蒜蓉辣椒酱怎么做

175人浏览 2024-04-23 07:00:00

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  • 城南以南
    城南以南
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    蒜蓉辣椒酱是一种香辣的调料,主要用于提升食物的口味。下面是制作蒜蓉辣椒酱的详细步骤:

    材料:

    - 新鲜辣椒(可根据个人口味选择)

    - 大蒜头4-5瓣

    - 食用盐(适量)

    - 食用油(适量)

    步骤:

    1. 准备辣椒:先将新鲜辣椒洗净,去掉辣椒尾部,然后切成小段。如果喜欢更辣的口感,可以保留辣椒的种子。

    2. 准备大蒜:将大蒜头剥去外皮,然后切成蒜蓉状。你可以使用刀切碎或使用擦姜器擦成蓉状。

    3. 用搅拌机/食物处理机:将辣椒段和蒜蓉放入搅拌机或食物处理机中。

    4. 搅拌辣椒和大蒜:打开搅拌机,将辣椒和大蒜搅拌至细腻。你也可以根据个人口味调节搅拌的时间,如果喜欢有颗粒感的可以短时间搅拌,如果喜欢细腻的可以搅拌更久。

    5. 加入盐:在搅拌好的辣椒蒜蓉酱中加入适量的食用盐,搅拌均匀。

    6. 炒制:将适量的食用油倒入锅中,加热至高温。然后将辣椒蒜蓉酱倒入锅中,用中小火翻炒,炒至辣椒味出香气,颜色变深,即可关火。

    7. 存储:等酱料完全冷却后,将其倒入干净的密封容器中,放入冰箱保存。

    制作完成后,你可以用蒜蓉辣椒酱来烹饪各种菜肴,如蒜蓉炒虾、蒜蓉豆豉炒鸡等。注意,制作辣椒酱时要注意卫生,使用清洁的器具和容器,以确保食品安全。

  • 我想做小辣椒
    我想做小辣椒

    做法:

    1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。蒸熟的辣椒晾凉后,用刀细细剁碎。大蒜剥皮后用刀切碎,细细剁成蒜蓉。2、锅里加适量植物油,油热后,倒入一大汤匙甜面酱,小火炒制。放入一大汤匙白糖,炒均匀。倒入50克白醋(用酿制白醋,不建议用勾兑白醋),炒匀。倒入剁好的辣椒,小火翻炒。3、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。4、关火,倒入蒜蓉翻炒均匀即可,不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

  • 图南
    图南

    材料:

    3瓣蒜

    1/2个柠檬

    2汤匙辣椒粉

    1茶匙白胡椒

    1/4茶匙盐

    适量橄榄油步骤:

    1. 将3瓣蒜去皮,切成小块备用。

    2. 将1/2个柠檬挤出汁备用。

    3. 在一个小碗中,混合2汤匙辣椒粉、1茶匙白胡椒和1/4茶匙盐。

    4. 在混合物中加入切好的蒜,搅拌均匀。

    5. 慢慢倒入适量的橄榄油,并不停搅拌直至完全混合。

    6. 加入柠檬汁,再次搅拌均匀即可。温馨提示:

    1.根据口味可适当调整调料的量。

    2.建议将蒜蓉辣酱放在密封容器中冷藏保存并在1周内食用完毕。

    食材新鲜朝天椒 1000g、 生姜 400g 、 大蒜 500g 、 花生油 100g 、 香油 100g 、 花椒油 20g 、 生抽 少量 、 鸡精 少量步骤1新鲜朝天椒洗净,自然吹干水份。步骤2剥好大蒜并搅成泥。步骤3生姜也是去皮洗净,搅成姜泥。步骤4把花生油热到七成热下大蒜生姜,炸香,再放搅碎的辣椒,边熬边要防辣工作,朝天椒真的很辣,最后慢慢放入其他调料,越来越香,熟了辣味变得味了

    蒜蓉辣酱是一种常见的调味酱,可以用来搭配各种菜肴,增添风味。以下是一种简单的蒜蓉辣酱的做法:材料:

    - 大蒜头

    - 辣椒(可以选择辣度适合自己口味的辣椒,如红辣椒、小米辣等)

    - 盐

    - 食用油(可以选择花生油、橄榄油等)步骤:

