疙瘩汤的面疙瘩咋做

61人浏览 2024-04-22 04:38:40

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  • 豚命CarlHe
    豚命CarlHe
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    疙瘩汤是一道非常经典的中国家常菜,主要由面疙瘩和汤料组成。下面是制作面疙瘩的详细步骤:

    材料:

    - 面粉:适量

    - 水:适量

    步骤:

    1. 准备一个大碗,将面粉倒入碗中。

    2. 慢慢地加入适量的水,用手搅拌面粉,直到形成一个均匀的面团。需要根据面粉的吸水性来调整水的量,一般情况下大约是面粉的1/2到2/3。

    3. 将面团放在平整的台面上,用手揉搓面团约5-10分钟,直到面团变得光滑而有弹性。

    4. 将揉好的面团盖上湿布,静置约30分钟,让面筋松弛。

    5. 取出面团,将其擀平。可以使用擀面杖将面团慢慢擀成厚度约为2毫米的薄片。

    6. 将薄片切割成小块,大小约为1-2厘米。可以根据个人喜好调整大小。

    7. 将切好的小块略微用手压扁,使其变得更加立体。

    8. 将面疙瘩放入沸水中,煮熟。煮熟的面疙瘩会浮起水面,一般需要煮2-3分钟。

    9. 捞起面疙瘩,用凉水冲洗一下,以去除多余的淀粉。

    至此,面疙瘩的制作完成。

    制作疙瘩汤时,可以根据个人口味选择相应的配料和调料,如鸡汤、猪骨汤、蔬菜、香菇等,再将煮熟的面疙瘩放入汤中即可。根据个人喜好,还可以加入葱花、香菜等增加风味。

  • 3被潦vK
    3被潦vK

    做疙瘩汤拌絮状是一个技术活,弄不好就会弄成一个大面疙瘩,做出来大的大小的小,非常不均匀。我今天教大家一个特别简单的方法就是:将适量的面粉放在盆中,用温水一边往盆里倒水,一边用筷子不停的搅动,直到打成浆(不能太稀),就跟打鸡蛋液的程度一样,将锅里放水烧开,拧小火,将面浆一圈一圈的淋在锅中,待烧开后,用筷子轻轻的划圈搅动,一锅絮状的疙瘩汤就做好了。

  • 圆滚滚
    圆滚滚

    准备食材:面粉300克、水适量、盐适量、青菜适量、葱适量、生姜少量、瘦肉适量、耗油少量、孜然粉少量、香菇3个。做法步骤:1、首先在面粉中加入水,再加入少量的盐搅拌成絮状,揉到面团光滑有韧性,揉好后,静置20分钟。2、把青菜清洗干净,切段切细,放到锅里先炒软再盛出来待用。瘦肉切成片,再加入少量盐,生抽,备用。3、香菇切碎,生姜切片,葱切碎,备用。4、锅里倒入食用油,烧热后加入葱,生姜,香菇一起炒软,再加入烧好的开水,待水开后,开始做面疙瘩放入锅中,再把事先切好的瘦肉加适量的淀粉搅拌,倒入锅中。5、盖上锅盖大火煮5分钟后再翻炒。6、等肉片煮好后,加入盐,耗油,生抽等调味,把事先炒好的青菜加进去一起搅拌,这样面粉疙瘩汤就做好了

    配料:普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点烹饪步骤:1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐。2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐。3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花。4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用。5.热锅凉油煸香葱姜末。6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油。7.然后倒入油菜炒几下。8.一次加入足量清水和盐。9.待开锅后下入小面疙瘩。10.再次开锅淋入打散蛋液。11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用。

    面疙瘩汤是一道美食,以西红柿、白菜、面粉、虾皮等为主要食材;以香油、盐等为调料,喜欢吃香菜的还可以加上香菜,主要通过熬煮的方法制作而成。

  • 一隻
    一隻

    材料番茄1/2个(约30g),鸡蛋1枚,面粉50g,芝麻香油3ml,盐1g,油10ml做法1、将面粉放入一个大碗中,加入适量的水用筷子和成小疙瘩,备用。2、番茄洗净,切成小丁;鸡蛋在碗中打散,待用。3、中火烧热锅中的油,放入番茄块翻炒片刻,加入200ml水煮开,转小火,放入小疙瘩煮熟,倒入蛋液再次烧开,离火,调入盐和芝麻香油,即可。

