菜了。第四道,椒盐豆腐,食材:豆腐,辣椒,花椒,孜然,黑椒,油,葱,盐。做法:豆腐切块,加调料调味,晾干水分后直接进锅煎制,炸熟后捞出,摆在盘中,撒上椒盐,葱沫。这样一来,既好看又好吃的椒盐豆腐就完成了。

    椒盐排骨,椒盐虾。有滋有味,咸香酥脆,好吃的椒盐菜肴总是能勾起吃货的味蕾,椒盐和虾搭配,鲜甜紧致的肉感加上点睛的盐,美味直上另一个高度,甜中有咸,咸中有甜,吃上一口就会爱上。做法简单,美味下饭

    8种椒盐菜的做法:

    一:椒盐猪里脊

    主料:猪里脊肉200克

    辅料:鸡蛋50克,小麦面粉30克,

    调料:淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克

    做法:

    1. 鸡蛋打匀;

    2. 里脊肉切成小指粗细的细条,放入鸡蛋液中;

    3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉,拌匀上一下浆;

    4. 油锅里放小半锅油,烧至七成热;

    5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 (不用面粉用干淀粉也可以),使面粉均匀包裹排条;

    6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸; (注意排条要一条一条放入,以免粘连;)

    7. 肉条炸至金黄色即可,捞出沥油;

    8. 待排条全部炸好,放在容撒上椒盐,翻动几下即可;

    9. 也可以不撒椒盐,上桌的时候另外蘸食椒盐。

    二:椒盐五花肉

    主料:猪肋条肉(五花肉)600克

    调料:花椒15克,青蒜15克,盐3克,江米酒5克

    1. 五花肉以肉夹拔除剩余猪毛;

    2. 将猪皮用刀刮净再以热水冲洗干净,擦干水分,抹上米酒备用;

    3. 干锅内以小火将盐炒热,再放入花椒粒炒香,即可熄火,均匀抹在肉上,放冰箱冷藏入味约3小时取出,将花椒盐抖掉备用;

    4. 青蒜切斜片备用;

    5. 烤箱预热15分钟,放入腌好的五花肉以200度两面烤熟,待凉切片,搭配青蒜食用。

    三:椒盐鱿鱼

    主料:鱿鱼(鲜)200克

    辅料:鸡蛋70克,

    调料:辣椒粉20克,香油10克,咖喱10克,淀粉(玉米)20克,盐5克,植物油50克,味精2克,料酒15克

    1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣,洗干净,在腹面剞上粗花纹,切成块,吸干水分,用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀,腌20分钟,再下鸡蛋液拌匀,蘸上干淀粉和辣椒粉;

    2. 用旺火热炒锅下植物油,七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩,倾入漏勺沥油,再放回炒锅内,烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可,佐以花椒盐食用。

    四:椒盐土豆片

    主料:土豆(黄皮)300克

    调料:植物油50克,白砂糖10克,椒盐20克

    1.将土豆洗净,去皮,切成2毫米厚的菱形片,放入水中浸泡10分钟,捞出沥水。

    2.将炒锅置大火上烧热,倒放植物油,待油烧至七成热时放入上土豆片(分次下锅炸)炸至微黄色时捞出沥油,待油升温后再炸余下的土豆片。

    3.待炒锅内油再烧至七成热时放入土豆片复炸,炸至金黄色时捞出沥油后装盘,撒上花椒粉和白砂糖后就可以吃啦。

    五:椒盐鸡排

    主料:鸡胸脯肉150克

    辅料:面包200克,生菜(团叶)100克,

    调料:鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克

    1.将鸡脯肉用刀拍平砸松,略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味;面包去外皮切碎;生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

    2.将鸡肉裹匀面粉,挂匀鸡蛋黄液,再沾满面包渣按实,放入五成热油中炸呈金黄色时,即可捞出,切成1.5厘米的宽的条,按原形铲入盘内,用生菜围边以增美观。配上椒盐,就可以蘸着吃啦。

