糖醋里脊能用瘦肉做吗

45人浏览 2024-04-25 13:12:02

6个回答

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记
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    糖醋里脊是一道传统的中式烹饪菜品,它通常使用猪肉里脊来制作。如果你想用瘦肉做糖醋里脊,也是可以的。

    使用瘦肉制作糖醋里脊时,建议选择猪肉里脊或鸡胸肉等瘦肉部分。将肉切成均匀的片或条状。可以用适量的盐和胡椒粉腌制肉片,提升味道。

    准备糖醋酱汁。一般的糖醋酱汁的配方是将酱油、白醋、砂糖、料酒、姜蒜等调料混合在一起,然后煮熟成稠糊状。你可以按照自己的口味调整配料的比例和份量。

    将瘦肉片放入预热的油锅中炒熟,至肉片变色并熟透。加入预先准备好的糖醋酱汁,翻炒均匀,直到酱汁均匀覆盖在肉片上,最后撒上一些葱花或者芝麻作为装饰。

    注意,在使用瘦肉制作糖醋里脊时,由于瘦肉本身没有猪肉里脊的脂肪含量,可能会造成肉质稍显干燥。为了增加口感,你可以在炒熟瘦肉之前,将肉片用淀粉、鸡蛋液或者少许面粉裹上一层薄薄的外衣,这样可以保持烹饪过程中的肉质嫩滑和口感。

    糖醋里脊可以使用瘦肉制作,只需按照上述步骤进行烹饪即可。注意根据个人口味调整配料比例,使其适合自己的喜好。

  • 小甜饼
    小甜饼

    属于红烧的。猪肉营养丰富,煮猪肉有许多方法。猪肉可以用于炒肉丝肉片,可以用于肉串烧烤。还有做扣肉,粉蒸肉。红烧糖醋排骨等。红烧糖醋里脊就是一种烹饪猪肉的方式。很好吃,开味滑爽。红烧糖醋里脊和糖醋里脊都是指一样的菜,都是要经过红烧。

  • 文毅
    文毅

    1、定义不同

    里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉;而瘦肉指的是猪、牛等家畜身上富含蛋白质的肉。

    2、部位不同

    只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊;而瘦肉则分布在动物身体的各个部位。

    3、做法不同

    里脊肉的脂肪较少,而且没有筋骨,肉质鲜嫩,非常适合用来炒制食用,最常见的做法就是糖醋里脊了;瘦肉的使用范围更广,可以煎、炒、煮、炸等等,价格也比里脊肉便宜。

    里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。

    里脊肉一般情况下是猪,牛,或者是羊的脊椎骨内侧的肉,里脊肉质鲜嫩,入口即化,非常适合用来炒制食用,而瘦肉一般是指猪肉的肉质,瘦肉其中营养丰富,利于人体吸收。

  • 在逛街的猪
    在逛街的猪

    猪肉。

    糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。

    1、糖醋里脊是猪肉。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜,是中国经典传统名菜之一。

    2、食材:生粉1汤匙、盐1/4汤匙、生粉1小勺、生抽1小勺、醋1汤匙、白糖2汤匙、番茄沙司2汤匙、胡椒粉适量。  

    3、做法:准备好材料;猪里脊肉切条,用蛋清、盐、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,自发粉用清水水兑成比较稠的粉浆,放进腌好的里脊肉条蘸满粉浆;锅里油烧至五成热,放入里脊肉中小火炸至淡黄,捞出沥油,过5分钟后,把油加热到八成热,放入里脊肉中火复炸至金黄;里脊肉捞起沥油;拿一小碗,把番茄沙司、白糖、醋、清水1汤匙调成芡汁;把芡汁倒进锅里,中火煮开后,转小火煮至粘稠;关火,把炸过的里脊肉倒进芡汁里搅拌均匀,让每块肉都蘸裹着芡汁就可以上菜。

    糖醋里脊的肉是猪肉。糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。猪里脊肉,选择小里脊口感比大里脊更好。里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可。太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬。面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了

  • 东瓜
    东瓜

    前腿肉不能做糖醋里脊,只能做糖醋肉。

    所谓里脊是指猪身上的一个部位,叫里脊,即脊骨内侧。无论你想用什么烹调手艺来加工成某某里脊肉,都必须是用里脊这个部位的肉做食材。糖醋里脊肉必须是把里脊肉用糖醋的方法来制作,而不是用前腿或其他部位的肉肉。

    前腿肉可以做糖醋里脊,但是最好用猪的眉毛肉和里脊肉比较好,这两种肉做糖醋里脊要外酥里嫩一点,做糖醋里脊要将肉改成0.5厘米厚,3厘米长的小条,加姜葱水盐胡椒面料酒鸡蛋,朝一个方向掺上劲,加红薯粉,再调撒,掺上劲加色拉油封住水分,过15分钟左右,锅里加油烧到5成油温下锅炸制定型,起锅,烧油至6成油温,下锅复炸制金黄出锅,锅里留少量油下番茄酱,下白糖,和白醋炒,勾少量豆粉,下炸好的里脊翻炒几秒出锅

    能啊。我经常用前腿肉切成片,浆一下肉,炒出来很软,能和里脊肉媲美。

    前腿的纯瘦肉还是可以做糖醋里脊的,虽然口感没有里脊肉那么细腻,但做出来也挺好吃的

    可以,个人口感,前腿肉多汁,还嫩滑易咀嚼非常好

    可以的。因为前腿肉较软。

    前腿肉做糖醋里脊不太好,最好用里脊肉做比较嫩

  • 敬亭山
    敬亭山

    可以是可以,但是味道就不太正了。所以建议还是选用里脊肉最合适,猪肉的吃法分很多种、肉的部位也分很多种,吃的最多的要数五花肉、里脊肉,包括老家的各大小超市数这两种肉最常见。五花肉一般做回锅、红烧、包饺子用,里脊肉最经典的就是做成糖醋里脊,糖醋里脊也是一道名菜,做法是切成长条配上水淀粉上锅炸再加入糖醋汁回锅炒一下酸甜可口、外焦里嫩增加食欲。

    可以,但是要用里脊精肉做出来的效果和口感那就更好了。

    可以是可以,但是味道就不太正了所以建议是选里脊肉最合适

    糖醋里脊必须用猪里脊才能做成功,糖醋里脊,五花肉只能用来炒菜做馅都能都好吃,但不能做糖醋里脊