大葱可以做葱油拌面吗

129人浏览 2024-04-25 11:33:30

6个回答

  • 救赎
    救赎
    最佳回答

    当然可以!葱油拌面是一道非常传统的中国菜肴,而大葱是其中必备的原料之一。制作葱油拌面的过程非常简单,首先将大葱切成葱花,然后将葱花放入热油中炸至微黄色。接着将炸好的葱花捞出,放在碗中备用。煮一锅面条煮熟,捞出后过冷水,然后加入适量的盐、酱油、醋、少许糖、蒜末、辣椒油等作为调料,最后撒上炸好的葱花,拌匀即可。这样制作出的葱油拌面,色香味俱佳,葱油的香味与面条的咬劲完美融合,非常美味可口。

  • 春天是恋爱
    春天是恋爱

    葱油拌面,我个人觉得用小香葱比较好!大葱有香气,小葱则要不然!我现在生活在江苏省无锡市,在这儿,她们早餐很多人会挑选葱油拌面!她们每一个早面店内用的全是小香葱!这一可能要因人有所不同的,在北方和山东省可能有人喜欢用小葱!不管用哪一个葱,基本上没有什么影响的!葱油拌面作法简易,原材料不复杂,非常容易制做。只需大葱和鲜面条,及一些调料就可以进行。无锡市这里尽早的广告牌面,面有韧性又爽滑!葱油拌面是能用小葱的,是超强的好吃的,这一葱油拌面上海市区但是特色菜。葱得话适当就行,一般一碗面条100g上下,依据您个人喜好,爱好葱味重的能够多放一些。以前自己做非常简单,仅用小香葱、老抽王、生抽酱油和糖,试了一下这一动物油 虾米音乐版,确实,太惊艳了!动物油有别的油无法替代的人体脂肪香,用它烧菜,即使不放肉也美味!用于炒面,便是热腾腾喷射喷!但是动物油不宜多吃,有时达到一下就行啦。虾米音乐含有鲜香,能够提味,也丰富了口味,但是它自身是咸的,因此盐就能够少放或是不放了!在最后说起一下油葱,葱要炸得焦,香气才可以出去,不仅炒面,烧菜还可以用,是提鲜除腥的好助手!tips:炸好的油葱密封性冷藏保存,可置放大半个月。葱油拌面是一道制做非常简单的家常面食。尽管简易,不过它都是成都的品牌美味,这碗面他的鲜面条有韧性又华丽。制做简易可是口感却不一般,特别适合这些疲劳一天的好朋友回家了以后做的一碗面点。作法:提前准备原材料,锅内添加植物油烧开添加虾皮炸香,放进碗中应急。另入锅添加植物油,放进小香葱段慢炸至金黄色倒进碗中应急。面条煮熟放进碗中应急。锅内添加生抽,老抽王,盐,耗油,米酒一起熬做成料汁入碗。将鲜面条,料汁,虾皮,油葱一起倒入盆中拌和匀称装进碗中,让入小香葱末就可以。油葱,并不是放多少葱的难题,用小葱或小香葱放进煎炸至发黄,把葱的沉渣捞起来,这才是油葱,跟据你要的油葱量加葱,炸葱油时与此同时放些八角桂皮少许味儿更强。

  • 立信跑.分卡
    立信跑.分卡

    葱油拌面可以用大葱,但最好使用小葱。从以下两个方面分析:

    食材清单:

    制作葱油拌面需要准备面条、小葱、生抽、老抽、白糖、蚝油等食材。

    制作步骤:

    1. 将面条放入锅中,煮3-5分钟至面条变软后捞出备用。

    2. 将小葱洗净后切成段,准备好其他调料。

    3. 热锅凉油,放入葱段小火慢煎,将葱煎至金黄色后加入调料(生抽、老抽、白糖、蚝油),翻煎均匀。

    4. 倒入煮好的面条,翻煎均匀后出锅即可享用。

    从制作步骤可以看出,制作葱油拌面时使用的是小葱而不是大葱。使用小葱可以让葱油拌面更加香脆可口。

  • 南晓
    南晓

    可以用大葱,葱油拌面是用面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食,制作方法简单,材料也不复杂,味道可口美味,受到不少人喜爱。各地区面食武汉热干面,是全国十大面条之一,是湖北武汉最出名的小吃之一,以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱等材料制作而成,其色泽黄而油润,味道鲜美。柳州螺蛳粉,是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一,其口感鲜、酸、爽、烫,辣,深受全国各地人民喜爱。重庆小面,是重庆四大特色之一,重庆小面指麻辣素面,分汤面和干溜两种类型,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

