甲鱼汤要炖多久最好

144人浏览 2024-04-23 06:37:48

6个回答

  • 子不语
    子不语
    最佳回答

    甲鱼汤的炖制时间会因不同的烹饪方式和个人口味而有所不同。炖制甲鱼汤最好的时间是2至3小时。

    炖甲鱼汤的方法有很多种,常见的有清炖、老火炖和药材炖等。不同的炖制方式会对炖制时间有所影响。

    对于清炖甲鱼汤,为了保留甲鱼的原汁原味,一般是用冷水将甲鱼肉先煮沸,去除血水,然后再放入锅中加入适量清水,加入姜片和料酒,用中小火炖煮2至3小时,使汤汁慢慢渗入甲鱼肉中。

    老火炖甲鱼汤相对来说需要更长的时间。在炖制过程中,一般先煮沸甲鱼肉,去血水后,再放入锅中,加入适量的水以及其他配料,如姜片、葱段等。然后用小火慢慢炖煮4至6小时,让甲鱼汤汁慢慢浸透甲鱼肉,使其更加鲜美。

    药材炖甲鱼汤是一种常见的中草药炖汤方法。在炖制过程中,除了加入适量的水、姜片和其他调味料外,还会加入一些中草药,如党参、黄芪、枸杞等,以增强养生功效。炖制时间一般为2至3小时,可以根据个人口感和药材的种类和功效来调节。

    甲鱼汤的炖制时间应该根据个人口味和烹饪方式来决定。炖制时间过长容易使甲鱼肉煮烂,影响口感;时间过短则可能无法使汤汁充分渗入甲鱼肉中,影响味道。一般推荐的炖制时间为2至3小时,可以根据个人口感适当调整。

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    最少50分钟

    甲鱼汤的做法清炖甲鱼汤,需要准备一只甲鱼,适量香菇,火腿,少许味精,盐,一些生姜,大蒜,大葱,需要把甲鱼的脖根剁掉,然后放干净血,再把宰杀好的甲鱼放到热水中烫2到5分钟左右,放凉用剪刀在背部剪开十字刀口,然后把心脏挖掉,尾巴以及四肢剁掉,腿边的黄油也需要弄干净,清洗干净以后放到碗里面,把切成片的火腿铺上,再加一些生姜,大蒜,大葱,香菇,加一些料酒,然后就可以开始炖煮,根据甲鱼的大小,炖煮的时间也会有一些差别,一般都需要一个小时以上。羊肉甲鱼汤,准备一些羊肉,适量甲鱼,一些草果,少许味精,精盐,胡椒,生姜,把甲鱼放到热水里面烫一下,把爪子头部去除,外皮刮掉,然后再把甲壳剥开,把里面的内脏去除清洗干净,羊肉也洗干净切成块状,一起放进锅里面加一些生姜,草果以及水,用大火烧开一直煮到肉熟,再加入适量的味精,胡椒,精盐调味就可以吃了。制作家常甲鱼需要准备一只甲鱼,适量菜籽油,胡椒粉,干椒,青椒,料酒,酱油,生抽,盐以及专用料包,清洗干净以后剁成块状,放进锅里面加一些料酒焯水,把肥油去除,锅里面加入适量菜籽油,把专用料包,生姜放下去煸香,再加入盐翻炒均匀,一直炒到起泡,然后再加一些干椒,青椒,盐,酱油翻炒均匀,加一些水用大火烧开,再改成小火熬煮五十分钟左右,等到甲鱼变软烂的时候,就把青椒,生姜片料包剪出来,撒上一些胡椒粉就可以出锅了。甲鱼汤的宜禁人群有肝炎问题的人最好不要喝甲鱼汤,因为肝炎患者的消化机能很弱,而且胆汁分泌失调,甲鱼是一种蛋白质非常丰富的食物,吃完以后会让肝脏负担变得更加严重,是难以消化的,还容易让血浆浓度升高,胃肠功能弱的人或者消化不良的人最好不要吃甲鱼汤。胆囊炎患者,胃炎患者,胃溃疡患者也不能吃甲鱼汤,会造成不良症状出现,还容易引起拉肚子问题,小孩子最好也不要喝甲鱼汤,因为这是一种很强的滋补品,孩子的脾胃还比较弱,甲鱼汤就容易导致消化不良问题,对孩子的健康不利。