    1. 将大蒜头剥皮并洗净,确保没有泥土或杂质。

    2. 将剥好的大蒜头切成细蒜末。可以用刀剁碎,或者使用擦蒜器将蒜头擦成蒜末。

    3. 将辣椒洗净,去除辣椒梗和种子,然后切成细末。如果喜欢更辣的口味,可以保留辣椒种子。

    4. 在一个干净的容器中,将蒜末和辣椒末放入一起。

    5. 加入适量的盐,根据个人口味来调整。盐可以帮助调味和保鲜。

    6. 在蒜末和辣椒末上倒入一些食用油,用油充分混合,使得蒜末和辣椒末与油均匀结合。

    7. 将调味酱盖上盖子或用保鲜膜密封,放置在阴凉干燥的地方,静置一段时间,让蒜蓉辣酱的味道融合。

    8. 蒜蓉辣酱可以直接使用,可以搭配炒菜、拌面、蘸肉等,增添味道。请注意,蒜蓉辣酱的辣度和咸度可以根据个人口味来调整。你也可以尝试添加其他调味料,如酱油、醋、糖等,来调整蒜蓉辣酱的口感和味道。记得保存蒜蓉辣酱在冰箱中,以保持新鲜,并在使用前搅拌均匀。

    1. 准备食材

    2. 我用的是这个酱,它吃着不咸,而且里面有豆瓣,就是这个酱的颜色很浅

    3. 西红柿上蒸锅,蒸10分钟。尖椒,杭椒切丁,大蒜用压蒜器压沫

    4. 蒸好的西红柿剥皮,切大块

    5. 用绞肉机绞一下,不要用料理机打,否则就成汁了。没有绞肉机的可以用刀切成小丁

    6. 在蒜泥的碗里加葱,花椒粒,可以是葱段,小葱什么都可以,调味用的,热锅烧油,浇到碗里,盖盖子闷一会

    7. 把酱拌入西红柿里,搅拌均匀下锅煮,待起泡泡的时候关火,盛出来(煮的时候要一直搅拌,不要糊锅)

    8. 把蒜泥里的葱和花椒粒挑出来,倒入煮好的酱里,加盐,拌匀就可以啦

  • 豆乳盒子
    豆乳盒子

    材料:新鲜红辣椒 (400克),小红辣椒 (100克),大蒜籽 (适量),盐 适量,香油 少量方法/步骤1/10 把买回来的辣椒洗一下,这种大的红椒不够辣,就再加一点小红辣椒,这个小小的红辣椒才是超级辣哦,洗干净后把辣椒拿到外面爆晒一下。因为做这种酱菜是不能有生水。2/10把大蒜籽用刀背拍一下去皮。3/10再把它剁成末,就成蒜泥。4/10再把火红的辣椒剁碎。手有点辣啊,不要弄到眼睛哦,可是带上一次性胶手套。5/10把剁好的辣椒放在一个大碗里面备用。6/10把蒜末放进辣椒碗里,再放适量盐。7/10用筷子搅拌均匀。8/10再用干净的没有水的筷子把辣椒放进玻璃瓶子里面,这是我的蜂蜜瓶子,不用洗,我也没用过的,蜂蜜我买回来直接倒进二个小瓶子里了,我就想到用这个瓶子来装辣椒酱了。9/10放几滴香酒在辣椒酱上面。再盖好第一层盖子。10/10这个瓶子装这个辣椒酱太合适了,有二层盖子,又是玻璃瓶。再把盖子盖上,放在冰霜里,一星期后就可以享用啦。

    材料A.蒜蓉3大匙,酱油2大匙,糖1大匙,水5大匙,油2大匙,B.面粉3大匙,水6大匙做法1.锅中加入油,小火爆香蒜蓉。2.爆香后再加入酱油、糖、水拌匀。3.小火煮沸后加入混合均匀的调味料B,芶芡成浓稠状后放凉即可。

    辅料生姜100克调料黄豆酱150克,盐50克,白糖80克,食用油350-400克,白醋30克,高度白酒30克1. 准备好原料,红辣椒清洗干净,蒜去皮,生姜去皮洗净。2. 辣椒去掉根蒂切段,把辣椒段和生姜,蒜瓣分次用绞肉机搅碎。3. 铸铁锅烧热后放油,油热转小火,放入搅好的蒜末辣椒碎,小火熬。4. 熬的过程中要不停的用锅铲搅拌,以免粘锅,熬了大概20分钟左右,直到没有水汽。5. 放入配方中的黄豆酱搅拌均匀,继续用锅铲不停搅拌熬2分钟左右。6. 然后放入配方中的白糖,盐,白醋再次搅拌均匀。7. 继续保持小火,锅铲不停搅拌熬8分钟左右,所有味道都融合在一起,红油析出表示熬放凉后倒入配方中的白酒搅拌均匀,然后装入开水消毒晾干水分的玻璃瓶中。