    材料:卷心菜,胡萝卜,干香菇,肉,生抽少许,面适量,盐少许,油少许,高汤,鸡精,辣椒油,醋。

    做法

    1.准备卷心菜,或者你叫它包菜、包心菜、高丽菜、洋白菜,总之就是那个东西,切丝。胡萝卜也切丝,干香菇温水泡发之后,也切成丝。

    2.肉呢,可以用肉末或者肉丝都可以,先用少许生抽拌一拌就行了。

    3.然后就是关键的面疙瘩,适量的面,放少许盐,慢慢的添水,一边加水一边搅拌,最后要到很稠,但是可以流动的状态就可以了。

    4.热油锅放少许油,先把肉末给炒散,并且炒出一些多余的油份,然后放胡萝卜丝,炒出红油,胡萝卜丝也应该软软的了,就放入包菜丝翻炒两下。

    5.家里如果有高汤就最没有的话用水也可以,到进锅中,大火煮开后换中火煮个五分钟,然后就可以弄面疙瘩了。

    6.我是像弄拨鱼一样,让面糊流到碗边,然后用筷子蘸了热水后,一点点拨的,坦白一下,其实最早想弄成拨鱼,但是未遂。

    7.或者你家有别的什么方法弄面疙瘩也可以,让它进去块不是太大就可以。

    8.如果面糊粘筷子了,就蘸一下热水就行了。

    9.大概有个4、5的样子,面疙瘩基本就熟了,放少许盐和鸡精调味

    1、先准备适当的面粉,最好不要超过200克,再准备一个番茄,适量的莴笋叶,适量的食用油,生抽,胡椒粉,食盐,两个鸡蛋,一勺鸡精就可以了,准备完成之后咱们就开始番茄疙瘩汤的烹饪吧。2、把准备的面粉先放到一旁,接下来取出番茄,将番茄充分清洗干净,然后将其切成小块,把切好的番茄小块放到一个大碗中,接着咱们将大碗放到一旁备用。然后再把准备的莴笋叶充分清洗2~3遍,清洗完成之后将其取出控干水分切成小瓣,把切好的莴笋叶的小段也放到一旁备用。3、将炒锅取出来,在炒锅中加入少量的食用油,在炒番茄的时候千万不要加太多的食用油,因为食用油太多的话,吃起来味道就不太好了。油热之后咱们将番茄放进去翻炒出汁水,在翻炒的时候可以按压一下,这样可以促进番茄出汁。4、番茄中的汁水大部分都出来了之后向里面放上适量的生抽,胡椒粉,食盐继续翻炒一下,将番茄翻炒入味,然后加入适量的清水将其煮开。在煮番茄汤汁的过程中咱们先准备一个塑料瓶,这个塑料瓶一定要有盖,在盖上戳上几个孔,然后在瓶子中倒入适量的清水,盖上盖子。5、这个时候咱们就可以把准备好的面粉取出来了,把瓶子当中的水挤入到面粉中,边晃边挤,这样慢慢的一个个小疙瘩就已经出来了,咱们下手将它们稍微搅动一下,把多余的干面粉露出来,把面疙瘩放入盘中备用。6、等到咱们的面疙瘩做完之后汤汁已经完全煮开了,将面疙瘩撒入锅中,用铲子不停地搅动,防止面疙瘩粘连在一起,将它们搅动均匀之后再放入莴笋叶翻煮一分钟就可以了,然后将鸡蛋液倒入锅中煮熟,再撒上一点鸡精调一下味即可关火出锅装盘,特别美味的番茄疙瘩汤就完成了

    用料:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。

    做法:

