手擀面可以做蒸面吗

148人浏览 2024-04-13 17:25:06

6个回答

  • 峰峰爱吃大西瓜
    峰峰爱吃大西瓜
    最佳回答

    手擀面是使用手工擀面杖将面团擀成薄片或细条的一种面食制作方法。蒸面则是一种将面团蒸熟而成的面食。

    手擀面可以用来制作蒸面。制作过程如下:

    1. 准备好面团,可以使用普通面粉和适量的水调成面团。面团应该稍硬一些,这样擀面时会更容易。

    2. 将面团分成小块,取一块面团放在台面上。

    3. 使用擀面杖将面团擀成薄片或细条。可以根据个人口味选择面片的厚度或细条的宽度。

    4. 将擀好的面片或细条码在蒸锅上,稍微撒上一些面粉,以防粘连。

    5. 将蒸锅加热至水沸腾,然后将蒸锅放在炉灶上,用中小火蒸熟面条。时间一般为5-10分钟,具体时间取决于面条的厚度和宽度。

    6. 蒸熟的面条捞出,可以用作凉拌面、汤面或其他面食菜肴的主料。

    手擀面制作的蒸面质地较为劲道,口感与传统蒸面可能略有不同。手擀面也可制作其他类型的面食,如热干面、炸酱面等。

  • 灯影人
    灯影人

    蒸面条的家常做法 导语:面条的做法,一般的话无非就是炒面条和煮面条。还有种新奇的吃法,那就是蒸面条。蒸面条不同于其他做法,它是放在蒸锅里整出来的美味面条。想知道面条做法大全以及面条怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。 方法一 材料 豆角、肉、西红柿、葱姜蒜、豆芽、面条。 做法 1.准备好材料,豆角洗净择好切段,肉切条,西红柿洗净切滚刀块,葱切花,姜切条。 2.面条入蒸锅,锅盖冒出热气后再蒸十分钟,在此期间我们去炒菜。 3.锅烧热,倒入油,放入葱姜炒出香味,放入肉条继续翻炒。 4.倒入西红柿和长豆角,放入酱油(生抽)。 5.放入豆芽,继续翻炒,放入少许盐。 6.加入少许水,再翻炒一会儿。 7.把锅盖盖上,闷一会儿。 8.炖到豆角变烂,颜色变深,西红柿出水。 9. 把面条弄到汤锅里,用什么方法都行,搅拌均匀,使面条充分吸收汤汁。 10. 搅拌均匀的面条倒回蒸锅,大火再蒸5分钟就可出锅啦。 方法二 材料 四季豆、手擀面、瘦肉、姜、酱油、西红柿、青辣椒、鸡精。 做法 1.准备材料。 2.把四季豆去掉两头的老筋,洗净切成斜段,姜切丝,西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块。 3.瘦肉切成片。 4.锅中倒油先炒姜丝,再放肉炒,炒到肉变色加酱油翻炒。 5.拿出来抖散,冷却。 6.烧开水把手擀面上蒸锅,先蒸15分钟,蒸好。 7.加西红柿炒,把西红柿的.汁水完全炒出来。 8.再放青辣椒四季豆翻炒均匀。 9.加水,刚刚没过豆角,这时加盐鸡精,味道比单吃菜咸点。 10.放蒸好的面,等水开。 11.小火盖锅盖焖5分钟。 12.5分钟后,抄底翻面。 13.再焖5分钟就可以吃了。 方法三 材料 面条500g、五花肉250g、黄豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。 调料 老抽两大勺、盐一小勺、鸡精一小勺、蒜六瓣、葱一段、八角4枚、干辣椒5个。 做法 1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的,千万不要用挂面,但也不是水份很大刚擀出来的面条。 2、笼屉铺上笼布,把面条放入,不要压实,要蓬松一些,锅内放水,大火烧开放入面条蒸10分钟。 3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗净。 4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。 5、蒜切碎,葱斜切片。 6、蒸好的面条抖开,铺在面板上晾凉。 7、一小勺食用油均匀倒在面条上,用手拌匀。 8、锅内少许油烧热,放入五花肉煸至金黄,捞出备用。 9、锅内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。 10、转中火放入葱蒜炒香。 11、倒入豆角炒一分钟。 12、加入豆芽,蒜薹继续炒一分钟。 13、倒入老抽,盐,鸡精炒匀,加水到菜的3/4处烧开,关火。 14、把面条倒入锅内,用筷子拌匀。 15、拌好的面条继续放入笼屉,水烧开后再蒸15分钟即可。 ;