  • 未半
    未半

    可以的,大葱可以代替小葱做葱油拌面,只是说味道可能没有那么好,没有那么香而已,但是也可以这样吃的。烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理,使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴,必然色香味意形养俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收。原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展,烹饪原料更加丰富多彩,国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通,各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。创新烹饪原料,与烹饪技艺相结合,转化成新的美味佳肴,满足全世界人们的需求,为我国烹饪的发展注入了强劲的活力。如烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴,是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺,合理用料,巧妙配伍,精心烹制,细心调理的结果,在人们心目中留下了根深蒂固的印象,形成了不同的烹饪流派和饮食文化。但从国外引进的许多新型烹饪原料,进入餐饮市场,拓展了食物结构,为现代中餐烹饪注入新的活力,提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等,加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用,创造出了不少新的风味菜肴,适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化,满足了不同消费层次对美食的追求,也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。如植物类烹饪原料——苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等,都已成为公认的烹饪原料。

  • 柚茶短裙
    柚茶短裙

    不能。1、葱油拌面要选对葱,要选香葱的葱叶作为葱油的主要食材,大葱和葱白都炸不出葱油的香味。2、有些朋友做出来的葱油拌面发苦,那是因为葱油炸老了,或者熬葱油的时间过长将糖熬糊了,所以掌握炸葱油和熬葱油

    的火候很重要。

    葱油拌面【食材准备】:挂面、香葱、老抽、生抽、白糖。【具体做法】:1、将香葱洗净,去掉葱白部分,只取葱叶部分,将葱叶切成3-5cm的小段。之前我尝试过使用大葱,炸出来的葱油没有葱的清香,而且大葱葱叶比较老,炸的时间短,葱不酥脆,炸的时间长了,葱会发苦。也尝试过使用整根香葱炸葱油,但由于葱白和葱叶炸熟的时间不同,需要先炸葱白,后放葱叶,掌握不好时间容易炸糊,所以我最喜欢的方式就是只取葱叶部分,操作简单又够味儿。2、在碗中放入一勺老抽、两勺生抽、半勺白糖、少量清水,用勺子搅拌均匀。如果想要面条颜色更浓重一点,可以调整老抽和生抽的比例,但老抽的咸度不如生抽。按照这个比例可以一次做出全家的量,也可以多炸一些葱油保存起来,留着以后拌面使用。3、开火多放油,热锅冷油将葱段放入锅中,中小火慢炸,时间约2-3分钟。4、等葱叶开始变黄之后,就要开始注意火候了,少一分则不脆,多一分则发苦,我一般都是调成小火,匀速翻动,直至葱叶焦黄,用筷子夹起的时候会有酥脆的声响。注意:葱叶炸成焦黄酥脆和炸糊是不一样的,很多朋友认为葱油一定要炸到发黑才算炸好,其实葱油炸到焦黄就可以了。5、关火,将炸好的葱段捞出,如果小火捞葱段能够掌握好火候的话也是可以不关火的,然后将调好的料汁倒入锅中,用中火煮开,直至葱油和酱汁完全融合,开始冒大泡泡。6、接下来我们就开始煮面了,葱油面最好选比较细的挂面,让每一根面条裹上满满的葱油,一口下去,葱香浓郁。但细挂面很容易煮过火,而且容易陀,所以煮面也是有小技巧的。沸水下锅,在锅中放入淋上少许油,这样能够让面条表面裹上一层薄油,煮出来的面才会根根分明。面条煮沸后点少许凉水,挂面第二次煮沸的时候捞出即可,这样煮出来的挂面才会不失韧性。7、将熬好的葱油淋在面条上,再放上少许葱段,一晚葱香浓郁,根根分明的葱油拌面就做如果有剩余的葱油,可以等葱油晾凉之后,密封保存,做好的葱油可以保存半个月3、煮面时在沸水当中淋上一层食用油,可以让煮出来的面条根根分明,吃起来口感极好