    六:椒盐肘子

    主料:土豆(黄皮)600克

    辅料:鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克,

    调料:花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克

    1. 选用个大土豆(萝卜亦可)去皮后,下锅煮,初熟即捞出晾干水气,切成2.5 厘米见方的块;

    2. 用一大凹圆盘,将酵面摊开约0.3 厘米厚,铺于盘内,取上豆块均匀粘贴在酵面上,镶成直径约15 厘米的圆形;

    3. 将鸡蛋打入碗内,加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐,兑成汁;

    4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上,使周围粘稳;

    5. 然后下油锅(油温掌握在七成左右),先炸酵面的一面,炸至金黄色,即成肘子形素猪肉;

    6. 素肘子切成2 厘米见方的块;

    7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊;

    8. 葱白切成5 厘米长的段,再切成开花葱;

    9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐;

    10. 甜酱加糖、香油等调成味碟;

    11. 炒锅烧热,注入清油,烧至七成热,将素肘子块滚上蛋糊,逐一入锅炸至金黄酥时捞出,带味碟、椒盐入席。

    七:椒盐虾

    主料:对虾500克,椒盐1.5茶匙,辣椒米2茶匙,花椒10克,蒜茸l茶匙,绍酒2茶匙。

    1. 将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用,

    2. 花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状。粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。

    3. 烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油。

    4. 锅内留适量油,放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可。

    八.椒盐鸡翅

    主料:鸡翅中或鸡翅根,花椒,姜,葱,盐,料酒

    1.首先把花椒和盐放在锅里炒,等花椒有香味了,盐也变成的黄色,趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。

    2.然后放一些酒一块腌,一点点就可以。

    3.腌一天,放点姜,葱蒸熟就可以了,蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。

  • 小丫头
    小丫头

    回答如下:材料:

    1. 排骨500克

    2. 面粉适量

    3. 盐适量

    4. 花椒粉适量

    5. 辣椒粉适量

    6. 大葱适量

    7. 姜适量

    8. 蒜适量

    9. 料酒适量

    10. 生抽适量

    11. 白胡椒粉适量

    12. 鸡精适量

    13. 植物油适量

    做法:

    1. 排骨洗净后切成小段,用面粉均匀地裹上。

    2. 热锅冷油,将排骨倒入锅中煎至两面金黄色,然后捞出控油备用。

    3. 锅中留少量油,放入大葱、姜、蒜末炒香,加入少量料酒、生抽、白胡椒粉和鸡精调味。

    4. 将煎好的排骨倒入锅中,翻炒均匀。

    5. 加入适量的盐、花椒粉和辣椒粉,继续翻炒至排骨表面均匀裹上调味料。

    6. 最后再加入一些葱花和植物油,翻炒均匀即可。

    小贴士:

    1. 排骨用面粉裹上可以让炸后的口感更加酥脆。

    2. 炒香大葱、姜、蒜可以增加菜肴的香味。

    3. 盐、花椒粉和辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。

    4. 加入适量的植物油可以让菜肴更加香脆。

    锅中炸排骨锅中加入适量的油,油热后下入提前腌制好的排骨,小火慢慢把它炸至金黄,炸好后捞出。

    复炸排骨开大火把油烧开,再次把炸好的排骨放入锅中炸,复炸15到20秒左右就可以了。

    加入调料炸好后捞出控油,另起锅加入适量的油,放入排骨把它炒热,放入适量的味椒盐翻炒均匀。

    余温翻炒注意这时候要关火来翻炒,用余温把味椒盐翻炒均匀,这样就可以出锅装盘了。

    答案如下:1. 广式椒盐排骨的正宗做法是有的。

    2. 该菜品在广东一带非常流行,通常,用带骨排骨,先腌制后淀粉水裹上再油炸,最后配上大蒜、青红辣椒和盐就可以了。

    3. 如果想提高口感,可以将炸好的排骨再次油炸,这样做排骨更加酥脆可口。

    感兴趣的人还可以尝试加入其它调料如五香粉、花椒粉或者味精来为这道菜品增色添味。

    首先将排骨洗净备用,然后放入适量的鸡精,料酒,精油,淀粉拌匀腌制一个小时左右,待排骨入味后。

    将腌制好的排骨放入油锅里炸,炸制排骨表面金黄酥脆,即可出锅摆盘。吃之前撒上椒盐即可。广东椒盐排骨就这样做好了。

    步骤:1

    、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水,加姜、葱、蒜末,加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。

