怎样制作豌豆糕

78人浏览 2024-04-13 17:28:22

6个回答

  • 猫柒i
    猫柒i
    最佳回答

    制作豌豆糕是一道非常受欢迎的传统中式甜点。下面是制作豌豆糕的详细步骤:

    所需材料:

    - 200克绿豆

    - 100克糯米粉

    - 50克白砂糖

    - 适量植物油

    - 适量盐

    - 适量桂花(可选)

    步骤:

    1. 将绿豆洗净,浸泡在清水中约2-3小时,使其变软。

    2. 将浸泡好的绿豆倒入锅中,加入适量的水,大火煮沸,然后转小火煮熟。煮熟后,关火,将绿豆捣碎成糊状。

    3. 将糯米粉加入适量的温水中搅拌均匀,然后加入绿豆糊中搅拌均匀。再加入白砂糖和盐,继续搅拌均匀。

    4. 将绿豆糕糊倒入蒸锅或碗中。如果使用蒸锅,可以在锅底刷一层植物油,以免糕糊粘连在锅底。如果使用碗,需要在碗内刷一层植物油以防糕糊粘连在碗底。

    5. 将蒸锅中的水烧开,放入绿豆糕糊所在的容器,盖上锅盖,用中小火蒸煮约30-40分钟,或直到糕糊凝固。

    6. 蒸好后,用筷子或牙签插入绿豆糕中,如果不粘糊,则表示熟透了。取出锅中的绿豆糕,放凉。

    7. 将凉透的绿豆糕切成块状,可以撒上一些桂花作为装饰。你的豌豆糕就可以享用了!

    豌豆糕可以作为甜点供应,也可以作为早餐或下午茶的美味选择。制作过程相对简单,但请务必注意糕糊的比例和蒸煮的时间,以确保最终结果的口感和味道。

  • 啦苏苏苏
    啦苏苏苏

    主料:

    豌豆、食碱、白糖、柿饼。

    做法:

    1、.将豌豆洗净磨成粉末,去净豆皮,洗净

    2、将锅内倒入水,用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱,锅开后,撇净浮沫,转用小火把豌豆熬成糊,加入适量糖,拌匀

    3、将柿饼去蒂,切成零点二到零点三厘米厚的薄片,铺在瓷盆内,摆一层柿饼,再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完,晾凉凝固即可

    4、食用时,翻扣案板上,用不锈钢刀切块,装盘,撒上糖即可食用。

  • 绣赛衣
    绣赛衣

    食材;豌豆750克,白糖150克,碱面3克,清水100克,2克布丁粉

    做法

    1、将豌豆洗干净,放入盆里,加入足够的清水,浸泡一碗

    2、将浸泡好的豌豆放入盘里,加入足够的开水,放入碱面用筷子搅拌均匀,放入蒸锅中,蒸熟3、将蒸好的豌豆沥干水分,放入密筛中,用勺子压出泥

    4、压好豆泥倒入锅中,加入适量的白糖,清水,小火熬至融化时,撒入2克布丁粉,搅拌均匀

    5、倒入提前准备好的摸具,放置凉后,放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固

    6、取出,切成自己喜欢的形状摆盘即可

    主料:白豌豆500克

    辅料:优质柿饼400克,白糖250克,青红丝50克,碱面、香精水、米黄食色各少许。

    制作方法:

    1、先将豌豆用磨破成瓣渣,用簸箕簸净豆皮、洗净。取一口大炒锅添入2000克清水,上旺火烧开后倒入豌豆和碱面,等锅开后撇净浮沫,把火焖住,用温火把豌豆熬成糊状,加入食色和150克白糖,用木棍拌匀。

    2、净柿饼去盖,切成2--3厘米厚的薄片,铺在大搪瓷盆里,摆成象征性的花样,撒上一层青红丝,倒入一层熬成的豌豆糊,上面再摆上一层柿饼(不用再摆花样),再倒入一层豌豆糊,如此一层柿饼一层豆糊将原料用完晾冷凝固即成(最好放在冰箱内冷却)。

    吃时翻扣在案板上,用不锈钢刀切块装盘洒上雪花白糖和香精水即可。

  • 有迹可循
    有迹可循

    准备制作的材料:豌豆、水、糖、琼脂、蜜糖。

    制作步骤:

    1.把豌豆洗干净放入到两斤水中浸泡,然后在放入冰箱中备第二天使用。

    2.把烧热蒸锅,将泡好的豌豆放上蒸锅蒸大概30分钟左右。

    3.当豌豆蒸软之后放到果汁机中磨成豌豆浆,放入果汁机中,打磨成豌豆浆。

    4.把琼脂用水泡直到发涨为止,再用水煮融化后,倒入豌豆浆液里面。

    5.往碗豆浆中加入糖,过筛隔渣。

    6.将豌豆浆过筛,隔渣后摊至半凉,加入蜂蜜,以及剩下的一斤半水,搅匀。

    7.最后将豌豆浆倒入模具中保鲜冷藏,凝固后就可以吃了。

    1、准备用料。豌豆、红枣、白砂糖、温开水、凉水。

    2、将浸泡好的豌豆用刀压扁。

    3、然后倒入凉水中用手搓一下去掉表皮。

    4、将去掉表皮的豌豆和水倒入锅中,煮至豆子绵软。

    5、红枣切碎备用。

    6、把豌豆倒入搅拌机,加入温开水。

    7、打成糊状,倒入锅中开小火慢慢炒。

    8、加入白砂糖和红枣碎。

    9、出锅放在模具上压平放凉。

    10、切成小块即可。

  • Zengzeng
    Zengzeng

    豌豆糕正宗家常做法如下

    食材;豌豆750克,白糖150克,碱面3克,清水100克,2克布丁粉做法1、将豌豆洗干净,放入盆里,加入足够的清水,浸泡一碗2、将浸泡好的豌豆放入盘里,加入足够的开水,放入碱面用筷子搅拌均匀,放入蒸锅中,蒸熟3、将蒸好的豌豆沥干水分,放入密筛中,用勺子压出泥4、压好豆泥倒入锅中,加入适量的白糖,清水,小火熬至融化时,撒入2克布丁粉,搅拌均匀5、倒入提前准备好的摸具,放置凉后,放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固6、取出,切成自己喜欢的形状摆盘即可

