作炖鸡汤咋样作

116人浏览 2024-04-23 07:10:55

6个回答

  • 指尖积木
    指尖积木
    最佳回答

    炖鸡汤是一道非常经典的汤品,下面是详细的制作步骤:

    材料:

    1. 鸡腿或鸡胸肉,约500克

    2. 姜块,约一块拇指大小

    3. 大葱,约半根

    4. 料酒,适量

    5. 清水,约2升

    6. 盐,适量

    步骤:

    1. 鸡肉处理:将鸡腿或鸡胸肉洗净切块,用温水泡洗30分钟以去血水。

    2. 煮水焯水:将处理好的鸡肉放入锅中,加入足够的水(约1.5倍于鸡肉的量),加入适量料酒,大火烧开,然后倒入冷水漂洗鸡肉,去除血沫和杂质,捞出备用。

    3. 姜葱处理:将姜切成片,大葱切段备用。

    4. 炖汤:将一锅清水倒入炖锅中,加入姜片、葱段和焯水后的鸡肉块,大火煮沸,然后将火力降低至中小火慢炖。

    5. 炖煮:炖煮的时间可以根据个人口感来决定,通常需要炖煮1-2小时,使鸡肉充分入味并变得鲜嫩。

    6. 调味:待鸡肉炖煮至鲜嫩后,根据个人口味加入适量的盐进行调味,再煮沸一会儿即可。

    炖鸡汤的食用方式很多,可以单独当作汤品食用,也可以将炖好的鸡肉捞出,搭配面条、米饭等食用。希望以上步骤能帮助到您制作美味的炖鸡汤。

  • 温阳
    温阳

    炖土鸡汤的方法:

    用料:新鲜土鸡:960克(母鸡)、干香菇:9个左右、生姜:7克、料酒:15克、盐:6克左右、鸡精:一点点(加不加随意)、小香葱:1棵。

    1、把大土鸡从中间劈开用半只鸡来做炖汤。把鸡爪、鸡屁股剁掉,把鸡剁小块备用。2、锅里加入凉水,倒入15克料酒和3片去皮生姜,开最大火烧开后焯水1分钟(焯水不要太久,焯水久鸡肉就会变紧实,从而影响到鸡汤的浓香口感了)。烧开后锅里有很多浮沫,撇去浮沫。3、鸡块焯水后直接捞出放在砂锅里,加入2000毫升左右的热开水,把干香菇放入锅里,再放入7克去皮生姜,盖好锅盖,开大火烧开,然后转中小火炖煮炖,1个小时20分钟后打开锅盖,加入盐,再继续炖10分钟即可,清香无比。4、盛入盆中,撒入适量小香葱提味,也可随喜好加入一点点鸡精,就可以坐下来享用美味了!炖鸡的小贴士:炖的时间与鸡块大小和鸡子养的时间长短有关,所以菜谱中时间只是参考,从自己经验来讲,真正的土鸡炖的时间大概就在1小时40分钟左右才能把鸡汤煲出好的味道。

    加水多少也与锅的口径大小蒸发快慢有关,菜谱中水量只是自己家里厨具的用量,不统一,可以灵活调整。

  • 小钻疯
    小钻疯

    炖鸡第一步,就去市场买个活鸡,然后我把他杀掉,杀掉后把鸡洗干净,剁成块儿放在盆里用白面粉揉搓把血水吸出来,然后放水里冲干净,然后放在锅里加上水,放上料酒,葱姜然后烧开后,用小火炖上一个小时,那少许的盐就可以喝鸡汤啦,美味着呢!

  • 温阳
    温阳

    1、食材:鸡肉500克、葫芦条适量、胡萝卜少许、葱段少许、姜两片、油适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许。

    2、把葫芦条用水浸泡,泡软后切成段备用。

    3、把鸡肉洗净剁成块。

    4、胡萝卜切成片,葱切段,姜切片。

    5、把锅烧热倒入适量的油。

    6、倒入鸡块炒至发白。

    7、倒入适量的酱油上色,并加加葱姜和胡萝卜炒香。

    8、倒入葫芦条略炒。

    9、加盐,十三香,鸡精调味。

    10、加入适量的清水加盖炖二十分钟。

    11、二十分钟后就可以出锅食用了。

    1、将白条鸡洗净,切成3厘米见方的块,用沸水焯透捞出备用。干葫芦条用温水浸泡1小时,泡透后切成10厘米的长段备用。

    2、炒锅置旺火上,加底油烧热,下葱、姜炝锅,待爆出香味,下大料、鸡块煸炒,再加酱油、盐、味精、鸡精、桂皮、绍酒、鲜汤用大火烧开,移小火慢炖30分钟,下葫芦条再炖15分钟,淋香油即可出锅。

  • 生菜
    生菜

    步骤/方式1

    草鸡洗净后去掉尾部,香菇洗净改刀备用。步骤/方式2

    葱姜、红枣洗净,天麻敲碎步骤/方式3

    整只的草鸡放入坤博砂锅内,加入足量的水、天麻、葱姜和红枣,放一大勺料酒去腥。步骤/方式4

    盖上砂锅盖子,大火烧开后,撇去浮沫。步骤/方式5

    改小火慢炖1个小时,利用坤博砂锅的高聚温能力,再闷30分钟即可。步骤/方式6

    食用前调入适量的盐即可步骤/方式7

    这样煲出来的天麻鸡汤,汤色清澈,味道鲜美。

  • 荔枝
    荔枝

    1.

    准备带骨乌鸡肉250克,清洗干净,剁块备用。2.

    准备红枣5,枸杞2克,姜片和2克,鹿茸片1克,备用。3.

    起锅烧水,放入鸡块,加入白酒2克,焯水5分钟。4.

    捞起清洗干净,放入砂锅。5.

    放入红枣、枸杞、姜片、鹿茸片。6.

    加入纯净水2L,食盐2克,料酒15克。7.

    砂锅上燃气灶,大火烧开,小火炖煮2小时即可。8.

    成品图