    2、再将排骨一起混合拌匀,腌制1小时。

    3、花椒4克盐3克,小火炒香,用料理机打细备用。

    4、锅烧热,倒入较宽的油,六层热时放入腌好的排骨。

    5、炸到八层熟时调小火三分钟。

    6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。

    7、吃时撒上椒盐和辣椒粉。

    1.猪小排浸在清水里去除血水。

    2.捞出沥干水份,调入料酒、生抽、姜片、味精拌匀,腌制30分钟以上入味。

    3.大蒜、干辣椒、青椒切成粒。准备一大碗干淀粉备用。

    4.制作椒盐。平底锅烧锅倒入花椒中小火炒香。

    5.稍凉倒入料理机打成粉末。

    6.盐用平底锅炒热,稍变色即可。

    7.热盐倒进花椒粉中拌匀即成椒盐。也可在超市直接购买,以上几步可省略。

    8.腌好的排骨在干淀粉中薄薄粘上一层。(我这有点厚重了,最好用吸油纸稍吸水份)。

    9.油锅六成热时下入排骨中小火炸制。

    10.排骨表面呈微黄捞出沥油。

    11.大火烧热油,倒入排骨进行二次重炸,更加酥脆。

    12.稍加炸制,排骨呈金黄即可捞出。

    13.锅中留底油,小火煸香蒜粒和干辣椒。

    14.下入青椒粒和排骨炒匀,起锅前均匀撒入椒盐即可装盘。也可装盘后用椒盐沾着吃。

    做法步骤:1、排骨洗净后剁成均匀的小块,加适量黄酒和盐抓匀稍微腌一会儿,然后再加入1只鸡蛋的蛋黄用手抓匀,也可以用全蛋。2、小麦面粉和淀粉按大约1:1这个比例混合均匀,一点点加入排骨中抓匀,感觉到非常粘的时候就不要再加了。不能让排骨表面的糊太厚了,太厚了就会影响成菜的口感。3、处理好的排骨静置腌制2小时以上,天热时可以放入电冰箱里冷藏腌制。4、腌好的排骨先用六成热的油炸至快熟时,再开大火让油温升到九成热左右,炸至排骨表面变成漂亮的金黄色时出锅沥油。5、油锅里留一点点底油烧热,下青椒末、红尖辣椒末、蒜末和干葱末炒出香味。6、下入炸好的排骨大火翻炒,并加入适量盐调味,接着沿锅壁四周淋入适量黄酒,继续大火快速翻炒几下就可以出锅了。

  • 喜悦的力量
    喜悦的力量

    排骨、青椒、红椒、洋葱、面粉、淀粉、生蛋黄、花雕酒、盐、油、椒盐、生姜、大葱、大蒜。

    1、准备好原材料。

    2、排骨斩块后用清水泡一泡。家里有食品净化机的用食品净化机洗洗更好。

    3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒,腌制一会。时间允许的话,可以腌制上一两个小时,时间不允许腌一会也行。

    4、葱姜蒜切成末。

    5、青红椒和洋葱切成颗粒状。

    6、腌制好的排骨里加入一个生蛋黄,加入适量面粉和淀粉,充分拌匀。

    7、油温五六成热的时候下入排骨,中小火油炸,炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。测试五六成的油温可以放一根筷子进去,冒细小的泡泡就差不多。

    8、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜末,然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

