奥尔良烤鸡腿怎么炸

162人浏览 2024-04-13 17:10:28

6个回答

  • 一叶心情
    一叶心情
    最佳回答

    奥尔良烤鸡腿是一道非常美味的菜肴。下面是炸制奥尔良烤鸡腿的详细步骤:

    1. 准备材料:鸡腿、奥尔良烤鸡腌料、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、迷迭香等。

    2. 鸡腿处理:将鸡腿洗净并擦干水分。用刀在鸡腿上切上几刀,这样腌料能更好地渗透入鸡肉中。

    3. 腌制鸡腿:在一个大碗中,将奥尔良烤鸡腌料与一定的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、洋葱粉和迷迭香等混合均匀。将鸡腿放入碗中,用手将鸡腿均匀地涂上腌料,确保每个部分都被包裹住。将鸡腿放入冰箱中腌制2-4小时,以使腌料更好地渗透入鸡肉中。

    4. 炸鸡腿:取出腌制好的鸡腿,将其沥干。你可以准备面粉和鸡蛋。在一个盘子中放入适量的面粉,另一个盘子中打入鸡蛋并打散。将鸡腿先在面粉中均匀地裹上一层,然后蘸入鸡蛋中,再回到面粉中裹上第二层面粉。

    5. 热锅:在炸锅中倒入适量的食用油,加热至中高温。在炸之前,可以用筷子或温度计测试油温,当油开始冒泡时,温度大约在180-190摄氏度之间,可以开始炸鸡腿。

    6. 炸煮:将裹好面粉的鸡腿小心地放入锅中,避免油溅出。根据鸡腿的大小,炸制时间大约为10-15分钟,直到鸡肉熟透且呈金黄色。炸制过程中可以翻转鸡腿,确保两面都炸得均匀。

    7. 沥油:将炸好的鸡腿捞出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份。

    你就可以享受美味的奥尔良烤鸡腿了!可以搭配沙拉、米饭或者面包一起食用。记得注意炸制过程中的安全措施,小心烫伤和油溅。

  • 英姑娘哦
    英姑娘哦

    鸡腿的浸泡:解冻后1个半小时(两到三次水)奥尔良烤鸡腿:鸡:500克 (0.5克)加一点盐 奥尔良烤鸡淹料:40克,复合磷酸盐1克;乙基麦牙酚1克;烧烤飘香汁2克;鸡骨髓膏(鸡肉香精)3-4克;料酒3克。

    按照比例多练习即可!

  • 嗯嗯呢
    嗯嗯呢

    空气炸锅烤鸡腿的制作方法:

    原料:鸡腿、葱、红烧酱油、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜。

    第1步、将鸡腿清洗干净,去掉多余的油脂部分,再用刀竖着切也刀,这样方便入味。

    第2步、来调一下酱汁,如果喜欢吃辣味的可以放一些辣椒粉进去。

    第3步、把酱汁倒入切口的鸡腿里,用手反复按摩揉搓,使之入味。

    第4步、再把葱姜切丝备用。放进鸡腿里再次揉搓入味,盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时以上,腌制的时间比较长会更入味。空气炸锅温度设定在200度,时间为23分钟左右,不需要预热。

  • 一時
    一時

    当然可以!奥尔良烤鸡腿可以用油炸。以下是食材清单和制作步骤:

    食材清单:

    - 鸡腿3个(约400克)

    - COOK100奥尔良烤肉料15克

    - 清水15克

    - 蜂蜜一大匙

    - 盐

    - 生抽

    - 醋

    制作步骤:

    1. 将鸡腿洗净,用厨房纸巾擦干水分,用刀在鸡腿肉厚的地方划几刀,以便让调料更好地渗透。

    2. 将COOK100奥尔良烤肉料、清水和蜂蜜混合均匀,成为腌料。将鸡腿放入腌料中,按摩片刻,确保每个鸡腿都均匀地涂上腌料。盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少4小时。

    3. 取出鸡腿,用厨房纸巾擦干表面的水分。热锅凉油,待油温六七成时,将鸡腿放入锅中,炸至两面金黄,捞出沥干油份即可。

    在油炸之前,你可以在鸡腿表面涂上一些干淀粉,这样可以让鸡腿更加酥脆。油炸时要注意火候,避免火候过大导致鸡腿外皮炸焦,而内部还没有熟透。希望这个回答能够帮助到你!

