怎么做牙签肉好吃又简单

107人浏览 2024-04-23 05:49:55

6个回答

  • 小猪佩奇
    小猪佩奇
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    牙签肉是一道简单而美味的菜肴,下面给出一个简单的做法:

    所需材料:

    1. 猪肉(瘦肉):约300克,切成小块

    2. 葱姜蒜:适量,切成细末

    3. 料酒:适量

    4. 生抽:适量

    5. 白胡椒粉:适量

    6. 白糖:适量

    7. 食用油:适量

    8. 牙签:适量

    步骤:

    1. 将猪肉块放入碗中,加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉和白糖,搅拌均匀,腌制15-20分钟。

    2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末炒香。

    3. 将腌制好的猪肉块放入锅中,翻炒至肉块变色。

    4. 加入适量的水,煮沸后转小火慢炖,炖至汤汁基本收干。

    5. 将炖好的猪肉块放入碗中,稍微晾凉后用牙签串起,每块肉块一支牙签。

    6. 热锅凉油,将用牙签串起的猪肉块放入锅中,小火煎炸至两面金黄。

    7. 炸好的牙签肉取出,沥干油份即可。

    香喷喷的牙签肉就做好了!

  • 明年今日
    明年今日

    主料

    猪里脊适量

    辅料

    盐适量

    白糖适量

    生抽适量

    老抽适量

    料酒适量

    蚝油适量

    胡椒粉适量

    花椒粉适量

    孜然粉适量

    辣椒粉适量

    熟白芝麻适量

    姜适量

    圆葱适量

    淀粉适量

    步骤

    1.猪里脊冷冻后切小薄片。

    2.小碗中加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、淀粉调匀,制作成调料汁;在切好的肉片上放入姜片和圆葱。

    3.将调料汁浇在里脊肉上,再加入少量植物油,用手抓匀,放入冰箱冷藏腌制2小时。

    4.用牙签将里脊肉穿好。

    5.平底锅烧热,刷植物油,放入牙签肉煎至肉表面微微发焦变色。

    牙签肉是用羊肉,猪肉,鸡胸肉等肉类

    材料:猪里脊1块,生抽2勺,蚝油1勺,老抽半勺,料酒1勺,孜然粉1勺,辣椒粉1勺,白芝麻1勺,老姜1小块,葱1段,油适量,淀粉1勺,牙签适量

    做法:

    1、准备好材料后先把猪里脊肉外面的筋膜处理干净,清洗干净后切成4mm左右的片状,然后用刀背把肉片拍一拍。许多人会忽略这一步,拍一拍能把肉的纤维拍松,这样做出来的肉会更加嫩滑。

    2、在切好的肉中加入姜片和葱段,再加入2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,1勺料酒1勺淀粉。

    3、充分抓匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上,让肉更加入味,如果时间紧的话最少也得腌制2个小时,许多人往往把调味料拌一拌就下锅煎制,这样吃起来就不入味了。

    4、把准备好的牙签用开水浸泡一下,除去表面的灰尘,浸泡过的牙签不易炸糊。

    5、把腌制好的肉片用牙签穿起来,穿的时候要旋转着穿,这样炸的时候不易脱落。

    6、锅中倒入适量油,6成热时把穿好的牙签肉放入锅中。肉放入锅中后不要马上翻动,炸制30秒肉定型后再翻动,不然肉片很容易脱落。

    7、炸的时候要用中小火,炸至肉呈焦黄色就可以,捞出后沥下油。

    8、锅中留少许底油,放入1勺孜然粉,1勺辣椒粉和1勺熟的白芝麻翻炒均匀后把沥好油的牙签肉放入锅中一起翻炒均匀,让肉都裹上调料就可以了。

    9、这样做出来的牙签肉不干不柴,香辣过瘾,外酥里嫩,越嚼越香特别好吃。

  • 阿狸徐
    阿狸徐

    牙签肉的主要材料包括:1. 猪肉切片2. 面粉3. 淀粉4. 鸡蛋5. 盐6. 糖7. 料酒8. 生姜9. 大葱10. 蚝油11. 番茄酱12. 红辣椒13. 葱姜蒜末14. 鸡精15. 醋16. 油.

    牙签肉

    外酥肉嫩,干香可口。

    原料:瘦肉、菜籽油、料酒、干海椒面、红烧酱油、花椒粉、孜然粉、鸡精、盐、胡椒粉、白糖、小葱、老姜、白熟芝麻。

  • 轩然
    轩然

    牙签肉是猪里脊肉做的。也可以用鸡肉牛肉做,这要看自己的喜好了。牙签肉做好了外酥里嫩,具有麻、辣、咸、甜等不同味道,非常适合不同人口味的需要。牙签肉的做法:1、里脊肉洗净后切成较厚的肉片,并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀,腌制半小时。2、用牙签将腌制好的肉串好备用。3、锅中倒入较多的油,待油热后下入肉串。4、炸至颜色开始变深捞出。