  • 春天是恋爱
    春天是恋爱

    蒸面条是河南一带的家常菜,做法并不难。主要原材料就是面条、五花肉,以及一些新鲜的蔬菜等,制作工艺就是蒸,将面条抖散放入蒸格上面,等把面条蒸好以后再抖开放凉,加入已经烹饪好的配菜,搅拌均匀即可。怎样蒸面条又松又软呢? 怎样做蒸面条又松又软 1. 选用应季蔬菜和猪肉搭配,荤素结合好吃又有营养。主要材料有:面条2斤左右、猪肉半斤、芹菜、蒜薹、红辣椒、姜片、大葱等。 2. 超市买回来的面条(小时候都是妈妈手擀面),放入锅中蒸15分钟,一定等水开后再放入面条。这样蒸出来的面条不会太干。面条蒸好后,用筷子挑散备用,凉了就不容易挑散了。 3. 把芹菜、蒜薹洗净后,切成5厘米左右小段。芹菜要用刀在中间划开,这样在炒制的时候能更入味。芹菜清香味美,蒜薹蒜香十足。 4. 蒸面条选肉,也是很有讲究的,要用肥瘦的分离猪肉。肉在切的时候,要肥瘦分离,把瘦肉切成细丝,肥肉切成窄窄的薄片,这样能更快的榨出油脂,肥肉也不会太腻。 5. 锅中放入适量的油,先放入葱姜榨出香味,然后捞出。放入肥肉榨出油脂,不喜欢吃肥肉的,可以多炸一会。因为蒸面没有油脂,就没有了灵魂。然后下入瘦肉炒香。加入适量的盐和生抽。 6. 等肉炒制8分熟的时候,下入切好的辣椒圈、芹菜,芹菜炒制断生以后加入蒜薹,翻炒1分钟(蒜薹炒太熟,蒜香味就没有了)。然后关键的一步,加入适量的清水。加清水的目的,是为了让面条更松软。 7. 然后加入蒸好的面条,翻炒均匀就可以出锅了。翻炒的时候火不能停、翻炒的速度也要快,因为蒸好的面条,吸水特别快,翻炒不及时可能会粘锅,影响食欲。翻炒好以后就可出锅了,特别的香,特别好吃。 想让面条不成坨,蒸面条之前我们要选择熟面条。上锅蒸之前用香油把面条拌一拌,面条表面沾满油,就会变得比较顺滑,不会粘黏在一起。 婴儿吃婴儿奶粉注意事项 小宝宝在出生后前3个月里唾液腺非常少,唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相当少的,如果这个时候就给宝宝喂婴儿米粉,很不容易消化。 在宝宝前3个月里不宜给他添加米粉。 米粉和水的比例没有确切的数据,完全是根据小宝宝的月份与适应能力的。宝宝刚开始接触米粉时,可以冲调得稀一点,慢慢地可以冲调得稠一些。 冲调米粉的水温太高,米粉中的营养容易流失;水温太低,米粉不溶解,混杂在一起会结块,小宝宝吃了会消化不良。 比较合适的水温是七八十摄氏度,一般家庭使用的饮水机里的热水,泡米粉应该是没有问题的。注意,妈妈不必把冲调的米粉再烧煮,否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。 冲调米粉的合适水温是70℃~80℃。 假如小宝宝刚开始吃米粉,还没有习惯用勺子喂养,可先用奶瓶喂养。 我们知道,小宝宝出生后,天生的条件反射是吸吮,奶头放到嘴里去他就会吸,用勺子把食物放进宝宝的嘴巴里,他也不会咀嚼。咀嚼是后天养成的,在没养成这个习惯之前,可以先用奶瓶喂养作为过渡。 一旦小宝宝吞咽动作培养出来,妈妈就应该用勺子喂养,否则不利于宝宝咀嚼功能的发育。