    食材配料双线椒一斤,蒜子四个,姜一佗,茶油,盐,白酒,白醋适量做法步骤1.辣椒洗净放外面晾干水份,切碎,蒜剥皮切碎,姜洗净切碎。2.热锅倒入半斤茶油炸制冒泡,关火,倒入蒜蓉,姜,辣椒,加盐(盐可多加些量),加一勺白酒,一勺白醋,搅拌均匀即可。3.等到蒜蓉辣酱晾凉之后,可以把它装进一个无水无油的密封罐里,放进冰箱冷藏保存,这样可以放很久都不会坏,吃的时候随吃随取,真的非常的方便。

    主料:朝天椒1500克辅料:冰糖200克 东北大酱200克 鸡精20克 盐200克 大蒜250克 白醋200克 水适量做法:步骤13斤辣椒去掉根部洗净沥干水分步骤2250克大蒜剥皮后洗净沥干备用步骤3准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克步骤4将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用步骤5蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀步骤6搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌步骤7当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮步骤8当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可

    1、食材准备:线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。2、线辣子洗净去蒂,切成辣子圈,生姜去皮切丝,大蒜切末备用。3、加工过的豆豉(豆豉,烤熟的花生碎,芝麻一起放入油里炒制)。4、锅里倒油烧至5,6成热,下入姜丝,蒜末翻炒出香味。5、下入线辣子圈。6、中大火快速翻炒半分钟到1分钟。7、下入加工过的豆豉,再放一些提前烤熟的花生碎,白芝麻。8、快速翻炒1分钟,让辣子里融合豆豉的香味,调入酱油,糖。9、最后翻炒半分钟,炒制均匀即可

  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆

    材料:小米椒 1斤大蒜 5个(整只)姜 2片食用油 适量白糖 半勺盐 1勺生抽 2勺蒜蓉辣椒酱的做法如下:1、小米椒洗净晾干2、大蒜和生姜洗净晾干3、小米椒剁碎4、大蒜和生姜剁碎5、冷锅倒入食用油6、油温五成热时加入蒜末和姜末,小火慢炒,炒出香味7、小火慢炒3分钟左右,再倒入备好的辣椒末,翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。8、按顺序依次加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽。9、搅拌均匀后接着再煮2分钟左右。10、出锅后先放在碗里,晾凉后即可装罐。

    小萝卜100克,花椒 一小把,八角 1-2个,冰糖 8小颗,葱段 3段,姜片 4-5片,油 10克,干辣椒 2-3个,老抽 1勺,料酒 2勺,盐 5克,生抽 3勺,花椒粉 1勺,胡椒粉 3克,做法步骤:

    去皮大蒜 500g指天椒 100g青条椒 200g生姜 30g耗油 50g盐 25g鸡精味精 30g熟菜油 300g先把去皮蒜,指天椒,青条椒,生姜,用刀剁碎,也可用料理机打,用刀剁的口感更好,存放时间也更长。去皮蒜也最好用手剥的。剁好后放一容器里,放入盐,鸡精味精搅拌均匀。再起锅放熟菜油,油是熟油,烧至锅边冒烟即可,把热油倒容器里搅拌,放凉即可食用。

    配方:新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

    蒜蓉辣椒酱的做法:

    1、把姜蒜剁成蓉,辣椒切段,将辣椒、蒜用料理机打碎,辣椒要保留种子。2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀,把面酱倒在上面,然后放到蒸锅里,开锅后二十分钟关火。3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉,把蒸好的辣椒酱拌一下。4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱,吃的时候用干净的勺子舀一些。小贴士一定要注意不停的翻炒,油量根据自己在做的过程中也可以增减。

    2.辣椒买那种红色朝天椒,青色湖南椒,混合腌制,辣椒辣一点有味道。

    3.油烧热一下就行,温度不要太高了。盐要多一点,总之不要太淡了,腌制的食物太淡不易存放,味道也不好吃。

  • 流浪的萝卜
    流浪的萝卜

    1.

    1000克红尖椒洗净,去蒂,切块2.

    100克苹果,100克梨,200克西红柿分别去皮切块3.

    250克蒜剥皮备用4.

    红尖椒 1000克 、 苹果 1个 、 梨 1个 、 西红柿 2个 、 大蒜 250克 、 大酱 250克 、 味素 7.5克 、 糖 20克 、 盐 13克 、 米醋 250克一起放进榨汁机搅拌均匀5.

    锅中加入20克芝麻小火煮开(一定要小火慢慢煮),期间不停搅拌6.

    辣酱放凉就可以装瓶放进冰箱,密封放冰箱冷藏半个月发酵好后再吃