    牙签肉用牛肉做,切好肉片,用佐料腌制,串上小牙签,下锅油炸,香气扑鼻。

    牙签肉是鸡胸肉,经过奥尔良调料腌制而成,如果自己家做,可以用猪肉,牛肉最好用里脊部分比较嫩。

  • 阿林。
    阿林。

    1、猪里脊肉400克,食盐1茶匙,葱5克,姜5克,蒜5克,料酒1/2汤匙,生抽1/2汤匙,淀粉1汤匙,白糖1/2茶匙,白胡椒粉1茶匙,辣椒粉1汤匙,孜然1汤匙,白芝麻5克,植物油适量。

    2、猪肉切丁,用盐、白糖、生抽、料酒、白胡椒粉、1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉拌匀腌30分钟。

    3、然后用少许淀粉拌匀,用牙签穿好肉。

    4、锅里放宽油,油烧热至六成热,下入穿好的牙签肉炸至表面微微泛黄。

    5、起油锅,爆香葱姜蒜末,下入炸好的牙签肉翻炒,撒上一层1/2汤匙辣椒粉、1/2汤匙孜然粉和熟白芝麻,兜匀即可出锅 。

    注意事项1、要油炸的瘦肉最好是用里脊肉,口感更好

    2、炸的时间不宜太长了,以免口感老化。

    1瘦肉切片备用

    2调入各种调料腌制30分钟

    3把腌制好的瘦肉滤干水分,加入生粉抓匀

    4用牙签一片片窜好备用

    5起锅热油

    6油温七成热时下入牙签肉

    7用筷子翻动

    8炸至金黄色时即可捞起控油,装盘食用

    猪里脊肉300克、盐2克、生抽2勺、孜然粉适量、辣椒面适量做法:1.里脊肉切成不到2厘米的小块,加入盐,生抽拌匀。2.再撒适量孜然粉,辣椒面拌匀腌制20分钟左右。3.将腌制好的肉串到牙签上,一根牙签一般插两块,大点的插一块。4.锅中放入适量油,中小火烧热。加入牙签肉,炸至变色即可。

    1.羊肉切一寸长备用。把羊肉放入盆里

    2.加入葱段,生抽半小勺,放入花椒十粒

    3.加入适量的半小勺料酒,少半小勺盐,加一小勺食用油,加入适量半小勺糖

    4.放入一小勺淀粉搅拌均匀,腌一个小时。用牙签把腌好的羊肉穿成串备用。

    5.锅加油,烧成七成热。放入牙签肉,小火炸熟即可

    6.装盘撒上孜然,芝麻,辣椒粉拌匀即可。

  • 吃瓜小能手
    吃瓜小能手

    材料:猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、鸡粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉1、先将买回来的猪肉洗干净,然后我们用刀切成细小的长条状,这种形状比较方便串在牙签上,切好后,加入适量的料酒和胡椒粉腌制一会2、腌制好后,接着我们将猪肉全部串在事先准备好的牙签上3、锅内倒入适量的油,可以多些,烧热后,将牙签肉下锅,平铺锅底,小火煎它4、煎到猪肉串熟透后,我们即可捞出控油,放在盘子内备用5、锅内留有少许油,烧热后我们将切好的姜蒜粒下锅,然后下一大勺辣椒面,翻炒出红油和香味来6、最后我们就可以将牙签肉下锅,翻炒至上色均匀后,我们撒点孜然、少许盐、生抽、鸡粉,翻炒均匀即可关火

    食材清单:牛肉500克、葱花、蒜末

    做法

    1.牛肉切小块放葱姜蒜末、1勺料酒、少许盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺橄榄油、半勺生粉拌匀腌制20分钟

    2.腌制好的牛肉用牙签串好;无烟烤肉机150度、放牛肉烤熟,放混合调料(1勺白芝麻、1勺辣椒粉、1勺孜然粒)

    3.调料均匀裹满牛肉即可,撒葱花准备开吃啦

    原料:鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。

    做法步骤:第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉,用清水反复冲洗干净,然后用厨房纸巾吸干水分备用。第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。第3步、碗中加入35g奥尔良腌料,2勺淀粉,2勺清水,,一个鸡蛋清。第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏2小时以上,或者冷藏一晚口味更佳。第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右,这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。第6步、将腌好的肉用牙签串起来,一个牙签大概串2块肉,两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。第7步、锅中倒入适量油加热,筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了,炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连,要一个一个放进去不能一次性倒。第8步、炸至金黄捞出沥油,再放入锅中复炸一次,复炸30秒左右就可以了。第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了,喜欢辣的可以刷上辣椒酱,不放辣的小孩可以吃。

    小贴士:

    炸肉串时油温不要太高也不能太低,注意控制温度,油温太高容易炸焦,油温太低炸太长时间肉太干又影响口感,中火最佳。

    需要提前准备好的材料包括:鸡腿 300g、食盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、淀粉 适量、调和油 适量。

    1、第一步将鸡腿洗干净。

    2、用刀拍打鸡腿肉,将鸡腿肉切开去骨。

    3、把鸡肉切块,放上胡椒粉。

    4、接着放入生抽、料酒、淀粉、盐,用手抓匀、腌10分钟。

    5、腌制好后穿上牙签,

    6、锅内放油加热,将穿牙签的肉放入锅内。

    7、等肉炸至金黄,捞出沥油。

    8、沥好油后,这样牙签肉就完成了