  • 缠绵温存
    缠绵温存

    肯德基里面的烤鸡腿大家一定不会陌生,就算自己不喜欢吃,但家里的孩子一定喜欢,也会耐不住孩子的要求,偶尔去买上一些。但其实肯德基里的鸡腿非常好制作,原材料只需要鸡腿加上面包糠和少许配料就能制作完成,在家也是可以做成和肯德基一样的味道,这样不仅能满足孩子,而且自己在家制作的健康又卫生。奥尔良烤鸡腿需要食材:

    鸡腿4个、甘汁园面包糠35g、奥尔良烤翅料1包、玉米淀粉8g、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐依个人口味、鸡蛋1个奥尔良烤鸡腿做法步骤:

    1、先将新鲜的鸡腿清洗干净,沥干水分后放入碗中,用牙签或者叉子在鸡腿表面戳上孔,方便下一步腌制。2、接着加入料酒1勺、蚝油1勺,用手给鸡腿做个按摩,料汁涂抹均匀后盖上保鲜膜腌制10分钟。3、取出腌制好的鸡腿,将奥尔良烤翅料倒进去,然后再次用手按摩,将烤翅料涂抹均匀后放进冰箱腌制2个小时。4、鸡腿快要腌制好的时候,将玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠,分开装入碗中备用。5、取出腌制好的鸡腿,先将鸡腿放入玉米淀粉里面滚一圈,让鸡腿两面都裹上玉米淀粉。6、然后再将鸡腿放进鸡蛋液里滚一圈,裹上鸡蛋液。7、最后把鸡腿放入面包糠里,裹上面包糠。8、接着把处理好的鸡腿依次摆入垫有锡纸的烤盘里。9、将烤箱设置为上火190度,下火185度,然后放入鸡腿烤半个小时。10、半个小时后鸡腿就已经成熟了,取出后香气扑鼻,色泽金黄,口感酥脆,非常的好吃。小贴士

    1、鸡腿要提前腌制,不然做出来的鸡腿不会有味道。

    2、烤箱的时间温度仅供参考,具体还要按照自己家里的烤箱来设定。

    3、裹淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序不要搞错了。

  • piglettt
    piglettt

    做奥尔良炸鸡记住四点操作要领:

    一、使用去骨带皮鸡腿肉,口感更鲜美可口,而且鸡肉一点不柴。

    二、去骨鸡腿肉需要用刀在鸡肉上面斩几下,一个是好入味,一个是炸的时候熟得更快一点。三、这种奥尔良做法的炸鸡排,要比鸡胸肉鲜嫩多汁,需用奥尔良烧烤味腌料腌制四个小时以上,最后挂匀面包糠糊,用拍粉拖蛋法粘匀即可。四、炸鸡排时,油温六成热左右下锅,小火浸炸至金黄色即可。头条搜索功能强大,搜索美食食谱一目了然,我经常用来搜索美食素材。奥尔良炸鸡排

    需要食材:鸡腿1200克、葱1根、姜1块、鸡蛋2个、面粉100克

    需要调料:奥尔良烧烤腌制料60克、盐2克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉2克、面包糠150克

    制作过程:

    1、鸡腿剔骨,在鸡肉部分斩几刀,肉厚的地方可以片一下,尽量薄厚均匀。清水冲洗干净。葱切段,姜去皮切成片。2、放入盐、料酒、鸡精、胡椒粉、奥尔良料反复抓匀,放入葱姜再按摩两分钟,使鸡腿肉全部腌制入味。然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏四到五个小时。奥尔良烧烤腌制料一包是三十克,可腌制500克鸡肉。需要少加一点点盐进去即可。

    3、取出鸡腿肉,挑出葱姜不用,将鸡腿肉拍上面粉,两面都要粘匀面粉。 4、鸡蛋打散,鸡腿肉放入蛋液里裹匀。 5、把鸡腿肉放入面包糠里按压,均匀沾满面包糠。 6、起锅烧热油,油温在六成热左右时下入鸡排。 7、炸一分钟左右后,关小火浸炸四分钟左右至金黄色时捞出。需用勺子舀热油淋在鸡肉上面,使其受热均匀。 8、改刀切成条,装盘即可。也可配上喜欢的番茄酱或者沙拉酱食用。