    1.加适量水,起锅上火。

    2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。

    3.鸡蛋打散备用

    4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。

    配料:普通面粉150克、西红柿1个、小油菜1颗、鸡蛋1个、香油3-5滴、食用油1小勺、葱末少许、姜末少许、盐适量、鮮酱油少许、鸡汁2-3滴、白胡椒粉一点烹饪步骤:1.准备食材,西红柿,小油菜,葱,姜洗净,面粉,鸡蛋备齐2.把西红柿和油菜切块,葱姜切末,其它调味料准备齐3.鸡蛋磕入碗中,加入少许香油打散易出蛋花4.面粉放盆中,一点点往面粉中加水和成小面疙瘩备用5.热锅凉油煸香葱姜末6.下入西红柿炒匀,在点入少许酱油7.然后倒入油菜炒几下8.一次加入足量清水和盐9.待开锅后下入小面疙瘩10.再次开锅淋入打散蛋液11.看锅中蛋花成型在点几滴鸡汁或白胡椒粉关火即可食用

    1、面粉盛在稍微大一点的碗或盆里,一点一点的加水,并不断晃动。加水是个学问,加多了,面疙瘩变大,加少了,面疙瘩太瘪太小。所以外婆是用竹刷蘸水淋上去,刚刚合适。这是小窍门之一。2、烧一壶水,或准备一壶热水,备用。一定是热的。3、西红柿乱刀或滚刀切不规则小块,同时炒锅烧热倒油,油热倒入西红柿,翻炒几下,加点盐,让西红柿汁水流出。西红柿5分软,出了差不多5分汁水时,加热水,马上盖上锅盖。4、打鸡蛋,打得均匀、起泡,开锅大沸腾后一点点倒入,要转着圈倒,刚倒鸡蛋液,水花压下去了,一定等水花再起,或者用勺搅匀,再倒。这样出来的蛋花细腻、薄绵。5、下面疙瘩,中火煮到8分,下青椒或黄瓜(切跟西红柿差不多的小块、小片等),如果是用绿色青菜,小白菜、油菜之类,可以中间随意切一刀下锅即可

  • 会飞的鱼
    会飞的鱼

    步骤1

    备料,丝瓜切块,西红柿切丁,火腿肠切片,面疙瘩过水备用

    步骤 2

    两个鸡蛋,煎至两面略脆,粗略的切块

    步骤 3

    煎鸡蛋

    步骤 4

    西红柿丁多煸一会儿,汤的味道会更加浓一点!里面放入丝瓜一起煸炒,放水

    步骤 5

    汤沸,打入蛋花,放入面疙瘩,煮沸,放盐,鸡精,葱花

    步骤 6

    装碗,撒入香菜,

    1、取适量的面粉,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成棉絮状即可。

    2、把小青菜洗干净。

    3、把西红柿,海鲜菇和黑木耳切成丁。

    4、葱姜切好。

    5、鸡蛋打散。

    6、锅中倒入适量的油烧热。

    7、倒入鸡蛋液炒成小块装出备用。

    8、锅中再加入适量的油,放入葱姜煸香。

    9、放入西红柿丁炒出汁。

    10、再放入海鲜菇和黑木耳炒匀。

    11、加入适量的清水烧开。

    12、水开倒入面疙瘩用锅铲轻轻的推开。

    13、再次烧开放入小青菜和鸡蛋。

    14、出锅前调入适量的盐,糖,黑胡椒粉和少许的鸡精即可。

    番薯面疙瘩:将番薯泥和面粉混合,揉成面团,加入适量的水和盐,再揉成小块,放入沸水中煮熟即可。

    土豆面疙瘩:将土豆泥和面粉混合,揉成面团,加入适量的水和盐,再揉成小块,放入沸水中煮熟即可。

    香菜面疙瘩:将香菜切碎后加入到面粉中,加入适量的水和盐,揉成小块后放入沸水中煮熟即可。

    菠菜面疙瘩:将菠菜切碎后加入到面粉中,加入适量的水和盐,揉成小块后放入沸水中煮熟即可。

    三鲜面疙瘩:将肉末、虾仁、鱼肉等三种食材混合在一起,在调料中加入姜蒜末、酱油、盐等调味品后搅拌均匀。然后将这个馅料包裹在用面粉和水制作的小球里,在沸水中煮熟即可。