  • 姜雪
    姜雪

    如果是清炖甲鱼汤,一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了。

    甲鱼肉性温,味甘、咸,富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分,煲汤食用具有较高的营养价值,其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系,如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右,如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可,不仅可以保留食材本身的鲜美,还能确保肉质细腻滑嫩。 注意 1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼,死的、不新鲜的不要吃。 2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食。枸杞炖甲鱼

    材料:甲鱼500克,枸杞子15克,料酒10克,盐3克,大葱10克,姜5克,花椒2克。 做法 1.将活甲鱼宰杀,沥净血水,去头及内脏,洗净。 2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟,捞出,刮去裙边上黑膜,以除腥味,剁去爪和尾,去背板、背壳,切块。 3.甲鱼肉放入蒸盆中,加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤,盖上背壳,入笼蒸一小时取出,趁热服食。 功效:枸杞味甘、性平,归肝、肾经,有滋补肝肾,益精明目的功效,搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用,可用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴,血虚萎黄,目昏不明症状。

  • 医学屠夫
    医学屠夫

    甲鱼俗称鳖,味道鲜美,是一种珍贵的经济动物,在日常生活中比较常见的吃法就是清炖甲鱼汤,甲鱼一般情况下用小火炖一个小时左右就可以了,这样可以保留食材本身的鲜美,挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼。

  • 日记侠
    日记侠

    甲鱼汤慢炖1小时左右就可以了,以下是具体做法:

    用料:甲鱼1只,肥肉适量,老姜5片,葱白适量,大蒜6粒,菜籽油1勺,料酒1勺,盐适量,糖适量

    1、准备好所有食材,甲鱼切块洗净,葱白切段。

    2、将甲鱼放入锅中,冷水下锅焯一下,捞出备用。

    3、平底锅烧热,放油放肥肉煸炒出油,接着放入葱姜蒜炒出香味。

    4、倒入甲鱼翻炒至肉色灰白,倒入料酒翻炒均匀关火。

    5、盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右。

    6、出锅前放糖和盐调味,就可以把甲鱼汤端上桌食用了。

  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女

    一到两个小时。炖甲鱼汤用多久主要看甲鱼的大小,小一点的一个小时左右,大一点的两个小时足够。在炖甲鱼之前需要将甲鱼清理干净然后用辅料煮五分钟左右,这样可以去除甲鱼的腥味。在杀甲鱼的时候要将血水处理干净,不要让血水影响食用口感。

    最好是一个小时,它的肉质比较鲜美硬实,一个小时足够软烂和进味道了,比较方便快捷实用干净整洁卫生得得得,你可以试着对比。

    一斤七两重甲鱼如果用普通锅炖汤一小时左右。用高压锅炖汤需要半小时左右。

    基本做法:

    原料:取湖产活甲鱼1只(约1公斤左右)。取生鸡半只(约200克)葱、姜、蒜片各少许作为配料。

    准备清汤50克,料酒10克,精盐3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作为调料。

    1、将活甲鱼剁头,控净血,洗净后放入沸水中稍烫捞出,刮净黑皮,再放入沸水煮约5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼、鸡剁成方块,用沸水氽过。

    2、刮去硬盖上的脏物薄皮。

    3、勺内放入花生油,用旺火烧热,下入葱、姜、蒜片、八角炝锅,出香味后烹入清汤、料酒,下甲鱼、鸡块,烧沸去浮沫,改用中火烧约45分钟,至甲鱼、鸡块熟烂,汤呈乳白色时,移至旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即成。

    风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。

    高压锅炖甲鱼:

    用高压锅也是可以炖甲鱼的,比较省时间,但是不一定有用煤气或者天然气煮好吃哦。高压锅炖甲鱼,一般是压20分钟就可以了。

    普通锅炖汤一小时左右。用高压锅炖汤需要半小时左右,不建议高压锅加压炖汤。

    甲鱼炖五十分钟,甲鱼营养丰富,而且壳有软骨成分,需要炖五十分钟才可以