红烧狮子头哪里的菜

137人浏览 2024-04-25 13:42:36

6个回答

  • 梦想起航
    梦想起航
    最佳回答

    红烧狮子头是中国菜系中的一道传统菜肴,起源于江苏苏州地区。它是以猪肉为主要材料制作而成的肉丸子菜品。狮子头的名称来源于其外形与狮子头相似,丸子大而圆,寓意着祥瑞和福气。

    制作红烧狮子头的步骤一般如下:

    1. 准备猪肉、肥瘦相间的猪肉末、鸡蛋、葱姜、淀粉、盐、料酒等材料。

    2. 将猪肉末与肥瘦相间的猪肉末混合,加入适量的盐、料酒、蛋清,用力搅拌至肉胶化。

    3. 在肉体中加入淀粉,搅拌均匀,直至肉浆有一定的黏性。

    4. 将肉浆搓成大小均匀的丸子,放入热水中焯煮。

    5. 在另一锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜爆炒,再加入适量的豆瓣酱搅拌均匀。

    6. 加入适量的水,煮沸,再将焯过水的丸子加入煮炖。

    7. 加入适量的盐、糖、酱油,调味品,再翻煮一段时间,直到丸子入味,汤汁浓郁。

    8. 将煮好的丸子捞出,码放在盘中,浇上煮汤即可。

    红烧狮子头通常搭配米饭或者面食作为主食,也可搭配蔬菜作为一道菜品。其口感鲜嫩,丸子质地松软,汤汁醇厚,风味独特,深受人们的喜爱。在中国的各地菜单上都可以找到红烧狮子头这道菜品,尤其在江苏和上海等地的餐厅和家庭聚餐中非常常见。

  • 乖乖
    乖乖

    是鲁菜系列的菜系,红烧狮子头是一个享誉全球和国内的菜系,主要以四个丸子进行烹饪手法加上秘制酱汁进行烹饪,属于鲁菜系列,也是鲁菜系列之首的一个最知名度广为流传的菜系了,红烧狮子头呈现出红颜色的鲜艳颜色,并且口感十分鲜汁饱满

  • 明明
    明明

    红烧狮子头是一道菜,不是什么动物,跟大肉丸子非常的像,味道好吃,营养价值丰富,做法也是比较简单,非常适合在家吃。

    猪肉,切丁,然后用手一直摔,再捏成比丸子大的形状

  • 南有浅夏
    南有浅夏

    淮扬菜系。

    先把料理准备好,五花肉,葱姜,生粉,鸡蛋,食用油,酱油。把五花肉剁碎,放入鸡蛋,葱姜等,用手做做丸子形状,大火炸制金黄,沥干油,小油小火煮制入味就行了。

    红烧狮子头是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。

    已故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是“红烧狮子头”,大千先生的作法是,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

  • 南有嘉鱼
    南有嘉鱼

    红烧狮子头——淮扬名菜, 红烧狮子头,中国特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。

    淮扬名菜

    红烧狮子头是淮扬名菜。“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。关于“狮子头”据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。

  • 小妮子
    小妮子

    淮扬地方的菜,即江苏淮安和扬州一带的菜,这一带的菜被称为淮扬菜,是我国的四大菜系之一,而红烧狮子头是淮扬菜中主要菜之一。

    红烧狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。此菜口感软糯滑腻,可做成清汤,营养健康。做成红烧,下饭开胃