    紫菜面疙瘩:将紫菜泡软后切碎,加入到面粉中,加入适量的水和盐,揉成小块后放入沸水中煮熟即可。

    一、海鲜疙瘩汤1.把虾和蛤蜊洗干净后,装在盘子里。2.锅中烧开水,把虾和蛤蜊放进去锅中煮两分钟后捞出。3.把煮过虾和蛤蜊的汤装在大碗里,放三分钟沉淀一下,把上方的清汤倒到盘子中待用。4.把面粉放在盘子里,加入冷水,一边加一边用筷子搅成疙瘩。5.锅里油烧热,把葱和姜放进去爆香,加入凉水,再加入香菇和疙瘩。6.煮的过程中一边搅动,防止粘锅。煮到沸腾后把虾和蛤蜊放进去。7.将煮过海鲜的汤倒到锅中,加些盐和味精调味即可。二、三鲜面疙瘩1.虾米先用温水泡软,葱切碎,小白菜切成小段。2.香菇用温水泡软后,切成薄片,再放入一些酱油,用手抓匀。3.在碗里放入面粉,加冷水和盐,用筷子搅匀后做成面团。4.面团中加入一勺油,揉到表面变光滑。5.锅里放油,把葱放进去爆香后盛出其中的一部分。6.将蛋液打散后,倒到锅里炒熟后,把虾米进去进炒。7.虾米炒到能闻到香味后,把香菇放进去一起炒三分钟,再加入肉丝,加些温水煮到沸腾。8.换成小火,把面团分成小片状,放到锅里煮到面片浮起后,加盐和味精。9.出锅前倒入小白菜和胡椒粉,煮一分钟后关火。10准备一个大汤碗,把爆好的葱油放在盘里,然后将面疙瘩盛到盘里即可。三、小米疙瘩汤1.西红柿洗干净后,把皮去掉切成小块。2.小米洗干净后,加水煮成饭,煮到八分熟后关火。3.把小米饭盛出放在盘子里待用。4.碗里放一些面粉,把煮好的小米饭倒到碗里。5.用筷子把小米饭搅散,让小米饭的米粒都裹上面粉,做成小小的圆球状。6.瘦肉用料理机打成馅。锅中油烧热后,把肉馅倒进去,加料酒炒散。7.把西红柿倒到锅中,炒到西红柿变软,加入清水煮。8.水煮开后,把小米疙瘩倒到锅中煮,用筷子搅动,防止粘在一起。9.煮一分钟后加些盐和味精,放葱花即可。

  • 青青飞阳
    青青飞阳

    锅中加适量的水,加入葱姜丝,盐,蚝油,水龙头开到最小水流,滴入面盆中并晃动面盆,使面形成面疙瘩。用筷子拨入水开的锅中,3至5分钟即可食用。

    1· 新鲜土豆和西红柿洗净去皮

    2· 土豆切长条,西红柿切成薄片

    3· 锅里放油烧热后倒进土豆条翻炒,再倒进西红柿一起炒,炒到西红柿有点烂了就可以了,加入适量水盖上盖煮

    4· 鸡蛋打散备用,准备香葱和香菜

    5· 盘子里倒入面粉加一点点水用筷子拌成絮状小面疙瘩,一点点的拌,不要一下加多水尽量拌匀,干面粉的话多汤就是糊状很稠

    6· 开锅煮至土豆条熟后用筷子一块一块的放面疙瘩,不要一下全倒进去,边倒边搅动不要粘锅底,煮几分钟挑个大的面疙瘩用锅铲铲开,熟了倒入鸡蛋液,有鸡蛋花后用筷子在锅里搅动,关火。取适量盐,酱油,香油倒入锅里搅匀。小宝宝吃就在放盐之前单独盛岀来

    7· 倒入汤碗里撒上香葱和香菜

    用料面粉 1水 面量的三分之一疙瘩汤里的疙瘩的做法步骤步骤 1面和水一起放在大一点的碗里步骤 2用筷子搅拌,放心吧,不会粘一块,搅到最后都是面絮絮步骤 3碗底也没有干面粉