焖面怎么吃好吃

75人浏览 2024-04-25 13:19:29

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  • 天使的翅膀
    天使的翅膀
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    焖面是一道传统的中国面食,可以说是北方地区的特色美食之一。要想让焖面吃起来更加好吃,可以从以下几个方面入手:

    1. 选用好的面条:焖面一般选用宽面条或者刀削面,要选择质地好、口感弹嫩的面条。可以选择自制面条或者购买品质有保证的面条。

    2. 准备新鲜的配料:焖面的配料一般包括肉类和蔬菜等。可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等肉类搭配蘑菇、豆芽、青菜等蔬菜。肉类可以选择嫩肉,蔬菜应当新鲜,保持原汁原味。

    3. 调配适合的调料:焖面的调料可以根据个人口味进行选择。一般常用的调料有豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油等。可以适当加入葱姜蒜等调味料,提升风味。

    4. 炒制过程:首先将配料炒熟,使其散发出香味。可以先炒肉类,再加入蔬菜,最后加入调料翻炒均匀。炒制的过程中要注意火候掌握好,不要让食材过熟或过糊。

    5. 加水焖煮:炒制好的配料放入锅中,加入适量的水。火候要适中,煮至面条熟软,吸收了配料的香味。焖煮的时间一般为10-15分钟,以面条熟透为准。

    6. 摆盘装饰:焖面煮好后,可以将面条和配料装盘,可以根据个人口味撒上葱花、香菜等进行装饰,提升美观度。

    以上是焖面如何吃好吃的一些方法和技巧,希望对你有帮助。但最重要的是要根据自己的口味和喜好进行调整,享受美食的过程。

  • 倾城之恋
    倾城之恋

    食材

    五花肉 200g 、 葱 1颗 、 姜 1块 、 花椒 1匙 、 八角 4颗 、 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 4勺 、 盐 1勺

    烹饪步骤

    步骤1/8

    猪肉洗净切片,豆角洗净掐头去尾去筋备用步骤2/8

    金龙鱼外婆香小榨菜籽油倒入锅中步骤3/8

    油热加入葱段,姜片,花椒,八角炒香,加入猪肉淋入酱油翻炒片刻步骤4/8

    加入豆角步骤5/8

    加入没过豆角的水大火烧开炖煮二十分钟到半小时步骤6/8

    将面条抖散下入锅中大火烧开转小火炖煮二十分钟步骤7/8

    让每一根面条都浸在汤里味道更佳,撒适量盐大火收汤,家里有老人和小孩可以稍留一些汤这样的面条比较软烂易嚼最后一步

    美味的豆角焖面好吃好做味道棒极了

    1、豆角切成小段或是用手掰成比较短的小段,之后把豆角泡到盐水中5分钟。

    这样可以有效地去除豆角表面的细菌和农药残留物,让豆角清洗得更加干净。2、在面条中加入少量食用油,然后用手把面条抖散。

    3、豆角焖面想要好吃,最好再准备一些五花肉,吸收了五花肉的油脂焖面口感会更好。

    将五花肉去掉皮,然后切成薄片,然后准备蒜末、姜片、葱末、八角。4、锅中放入少许的油,加入适量的花椒,炸出香味之后捞出,然后把五花肉放进去煸炒,煸炒出油脂之后,再把姜片、八角放入锅中翻炒。

    5、接着把豆角倒入锅中,翻炒至半熟,然后加入清水,清水要没过食材。

    然后加入适量的生抽、蚝油、老抽、食用盐、白砂糖、陈醋等配料,大火把水烧开。6、水烧开之后,不要急着下入面条,而是先用碗装出少许的汤汁,再把面条铺在配菜上。

    铺好之后,盖上锅盖焖5分钟,这时候记得把火改成中火或是小火。火太大很容易糊锅。7、5分钟之后,打开锅盖,把刚刚舀出来的汤汁浇在面条上,最好沿着锅边倒入,这样不仅可以让面条更加入味,并且避免面条粘连附体。

    等到面条焖熟,锅中还剩下少许汤汁的时候,把面条和配菜搅拌均匀。如果这种时候汤汁还比较多,那么可以开大火收汁,等到汤汁变少,滴入少许的香油就可以食用了。

    1. 准备材料:豆角500克,油100克,淀粉25克,盐5克,料酒2克,葱姜蒜各适量;