    9、加入排骨,加入适量椒盐,翻炒均匀即可。

    排骨是大家最喜欢的肉食,它的吃法特别多,常见的有红烧排骨、蒜香排骨、酱排骨,还有就是制作成排骨汤等,无论怎么做出来味道都特别棒、特别好吃,而今天的“椒盐排骨”是不一样的排骨吃法,做好的排骨外酥里嫩,表皮酥脆焦香,里面鲜嫩多汁,每次做一大盘子根本不够吃,关键是大人孩子都很喜欢。

    椒盐排骨算是道家常菜,其实椒盐排骨的做法和我们的辣子鸡有些相似,都是先腌制之后再用油炸,只不过椒盐排骨制作更加简单,不需要回锅加花椒还有干辣椒进去炒而已,直接撒上椒盐面和辣椒面就开吃,也没有辣子鸡那么辣,更适合大众,好吃的根本停不下来,下面介绍制作方法。

    ——【椒盐排骨】——【制作主料】:排骨2斤【制作调料】:葱姜水2勺、大蒜3-4瓣、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米淀粉2勺、椒盐辣椒面2勺——制作方法和步骤——【步骤一】:把排骨剁成2-3厘米左右长的段,放入盆中,用清水浸泡1个小时,把排骨的血水充分泡出来。

    【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末,把生姜切成片香葱切成段放入碗中用手攥成汁,放入少许清水浸泡几分钟做成葱姜水备用。

    【步骤三】:排骨泡完血水清洗干净,然后捞出来把水挤干,放入盆中,依次放入葱姜水2勺、蒜末、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺,简单抓拌一下,再放入2勺玉米淀粉。

    【步骤四】:然后用手充分抓拌均匀,腌制1个小时左右,把排骨腌制入味。

    【步骤五】:锅中稍微多倒一点油烧热至5成热,也就是筷子放里边,周围开始起泡泡就可以,然后把排骨均匀地放入锅中,大火先炸定型。

    【步骤六】:排骨炸定型,再开小火慢慢浸炸,把排骨炸熟炸透,这个过程差不多要10-15分钟左右。

    【步骤七】:排骨差不多炸10分钟,然后捞出来,把油温重新升高到6成热,然后倒入排骨大火复炸1分钟左右。

    【步骤八】:排骨复炸1分钟,炸到表皮金黄酥脆,然后捞出来把油沥干,装盘,撒上椒盐辣椒面,就可以上桌开吃啦!

    ——烹饪小贴士——今天和大家分享的这道“椒盐排骨”就做做好的排骨外焦里嫩,香气浓郁,特别的好吃,是一道大人孩子都非常喜欢的排骨做法,正好过节了,大家要是喜欢的话,简单学习一下,做给家人来吃吧!就是制作的时候要注意这几点。(1)制作这道菜的排骨要选那种小一点的的猪排骨,这种排骨比较嫩,很容易炸熟,要是大猪的排骨只适合烧汤或者炖煮。(2)排骨剁完后,要用清水把血水充分泡出来,用以减少腥味。(3)排骨腌制的时间一定要够,时间短了不容易入味。(4)炸定型后,一定要小火慢慢浸炸,火大了外边炸糊了里边还没有熟。(5)出锅后撒上椒盐面就可以了,如果喜欢辣的可以再撒上点五香辣椒粉,

    你好,下面是椒盐排骨的家常菜做法:

    1. 准备排骨500克、料酒15毫升、盐适量,将排骨洗净沥干水分,加入料酒、盐腌制10分钟左右。

    2. 准备葱姜末、细辣椒末、五香粉、花椒粉、香菜末,用碗将以上调料拌匀备用。

    3. 热油锅,放入排骨煎至两面金黄。

    4. 在原锅内加入适量的椒盐调料炒香。

    5. 煎好的排骨放入炒好的椒盐调料中,翻炒均匀即可。

    6. 最后放入香菜末翻炒均匀即可。