  • 夜半阑珊
    夜半阑珊

    蒸面条一般蒸25分钟。

    先将面条蒸15分钟,然后将面条和其他食材放一起再蒸10分钟,这样蒸面条就好了。蒸面条尽量要用湿面条,就是菜市场买的那种新鲜面条,或是自己在家现擀的面条,尽量不要用挂面,这样做出来的不仅节约时间,而且做出来味道比较的好。

  • 予安
    予安

    蒸面条怎么蒸好吃面不干。其实蒸面的顺序就是先蒸后炒,关于蒸面总结了几个技巧,下面就分享出来。

    技巧一:

    蒸面条当然最重要的关键在于面条,蒸面用到的面条尽量用手擀面,并且要擀得细一点,因为细一点更容易入味。另外面条要稍微有些湿润的,最好不要用挂面!技巧二:

    蒸面的时候,将面条轻轻的铺在锅里,不要把面条压实,面条蓬蓬松松的,这样利于蒸汽上来,蒸的时候要用大火!当然放面之前水需要先烧开,一般蒸15分钟就可以了。技巧三:

    蒸好的面条可能会也有些粘在一起,不要紧,用手轻轻抖开就可以了,手上可以抹少量食用油,这样也可以防止面条变干,锁住水分。

    技巧四:

    注意炒配菜的时候,应该急火爆炒,然后加点水烧开。配菜烧开之后就可以把蒸好的面条铺在菜上,也要蓬蓬松松的。先不要去搅拌,盖上过,焖上一会儿等配菜熟,面本身已经蒸过其实已经熟了,直接搅拌一下就可以出锅了。

    注意以上几点,相信大家都能做出好吃的蒸面了。下面来看看具体做法

    准备材料:面条300克、猪五花200克、油豆角200克、油、老抽、生抽、盐、葱、姜、蒜适量和八角1个。

    1.首先我们把面条先放进蒸锅里蒸一下,大约10到15分钟就可以了,这个面条个人觉得细面比较好,稍扁的面条也能做但是不能用太粗的面条。面的选择可以自己手擀自制,也可以是外面买来的新鲜面条,

    2.面条在锅里蒸着的时候我们先处理配菜,猪五花改切成片(我觉得带点肥的猪肉比较适合,不然的话太干了),油豆角摘洗干净掰成两段方便入味(油豆角比较耐蒸煮,而且口感比肉还好吃)。

    3.炒锅里下油,然后中小火煸炒五花肉片,炒制焦黄出油,然后下葱、姜、蒜和八角爆香,下一点老抽上色,然后把豆角下进去炒匀,下生抽、盐之类的调味,加入热水1小碗热水重新烧开之后关火(不要久煮,不然蒸完就口感太烂了)。4.炒锅的炉具关火之后面条差不多也蒸取出面条放入配菜里,在锅中翻转搅拌均匀让面和锅里的菜、汁充分接触,然后连面带菜回到蒸锅,继续大火蒸10分钟左右,蒸好之后开锅就可以吃了。

  • 白清行
    白清行

    手擀面生的可以直接蒸,但效果可能不如煮熟的好。

    从食材清单角度来看,手擀面的主要原料是面粉、水和少量食盐。制作步骤包括将面粉和盐混合,加入适量的水,揉成面团,擀成面片,最后切成条状或丝状。

    如果要将手擀面蒸熟,需要先将生的面条放入蒸锅中,然后加热蒸锅中的水,待水开后转为中火,继续蒸制约15-20分钟,直到面条变软、无硬芯即可。蒸熟的手擀面可以搭配各种调料和配菜,如炒菜、炸酱、西红柿鸡蛋等,口感滑嫩,营养丰富。

    虽然手擀面可以生蒸,但需要注意蒸制时间和火候,以保证口感和食品安全。