    2. 豆角洗净,放入沸水中焯熟后捞出备用;

    3. 热锅中放入油,烧至八成热时,把豆角放入锅中翻炒至七成熟;

    4. 加入淀粉、料酒、盐,翻炒至汤汁粘稠;

    5. 最后加入葱姜蒜,翻炒均匀;

    6. 将豆角焖面装入盘中,淋上芝麻油即可。

    准备400克的新鲜面条,把豆角放盘中,加水加盐浸泡几分钟,然后再多清洗几遍,洗好后去尾巴再切成4厘米的段备用。准备1块五花肉,去皮后切成小薄片备用。

    生姜切成姜末,葱白切成葱花,干辣椒切成小段后再用水浸泡2分钟后捞出控水备用,大蒜切碎。

    炒锅内加入适量食用油,油热后把肉片下入锅中煸炒,把肉片煸炒至变色后加入葱花、姜片和八角继续煸炒,炒出香料的香味。

    接着把洗净的豆角段下入锅中翻炒1分钟,然后加入适量盐、生抽调味,适量老抽调色,继续翻炒均匀。

    把准备好的新鲜面条整齐地放在豆角上面,盖上锅盖,转为中火焖5分钟。面条焖熟以后,把豆角和面条翻拌均匀,把提前准备好的蒜醋汁倒入锅中继续拌匀即可。

  • 榆清
    榆清

    食材

    豆角适量,鸡蛋适量,葱适量、姜适量,面条适量,食用油适量,盐适量,料酒适量,

    1、把豆角择好去丝,清水泡一会儿放入盘中,准好鸡蛋四个,葱、姜等辅料切好准备稍后使用。2、专门使用的焖面面条,这种面很筋道,不容易断。3、打开火,在干净锅内倒入适量的食用油,等待一两分钟,油烧热。4、把搅拌好的鸡蛋液从碗里慢慢倒入锅中,一个大大的蛋花形成,先不要翻炒。5、把葱、姜、红辣椒等调味食材倒入锅中,和鸡蛋搅匀大火翻炒,同时倒入适量食盐入味,鸡蛋炒碎,香葱炒香。6、炒好后,先把鸡蛋炒香葱从锅中倒入碗里。7、然后把焖面的面条放在蒸锅开始焖,盖上盖子,面条上可以撒一点清水或料酒,这样的作用是使面条滑嫩,吃着不太干。8、面条焖的锅中放上八角、花椒、葱花,小火用铲子煸炒一遍出香味。9、然后把四季豆倒入油锅,微微煎一遍,倒入适量酱油出颜色。

    10、在倒入少许香油,香油放一点即可,不然香味太浓反倒不好吃。调味料都加好后,铲子不断翻搅炒匀,炒至四季豆微微变色。11、把炒好的鸡蛋和四季豆倒入焖面条的锅中,铲子不易搅拌,就用筷子把鸡蛋、四季豆、面条三者搅拌在一起,盖上锅中,开始小火焖,焖大概十分钟即可出锅。12、焖面出锅,盛入碗中,吃着很香很滑哟。

    13.美味又好吃的筒子面做焖面好吃完成开吃了。

    原料:排骨、豆角、鲜面条、盐、酱油、花椒、大料、葱花。做法步骤:第1步、买一斤软排,我家这个是婆婆给买来的农村猪肉,三个人用一斤足够了。第2步、菜店买的面条,粗扁的面条比较合适,因为粗,烹饪时间长,吸汤之后会更入味,如果细面条蒸的时间短不会这么好吃。第3步、买豆角,圆圆的这种比较好。第4步、切两厘米的段第5步、第一步提前炖好排骨,将近45分钟。坐油将炒排骨成黄色,放入酱油,添水,水面高度是排骨的高度的二倍,这个步骤和平时炖排骨一样。重要的是炖45分钟时汤面应略低于排骨时,再放入豆角段,放盐,炖十分钟。第6步、现在放入面条铺平,小火蒸十分钟即可,此时汤全干了。拌匀上桌开吃了。