    食材:豌豆250克,熟面粉、白糖、蜜枣各适量。

    做法:

    1.豌豆洗净,锅中倒入清水,放入豌豆煮开后,转小火煮烂;

    2.将豌豆去皮,用勺子将一颗颗豌豆捣碎成泥;

    3.豌豆泥中加入熟面粉、白糖、蜜枣充分混合,入模具成形;

    4.放入笼屉中以大火蒸45分钟左右;

    5.蒸好的豌豆糕脱模,吃的时候切块即可。

    煮一锅热水,倒入磨好去皮的豌豆,锅开后撇净上面的沫,焖火,用文火熬3个半小时,直到豌豆熬成糊状,加入白糖和栀子上色,用大木勺搅匀。放入冰箱冷藏凝结,几小时后即能吃

  • 倾城之恋
    倾城之恋

    食材:豌豆250克,熟面粉、白糖、蜜枣各适量。

    做法:

    1.豌豆洗净,锅中倒入清水,放入豌豆煮开后,转小火煮烂;

    2.将豌豆去皮,用勺子将一颗颗豌豆捣碎成泥;

    3.豌豆泥中加入熟面粉、白糖、蜜枣充分混合,入模具成形;

    4.放入笼屉中以大火蒸45分钟左右;

    5.蒸好的豌豆糕脱模,吃的时候切块即可。

    食材;豌豆750克,白糖150克,碱面3克,清水100克,2克布丁粉

    做法

    1、将豌豆洗干净,放入盆里,加入足够的清水,浸泡一碗

    2、将浸泡好的豌豆放入盘里,加入足够的开水,放入碱面用筷子搅拌均匀,放入蒸锅中,蒸熟3、将蒸好的豌豆沥干水分,放入密筛中,用勺子压出泥

    4、压好豆泥倒入锅中,加入适量的白糖,清水,小火熬至融化时,撒入2克布丁粉,搅拌均匀

    5、倒入提前准备好的摸具,放置凉后,放入冰箱冷藏2小时待豌豆糕凝固

    6、取出,切成自己喜欢的形状摆盘即可

    传统的豌豆糕正宗做法如下

    豌豆1500克。调料:纯牛奶、淡奶油、炼乳、鱼胶粉。制作:1、新鲜的青豌豆洗净、去皮、煮熟备用。2、将青豌豆1500克、纯牛奶900克、淡奶油450克、炼乳90克,倒入榨汁机和匀、将和匀的原料倒入盆中,加入100克鱼胶粉加热搅化。3、将原料过滤倒入托盘定型即可。

    煮一锅热水,倒入磨好去皮的豌豆,锅开后撇净上面的沫,焖火,用文火熬3个半小时,直到豌豆熬成糊状,加入白糖和栀子上色,用大木勺搅匀。放入冰箱冷藏凝结,几小时后即能吃

    用豌豆淀粉来做豌豆糕的方法很简单的,准备材料如下:豌豆淀粉、水、豌豆糕模具以及花酱(也可以用其他酱来代替,看你口味),豌豆粉和水的比例大概在1:7左右,然后下一步就是将豌豆粉和水混在一起搅拌均匀,然后再把水煮开倒入之前拌好的粉浆进行搅拌,模具上面刷一层黄油,再把搅拌好的粉浆上模具,然后放到冰箱冰一段时间在取出来脱模即可。

    用料:豌豆200克、食用油 10克、白糖 20克、凉开水 50克做法步骤:步骤 1、买的豌豆荚,耐心地剥出豌豆仁。步骤 2、剥好的新鲜豌豆仁清洗后倒入开水锅里,中火煮10分钟,豌豆仁可以轻松捏碎说明就煮好了。步骤 3、煮熟的豌豆捞出浸入凉水里,马上降温可保持豌豆的翠绿色,新鲜豌豆不用去皮,对口感特别挑剔当然也可以去掉豌豆皮。步骤 4、豌豆控干水,放入破壁机杯里,加50ml凉开水,点动功能搅打成豌豆泥,多点几次打得细腻些。加少许凉开水会搅打得更均匀。步骤 5、取不粘锅,加入橄榄油,倒入豌豆泥,白糖。步骤 6、开小火慢慢翻炒豌豆泥起沙成团,翻拌要上下翻拌,将锅底的往上翻。用刮刀翻炒更好操作,可以将锅底、锅壁的都刮干净。步骤 7、取大小合适的容器,内壁刷油,装入炒好的豌豆泥,常温后再放冰箱冷藏1小时。步骤 8、案板上铺保鲜膜,再将豌豆糕倒扣在案板上。步骤 9、切成大小合适的块,就可以直接吃了,裹上椰蓉味道更清香。