  • 一時
    一時

    主料面条350g辅料五花肉150g,豆角350克,西红柿2个调料葱适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,小米椒2个,花椒少许,姜适量,蒜适量豆角焖面的做法步骤1.细面条、豆角备好。2.豆角撕去筋膜,掰成寸段,用淡盐水清洗干净,西红柿洗好,葱姜蒜小米椒改刀备用,五花肉切成薄片。3.炒锅放油烧热,放入花椒炸香捞出。4.放入五花肉片。5.待五花肉煸干水分,放入葱、姜、蒜、小米辣,炒出香味。6.放适量酱油。7.将五花肉炒至变色。8.放入豆角。放入西红柿翻炒均匀,加入盐、鸡精。再放入蚝油,翻炒均匀。加入开水,水不要超过菜,持平即可。9.将面条平摊在菜上面,加盖中火焖煮5分钟左右。火不能大,否则汤汁很快会完,导致面条夹生。10.打开锅盖,不要搅动,将面条翻身、抖散,使面条基本上都能沾上汤汁,再加盖焖煮。11.待面条焖熟,汤汁基本收干。要注意观察,汤汁收不干,面条粘粘糊糊,过分收汁会造成糊底。最后将面条和菜拌均匀,放置一会儿即可食用。

    红烧肉焖面

    这款焖面,面条可以充分吸收红烧肉的荤香,而五花肉也变得不那么油腻,真是很好的搭配!

    做法:先熬糖色,热油锅下入白糖,待白糖变成亮红色,闭火,装到一个小碗里备用。热油锅下花椒大料,下葱姜炒香,放入五花肉,待肉色变白,加入水,盐,桂皮少许,酱油,备好的糖色,盖上锅盖焖20分钟,待汤汁渐渐浓稠,在上面铺上擀好的面条。再盖上锅盖焖5分钟左右,其间要注意不要干锅!待汤汁收的差不多的时候,放上蒜末,再把面条和红烧肉搅拌均匀即可。豆角焖面

    豆角焖面是一款很经典的焖面了!基本上家常焖面做的就是这种!与其说是叫豆角焖面这个名字,不如叫做豆角五花肉焖面。因为这款焖面的食材还有五花肉!五花肉来搭配豆角可谓是绝配!两者既相得益彰又相互作用,使得味道得以完美呈现!

    做法:热油锅下花椒大料,葱段,姜片,炒香,下入猪五花肉,炒至猪肉变色,下入豆角段,待豆角变成艳绿色,加入水,酱油,盐,炖十分钟左右。这里豆角必须炖熟,否则不熟的豆角有毒。然后在上面铺上准备好的生面条。再一起焖7分钟左右,待汤汁浓郁,翻搅面条和下面的菜,使面条和菜混合在一起,放蒜末就可以出锅了!可乐鸡翅焖面

    可乐鸡翅是近几年才流行的一道菜,味道不必多说,相信大家都知道。可乐鸡翅焖面不仅颜色好看,味道还是香喷喷!

    做法:热油锅下花椒大料,葱姜爆锅。待香味出来,下入焯过水的鸡翅,炒至鸡翅外皮金黄。加入可乐,盐,少许酱油。其实加了可乐就可以不加酱油,酱油在这里只是为了提鲜,所以适当的少加一点点就够了!盖上锅盖炖15分钟,待汤汁变得浓郁,在上面铺上生面条。再焖5分钟左右,其间要不断打开锅盖,防止干锅,可以加点水或者用锅铲稍微铲一下锅底。最后放蒜末,搅拌至所有食材均匀就可以吃了!西红柿牛肉焖面

    酸甜鲜香的西红柿炖牛肉的汤汁全部浸润到面条里,使得面条都具有了牛肉的香味!让你根本停不下来!

    做法:热油锅下花椒大料,葱姜炒香,下入焯好水的牛肉,待牛肉煎至表皮焦巴,加入水,盐,酱油,炖15分钟,由于牛肉不易酥烂,所以可以多炖一会。待牛肉软烂一些,加入西红柿,再炖5分钟,揭开锅盖,在上面铺上擀好的面条。焖5分钟左右,放蒜末,所有食材搅拌均匀就可以上桌开吃了!海鲜焖面

    海鲜焖面就是选用蛏子,大虾,螃蟹,蚬子等海鲜作为食材搭配的一款焖面。味香无比,鲜味怡人,真个好吃。

    做法:热油锅下入海鲜,煸炒一会,加入水,盐少许,花椒面,酱油。稍微炖5分钟,待海鲜本身的汁液都溶解到汤汁中,在上面铺上生面条。再焖5分钟左右,把所有食材搅拌均匀,使汤汁挂到面条上,再放蒜末就可以出锅了!鸡肉蘑菇焖面

    做法:鸡肉先焯水。热油锅下花椒大料,葱姜,待炒香以后,加入鸡块,炒至鸡肉表皮变金黄,再下入蘑菇,加水,盐,酱油,盖上锅盖炖20分钟左右。等汤汁变得浓郁,再上面铺上面条。再焖5分钟左右,放蒜末,搅拌均匀即可食用了!当归羊排焖面

    当归和羊肉是一对经典的组合了,当归不仅可以有效去除羊肉的膻味,还可以很好的提升羊肉的鲜味!是羊肉的绝佳搭档!做法:羊排先焯水。热油锅下羊排,煎至表面金黄,注入水,加盐,酱油,花椒面,胡椒面,加当归少许,盖上锅盖焖30分钟左右。待汤汁浓郁,再上面铺上面条。再焖5分钟,出锅时搅拌均匀,并放蒜末即可上桌了!水煮鱼焖面

    水煮鱼的味道麻辣鲜香,用来做焖面可谓是一款豪华版的焖面了!吃起来既有鱼肉的鲜味,又有诱惑过瘾的麻辣感觉!真个好吃

    做法:

    1、将切好的鱼片放入碗中,加淀粉,蛋清,盐,花椒面,拌匀。2、将油烧热,再关火,放入麻椒,花椒,干辣椒,芝麻,制成辣椒油备用。3、在锅中加入清水,将水煮开,加入辣椒,盐,酱油,花椒面,再下入步骤1的鱼片。将鱼片煮熟。4、将步骤2的辣椒油烧热后,浇在步骤3中的汤汁上。水煮鱼就做好了。这时还没完,再在上面铺上生面条,焖5分钟左右,待汤汁都吸收到面条里,汤汁变得浓稠,就可以搅拌均匀,然后出锅了。排骨酸菜焖面

    酸爽开胃的酸菜搭配荤香美味的排骨,真是一对好搭配!酸菜可以解开排骨的油腻,同时排骨的荤香又可以很好的滋润酸菜的酸涩。放在一起吃,真是人间美味!用来做焖面真是再好不过的一道配菜。

    做法:热油锅,下花椒大料,葱姜炒香。下排骨,煎至排骨变色,下酸菜,再炒一会,然后加入水,盐,酱油,炖30分钟。待汤汁变得浓郁,在上面铺上擀好的生面条。再焖5分钟,出锅时放蒜末,再搅拌均匀就可以吃了!

  • 打豆豆
    打豆豆

    1. 加入适量的调料和食材,焖面会更好吃。

    2. 因为焖面需要煮熟后再加入调料和食材焖煮,如果调料和食材不足或者不搭配合理,焖面就会失去口感和美味。

    3. 可以尝试加入葱姜蒜、豆瓣酱、酱油等调料,再加入瘦肉、豆腐、蔬菜等食材,焖面就会更加美味可口。

    可以根据个人口味调整调料和食材的比例,让焖面更符合自己的口味。

    食材:面条(干切面)150克,辅料:四季豆100克,瘦猪肉25克,调料:大葱5克,姜5克,盐2克,香油3克,酱油15克,植物油30克做法1.把瘦肉切成肉丝,用酱油腌一下;2.豆角掰成段;3.葱姜洗净,切成葱花、姜丝;4.热锅加油,把葱花和姜丝爆香;5.加入肉丝划散;6.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水;7.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖;8.焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。

  • 初九
    初九

    买回来的面条要锅里蒸15分钟,放凉抖散备用,然后把准备好的菜(豆角,豆芽,蒜苔)放油锅里炒断生,加上事先烧好的红烧肉,搅拌一下加水放调料,水要多放一点,把菜和汤汁拌匀,盛大半碗汤汁出来备用~

    锅里放篦子放面条,把事先盛出来的汤汁均匀浇在面条上,盖上盖子焖一会就可以了~

    食材:面条(干切面)150克,

    辅料:四季豆100克,瘦猪肉25克,

    调料:大葱5克,姜5克,盐2克,香油3克,酱油15克,植物油30克,

    做法

    1.把瘦肉切成肉丝,用酱油腌一下;

    2.豆角掰成段;

    3.葱姜洗净,切成葱花、姜丝;

    4.热锅加油,把葱花和姜丝爆香;

    5.加入肉丝划散;

    6.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水;

    7.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖;

    8.焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。